Луна от А до Я. Проста рецепта за луна от захар и мая у дома

Луната трудно може да се нарече питие на аристократите, по-скоро това е алкохолът на обикновените хора, който по време на сухия закон се превърна в спасител за мнозина в страните от бившия Съветски съюз. Въпреки това, напитката беше толкова харесвана и обичана от мнозина, че все още я карат, предпочитайки водка и евтини вина.

Красотата на домашния алкохол е, че първо се приготвя от натурални продукти, което в крайна сметка дава и натурален продукт, а не сурогат на рафта на магазина. И второ, те го изгонват от почти всичко, което е под ръка - зеленчуци, плодове, горски плодове, конфитюри и дори сладкиши. На трето място, този продукт е универсален - луната се пие като самостоятелна напитка и се използва като основа за приготвянето на аналози на "благородния" алкохол (коняк и уиски), както и ликьори, тинктури и, разбира се, водка .

Moonshine може да се направи много бързо или традиционно - с изчакване от няколко седмици - всичко зависи от вашето свободно време. Така че нека започваме.

Как да си направим луна у дома

Основите на приготвянето започват с традиционната и най-проста рецепта за напитка на основата на захар.

От компонентите за това ще вземем:

захар - 4 килограма
вода - 17,5 литра
мая - 150 грама.

Технолозиаз:

Загряваме водата до 25 - 30 градуса, първо се изсипва захарта, след това натрошената мая. След щателно смесване, изпращаме стартера на топло място за една седмица (плюс - минус един - два дни).
След това дестилираме кашата на лунен апарат или с помощта на домашно приготвени устройства за дестилация (голяма тенджера, в която се налива кашата, купа за събиране на алкохол, поставка за купа и капак на тенджера с извито надолу дъно или леген, който приляга плътно към горната част на тигана).

Важни точки:

отгоре, ледена вода се излива в леген, покриващ тигана, който трябва постоянно да се сменя, предотвратявайки загряване

Почистване:

най-добрият начин е двойна дестилация, като начин за пречистване на алкохола от сивушни масла и премахване на "первач" и "остатъци". За да ги идентифицираме, условно разделяме цялата напитка на пет части и оставяме средата - всичко с изключение на първата и петата.
Отличен начин би било предварителното почистване на кашата с калиев перманганат, който се взема в размер на 2 грама на литър каша, като първо се разтваря във вода и се филтрира през кърпа.

Резултат: Ще получите около 4 литра отлична лунна светлина, готова за пиене.
Сега, когато знаете основите на домашното пивоварство, е време да научите как да правите домашен алкохол по различни начини.

Рецепти за луна у дома

Рецепта 1. Луна за няколко часа.

Ще имаш нужда:

вода - 30 литра
гранулирана захар - 10 килограма
мая - 100 грама
мляко - 3 литра

Полезно от инвентарастара пералня от тип активатор (не автоматична машина).

готвене: всички хранителни компоненти се изсипват и се изсипват в пералнята, след което се включва за 2 часа непрекъсната работа. Получената каша се защитава и дестилира.

Рецепта 2. Луна на ден.

Съединение:

гранулирана захар - 5 килограма
топла вода (не по-висока от 30 градуса) - 15 литра
мая - 500 грама
мляко - 1 литър
грах - 1 килограм

готвенед: от продуктите се прави смес, която трябва да издържи един ден (24 часа). Сега може да се пречиства, дестилира и консумира.

Рецепта 3. Луна на ден. Метод 2.

Съединение:

гранулирана захар - 5 килограма
топла вода (не по-висока от 30 градуса) - 25 литра
мая - 500 грама
мляко - 1 литър
хляб - 4 бр
картофи - 25 бр

готвенед: картофите се натрошават, хлябът се натрошава, след което от продуктите се прави смес, която трябва да престои едно денонощие (24 часа). Сега трябва да се почисти, изпревари и тества.

Рецепта 4. Луна за сладко.

Съединение:

всяко сладко или горски сироп - 6 литра
топла вода (не по-висока от 30 градуса) - 30 литра
мая - 200 грама
гранулирана захар - 2 килограма

готвенед: продуктите се смесват и настояват една седмица на топло място, след което можете да започнете дестилирането на кашата.

Рецепта 4. Луна от зърно.

Приготвянето на такъв алкохол се счита за доста трудоемка задача. В този случай зърнената смес, брашното или зърнените храни ще служат като суровини.

За да се получи каша от такива суровини, е необходимо нашите суровини да преминат през няколко етапа.

Първо, трябва да направите задължително от него. За да направите това, суровините трябва да бъдат сварени (в този случай клетъчните мембрани ще се спукат и нишестето образува пивна мъст). В този случай е по-добре да не повишавате температурата над 75 градуса.

Второ, тъй като няма да покълваме зърното, трябва да намерим начин, по който нишестето ще се превърне в захар. За да решим този проблем, ние просто вземаме готови ензими: „амилосубтилин“ и „глюкаваморин“ и ги добавяме към горещата мъст.

На трето място, след като пивната мъст доведе до 75 градуса, тя трябва да се охлади рязко до стайна температура, за да не започне растеж на микроби в нея.

Сега, когато нашата пивна мъст е готова, към нея се добавя мая, както в обикновена смес за каша, масата им ще зависи от обема на пивната мъст. Зърнената каша се оказва много гъста, не се дестилира по традиционния начин, а с помощта на пара на водна баня. В противен случай той просто ще изгори до съдовете и продуктът ще бъде развален.

Тази напитка е много благородна, тя ще бъде идеална основа за приготвяне на уиски у дома.

Рецепта 5. Луна от горски плодове (или плодове).

Съединение: плодове, горски плодове, захар, вода

Тук е изключително важно съотношението на плодова и ягодоплодна част - 75%, захар - 25%

Като суровина за тази напитка са подходящи практически всякакви плодове и плодове.

В същото време приготвянето му има редица характеристики: плодовете и плодовете за каша се нарязват на ситно и не се измиват предварително.

Приготвената плодова (плодова) маса се поставя в съда за ферментация и се оставя за два дни. През това време тя трябва да започне да се скита.

Сега е време да добавите захар и, ако е необходимо, вода. Освен това - всичко е както в обичайната рецепта - отлежаване на кашата и нейната дестилация.

Рецепта 6. Луна от карамел.

Съединение:

сладки (карамел с пълнеж) - 5 кг
топла вода - 2 литра

готвене: сладкишите се разтварят във вода и получената "вода" се поставя на топло място за 5 дни. След това се дестилира, като се получава около 5 литра алкохол. Вкусът на такава напитка не е за всеки, но има и негови фенове.

