Мляко слънчогледови семки ползи и вреди. Слънчогледови семена: ползи и вреди. Плюсове и минуси на семената за човешкото здраве

В днешно време мнозина са забравили защо добавят слънчогледови семки към диетата и какви са техните ползи и вреди за жените. Това ще разберем днес.

По времето на великата Руска империя цар Петър I запознава нашите земи с това слънчево цвете. Той започна да печели популярност именно поради външния си вид, много благороднически семейства започнаха активно да използват слънчогледи за декоративни цели.

Родното място на цветето е Америка; историята на слънчогледа датира от началото на историята на взаимодействието на човека с нашата планета. Местните американци отглеждат слънчоглед като основна култура.

Индианските племена лекували болестите си, пекли хляб и дори създавали боя от него... Някои племена се покланяли на слънчевото цвете и само на най-мъдрите било позволено да носят шапки, украсени със слънчогледи, те вярвали, че по този начин получавате индиректна енергия от слънцето.

Древните хора са се покланяли на слънцето и в това цвете са виждали неговия посланик на земята. По-късно е открита консумацията на печени семена, а към средата на 19 век е открито и слънчогледовото масло.

Слънчогледовото масло има много полезни свойства, облекчава пристъпи на бъбречна колика и солни отлагания в ставите. Но придоби такава популярност не заради полезните си качества, а поради евтиното производство, което прави това масло всъщност най-достъпното в света.

Производството на масло не е финансово скъпо, а тортата след пресоване може да се използва като храна за животни. Това гарантира безотпадно производство. Семената могат да се използват в десерти, печива, салати и зърнени храни или като самостоятелна закуска.
Най-големите вносители на слънчоглед в света са Аржентина, Русия, Украйна

Най-добрата доза за дневна консумация на семена е 1 чаша или 100 грама.
Консумацията на повече от чаша на ден не се препоръчва, в противен случай ползите могат да се превърнат във вреда, но тази порция е напълно достатъчна, за да има превантивен ефект върху тялото на възрастен.

Изсушените, непреработени семена са най-добрият избор. Те са богати на всички полезни вещества, описани по-долу.

Слънчогледовото семе има благоприятен ефект върху много функции на организма, като черния дроб, сърцето, капилярите. Това ще помогне за нормализиране на нивото на производство на жлъчка, укрепване на костите и зъбния емайл. Магнезият и калият в ядките подпомагат сърдечно-съдовата система.

Състав на слънчогледови семки

Половин чаша обелени ядки е дневната норма за възрастен човек;

• мазнини – 20% наситени и 60% ненаситени – борят се с образуването на холестерол
• фитостеролът е полезен брат на холестерола, като помага за изравняване на нивата на холестерола в човешката кръв. Без лош холестерол
• аминокиселини: аминокиселините, открити в растителните протеини, участват в метаболизма на липидите (с други думи, мазнините) и нормализират киселинно-алкалния баланс. Грубите диетични фибри са ключът към прочистването и правилното функциониране на червата.
• киселини: хининова, кафеена, хлорогенова, лимонена, винена, фолиева. Киселините действат като естествени антиоксиданти и образуват нервните клетки на ембриона
• аминокиселина: аргинин – обгръща, удебелява стените на кръвоносните артерии
• фосфор: здравина на костите; млада кожа
• йод: профилактика на щитовидната жлеза
• цинк: имуномодулатор, минерал за красота на кожата и косата
• магнезий: подпомага изграждането на мускулите; регулира кръвното налягане
• калий: подобрява работата на сърцето; семената са един от най-добрите естествени източници на калий
• силиций
• селен: антиоксидант
• мед: необходима за насищане на кръвта
• калций – грижи се за зъбите и ноктите
• витамин А – помощник на красотата и визията
• Витамините от група В служат като надеждна подкрепа за нашата нервна система и ни помагат да спим. Помощници в борбата с акнето и пърхота
• Витамин D е основният витамин за здрави кости, нокти и зъби
• Витамин Е е витаминът на младостта. Мощен естествен антиоксидант, предотвратява появата на плаки и подхранва кожата, бори се с действието на свободните радикали и участва в процеса на регенерация на кожата
• въглехидрати, танини, фитин

Калорично съдържание на семена

Ядките от семена имат високо съдържание на мазнини, съдържанието на сурови калории е 580 калории, пържени до 700 kcal.

