Biblijne jedzenie. Soczewica Birthright to okazja. Między gulaszem z soczewicy a źródłem wody żywej

Soczewica to pierwsza roślina wyhodowana przez człowieka do spożycia przez ludzi. Bogata użyteczność jej ziaren mogła odegrać ważną rolę w historii ludzkości i pomóc ludziom jako gatunkowi przetrwać w obliczu doboru naturalnego. Wieloletnia znajomość kulinarna człowieka z soczewicą sprawiła, że ​​stała się ona nie tylko składnikiem pysznych i niedrogich dań, ale także bohaterką biblijnej przypowieści.

Co wiemy o zupie z soczewicy?

Już w czasach biblijnych na Bliskim Wschodzie powszechnie uprawiano soczewicę, a jej nasiona wielokrotnie odnajdywano podczas wykopalisk archeologicznych, razem z nasionami pszenicy i jęczmienia.

Uprawiano ją poprzez siew przed zimą na małych poletkach zaoranej ziemi i już późną wiosną - wczesnym latem można było zbierać plony. Prosta technologia rolnicza sprawiła, że ​​soczewica była częstym gościem na stołach biednych. Zatem soczewica od czasów neolitu miała ogromne znaczenie w rozwiązaniu problemu głodu człowieka.

Istnieją sugestie, że niewolnicy zaangażowani w budowę egipskich piramid byli karmieni właśnie gulaszem z soczewicy. A kiedy w IV wieku p.n.e w Atenach uchwalono prawo zezwalające na spożywanie chleba pszennego wyłącznie w święta, gulasz z soczewicy stał się niemal jedynym dostępnym dla biednych.

Obecnie soczewica jest bardziej powszechna w kuchni Bliskiego Wschodu, często możemy znaleźć aforyzm o gulaszu z soczewicy niż na stole. I na próżno, ponieważ jest to produkt bardzo przydatny i przyjazny dla środowiska.

Przypowieść o zupie z soczewicy

Fabuła biblijnej przypowieści o gulaszu z soczewicy

W Biblii o soczewicy wspomina się wielokrotnie (Ezechiela 4:9; 2 Królów 17:28 i 23:11), ale najbardziej znana jest przypowieść o Jakubie i Ezawie (Księga Rodzaju 25:24-34). Fabuła tej historii kręci się wokół ludzkiej chciwości, ignorancji, zazdrości i głodu.

W starożytnej Palestynie prawo pierworództwa miało ogromne znaczenie. Zapewniło to najstarszemu synowi ogromne przywileje i przewagę nad innymi dziećmi, gdyż odziedziczył on lwią część spadku i otrzymał wsparcie ojca. Uczciwie warto zauważyć, że oprócz wszystkich plusów, pierworodztwo wiąże się z dużą odpowiedzialnością. Przecież po śmierci ojca opieka nad wdowami i młodszymi dziećmi spadła na barki starszego brata.

Tak więc młodszym z dwóch bliźniaczych synów przodka rodzaju ludzkiego, Izaaka, był Jakub, który urodził się zaledwie minutę później, trzymając rękę na pięcie swego starszego brata Ezawa. Podobnie jak inni mieszkańcy ówczesnej Palestyny, najstarszy z synów zajmował się polowaniem, a najmłodszy – hodowlą bydła.

Pewnego dnia Ezaw wrócił z polowania bardzo zmęczony i strasznie głodny. Wszedł do namiotu swego młodszego brata i pierwszą rzeczą, którą poczuł, był zapach gulaszu z soczewicy, który przygotowywał Jakub. Ezaw był tak głodny, a soczewica tak pachnąca (według niektórych biblistów była to soczewica egipska, której Ezaw jeszcze nie jadł), że był gotowy oddać wszystko na świecie.

Jakub poprosił o oddanie mu swego pierworodztwa, a Ezaw bez większego zastanowienia się zgodził. W ten sposób najstarszy syn Izaaka, nie okazując należytej staranności, z powodu obżarstwa utracił wszystkie swoje przywileje.

Od tego czasu aforyzm „sprzedać za gulasz z soczewicy” zaczęto używać w sytuacjach, gdy człowiek poświęca coś ważnego i ważnego w imię swoich niskich namiętności lub czegoś, co nie ma znaczenia.

O zaletach soczewicy

Czy soczewica jest zdrowa?

Oprócz tego, że soczewica jest jedną z najstarszych roślin zbożowych, jakie ludzkość zaczęła spożywać już w czasach biblijnych, ma ona bardzo korzystne działanie dla organizmu. Liczby powiedzą Ci lepiej i wyraźniej o korzyściach.

Żelazo, które jest niezwykle potrzebne organizmowi rosnącego dziecka, kobietom w ciąży i każdemu bez wyjątku do prawidłowego funkcjonowania układu krwiotwórczego, zawarte jest w 100 g ziaren soczewicy w ilości 6,6 mg.

Ponadto 100 g gotowanej soczewicy zawiera 356 mg fosforu, 72 mg magnezu, 38 mg potasu i wystarczającą ilość witamin z grupy B.

W naszych czasach, gdy na ziemi pozostało zbyt mało regionów o warunkach przyjaznych dla środowiska, soczewica, ze względu na zdolność do samooczyszczania i nieakumulowania toksyn i substancji szkodliwych, stała się niemal jedyną, w której można być przyjazną dla środowiska absolutnie pewny.