Ако разберете същността на процеса на приготвяне на луна и нейните тънкости, можете да опитате да го извадите от други продукти, за „тест“ или за промяна. Например:

Луна от нишесте.

За 20 литра топла вода вземаме 10 килограма нишесте и запарваме, както при приготвянето на желето, след охлаждане до 30 градуса, добавяме половин килограм мая и 1 килограм кристална захар. Настоявайте тази смес в продължение на 5 дни, след което - изпреварвайте. В резултат - 11 литра алкохол.

Луна от доматено пюре и бира.

Взимаме 30 литра топла вода и в нея разтваряме 1 литър доматено пюре, половин литър бира и 10 килограма кристална захар. Дръжте на топло до края на процеса на ферментация, изпреварвайте. В резултат - 7,5 литра луна.

Анисич

Взимаме 200 грама анасон, натрошаваме го и го напълваме с пречистена луна от двойна дестилация в обем от 10 литра. Настоявайте за 1 месец, добавете чиста преварена вода (5 литра) и изпреварете. Добавете отново натрошените анасонови семена (200 грама) към получената напитка и оставете отново да престои един месец, но след това филтрирайте и разредете с мека вода (за предпочитане изворна вода). Това беше любимата напитка на Петър Велики.

Лунен анасон. Метод 2.

Смелете 300 грама анасон и изсипете 10 литра пречистена луна от двойна дестилация. Настоявайте 1 месец

долива се с чиста преварена вода (5 литра) и се изпреварва. Добавете 1 килограм лимонова кора, джинджифил (20 грама), сол (20 грама) към получения алкохол и настоявайте отново за един месец, след което филтрирайте.

Луна от череши.

Смелете пулпата на черешите (без костилки) и оставете на топло място за 2 дни. Тънкостта: не мийте черешите! Натрошете костилките от черешите и смесете с пулпата преди дестилация (те ще придадат на напитката бадемов вкус). В процеса на дестилация се фокусирайте върху цвета на луната - той трябва да е прозрачен, когато стане мътен - съберете го отделно и го изпреварете отново.

Гроздова луна.

За основа се смесват следните компоненти: 10 литра пюре от гроздови плодове или изстискване от тях, 5 килограма кристална захар, 100 грама мая и 30 литра топла вода (не по-висока от 30 градуса). Сместа се настоява за една седмица, дестилира се два пъти. Този алкохол е отлична основа за приготвяне на коняк.

Круша луна.

Сварете 10 килограма круши (всякакви, дори изгнили), добавете 2 чаши захар (400 грама) и 50 грама натрошена мая. Добавете вода към масата - 1 - 1,5 литра. Брага се настоява за една седмица, дестилира се два пъти.

От картофи.

Смелете 10 килограма измити картофи на ренде. Отделно се смилат 6 килограма овесени зърна и се смесват добре с вряща вода. Докато бъркате, добавете настърганите картофи. След това оставете сместа за три часа. Сега можете да налеете вода (37 литра) в нея и да разбъркате всичко добре. 0,5 - 0,8 кг мая се раздробяват и се добавят към общата маса. Затворете съда за ферментация плътно и го оставете за 3-4 дни на тъмно място - докато се образува утайка и се появят мехурчета. Когато това се случи - незабавно изпреварвайте.

Луна от лавандула.

Необходимо е да се смила и смесва: цветя от лавандула - 100 грама, карамфил - 25 грама, канела - 25 грама. Изсипете сухата маса с луна от двойна дестилация в обем от 12 литра и престои една седмица. След това сложете парче черен хляб в течността, намазано с мед от всички страни и изпреварете на много малък огън.

Лимон от луна (върху корите).

Натрошете лимоновата кора (1,2 килограма), добавете 50 грама сол и 12 литра луна с двойна дестилация. Настоявайте сместа в продължение на 3 дни и изпреварвайте. Подсладете със сироп (сварете 1,2 кг захар в 0,5 л вода).

Луна върху малини, ягоди и други горски плодове.

Взимаме 400 грама малини, ягоди или други горски плодове, леко ги смачкваме и изсипваме в луна (12 литра). Запарете сместа два дни, изпреварете и подсладете по желание.

Мента луна.

Трябва да вземете 4 шепи изсушена мента, изсипете ги в стъклен съд. Изсипете там 3 литра двойно дестилирана луна, настоявайте 3 дни и изпреварете отново. Залейте шепа пресни листа от касис с този алкохол и настоявайте, докато се появи зелен цвят на течността. След филтриране подсладете напитката със сироп (сварете 1,2 кг захар в 0,5 л вода).

Луна от ориз.

За приготвянето му се запържва натрошен ориз (2,5 килограма), добавя се шафран (25 грама) и се налива пречистен домашен алкохол (60 литра). След като сместа се влива (3-4 дни), тя се дестилира. Резултатът е малко под 43 литра (или повече) силна оризова напитка (наричана още оризова водка).

Луна от планинска пепел.

Гроздовете от офика се събират след първата слана, те трябва да бъдат намачкани и изцедени. Поставя се за ферментация на топло място, след което се дестилира два пъти. Тази луна съдържа минимално количество сивушни масла (почти няма такива) и има вкус, напомнящ на френски коняци.

Луна върху подправки и ядки.

От компонентите ще ви трябват: канела (45 грама), индийско орехче (20 грама), корен от ирис (20 грама), шам фъстък (50 грама), карамфил (15 грама), натрошени стафиди (не измити) - 800 грама, двойна дестилация луна - 12 литра. Смесете всички компоненти добре, настоявайте за една седмица, изпреварвайте на слаб огън.

Рецептите за приготвяне на луна у дома, описани по-горе, са само малка част от всички налични. Но ние се опитахме да напишем за вас най-интересните и доказани. Опитайте се да създадете и може би вие сами ще създадете повече от една изключителна рецепта за тази прекрасна напитка.

Ценителите на алкохолните напитки със сигурност няма да заобиколят такава добре позната напитка като лунната светлина. В края на краищата именно лунната светлина може да се счита за класическа напитка, която можете да приготвите сами, а вкусът й може да бъде много разнообразен и ще отговори на изискванията дори на особено взискателните гастрономи. Познаването на тънкостите на процеса и характеристиките на състава ще помогне да се избегнат грешки.

Брага от захар

Брага, направена от захар и дрожди, се счита за най-популярната алкохолна напитка сред жителите на Русия и има много разновидности.

Процесът на неговото приготвяне обаче трябва да започне с изучаването на някои доста прости препоръки, които ще ви позволят да получите каша с най-високо качество, която няма външни вкусове и миризми, а също така се характеризира с абсолютна прозрачност, която също трябва да се има предвид важно предимство на тази напитка.