Разход на ден

Въпреки цялата гама от полезни ефекти на слънчогледовите семки върху човешкото тяло, само в чувството за мярка има истинска сладост. Разходната норма е до 100 грама на ден. В фасетирана чаша с вместимост 250 ml приблизително 100 g небелени семки / 50 g белени семки.

Какви са ползите от печените семена?

Полезни ли са изобщо? Пакетираните семена от магазина са силно запържени и се продават веднага с олио и/или сол за вкус. Това подобрява вкуса, но не добавя никакви ползи, а още повече, че прави семената вредни манекени на холестерола.

Ако сте любители на пържените семки, най-добрият вариант би бил да намерите сурови ядки на пазара и да ги изпържите сами у дома на малки порции в тиган или тава. Ако използвате чугунен тиган без масло, има по-малко въглехидрати (10,5 g/100 g) в сравнение със сушените ядки (11,4 g).

Като добавите брашно, захар, масло и вода, можете да приготвите слънчогледова халва и да зарадвате цялото семейство с домашен деликатес.

Ползите от суровите семена

Най-здравословният начин за добавяне на семена към храната е суров, така че те запазват цялата си хранителна стойност. Те могат да бъдат заместител на месните продукти за вегетарианци, поради високото съдържание на протеини. Те ще помогнат на тялото да се справи с интензивна физическа активност, нервно напрежение и ще поддържат тялото по време на кърмене или строга диета.

Суровите семена са сред храните, които нормализират нивото на стомашната киселинност.
От сурови семена, сварени във вода със захар, можете да направите смес за лечение на кашлица. Отвара от неузрели семена предотвратява появата на плаки и атеросклероза.

Опитайте алтернатива - бели семки, те ще ви предпазят от цапане на ръцете и се почистват много по-лесно.

Ползите от покълналите семена

Техните полезни свойства са 5 пъти по-високи от другите форми на семена. Започни отначало! Как да покълнете слънчогледови семки у дома? Много е просто, изплакнете ги с чиста вода и ги оставете мокри да узреят в буркан под влажна марля, когато семената изсъхнат, процедурата се повтаря и така докато се появят малки издънки.

Най-високата концентрация на хранителни вещества се наблюдава на 5-ия ден от покълването. Как да изберем семена за домашно покълване? Потърсете семена без семена, защото те се пръскат с много химикали за по-добър добив.

В ядките на семената се наблюдават литий и хром, които толкова рядко се срещат в природата. Има благоприятен ефект върху нервната система, повишава мозъчната дейност и сексуалната енергия. Придава и ефект на козметични процедури; кожата, косата, ноктите и зъбите изглеждат освежени.

Честото добавяне на слънчогледови кълнове към храната обещава подобряване на кръвната картина и нормализиране на кръвното налягане. Помагат в борбата с холестеролните отлагания. Можете да ги измиете в светлорозов разтвор на калиев перманганат, по този начин определено ще се отървете от вредните вещества по повърхността на черупката.

Купуването на покълнали кълнове от рафтовете на магазините може да бъде опасно. Те не издържат дълго и могат да се развалят в неподходяща среда, а влажната среда, необходима за покълването, е подходящо условие за развитието на гъбички и вируси. Твърде дългите кълнове (повече от 4-5 см) са загубили повечето от ценните си качества, позволявайки на всичко да расте.

Кълновете могат да се добавят към смути, салата, паста, супа или гарнитура към всяко друго ястие. С тях се съчетават спанак, тиква, ябълки и мед. Когато се консумират в малки количества, те се усвояват бързо и ефективно от организма. Някои знаменитости приготвят витаминен коктейл от тях.

Има ли предупреждения за консумация на толкова ценен продукт? Първо, хората с непоносимост към глутен трябва да ги избягват, и второ, те имат високо съдържание на фибри, което може да доведе до запек.

Ползите от семената за жените

И така, какви са ползите от слънчогледовите семки и има ли вреда за жените? Първо: беленето на семки е подобно на медитация; движенията ви вкарват в състояние на транс с течение на времето. Семената изравняват хормоналните нива и могат да служат като опора в толкова трудния период на менопаузата.

Тези бебета могат честно да се нарекат ядрата на красотата! Богати на микроелементи, те ще заздравят ноктите, косата, костите, ще направят кожата ви гладка и ще ви помогнат да се справите с изтощени нерви.