Lekarze zalecają spożywanie różnych dań z soczewicy pacjentom z cukrzycą, osobom z chorobami przewodu pokarmowego i układu sercowo-naczyniowego. Ponieważ jest w stanie regulować poziom cukru we krwi, zawiera wystarczającą ilość błonnika, potasu i magnezu.

Przepisy na zupę z soczewicy

Gulasz z soczewicy

Postny

Ilość białka w soczewicy jest tylko nieznacznie gorsza od mięsa, więc gulasz z niej, ugotowany w wodzie lub bulionie warzywnym, okaże się całkiem satysfakcjonujący. Aby nie można było postawić znaku równości między słowami „chude” i „świeże”, olej kukurydziany do smażenia warzyw i smażone nasiona sezamu wzbogacą smak potrawy.

Proporcje wymaganych składników:

• 2000 ml wody lub bulionu warzywnego;
• 200 g czerwonej soczewicy;
• 200 g marchewki;
• 200 g cebuli;
• 18 g czosnku;
• 50 ml oleju kukurydzianego;
• 30 g nasion sezamu;
• 20 g soli kuchennej.

Jak gotować chudy gulasz z soczewicy:

1. Soczewicę włóż do durszlaka i dobrze spłucz pod zimną wodą. Następnie przełożyć do rondla, zalać wodą (bulion warzywny), posolić i podpalić do wrzenia;
2. W międzyczasie przygotuj cebulę i marchewkę. Obrać ze skórki i pokroić w małą kostkę. Obrane i umyte marchewki pokroić w cienkie koła. Obydwa warzywa smażymy do miękkości na oleju kukurydzianym, pod koniec smażenia dodajemy posiekane ząbki czosnku;
3. Równolegle na suchej patelni podsmaż nasiona sezamu, aż będą lekko karmelizowane;
4. Po ugotowaniu, a nawet lekkim ugotowaniu soczewicy, włóż smażone warzywa na patelnię. Gulasz gotujemy przez pięć minut, po czym wyłączamy ogień, na patelnię wsypujemy nasiona sezamu, mieszamy, przykrywamy i po 10 minutach naparu możemy podawać.

Z mięsem

Gulasz z soczewicy z mięsem

Jeśli ugotujesz gulasz z soczewicy z mięsem, to przy takim pierwszym daniu łatwo będzie serdecznie nakarmić dużą rodzinę. Do zupy z soczewicy można użyć dowolnego mięsa: wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka. Świeże lub suszone zioła dodadzą smaku potrawie.

Aby przygotować gulasz z soczewicy z wołowiną, musisz wziąć:

• 2000 ml wody pitnej;
• 300 g pulpy wołowej;
• 150 g soczewicy;
• 200 g ziemniaków;
• 120 g marchewki;
• 80 g cebuli;
• 6-12 g czosnku;
• 30-40 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• suszona bazylia, liść laurowy, mielony czarny pieprz, zioła i sól do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj bulion mięsny. Dla niego wołowinę należy umyć, osuszyć, usunąć wszystkie błony, następnie pokroić na małe kawałki i ugotować, lub można ją ugotować w całości, a następnie pokroić na kawałki lub rozłożyć na włókna;
2. płucz do czystej wody, jak w przepisie na chudą zupę zupy. Pozwól wodzie trochę odpłynąć i włóż ją do garnka z bulionem. Gotuj do miękkości. W zależności od wybranej odmiany zajmie to od 15 do 40 minut;
3. Smaż obraną i posiekaną cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, aż będą miękkie. Ci, którzy kochają smak marchewki w pierwszych daniach, mogą pokroić marchewkę w cienkie kółka, a resztę użyć grubej tarki;
4. Gdy soczewica stanie się miękka, włóż pokrojone w kostkę bulwy ziemniaków na patelnię i gotuj, aż będą do połowy ugotowane. Następnie do gulaszu wysyłane są smażone warzywa, sól i przyprawy;
5. Po ułożeniu wszystkich składników gotuj gulasz przez kolejne około pięć minut. Nalegaj przez jakiś czas pod zamkniętą pokrywką (10-15 minut), a możesz zaprosić rodzinę do stołu.

Film z przepisem na gulasz z soczewicy możesz obejrzeć tutaj:

Tradycje podawania zupy z soczewicy

Ugotowany gulasz z soczewicy można oczywiście podać na talerzach, jak każde inne pierwsze danie, lub można go podać inaczej.

Ponieważ główny składnik gulaszu jest znany ludzkości od niepamiętnych czasów, można go przelewać do małych glinianych garnków, które można jeść drewnianymi łyżkami. Taką porcję, mimo pozornej prostoty, można nazwać porcją restauracyjną, podkreślającą starożytną historię potrawy.

Gulasz z soczewicy to całkiem satysfakcjonujące danie, dlatego wszelkie dodatki do niego będą zbędne, wystarczy kilka kromek chleba lub pita. Chudy gulasz można podawać z siekanymi jajkami i świeżymi ziołami.

Na koniec warto zwrócić uwagę na jeden kulinarny. Decydując się na gulasz z soczewicy, zdecydowanie warto dodać do niego bazylię i liście laurowe. Odbywa się to nie po to, aby nadać potrawie pikantny smak, ale w innym celu. Substancje zawarte w tych roślinach przyczyniają się do szybkiego wchłaniania białka roślinnego, które bogate jest w fasolę soczewicowatą.