Тъй като често наличието на чужда миризма се счита за основен дефект на домашно приготвената луна. отърваването от него трябва да се счита за приоритет преди започване на процеса на варене на луна.

За да може получената каша от захар да бъде ароматна, да не разочарова с вкуса си и да не изисква вторично пречистване, трябва да се спазват следните правила за подготовка за основния процес:

всички контейнери, които се изискват в процеса на получаване на каша, трябва да бъдат идеално чисти. Не бъдете мързеливи, измийте всички тенджери, бутилки и легени, в които планирате да произвеждате каша, с гореща вода с достатъчно количество препарат и ще бъдете сигурни, че именно вашата луна ще изненада приятно всеки, на когото решите да поглезите себе си с напитка, приготвена от вас;
след цялостно измиване контейнерите трябва да се избърсват с чиста кърпа - това също ще помогне да се отървете от получения продукт с най-високо качество, който няма чужда миризма и вкус;
стриктно спазване на количеството на всички компоненти - това условие също трябва да се спазва възможно най-точно, тъй като именно тяхното съотношение прави самата напитка наситена, с ясно определен вкус и мирис.

Днес на вниманието на любителите на луната са представени много различни рецепти, които могат да се различават както по съставните си компоненти, тяхното количество и съотношение, така и по етапите и последователността им в процеса на приготвяне на лунна светлина. Рецептата за луна може да варира в зависимост от мястото на нейното производство, характеристиките на културата и дори природните условия на региона, където се планира да започне производството на каша.

Класическата технология за приготвяне на каша от захар и мая: количеството изходни съставки

Луната у дома, която се приготвя по класическата технология, е с най-високо качество, няма излишна миризма, а също и неприятен вкус, но е уникално прозрачен и в същото време приятен на вкус, направен е от следните компоненти:

гранулирана захар - 6 кг;
лимонена киселина в количество от 25 грама;
вода за предпочитане пречистена питейна - 18 литра;
мая - в суха форма 120 грама или пресова мая 600 грама.

От изброеното количество съставки ще се получат около 5 литра изненадващо вкусна лунна светлина, докато получената четиридесетградусова напитка ще бъде вкусна.

Класическа рецепта за каша у дома

Класическата рецепта има редица специфични характеристики, които се прилагат при използване на произволен брой съставки и техните комбинации. Технологията за получаване на каша от гранулирана захар, извършена у дома, е доста проста.

Нека разгледаме по-отблизо какви стъпки трябва да се следват, така че работата ви да не е напразна и да не се губят време и усилия.

Изчисляване на пропорциите

За да получите каша у дома, първо трябва да изчислите количеството, което искате да получите.

За по-точно изчисляване на необходимите съставки трябва да знаете, че 1,1 литра напитка от четиридесет градуса ще дойде от 1 кг захар. Често обаче се случва, че поради не съвсем правилното количество изходни съставки, грешки в технологията на дестилация и нестриктно спазване на температурния режим. Поради тази причина рецептата за луна трябва да се промени и всички компоненти да се приемат с 10 процента повече от препоръчаното.

За да може домашната напитка да има подчертан вкус, трябва да се спазва следното съотношение на компонентите: за 1 кг гранулирана захар се вземат 3,5 литра висококачествена пречистена вода и за предпочитане не чешмяна вода (половин литър се добавя, когато захар е обърната), както и мая в количество 100 г, ако маята е пресована, или 20 г, когато маята е суха.

Процес на инверсия на захарта

Инверсията, която е производството на захарен сироп, позволява по-пълно разграждане на глюкозата и унищожаване на патогенни микроорганизми чрез повишаване на температурата. В края на краищата именно микробите влошават вкуса на получената каша и в същото време могат да причинят нейното разваляне.

Също така, с помощта на инверсия, процесът на ферментация се подобрява, което значително улеснява работата на дрождите, а също така позволява по-пълно смесване на всички компоненти. И въпреки че много рецепти предполагат само разбъркване на захар във вода, именно инверсията се счита за най-предпочитания вариант за получаване на висококачествена луна.

Процесът на преобразуване се състои от няколко стъпки:

загряване на вода - температурата му трябва да бъде около 80 ° C;
6 кг захар се изсипват в три литра загрята вода;
след това сиропът бързо се довежда до точката на кипене и след 10 минути към него трябва да се добавят 25 g лимонена киселина;
след това сиропът се вари отново 1 час.

Вода - изисквания за качество

Тъй като основата на кашата е водата, рецептата за луна ще бъде най-успешна, когато се използва висококачествена вода: не твърда, без чужд вкус и мирис.

Това може да се постигне, ако приготвянето на луна се основава на закупена висококачествена пречистена вода. Ако се използва чешмяна вода, тогава тя трябва да се събере в големи контейнери, предварително да престои няколко дни и след това внимателно да се отцеди, като получената утайка се постави на дъното.

Процесът на смесване на съставните компоненти

След получаване на захарния сироп, той се излива в съд, в който ще протече ферментация. Към сиропа се добавя вода със стайна температура при постоянно активно разбъркване. Крайната температура на сместа трябва да бъде от порядъка на 27°C.

След смесване на сиропа и водата, получената хомогенна смес не трябва да заема повече от 3/4 от максималния обем на използвания съд, тъй като при последваща ферментация пяната може да прелее.

Въвеждане на дрожди

За по-активно действие маята първо трябва да се омеси на ръка, да се постави в малък съд с топла вода, след което да се остави за кратко време (около 10 минути) - това е необходимо, за да започне процесът на ферментация. Това се отнася за пресованата мая.

Сухата мая също трябва да се накисне предварително в топла преварена вода, да се остави, докато се разтвори, и сега да се увие и да се постави на топло време. След 40 минути на повърхността се появява стабилна капачка от пяна - това е индикатор, че дрождите са активни и процесът на ферментация е започнал.

Ако при използване на суха хлебна мая се появи твърде активно пяна, в съда трябва да се добави малко количество бисквити, за да се активира маята: това няма да повлияе неблагоприятно на качеството на кашата. Луната у дома вече ще запази отличните си качества и ще зарадва с отличен вкус.

процес на ферментация

Освен това варенето на луна у дома продължава чрез прехвърляне на пълните контейнери в стая, в която се спазва постоянна температура, най-оптималната за активната работа на дрождите е 25-30 ° C. Използването на обърната захар ви позволява да получите каша с приятен вкус и мирис на карамел.

Върху контейнерите, в които се извършва ферментация, първо трябва да поставите водни уплътнения. Също така контейнерите за поддържане на постоянна температура се увиват в топли дрехи (одеала, кожени палта, строителни изолационни материали), като може да се използва и аквариум за поддържане на температурата.

Продължителността на ферментацията е около 3-11 дни, най-често краят на този процес се наблюдава вече на 5-8-ия ден. Разклащането на контейнери с каша след 10-12 часа ви позволява да ускорите процеса, както и да премахнете излишния газ от сместа.

спира образуването на пяна;
изведена запалена клечка не угасва;
има миризма на алкохол;
вкусът на получената течност е горчив, което показва края на прехода на захарта в алкохол.

Комплексното приложение на изброените знаци може да помогне да не се сбърка при определяне на готовността на кашата.

Озаряваме прането

Използването на естествена бяла глина или бентонит ви позволява да избистрите получената каша и да премахнете излишния въглероден диоксид.

За да направите това, кашата се отцежда от утайката от маята и след това се загрява. Високата температура убива всички останали дрожди.

Сега кашата се излива обратно в съда, към нея се добавя бентонит и получената каша се избистря. Бентонитът се смила предварително с кафемелачка, след което се смесва с вода на ниска температура, докато се образува консистенцията на течна заквасена сметана и получената смес се излива в кашата. Интензивното смесване ви позволява да почистите най-добре и да направите кашата прозрачна. След това кашата се оставя напълно сама за 25-30 часа.

Изцедете почистената каша в съд, утайката не трябва да се излива в канализацията, тъй като може да се втвърди и да се превърне в трудно разрушаваща се циментова запушалка, трудно отстраняема и създаваща сериозни проблеми в канализацията.

Процесът на получаване на луна

Луната в домашни условия се изхвърля от получената и пречистена каша, която вече е готова за употреба. За да направите това, трябва също да следвате определена последователност от действия.

Първа дестилация

Този процес е да се извлече възможно най-много алкохол.

За да направите това, избистрената каша се излива в дестилационния куб, включва се бавен огън и се отделят отделни фракции. Първият от тях, "главата", е 50 мл и е най-вреден за здравето. Може да се използва строго за технически цели.

Правилата не са никак сложни, трябва да им обърнете внимание, преди да направите луна.

Подготовка на компонентите

Необходимо е да се подходи отговорно към избора на вода, тъй като тя е един от основните компоненти. По-добре е да вземете закупена вода, която се почиства старателно механично. Чистата вода е допълнителен плюс, в посока отсъствие на неприятни миризми от лунна светлина.

В екстремни случаи можете да съберете необходимото за процеса количество вода от водопровода и да го оставите да престои няколко дни, след което да го изцедите, оставяйки утайка на дъното.

При класическото приготвяне на напитката се използват следните компоненти:

захар - 6 кг;
лимонена киселина - 25 грама;
вода - 18 л;
120 г суха мая или 600 г пресова мая.

От това количество съставки можете да направите около 5 литра лунна светлина.

Друг съвет при изчисляване на съставките - около 1,1 литра 40-градусова напитка се получава от 1 кг захар, но много практикуващи съветват да приемате 10% повече от всички продукти, това се дължи на много фактори - качеството на суровини, температура на продуктите и т.н. Всичко това може леко да намали количеството на крайния продукт. Много зависи от това как се прави луна.

Инверсия на захарта

При приготвянето на луна този етап е един от най-важните. Основното нещо е захарният сироп да не се вари, за да се избегне образуването на фуран алдехиди, а именно хидроксиметилфурфурал. Това вещество е отрова - допринася за развитието на ракови тумори и депресия на централната нервна система.

Същността на инверсията е да се разгради захарта (захарозата) до по-прости вещества (фруктоза и глюкоза). Дрождите са в състояние сами да разграждат захарите, но в процеса на своята работа ще отделят много токсични вещества, които ще понижат качеството на крайния продукт. Освен това е необходимо много време на маята да преработи захарта, така че обръщането на захарта ускорява процеса на варене.

Някои рецепти за луна инструктират просто да смесите вода със захар във ферментационен резервоар, но именно приготвянето на захарен сироп от тези два компонента ще направи вкуса и миризмата на луната по-приятни.

По време на нагряване микробите умират, това помага на дрождите да вършат работата си по-добре и повишава органолептичните свойства на луната.

Инверсията на захарта се извършва на няколко стъпки:

загряване на вода до 60-70 градуса;
заспиване захар - за 1 литър течност има 2 кг захар;
непрекъснато бъркане до пълното разтваряне на захарта;
бавно добавете 2 грама лимонена киселина на 1 кг използвана захар;
загрейте сиропа до 80 градуса и задръжте температурата за 1,5-2 часа;
отстранете тигана от котлона и го увийте в одеяло за 40 минути.

Инструкции за инвертиране на захар

Добавяне на мая

Полученият сироп се излива в съд с вода, като обемът на получената смес не трябва да надвишава 3/4 от съда, предназначен за ферментация, тъй като при добавяне на мая може да се образува обилно количество пяна.

Преди да добавите мая, те трябва да бъдат леко подготвени. Пресотата мая се омесва и се смесва с топла вода, след което се оставя за 10 минути. Ако маята е суха, тогава бавно се изсипва в топла вода, като се разбърква с бъркалка, за да се избегне образуването на бучки и се оставят за известно време, покрити с кърпа.

На повърхността трябва да се появи пяна, което показва, че маята се е активирала. Ако се образува твърде много пяна, тогава можете да я съборите, като я поръсите с обикновени бисквитки, това няма да развали вкуса на луната.

Инструкции за приготвяне на мая

процес на ферментация

За съдове, в които ще се извършва ферментация, е необходимо предварително да се осигури водно уплътнение. Необходим е за предпазване на кашата от ненужен контакт с кислород, който може да доведе до вкисване на продукта. След добавяне на всички съставки, контейнерът се поставя на топло място - стая с постоянна температура около 25-30 градуса.

Процесът отнема 10-12 дни, но може да се ускори чрез смесване на съдържанието на контейнера за един ден. Можете да определите, че ферментацията е приключила успешно по следните признаци:

няма движение на мехурчета във водното уплътнение;
на повърхността не се появява повече пяна;
наличието на миризма на алкохол;
има алкохолен вкус - горчив.
кибритът не угасва, когато е над повърхността на кашата.

Важно - наличието на всички признаци е необходимо, а не на няколко от тях.

Проверка на завършването на ферментацията

Изясняване на луната

Бентонитът или естествената бяла глина се смесва с топла вода, докато стане кремообразна. След това тази консистенция се излива във ферментиралата пивна мъст, която е максимално пречистена чрез филтриране, утаяване и отстраняване от утайката.