Daj na gulasz z soczewicy
Z Biblii. Stary Testament (Księga Rodzaju, rozdz. 25, st. 31-34) mówi, że syn patriarchy Abrahama, Jakub, był bardzo zazdrosny o swojego starszego brata Ezawa, który był najstarszym synem, a zatem głównym spadkobiercą jego ojciec. Pewnego dnia, gdy Ezaw był wyczerpany głodem, „Jakub dał Ezawowi chleb i żywność z soczewicy… a Ezaw zaniedbał pierworództwo”, to znaczy dał swojemu młodszemu bratu prawo starszeństwa w zakresie gulaszu z soczewicy.
Ponieważ wolał korzyści materialne od więzi rodzinnych, Ezaw został przeklęty i stał się wędrowcem.
Alegorycznie: oddać coś drogiego za darmo, dokonać nierównej wymiany ze szkodą dla siebie.

Encyklopedyczny słownik skrzydlatych słów i wyrażeń. - M.: "Lokid-Press". Wadim Sierow. 2003 .

Zobacz, co oznacza „dawać na gulasz z soczewicy” w innych słownikach:

Na gulasz z soczewicy dać: za nic, prawie za nic dać cenne por. Zaczęli mnie z tobą mylić... Mówią, że ta sama pięść, jak wszyscy, zawrócona, spalona... A ja mam magistra... Na gulasz z soczewicy, jak Ezaw sprzedał swoją... . .. Wielki objaśniający słownik frazeologiczny Michelsona

Zupa z soczewicy. Oddać za gulasz z soczewicy: za darmo, oddać coś wartościowego prawie za darmo. Poślubić Zaczęli mnie z tobą mieszać… Ta sama pięść, mówią, jak wszyscy, zawrócona, spalona… I mam tytuł magistra… Na soczewicę… … Wielki objaśniający słownik frazeologiczny Michelsona (oryginalna pisownia)

Cm … Słownik synonimów

Zmień, zdradź; zrealizuj, sprzedaj, odpuść; rozdaj, opuść, jedź, sprzedaj za trzydzieści srebrników, obierz, zamień na pieniądze, zamień na gulasz z soczewicy, oddaj ze wszystkimi podrobami, sprzedaj, sprzedaj, obierz jak lepki, ... ... Słownik synonimów

Z Biblii. Jak jest powiedziane w Starym Testamencie (Księga Rodzaju, rozdz. 25, st. 31-34), głodny Ezaw, najstarszy z synów bliźniaków patriarchy Izaaka, sprzedał swoje pierworodztwo swemu młodszemu bratu Jakubowi za zupę z soczewicy, czyli prawa specjalne (w szczególności... Słownik skrzydlatych słów i wyrażeń

Osłabiać, zestarzeć się, latać, wyczerpać się, zrelaksować się, załamać się, wyczerpać się, zniedołężniać, zrelaksować się, dać, porzucić, znieść, zepsuć się, rozdzielić, osłabić, osłabić odmówić, osłabnąć, zepsuć się, zniedołężniać, poddać się ze wszystkimi podrobami, ... ... Słownik synonimów

Ezaw- (bibl.) - "włochaty" - syn Izaaka i Rebeki, starszy brat bliźniak Jakuba, urodził się pokryty włosami. Ja. byłem myśliwym, człowiekiem prostym i bezpretensjonalnym. Pewnego dnia, wracając z polowania głodny, zobaczył, że Jakub jadł gulasz z soczewicy i... ... Słownik mitologiczny

Diogenes- Diogenes z Sinop, syn kantora Gikesiasa. Według Dioklesa jego ojciec, który był odpowiedzialny za państwową tabelę wymiany, zepsuł monetę i został za to wydalony. A Eubulides w książce O Diogenesie mówi, że sam Diogenes był w to zaangażowany, a potem błąkał się… ... O życiu, naukach i wypowiedziach znanych filozofów

ISTNIENIE- pierwsza księga Pięcioksięgu Mojżesza, zawierająca opowieść o stworzeniu świata, początkach historii ludzkości i izraelskich patriarchach. Imię Hebr. tytuł książki („Beresheet” na początku) odpowiada zwykłemu tytułowi dr. Wschodnia tradycja nadawania nazw książkom w ... ... Encyklopedia ortodoksyjna

Czym przypowieść różni się od kazania? Kazanie jest rzeczowe, pouczająco prowadzi we właściwe miejsce. Przypowieść nie daje bezpośredniej odpowiedzi, jedynie sugeruje rozwiązanie. Z drugiej strony kazanie będzie miało ograniczone zastosowanie, a przypowieść będzie mogła połączyć się z rzeczywistością nawet za kilka tysiącleci.

Przypowieść o sprzedaży pierworodztwa jest jedną z najstarszych. To prawda, ile razy ją słyszałem, tyle białych plam pozostało w jej zrozumieniu. Chociaż coś było jasne.

Tytuł obrazu Matthiasa Stomera „Ezaw i Jakub”

Tak jest napisane w Księdze Rodzaju.

27. Dzieci dorosły, a Ezaw stał się mężem wprawnym w polowaniu, człowiekiem polnym; ale Jakub jest człowiekiem cichym, mieszkającym w namiotach.

28. Izaak kochał Ezawa, ponieważ jego gra odpowiadała jego gustowi, lecz Rebeka kochała Jakuba.

29. I Jakub ugotował jedzenie; lecz Ezaw przyszedł z pola zmęczony.

30. I rzekł Ezaw do Jakuba: Daj mi jeść czerwone, to czerwone, bo jestem zmęczony. Od tego nadano mu przydomek: Edom.

31 Ale Jakub rzekł: Sprzedaj mi teraz swoje pierworodztwo.

32. Ezaw rzekł: Oto umieram. Jakie jest dla mnie to pierworodztwo?

33. Jakub powiedział: Przysięgnij mi teraz. Przysiągł mu i sprzedał swoje pierworodztwo Jakubowi.

34. I Jakub dał Ezawowi chleb i soczewicę; jadł i pił, wstał i poszedł; a Ezaw zlekceważył pierworodztwo.

(Rodzaju 25:27-34)

Te. po pierwsze, Ezaw symbolicznie wyrzeka się pierworodztwa. Ponieważ pojęcie „primogenitury” było mi obce, od razu sięgnąłem do słownika.

pierworodny lub pierworodny syn- w starożytności cieszył się szczególnymi prawami i przywilejami: po głowie rodziny sprawował władzę nad pozostałymi członkami rodziny oraz panował nad domem i klanem; odziedziczył podwójną część majątku ojca; wśród Żydów, wraz ze specjalnym błogosławieństwem przekazywanym z ojca na syna, zyskał przewagę bycia przodkiem obiecanego Odkupiciela. [Słownik encyklopedyczny F.A. Brockhausa i I.A. Efrona]

Malarstwo Luca Giordano. Izaak błogosławi Jakuba. XVII wiek

Po tym, jak Ezaw słownie wyrzekł się pierworodztwa, minęło trochę czasu. I nadchodzi godzina, kiedy ojciec musi pobłogosławić najstarszego syna, przekazać mu najwyższą duchową misję, a ponadto wyznaczyć go na spadkobiercę. O tej godzinie ojciec wzywa Ezawa i nakazuje mu udać się na polowanie i przygotować jedzenie. Podczas polowania Ezawa rozpoczyna się pełna akcji kampania oszustw.

1. Gdy Izaak się zestarzał i wzrok jego przyćmił się, zawołał Ezawa, swego najstarszego syna, i rzekł do niego: Synu mój! Powiedział mu: Oto jestem.

2. Powiedział: Oto jestem stary; Nie znam dnia mojej śmierci;

3. A teraz weź swoje narzędzia, kołczan i łuk, idź w pole i złap mnie zwierzynę,

4. I przygotuj mi posiłek, który lubię, i przynieś mi coś do jedzenia, aby moja dusza cię błogosławiła, zanim umrę.

5. Rebeka słyszała, jak Izaak rozmawiał ze swoim synem Ezawem. I Ezaw wyszedł na pole, aby zdobyć i przynieść zwierzynę;

6. I Rebeka powiedziała do swego syna Jakuba: Oto słyszałem, jak twój ojciec mówił do twojego brata Ezawa:

7. przynieś mi dziczyznę i przygotuj dla mnie jedzenie; Będę śpiewał i błogosławił przed obliczem Pana, przed moją śmiercią.

8. Teraz, mój synu, posłuchaj moich słów, co ci przykazuję:

9. idź do stada i zabierz mi stamtąd dwie dobre kozy, a przygotuję z nich pokarm dla twojego ojca, który kocha,

10. Ale zaniesiesz to swojemu ojcu, a on będzie jadł, aby ci pobłogosławić przed śmiercią.

11. Jakub rzekł do Rebeki, swojej matki: Ezaw, mój brat, jest mężczyzną kudłatym, a ja jestem mężczyzną gładkim;

12. Może się zdarzyć, że mój ojciec mnie dotknie, a ja w jego oczach będę zwodzicielem i ściągnę na siebie przekleństwo, a nie błogosławieństwo.

13. Rzekła do niego jego matka: Niech spadnie na mnie twoje przekleństwo, synu, posłuchaj moich słów i idź po mnie.

14. Poszedł, wziął i przyniósł swojej matce; a jego matka przygotowała potrawę, którą uwielbiał jego ojciec.

15 I Rebeka wzięła bogate szaty swego najstarszego syna Ezawa, które były w jej domu, i włożyła je na swego najmłodszego syna Jakuba;

16. I pokryła jego ręce i gładką szyję skórą kozłów;

17. I dała mięso i chleb, które przygotowała, w ręce Jakuba, swego syna.

18. Poszedł do swego ojca i powiedział: Mój ojcze! Powiedział: oto jestem; kim jesteś mój synu?

19. Jakub rzekł do swego ojca: Jestem Ezaw, twój pierworodny; Zrobiłem, jak mi kazałeś; Wstań, usiądź i jedz moją zwierzynę, aby twoja dusza mnie błogosławiła.

20 I Izaak zapytał swego syna: Co tak szybko znalazłeś, mój synu? Powiedział: Ponieważ Pan, twój Bóg, posłał mi na spotkanie.

21 I Izaak powiedział do Jakuba: Chodź, poczuję cię, mój synu, czy jesteś moim synem Ezawem, czy nie?

22. Jakub podszedł do swego ojca Izaaka, dotknął go i rzekł: Głos, głos Jakuba; ale ręce, ręce Ezawa.

23 I nie poznał go, bo ręce jego były jak ręce brata jego Ezawa, kudłate; i pobłogosławił go

24. I rzekł: Czy jesteś moim synem Ezawem? Odpowiedział: ja.

25. Izaak powiedział: Daj mi, zjem grę mojego syna, aby moja dusza cię błogosławiła. Dał mu Jakub, a on jadł; przynieśli mu wino i pił.