След като компонентите се смесят добре, съдът се оставя сам да се утаи за 2-3 часа. Освен това, когато пивната мъст изсветлее и придобие прозрачност, тя внимателно се отстранява от утайката чрез изливане през малък силиконов маркуч. Получената от течността утайка не трябва да се оттича в канализацията, тъй като глина може да се втвърди и да създаде проблеми с канализацията. Брага е готова, сега просто трябва да извадите луната от нея.

Относно начините за изсветляване на каша

дестилация на лунна светлина

Дестилацията се извършва на два етапа - по принцип и в двата се случва едно и също, но има нюанси. Целта на първата дестилация е да се получи максимално количество алкохол, който обикновено се нарича "суров".

Суровият алкохол е междинен продукт между кашата и луната, не може да се консумира, тъй като съдържа много вредни вещества, които са опасни за човешкото тяло. Такъв продукт може да се използва само за технически цели.

Избистрената каша се изсипва в дестилационния куб, като се напълва до 3/4 от общия обем. Процесът протича на малък огън с измерване на силата на дестилата.

За удобство и последващ анализ на процеса можете да водите записи в таблица, посочваща началното и крайното време на дестилационните цикли, обема на получения продукт и неговата сила.

Първата дестилация на кашата се извършва, докато алкохоломерът покаже съдържанието на алкохол в получената течност. Не е необходимо да се довеждат показателите до нула, процесът на дестилация може да бъде спрян дори при 10-5 градуса сила.

На това процесът на дестилация е завършен - получава се "суров" алкохол. Всичко, което остава в дестилационния куб, се изхвърля, съдът се измива добре и се подготвя за втората дестилация.

Илюстративен пример за първата дестилация

Втора дестилация

Целта на вторичната дестилация е да се отрежат "главите" и "опашките", които съдържат вредни за здравето примеси. Преди началото на втората дестилация суровият алкохол се филтрира през въглеродна колона, благодарение на адсорбиращите свойства на въглищата е възможно частично да се отърват от вредните примеси.

За по-голяма яснота по-долу е дадена диаграма на това просто устройство. Сайтът има подробна статия за. Ако ви мързи да го сглобите сами, винаги можете да го закупите във фабричната версия.

Преди филтриране на суров алкохол, той трябва да се разреди с вода, така че силата му да е приблизително 20 градуса. При тази концентрация филтрацията във въглищната колона е по-добра. Резултатът от дестилацията на разреденото "сурово" също ще бъде с по-добро качество, тъй като в разредена форма е по-лесно да се следва отрязването на глави и опашки.

Разреждането на алкохол с вода прави процеса на дестилация безопасен! Ако дестилирате алкохол, чиято сила е висока, има голям риск алкохолните пари да се запалят или дестилационният куб да експлодира.

Разреденият и филтриран алкохол се излива в чист дестилационен куб и започва да се нагрява до появата на първите капки на изхода на лунния апарат.

И сега по-подробно какво са „глави“, „тяло“ и „опашки“.

"Глава" - продуктът, получен в началния етап на дестилация. Има остра неприятна миризма, истинска отрова за човешкото тяло, тъй като съдържа вредни етерни и алдехидни съединения. "Главите" могат да се използват за технически цели, така че могат да се събират в отделен контейнер.

"Body" е хранителен дестилат с висока степен, състои се от етилов алкохол, вода и малко количество вредни примеси.

"Опашка" - продуктът, получен на крайния етап на дестилация, има сила под 40 градуса. Съставът е доминиран от голямо количество сивушни масла, което влияе на неприятната миризма. Не е подходящ за консумация като алкохол, тъй като има висок риск от отравяне с тежки последици. Хвостът може да се рециклира, като се излее в нова каша, готова за първа дестилация.

Как да изберем глави?

Първите капки лунна светлина изчезнаха, избираме интензивността на нагряване на куба, така че изходът да е 2-3 капки в секунда - в този режим „главите“ се избират по-качествено.

Обемът на избраните "глави" за захарна каша е приблизително 50 ml на килограм използвана захар. Това изчисление е проверено от няколко поколения лунни машини, но винаги трябва да обръщате внимание на миризмата на лунна светлина.

„Главите“ най-често имат миризма на ацетон, ако тя все още присъства, въпреки факта, че обемът на главите вече трябва да е избран, тогава селекцията трябва да продължи, докато миризмата на ацетон отсъства.

Избор на "тялото" на лунната светлина

"Тялото" трябва да се приема на порции от 200-300 ml, за да се измери алкохолното съдържание на луната. Основната задача при форсирането на „тялото“ е да не пропуснете момента, в който крепостта в струята на лунната светлина все още пада под 40 градуса - в този момент „опашките“ започват да вървят. Също така трябва да обърнете внимание на миризмата на продукта, ако не е приятна, значи фюзелажът е изчезнал.

Какво да правим с "опашки"?

Последната фракция съдържа най-много сивушни масла, така че е изключена от компонентите на готовата лунна светлина. Всичко, което остане в дестилационния куб, е най-добре да се изхвърли. Можете, разбира се, напълно да извадите „опашките“ и да ги добавите към новата каша, преди да я дестилирате. Но както се казва, няма другари за вкус и цвят, всеки moonshiner има собствено отношение към крайната фракция.

Луна след няколко часа - може би?

Рецептите за домашна луна са разнообразни. Някои от тях не са толкова доказани, но по-евтини и по-малко времеемки. Може ли приготвянето на луна да отнеме не 1,5-2 седмици, а няколко дни или дори няколко часа?

Трудно е да се повярва, може би лунната светлина не е с много добро качество. Не можете без личен, практически тест на тази експресна техника :) По-долу е експериментално видео за производство на лунна светлина в пералня.

Трябва да вземете:

вода - 30 л;
захар - 10 кг;
мая - 100 гр.;
мляко - 3л.

Всичко се зарежда в неавтоматичен тип пералня и се изплаква 2 часа. След този процес продуктът се подлага на двойна дестилация.

Луна на ден

Тази рецепта, както подсказва името, отнема един ден, но също така е сравнително кратка в сравнение с класическото измиване със захар.

захар - 5 кг;
топла вода (не повече от 30 градуса) - 15 л;
мая - 500 грама;
мляко - 1 литър;
грах - 1 кг.

Всичко се смесва и се влива за един ден, след което се извършва процесът на дестилация.

Има и друга "ежедневна" рецепта.

захар - 5 кг;
топла вода (не повече от 30 градуса) - 25 л;
мая - 500 g;
мляко - 1 литър;
хляб - 4 броя;
настъргани картофи - 25 бр.