26. Izaak, jego ojciec, rzekł do niego: Przyjdź i pocałuj mnie, mój synu.

27. Podszedł i pocałował go. Izaak poczuł zapach jego szat, pobłogosławił go i powiedział: Oto zapach mojego syna jest jak zapach pola, które Pan pobłogosławił;

28. niech wam Bóg da z rosy niebieskiej i tłustości ziemi oraz mnóstwo chleba i wina;

29. Niech ci służą narody i niech ci oddają narody; bądź panem nad swoimi braćmi i niech synowie twojej matki oddają ci pokłon; ci, którzy cię przeklinają, są przeklęci; błogosławieni są ci, którzy cię błogosławią!

30. Gdy tylko Izaak pobłogosławił Jakuba i gdy Jakub wyszedł przed oblicze swego ojca Izaaka, Ezaw, brat jego, wrócił z polowania.

31. On też przygotował jedzenie i przyniósł je swemu ojcu, i rzekł do swego ojca: Wstań, mój ojcze, i zjedz dziczyznę swojego syna, aby twoja dusza mi błogosławiła.

32 I rzekł do niego Izaak, jego ojciec: Kim jesteś? Powiedział: Jestem twoim synem, twoim pierworodnym, Ezawem.

33. Izaak zadrżał bardzo, bardzo mocno i powiedział: Kim jest ten, który zdobył grę i przyniósł mi ją, a ja zjadłem wszystko, zanim przyszedłeś, i pobłogosławiłem go? będzie błogosławiony.

34. Ezaw, usłyszawszy słowa swego ojca, podniósł głośny i bardzo gorzki krzyk i rzekł do swego ojca: Mój ojcze! pobłogosław i mnie.

35 Ale on powiedział: Twój brat przyszedł z podstępem i przyjął twoje błogosławieństwo.

36. I rzekł: Czy nie dlatego nadano mu imię Jakub, bo już dwa razy mnie kopnął? Wziął moje pierworództwo i oto teraz wziął moje błogosławieństwo. I znowu powiedział: Czy nie zostawiłeś mi błogosławieństwa?

37. Izaak odpowiedział Ezawowi: Oto ustanowiłem go panem nad tobą i dałem mu za sługi wszystkich jego braci; dał mu chleb i wino; co mam dla ciebie zrobić, mój synu?

38. Ale Ezaw rzekł do swego ojca: Czy to możliwe, mój ojcze, że masz jedno błogosławieństwo? pobłogosław także mnie, mój ojcze! I Ezaw podniósł głos i zapłakał.

39 A odpowiadając, Izaak, ojciec jego, rzekł do niego: Oto mieszkanie twoje z tłustości ziemi i z rosy niebieskiej w górze;

40. Będziesz żył swoim mieczem i służył swojemu bratu; nadejdzie czas, kiedy przeciwstawisz się i zrzucisz jego jarzmo ze swojej szyi.

Prawowity pierworodny ojca – Ezaw, który się żeni „na córki Kanaanu, Hetytów i Hebrajczyków”, pozwala im „oddawać cześć, zgodnie ze swym dziedzicznym zwyczajem, naturze i bożkom przed rodzicami”. A najbardziej obraźliwe dla ojca, „że [Ezaw] sam był obojętny na wysokie dziedzictwo Abrama i po zawarciu sojuszu łowiecko-religijnego z Seirytami na południu otwarcie służył Grzmotowi Kutsakhowi”. Ale pierworodny, jak pamiętamy, otrzymał szczególne błogosławieństwo, aby szerzyć wiarę i przekazywać ją potomnym. Ślepota, rzeczywista lub wyimaginowana, staje się wyjściem dla Izaaka (ojca). Zatem ojciec, jak pisze Tomasz Mann, „pozostał w ciemności, aby dać się zwieść wraz ze swoim starszym Ezawem”.

Okazuje się, że faktyczne oszustwo rytualne jest czysto technicznym wykonaniem czegoś, co już wcześniej miało miejsce. Ezaw już się wymienił, sprzedał swój honor w zamian za gulasz symbolicznie, w słowach. Słowo to miało szczególne, wręcz magiczne znaczenie, umożliwiało odnalezienie przedmiotów i zjawisk. Zatem dalszy przebieg wydarzeń jest już z góry przesądzony.. A ojciec, bracia i matka – każdy już wie, co będzie dalej i każdy odgrywa przygotowaną dla siebie rolę. Izaak (ojciec) chce dać się oszukać, Ezaw nie może się doczekać triumfalnego początku rytuału i jego haniebnego zakończenia, Jakub wie, że otrzyma błogosławieństwo.

Sprzedawanie pierworodztwa za gulasz z soczewicy jest odrzuceniem szczególnego błogosławieństwa, panowania nad domem i rodziną, odrzuceniem wielkiej misji historycznej. Jeśli wolicie, jest to metafizyczny upadek człowieka, który pozostawia piętno wstydu na całej potomności.

W tawernach ciężko jest znaleźć pierwsze danie, ale przy odrobinie szczęścia na pewno tak się stanie podróbka(φακές) - zupa z soczewicy. Podróbki w tłumaczeniu oznaczają „soczewicę”, ot tak, bez dodatków, Grecy nazywają z niego zarówno produkt fasolowy, jak i wszystkie potrawy. Przepisy na zupę z soczewicy różnią się w zależności od regionu, dostępności jedzenia w lodówce i nastroju greckiej gospodyni. Faqes to w zasadzie gęsta zupa z soczewicy. Bardzo zdrowe, pożywne i smaczne danie.