Отново всички съставки се смесват, вливат се в продължение на 24 часа и сместа е готова за дестилация и допълнително рафиниране.

Похвалете се с рецепти за луна

Като пример, по-долу са кратки рецепти за каша. Всяка версия на рецептата е достойна за отделна статия, с подробно описание на производствените стъпки. В сайта има малък, но подробен такъв за луна.

За сладко

Тази рецепта не се приготвя бързо, но вкусът й трябва да ви изненада приятно.

сладко от плодове или плодове или сироп - 6 л;
топла вода (стайна температура) - 30 л;
мая - 200 г;
захар - 2 кг.

Смес от представените продукти ферментира около 7 дни на топло място, след което също се дестилира и се получава алкохолна напитка с прекрасен вкус на горски плодове.

От зърно

Не е лесно, но получената напитка ще има доста мек вкус и може да стане основа за "благородни" напитки - уиски или коняк. Луната от зърно е тема на отделна статия, но за грубо разбиране помислете за кратка рецепта.

Струва си да започнете с производството на пивна мъст. Суровини - брашно, зърнени храни или зърнена смес, те се варят при 75 градуса. Ако се използват пълнозърнести храни, те трябва да се покълнат, за да се превърнат нишестето в захари.
Захарирането може да се извърши и без покълване, за това към пивната мъст се добавят „амилосубтилин“ и „глюкаваморин“, това са ензимни препарати за подпомагане на жизнената активност на бактериите.
След това пивната мъст се охлажда рязко, предотвратявайки развитието на вредни микроорганизми. И най-важното, да не убиват маята, тъй като се добавят при температура 24-28 градуса.
Добавя се алкохолна мая, след края на ферментацията зърнената каша е готова.

Той е с порядък по-дебел от обикновено, така че го дестилират малко по-различно - на водна баня.

От горски плодове или плодове

Горската част ще бъде 75%, останалите 25% са захар. Важно е да се спазват точно такива пропорции, в противен случай процесът може да не е успешен. Натрошените плодове се оставят за няколко дни, сместа започва да ферментира, след което се добавят захар и вода. Продуктът е готов за дестилация.

От карамел

Звучи доста привлекателно, но вкусът е леко необичаен. 5 кг карамел се разтварят в 2 литра топла вода. Добавя се спиртна мая, сместа се оставя да ферментира за 5 дни, след което се избистря и дестилира.

От нишесте

На 10 кг нишесте се вземат 20 литра вода, всичко се вари, както при производството на желе;
след като всичко се охлади до 30 градуса, се добавят 0,5 кг мая и 1 кг захар;
ферментация за около 5 дни;
дестилира се, и излизат 11 литра алкохол.

От доматено пюре и бира

1 литър доматено пюре;
0,5 л бира;
30 литра топла вода;
10 кг захар;
Оказва се 7,5 литра алкохол.

череша

Нарежете на ситно неизмити плодове от череша без костилка и оставете на топло място за 2 дни. Това се прави с цел да се увеличи количеството на дивата мая. След това се добавят чиста вода и захар - те следят края на процеса на ферментация.

Гроздов

10 литра пюре от грозде;
5 кг захар;
100 гр. мая;
30 литра вода при 30 градуса.

Сместа се влива в продължение на една седмица и преминава през процеса на дестилация два пъти. Такава напитка може да бъде отлична основа за коняк.

круша

10 кг круши;
400 гр захар;
50 гр. мая;

Крушите - сварете, маята - натрошете, залейте с 1-1,5 л вода и оставете за 7 дни.

От картофи

10 кг картофи;
6 кг овесени зърна;
37 литра вода;
0,5-0,8 кг мая;

Картофите се натрошават на ренде, овесът също се смила на ситно, след което се налива малко гореща вода. В процеса на изливане на овесени ядки постепенно се добавят нарязани картофи, всичко остава да се влива в продължение на 3 часа.

След добавяне на вода и мая съдът се затваря плътно и се оставя на затъмнено помещение за 3-4 дни. Знак за готовността на кашата е падналата утайка и липсата на мехурчета във водния затвор.

От планинска пепел

Плодовете на офика се събират след първите сериозни слани, плодовете придобиват сладък вкус, тъй като нишестето се превръща в захари при рязък спад на температурата. Омесват се за сок. След това сокът ферментира на топло място и се дестилира два пъти. Вкусът е мек и благороден.

Овкусяване и оцветяване

Готовата луна е лесна за подобряване. Напитката може да бъде особено примамлива на вкус и мирис. С помощта на билки и горски плодове можете да придадете на луната приятен вид и мирис, което само ще му бъде от полза.

Подправки и ядки

45 гр канела;
20 гр индийско орехче;
20 г нарязан корен от теменужка;
50 гр шам фъстък;
15 гр карамфил;
800 гр нарязани неизмити стафиди;
12 литра луна двоен цикъл.

Всичко се променя и настоява в продължение на 7 дни, след което се дестилира на слаб огън.

мента

Ментата се залива с луна и сместа се влива в продължение на 3 дни и се дестилира. Получената луна се излива с листа от касис, алкохолът се влива още известно време, докато се открие зеленикав оттенък. Напитката се прецежда, ако е необходимо, може да се подслади със сироп (за 1,2 кг захар се взема половин литър вода - сместа се кипва).

лимонови кори

1,2 кг лимонова кора;
20 грама сол;
12 литра луна.

Сместа се влива в продължение на 3 дни и отново преминава през дестилация. По желание напитката може да се подслади със сироп.

лавандула

100 г цветя от лавандула;
25 гр карамфил;
25 гр канела;
12 литра луна.

Луната се изсипва в суха смес и отлежава цяла седмица. Парче черен хляб се покрива внимателно с мед, слага се в напитка и се дестилира на малък огън.

Както можете да видите, луната може да се направи от различни съставки, от почти всички импровизирани продукти. Всякакви адекватни експерименти ще бъдат откритие в тази област и по този начин ще се появи нова рецепта за луна.

Важно е да запомните, че луната у дома изисква хигиена и правилни пропорции, в противен случай съществува риск от приготвяне на не най-успешната напитка.

Ценителите на алкохолните напитки знаят колко е важно алкохолът да е качествен. Moonshine е класическа напитка, която можете да приготвите сами у дома от натурални продукти.

Може да му се придаде всеки вкус, който искате. За да получите истинска висококачествена лунна светлина, трябва стриктно да следвате процеса на готвене.

Тънкостите на домашното пивоварство

Луната е напитка от Древна Русия. Беше задължително за всяка празнична трапеза. През 80-те години на миналия век у нас се възражда традицията да приготвяме самостоятелно тази напитка у дома.