Soczewica jest bogata w błonnik, białko, witaminy, a także przydatne makro- i mikroelementy. Kolejną ważną cechą tego wspaniałego dania jest gulasz z chudej soczewicy! Grecja jest krajem prawosławnym, dlatego wśród mieszkańców tego kraju popularne są podróbki, szczególnie w dni postne. Stałymi składnikami są tak naprawdę sama soczewica i… woda. Przepis jest starożytny. Wspomniane w Biblii, w historii pierworodztwa.

Jeśli otworzysz Stary Testament, możesz przeczytać, jak najstarszy syn Izaaka, Ezaw, sprzedał swoje pierworodztwo za zupę z soczewicy. Wracając z polowania, Ezaw zobaczył swego brata Jakuba, który gotował soczewicę, był zmęczony i głodny, poprosił brata, aby jadł. Jakub w zamian za gulasz poprosił o pierworodztwo, a głodny Ezaw bez wahania się zgodził. Był to poważny interes, który znalazł odzwierciedlenie w dalszych dziejach przyszłego narodu żydowskiego. Pierworodztwo uznawano za ważną zaletę, a pierworodny otrzymywał od rodzica nie tylko Boże błogosławieństwo, ale także dalszą władzę nad całą rodziną i domem. Tak soczewica weszła do historii świata.

Soczewica rzekomo przybyła do Grecji z Egiptu. W historii Grecji te wspaniałe rośliny strączkowe również pozostawiły swój jasny ślad, kojarzony ze starożytnym greckim filozofem. Skandaliczny myśliciel mieszkał w beczce pithos i prowadził ascetyczny tryb życia. Soczewicę uważano wówczas za pożywienie biednych. Legenda głosi, że przechodząc obok Diogenesa z soczewicą odnoszący sukcesy nadworny filozof Aristippus zauważył:

„Gdybyś chwalił króla, nie musiałbyś jeść soczewicy!”

Na co Diogenes odpowiedział:

„Gdybyś nauczył się jeść soczewicę, nie musiałbyś wychwalać króla!”

Należy zauważyć, że tym samym królem był tyran Dionizjusz z Syraguzy.

Jak zrobić zupę z soczewicy

Do udanego przygotowania gulaszu z soczewicy po grecku - podróbek, oprócz soczewicy i wody wystarczy oliwa z oliwek i cytryna, które z reguły są w każdej greckiej rodzinie. Podróbki to danie domowe. Przepisy mogą być bardzo różne, podobnie jak metody gotowania. Gulasz z soczewicy można gotować w powolnej kuchence, można na kuchence, w kotle, a nawet gotować na wolnym ogniu w piekarniku.

Chuda zupa z soczewicy. Przepis jest najprostszy

Zupa z soczewicy

Najłatwiejszy przepis na grecką zupę z soczewicy „podróbki”.

Danie Zupa

Kuchnia grecka

Czas przygotowania 15 minut

Czas gotowania 45 minut

Łączny czas 1 godzina

Porcje 4 porcje

Składniki

• 300 g soczewicy zielony (lub inny duży)
• 1 szt. Marchew
• 1 szt. Cebula cebulowa
• 100 g oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 sztuki Cytrynowy
• 1 szt. Liść laurowy
• 1 łyżeczka Rozmaryn lub 1 gałązka
• 2 l Woda
• do smaku Czarny pieprz
• spróbować soli
• 1 st. l. Sos sojowy opcjonalnie
• 2 łyżki stołowe. l. Sezam według uznania

Instrukcje

Notatki

Chuda zupa z soczewicy jest gotowa!

Podróbki dobrze komponują się z gulaszem i oliwkami.

Smacznego! Καλή σας όρεξη!

Zupa z soczewicy. Przepis z pomidorem

Przepis na Zupę Z Soczewicy Z Pomidorami

Gulasz z soczewicy może być wykwintnym daniem, gdy jest gotowany z pomidorami.

Danie Zupa

Kuchnia grecka

Czas przygotowania 20 minut

Czas gotowania 45 minut

Czas całkowity 1 godzina 5 minut

Porcje 4

Składniki

• 300g - Zielona soczewica lub inny duży
• 100 gramów - Puree pomidorowe można zastąpić koncentratem pomidorowym - 2 łyżki
• 1/2 sztuki - papryka lub słodka papryka
• 1 szt. - Marchewka
• 3 łodygi - Seler
• 100 gramów - Oliwa z oliwek
• 2 l - Woda lub dowolny bulion
• do smaku - Sól
• do smaku - Czarny pieprz
• 1 szt. - Liść laurowy
• 1 łyżeczka - Rozmaryn lub 1 gałązka
• 3 ząbki - Czosnek
• 1/2 sztuki - Cytrynowy
• 1 pęczek - Świeże zioła opcjonalnie natka pietruszki i/lub koperek

Soczewica to jedna z najstarszych roślin strączkowych. Wzmianki o potrawach z soczewicy można znaleźć w pismach starożytnych historyków, a pierwsze przepisy znajdują się w starożytnej rzymskiej książce kucharskiej legendarnego smakosza z I wieku p.n.e. N. mi. Marek Gabia Apicia. Zupę z soczewicy wychwalał także starożytny grecki komik Arystofanes, który uważał to danie za „słodsze od wszystkich przysmaków”. Ale legendarna zupa z soczewicy powstała dzięki dramatycznej biblijnej historii o wymianie pierworodztwa na miskę gulaszu z soczewicy, co zadecydowało o losach całego narodu.

Historia ta opowiedziana jest w Starym Testamencie (Księga Rodzaju, rozdz. 25), który jest świętym tekstem judaizmu i chrześcijaństwa. Mówi, że jeden z patriarchów narodu żydowskiego, Izaak, i jego żona Rebeka mieli dwóch synów bliźniaków. Najstarszy syn Ezaw, który otrzymał pierworodztwo (choć urodził się zaledwie kilka minut przed swoim bratem), wychował się na myśliwego, człowieka pola; był, jak napisano w książce, „mężem szorstkim i włochatym”.

Należy zauważyć, że w starożytności „pierworodny”, najstarszy syn w rodzinie, cieszył się wszystkimi prawami i korzyściami w porównaniu z innymi braćmi: odziedziczył większość majątku po ojcu, nie mówiąc już o zaszczytach i szacunku, jakie narosły do jego udziału. To wszystko się nazywało pierworództwo».

Natomiast młodszy syn Jakub wydawał się cichy, pobożny, „mieszkający w namiotach”, tj. był domatorem. Dlatego ojciec faworyzował Ezawa, a Rebeka kochała młodszego Jakuba. Pewnego dnia, gdy przygotowywał gulasz z soczewicy, jego brat Ezaw wrócił z polowania, głodny, zmęczony i zły. " Daj mi to czerwone, które gotujesz ” Ezaw zapytał Jakuba (Rdz 25:30).
„Czerwona” to soczysta, czyli gotowana soczewica. (Cztery wersety później (25:34) została wymieniona w tekście zupa z soczewicy).

Jakub w odpowiedzi na prośbę brata obiecał go nakarmić, ale pod jednym warunkiem: w zamian za pierworodztwo.
Głodny prostak zgodził się. " Ezaw powiedział: Oto umieram; czym jest dla mnie to pierworodztwo? Jakub powiedział: Przysięgnij mi teraz. Przysiągł mu i sprzedał swoje pierworodztwo Jakubowi. I Jakub dał Ezawowi chleb i soczewicę... » (Księga Rodzaju, rozdz. 25:32-34). Zatem Ezaw zlekceważył pierworodztwo, a Jakub zajął miejsce najstarszego w rodzinie.

W tamtych czasach Starego Testamentu najstarszy syn odziedziczył nie tylko majątek rodzicielski, ale stał się także duchowym spadkobiercą ojca, otrzymując nie tylko prawa, ale także obowiązki. Dla myśliwego Ezawa (czasami zwanego Ezawem), człowieka niegrzecznego i nieokiełznanego, stale stawiającego czoła śmierci, chwilowe korzyści materialne były wyższe niż abstrakcyjna doskonałość duchowa. Gulasz z soczewicy, który zaspokoił jego głód, okazał się „równoważnym” substytutem ludu wybranego przez Boga.

„Sprzedaż pierworodztwa”, Matthias Stom (1600-1652)

Ale nawet dla przebiegłego brata Jakuba, który podstępem otrzymał wszystkie prawa najstarszego syna, dalszy los nie był łatwy. Jego życie zamieniło się w niekończącą się karę za oszustwo.
Niemniej jednak synowie Jakuba przeszli do historii biblijnej jako przodkowie 12 plemion Izraela, a gulasz z soczewicy stał się najdroższą porcją zupy w historii ludzkości i uosobieniem triumfu cielesności nad duchowością. Samo wyrażenie do zupy z soczewicy ” przeszło do kategorii sloganów, oznaczających rezygnację z czegoś istotnego na rzecz nieistotnej, podłej przyjemności lub pokusy.

Legenda z Księgi Rodzaju wielokrotnie inspirowała artystów do tworzenia obrazów. Wśród malarzy, którzy malowali biblijny temat sprzedaży pierworodztwa, byli holenderscy artyści Matthias Stom (1600–1652), Jan Victors (1619–1676) i Henrik Terbruggen (1588–1629).

Ezaw i Jakub – Matthias Stom
Jan Viktors, Zupa z soczewicy, 1653
„Ezaw sprzedaje pierworodztwo”, Henrik Terbruggen, 1645

Tę samą fabułę odnaleźć można w obrazach holenderskiego malarza i pastora Lamberta Jacobsa (1598–1636) oraz włoskiego artysty Luca Giordano (1634–1705).

Ezaw i Jakub Jacobs Lambert

To nie przypadek, że soczewica od dawna cieszy się tak dużą popularnością. Słusznie zastępuje jedno z najbardziej przydatnych warzyw. Jej ziarna są bogate w białko (aż 26%), błonnik, węglowodany, mikroelementy (zwłaszcza magnez i żelazo), witaminę B1, poza tym nie zawierają tłuszczu i są niskokaloryczne.

Ciekawostką jest również to, że soczewka optyczna ma kształt ziarenka soczewicy, a samo to słowo pochodzi od łac. obiektyw- soczewica.
W sensie soczewki powiększającej o soczewicy wspomina futurystyczny poeta Wielimir Chlebnikow w artykule „Artyści świata!” napisanym w 1919 roku:

Długo szukaliśmy takiego zadania, na wzór soczewicy, aby połączone promienie twórczości artystów i twórczości myślicieli, skierowane przez nią do wspólnego punktu, spotkały się we wspólnym dziele i mogły zapalić się, zamienić w ogień nawet zimną substancję lodu. Teraz znaleziono takie zadanie - soczewicę, która łączy twoją burzliwą odwagę i zimny umysł myślicieli. Celem tym jest stworzenie wspólnego języka pisanego, wspólnego dla wszystkich ludów trzeciego satelity Słońca, zbudowanie znaków pisanych zrozumiałych i akceptowalnych dla całej gwiazdy zamieszkałej przez ludzkość, zagubionej w świecie.”.