Забраната на алкохола и недостигът на гранулирана захар в магазините накараха хората да правят луна от натурални продукти. Най-често започнаха да използват зърнени храни.

Освен това напитките на зърнена основа имат по-добър вкус от напитките на базата на захар. Приготвянето му отнема повече време, но резултатът е сладък на вкус алкохол, който се пие лесно.

Приготвянето на висококачествени продукти у дома е много трудна задача. Необходимо е внимателно да се подходи към този процес, като се спазват всички тънкости и етапи. Неспазването на правилата за приготвяне може да доведе до факта, че в крайна сметка ще получите мътна напитка с неприятна миризма и вкус.

Класическа технология на готвене

Приготвянето на луна отнема до две седмици. Целият процес на варене на лунна светлина у дома включва няколко етапа:

Избор на суровини;
Ферментация;
Дестилация;
почистване;
Традиция на вкус и аромат.

Избор на суровини

Основният критерий на този параграф е спестяването на пари. Цените на захарта днес не са евтини, така че мнозина се опитват да я заменят с други продукти, които съдържат захар и танини. Тези продукти включват:

царевица;
захарно цвекло;
картофи;
нишесте;
горски плодове и плодове.

Всеки избира маята според вкуса си.

Ферментация

Основният процес в домашното пивоварство е ферментацията на продукта. Качеството на получената луна зависи от това как е организирана.

Брага се прави по следния начин. За 1 кг захар вземаме 100 г пресова мая или 20 г суха. Залива се с 4,5 литра вода малко над стайна температура. В идеалния случай температурата трябва да бъде между 28 и 30 градуса.

В банката трябва да оставите малко място, не изливайте до ръба. Всичко се разбърква старателно. Умерете маята на кубчета и добавете към водата. Оставете за тридесет минути, за да се разтворят кубчетата.

Разклатете буркана, за да се смеси добре съдържанието. Натрошете малко парче бисквита вътре. Това ще ви помогне да избегнете излизането на пяна. Не е нужно да смесвате. Поставете малка пластмасова тръба в капачката на бутилката.

Затваряме капака. Налейте вода в малък буркан и спуснете маркуча в него. Ферментацията ще започне след четиридесет минути. Това се вижда от мехурчетата в малкото бурканче. Бъдещата луна се отстранява за две седмици, за да се утаи.

По време на етапа на ферментация трябва да се спазват определени правила:

Необходимо е да се спазва температурният режим. В самото начало е необходимо да се гарантира, че температурата не е много ниска. Това може да доведе до спиране на ферментацията. Гъбичките няма да могат да умрат, но и няма да се развият. В същото време много високите температури ще доведат до смъртта на гъбичките;
Необходимо е стриктно да се спазва броят на съставките. Например, недостатъчното количество захар ще доведе до бавна ферментация.

Дестилация

Правилната технология включва дестилация на продукта. За това се използват апарати за лунна светлина. При нагряване на кашата те отделят етилов алкохол. Дестилацията е важна стъпка, но у дома е трудно да се спазва температурният режим за нейното изпълнение. Целта на тази стъпка е да отдели алкохола от другите вещества.

Първата дестилация се извършва при максимална мощност. Резервоарът на луната се пълни на 2/3. Веднага щом температурата достигне 89 градуса, първите капки ще започнат да се отделят.

По време на първата дестилация „главите“ и „опашките“ не се разделят. Това се дължи на факта, че по време на процеса на кипене дрождите излъчват много неприятна миризма. Колкото по-дълго се готвят, толкова по-зле ще стане.

Но често има случаи, когато "главите" и "опашките" са разделени още на първия етап. При силно нагряване "главите" ще излязат първи. Под тях се разбират леки примеси, които започват да се отделят при температура на водата 65 градуса. H от всеки килограм захар излизат примеси до 30 мл. Наложително е да се отървете от тях.

След излизане на главите нагряването продължава. През този период по-голямата част от напитката се отделя. Температурата на дестилация трябва да бъде 98 градуса. Веднага щом температурата се повиши до 96, "опашките" или сивушните масла ще започнат да се отделят. Това е особено вредна част от луната.

По време на първата дестилация „опашките“ се отделят само от кашата на основата на захар. Но в зърнената и плодовата каша тези съединения придават аромата и вкуса на напитката. Следователно те не се отрязват при първата дестилация.

"Опашките" не са толкова вредни, колкото "главите", така че не могат да се изхвърлят, а да се използват за добавяне към следващата каша.

почистване

След приключване на първата дестилация, напитката трябва да бъде почистена и подготвена за втората дестилация. Този процес може да подобри качеството на луната. Има няколко начина за почистване:

Много от тях използват сложно почистване, като използват няколко опции.

Висококачественото почистване на лунната светлина е много важно. Той не само ще добави вкус към напитката, но и ще ви избави от главоболие и махмурлук сутрин.

Най-добре е да почиствате продукта, когато якостта е по-малка от 35 градуса. Именно при тази концентрация сивушните масла се отделят най-добре. Преди почистване напитката трябва да се отстоява поне два дни. Освен това трябва да е на стайна температура.

Най-бързото и ефективно почистване се извършва с активен въглен. Методът на процедурата е както следва:

във фунията се поставя памучен тампон;
след това идва слой от фина фракция въглища;
големи фракции отгоре;
след това памучни тампони.

По този начин можете да почистите луната веднага без допълнителни затруднения.

Ако желаете да пречистите с мляко, това е най-добре да направите след крайната дестилация. Това се дължи на факта, че протеиновите частици могат да останат в напитката и при нагряване те ще излъчват неприятна миризма.

За да почистите 20 литра напитка със сила 50 градуса, имате нужда от чаша мляко. Вземете само пастьоризирано мляко със съдържание на мазнини не повече от 1,5%. Процедурният ред е както следва:

млякото се излива в луната и се разклаща добре;
плътно затворен с капак и изваден за една седмица на тъмно място;
пет дни течността трябва да се смеси добре, за да се осигури реакцията на млякото;
оставяме напитката за последните два дни, така че всичко да се утаи;
филтрирането се извършва през слоеве памучна вата.

Този метод се счита за ефективен, тъй като по този начин се извършва пречистването при производството на водка.

Вторична дестилация

Втората дестилация се извършва по същия начин като първата. Напитката се загрява, за всеки килограм захар се събират порции от 50 ml. Процесът се извършва, докато крепостта падне до 40 градуса.

Традиция на вкус и аромат

Овкусителите и добавките се използват за подобряване на вкуса и премахване на неприятните миризми. Вкусът се придава на напитката чрез добавяне на лимонова и портокалова кора. Горчив вкус може да се направи с ванилин и дафинов лист. Канела. Мускатът ще добави пикантен вкус към вашата напитка.

рецепти за луна

Стандартно

Класическата рецепта за луна ще изисква:

6 кг захар;
25 g лимонена киселина;
18 литра вода;
суха мая - 120 гр.

В тигана се наливат три литра вода и се изсипва цялата захар. Водата се загрява до 80 градуса. Полученият сироп се вари 10 минути. След това добавете лимонена киселина и гответе на слаб огън за 60 минути.

Към охладената до 35 градуса течност се добавят останалата вода и омекналата мая. След това започва процесът на ферментация.

За да разберете, че кашата е готова за дестилация, трябва да спазвате следните признаци:

Появата на миризма на алкохол;
Повърхността на кашата изсветлява;
Появява се утайка;
Мехурчетата и съскането изчезват;
Кибрит не гасне над кашата.

Луна върху дъбова кора

Луната, напоена с дъбова кора, е подобна на коняка. За готвене се нуждаете от:

5 литра сладко или 5 кг захар;
15 литра вода;
350 гр. мая;
50 гр дъбова кора.

Дъбовата кора се добавя в размер на 50 грама на 1 литър луна. Продуктът се влива около седмица.

домашен коняк

На базата на лунна светлина можете да направите вкусен домашен коняк. За целта добавете 2 супени лъжици захар и черен чай, 10 зърна черен пипер, щипка ванилия, 6 дафинови листа, лимонова кора към 5 литра луна. Напитката се влива в продължение на 10 дни на тъмно място.

Технологията на домашно варене е много сложен процес, който има своите тънкости и тайни. Нюансите на приготвянето на напитка идват с опит, но ако се вслушате в съветите и препоръките на тези, които правят луна у дома от дълго време:

за почистване е най-добре да вземете брезов въглен. Той е този, който се използва в филтрите за пречистване на вода;
за по-мека и по-естествена напитка, варете луна на основата на пшеница;
не пропускайте нито една стъпка в приготвянето на напитката. Това може да повлияе неблагоприятно на качеството на напитката;
ако след почистване на луната с мляко се е образувала мътна сянка, добавете малко портокалова кора;
За да получите качествена напитка, трябва да приемате само чиста вода. Ако се използва чешмяна вода, тя трябва да престои поне 24 часа.

След като разбрахте процеса на варене на лунна светлина, можете да направите натурални алкохолни напитки за всеки вкус у дома. С помощта на овкусители можете да направите както коняк, така и тинктура. Бутилки с висококачествен и вкусен алкохол винаги ще кичат на вашата празнична трапеза.

Най-често луната се получава чрез дестилация на каша. можете да намерите в другите ни статии. Ще научим как правилно да варим луна у дома, като вземем предвид факта, че кашата вече е готова и можете да продължите директно към процеса на варене на лунна светлина.

Първа дестилация

Първата дестилация може да бъде фракционна или нефракционна. И двата варианта са необходими за отделяне на алкохола от излишните примеси. При нефракционна дестилация селекцията на дестилата се извършва при максимално нагряване без подбор на фракции за получаване на суров алкохол. С този подход можете да изберете само „главите“ за по-голяма чистота. Фракционната дестилация се извършва по следния начин.

Готовата каша се изсипва в дестилационния куб. Дестилацията трябва да се извършва на слаб огън. Луната на изхода е разделена на фракции, които са популярно наричани „глава“, „тяло“ и „опашка“.

„Главата” е първата получена течност, приблизително 60-100 мл от всеки килограм захар, „изядена” от маята. Тази цифра включва и съотношението на захарта в суровината! Главата съдържа много отрови, така че се събира в отделна купа и се изхвърля. В краен случай се използва за технически нужди, но никога в . Яденето на "главата" отвътре е опасно за здравето.

След това се сглобява „тялото“, директно етилов алкохол - това е желаният продукт. Подборът му трябва да продължи, докато силата на дестилата падне под 40 градуса. По-надеждно е да използвате алкохоломер за тази цел, но има и популярен начин: изборът може да продължи, докато алкохолът в лъжицата изгори.

Първата дестилация завършва със събирането на „опашки“. Те съдържат голямо количество от т. нар. "фузелни масла" - различни многовалентни алкохоли, които придават на напитката характерна неприятна миризма и засилват махмурлука. Но тъй като етилов алкохол присъства в тях в достатъчни количества, „опашките“ могат да се използват за укрепване на нови порции от кашата, така че тези „ценни молекули“ да могат да бъдат отстранени при последваща дестилация.

почистване

Преди да пристъпите към втората дестилация, можете да почистите течността от примеси, които развалят вкуса и миризмата. Това може да стане с помощта на въглища, мляко, масло и други вещества. Всеки moonshiner избира метода, който му се струва най-ефективен. Пречистването обаче не е задължителна стъпка на дестилация.

Втора дестилация

Пречистеният (или непречистен) суров алкохол се разрежда с вода до сила 20 градуса и се излива в кубче. Дестилацията започва на слаб огън. Първите капки ще се появят при температура около 65-68 ° C - това е "главата", която започва да се изпарява. "Главата", както при първата дестилация, се събира отделно, все още не е подходяща за консумация. Освен това, при температура около 76-78 ° C, започва изборът на „тялото“. Фракцията се избира, докато крепостта падне под 40 градуса. „Тялото“ на втората дестилация е готовата лунна светлина, остава само да се разреди до желаната сила.

Целта на тази стъпка е да се отървете от примесите колкото е възможно повече.

Колко да готвя луна

Има няколко начина да определите кога да спрете дестилацията.

Най-лесно е да се съсредоточите върху вкуса, т.е. дестилира кашата до момента, в който се усети алкохолното съдържание. Опитваме се и решаваме дали да караме повече.
Можете да навлажнете парче хартия в дестилата: ако светне бързо, продължаваме, ако изобщо не гори, спираме дестилацията, тъй като алкохолът се е изпарил.
Можете да контролирате дестилацията, ако знаете при каква температура да приготвяте лунна светлина. Ако дестилационният куб в луната е снабден с термометър, ние хващаме момента, когато температурата достигне 85-86 ° C, тогава лунната светлина със сила под 40% излиза от охладителя - това вече са „опашки“.

Крайният етап

В края на процеса луната се разрежда до желаната сила, излива се в контейнери и се изпраща да се вари за още 3-4 дни. През това време напитката придобива мекота, което ще ви позволи да оцените нейния вкус.