Soczewica nabyła kolejną cechę w tradycjach żydowskich. Wśród starożytnych Żydów uznawano go za posiłek żałobny. Okrągłe ziarno soczewicy symbolizowało niekończący się cykl życia i śmierci, początek i koniec. To właśnie na pamiątkę swojego dziadka Abrahama Jakub ze Starego Testamentu ugotował zupę z soczewicy.
Trudno powiedzieć, z jakiego przepisu skorzystał. Być może jego przepis na zupę był podobny do tego poniżej. Przynajmniej wszystkie jego składniki były znane starożytnym Żydom.

Zupa z soczewicy

Składniki:
1/2 szklanki świeżej kolendry
3 marchewki
3 łodygi selera razem z liśćmi
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
1 zmielony ząbek czosnku
2 szklanki czerwonej soczewicy
2 litry bulionu drobiowego lub warzywnego
1 1/2 łyżeczki kminku
1 łyżeczka hyzopu lub natki pietruszki
1/2 łyżeczki sumaku (opcjonalnie)
1 liść laurowy
Sól i pieprz do smaku

Pokrój kolendrę, seler i marchewkę (w kółko). Cebulę podsmaż na oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta. Do cebuli dodać seler, marchewkę i czosnek i ponownie podsmażyć.
Zagotuj bulion, dodaj czerwoną soczewicę i podsmażone warzywa. Gotuj zupę, aż będzie gotowa.
Dodaj kolendrę, pietruszkę, kminek, liść laurowy i sumak (opcjonalnie) i dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj, zagotuj ponownie. Pozwól parzyć przez 20 minut i podawaj na gorąco.

Opis biblijnej zupy z soczewicy we współczesnej odsłonie można znaleźć w powieści Mariny Galiny „Autochtoni”. (Nawiasem mówiąc, powieść znalazła się na krótkiej liście do nagród literackich Big Book i National Bestseller Literary Awards 2015–2016 oraz zdobyła nagrodę dla najlepszego oryginału fantasy pod względem tematu, obrazów i stylu).

Dlatego gorąco polecam gulasz z soczewicy. Czy wiesz, jaki jest sekret? W soku z cytryny. Czosnek oczywiście, jak zawsze, kuchnia żydowska to uwielbia, czerwona soczewica, to jest czerwona, daj mi czerwoną, wiesz. Marchew, smażona cebula, seler. Ale bez soku z cytryny zupa będzie mdła, jak miłość Gretchen. Tak, więcej kminku i pieprzu cayenne. Co prawda Józef zamiast pieprzu cayenne dodaje Tabasco i to moim zdaniem za obficie, ale przy takiej pogodzie to tylko na lepsze, widzisz.
<…>Gulasz z czerwono-złotej soczewicy był naprawdę dobry. Tak powiedział.
- Być może oddałbym za takie pierworodztwo.
„Tak” - zgodził się starzec - „czasami nazywają ją zupą Esava”..
Marina Galina, „Autochtoni”, (2015)

Gulasz z soczewicy (zupa Esava). Kuchnia żydowska

Składniki:
3 sztuka. łyżki oliwy z oliwek;
1 posiekana główka cebuli;
2 posiekane łodygi selera;
1-2 marchewki pokrojone w koła;
8 posiekanych ząbków czosnku;
1 ziemniak, pokrojony w kostkę;
250 gr. czerwona soczewica;
1 litr bulionu warzywnego;
2 liście laurowe;
1-2 cytryny przekrojone na pół;
1/4 łyżeczki kminku lub pieprzu cayenne lub sosu Tabasco do smaku
sól i mielony czarny pieprz do smaku;
do podania plasterki cytryny i posiekane liście świeżej pietruszki.

W dużym rondlu rozgrzej olej. Cebulę wrzucić na olej i smażyć około 5 minut, dodać seler, marchewkę, połowę porcji czosnku i wszystkie ziemniaki. Dusić przez kilka minut.
Dodać soczewicę, zalać bulionem, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż soczewica i ziemniaki będą miękkie.
Do garnka dodaj liść laurowy, pozostały czosnek i połowę cytryny i gotuj zupę przez kolejne 10 minut. Wyjmij liść laurowy. Z pozostałych cytryn wyciśnij sok i wlej go do zupy.
Doprowadź gotową zupę do stanu puree w blenderze. Dodać kminek, pieprz cayenne lub sos Tabasco, doprawić solą i pieprzem.
Zupę rozdzielić do misek i udekorować cząstkami cytryny i natką pietruszki.

Puree z soczewicy rozprzestrzeniła się na cały świat, ale jest szczególnie popularna w Turcji. Gotują wiele jego odmian, z których jedną jest zupa. Merjimek Chorba(mercimek, brzmi jak mercimek i jest synonimem soczewicy, a çorbası (chorbasi) tłumaczy się jako zupa).

Nawiasem mówiąc, gulasz Chorba można spotkać także w kuchni bułgarskiej, mołdawskiej, serbskiej i macedońskiej. Najprawdopodobniej wynika to z wpływu potężnego Imperium Osmańskiego, które narzuciło swoje zwyczaje wśród ludów bałkańskich. Merjimek Chorbasi- gęsty, rozgrzewający gulasz podawany z cytryną lub według uznania do bulionu można dodać sok z cytryny. Jednak główną cechą tego pierwszego dania jest mięta, która sprawia, że ​​smak jest wyjątkowy i niezapomniany.

Oto przepis wideo na tę tradycyjną turecką zupę-puree z soczewicy