Една чаша семена може да попълни дневната нужда от селен, калций, цинк и цял комплекс от витамини, където витамин Е се бори с признаците на стареене, витамин А прави косата, кожата и зрението по-добри, витамин D укрепва костите и зъбите.

Жените често се чудят дали е възможно да се лющят семена, докато са в интересна позиция. Е, първо, семената насищат тялото на бъдещата майка с витамини, второ, предотвратяват преждевременно раждане, и трето, семената облекчават токсичните киселини и гадене.

След раждането жената губи голяма част от микроелементите и витамините, чийто склад са слънчогледовите ядки, те също помагат в борбата със следродилната депресия и балансират нивата на хормоните. Ефектът им върху хормоналните нива помага при менопауза и по време на периоди на предменструален синдром.

С чаша мляко шепа ядки ще ви помогне да осигурите обилна лактация, правейки млякото по-богато и по-питателно за вашето бебе. Но трябва внимателно да наблюдавате реакцията на бебето към иновацията и при най-малкия признак на алергична реакция да премахнете продукта от диетата на младата майка.

Те трябва да бъдат въведени в диетата, след като бебето достигне 2 месеца. По-добре е да се въздържате от пържени, но при липса на очевидни противопоказания можете да ядете сушени в тиган, след като бебето навърши шест месеца.

Какви са ползите от семената за мъжете?

Семената са полезни и за представителите на силния пол, селенът, който се съдържа в зърната, е източник на „мъжка сила“. Освен това има имуностимулиращ ефект и се бори с канцерогените.

Добра новина, за мъжете, които обичат да чукат семки пред телевизора, семките подобряват храносмилателната и сърдечно-съдовата система. Минералите укрепват костите и ставите, а мастните киселини ви помагат да постигнете така желаните коремни мускули.

Съвет – при отказване от цигарите си помогнете с лющене на семките. Те ще успокоят нервите ви и ще заемат свободните ви ръце.

Възможно ли е децата да чупят семки?

Поради състава си суровите семена са полезни за растящия организъм. Лющенето на семена с пръсти развива двигателните умения.

1. Нормата за тийнейджъри е 100 грама;
2. Деца от 3 до 12 години – 50 грама;

Съвет: семената ще помогнат в борбата с пубертетните обриви.

Семена за диабет

Семената могат да представляват проблем за диабетиците, като повишават инсулиновата резистентност. Гликемичният индекс на печени семена е 25 единици.

Семена на диета

100 г семена са ¼ от дневната норма. Семената могат да бъдат здравословна закуска или допълнителен източник на протеини в салата, просто трябва да ограничите порцията до 30 г и да консумирате само сурови, неопаковани семена. Суровите семена подобряват метаболизма и нормализират киселинно-алкалния баланс. Най-добрият вариант на диета са покълналите семена.

Олющени слънчогледови семки

Почистените ядки бързо влизат в контакт с въздуха, окисляват го и ги лишават от останалите полезни вещества.

Как да изберем семена

Пакетираните в магазина семена вече са загубили почти всичките си предимства поради прекомерно печене; те също съдържат сол, която задържа течност в тялото, образувайки отоци.

Съвет: семената се събират през есента, така че обърнете внимание на датата на опаковане на партидата. Колкото по-близо е времето на събиране, толкова по-добър е вкусът и съставът на продукта. Семената трябва да се съхраняват в хладилник, обичат температура от 0-10 градуса и ниска влажност.

Слънчогледовите семки са доста придирчив продукт за съхранение; купувайте ги само на места, където сте сигурни в методите за висококачествено съхранение.
рецепти за приготвяне на вкусни семена.

Появата на зърната не трябва да ви подозира. Трябва да са черни и лъскави, без никакви налепи по черупката. Не бъркайте мръсотията с плаката! Миризмата трябва да остане неутрална, миризмата на плесен е признак на развален продукт поради неправилно съхранение.

1. Правило 1 – измийте обилно. Семената са изминали дълъг път, преди да попаднат в ръцете ви; те все още носят следи от това пътуване.
2. Правило 2 – сушете при ниска температура. Семената не трябва да се пекат, тъй като ще загубят полезните си свойства. Те могат да се сушат във фурна или микровълнова фурна, но най-добре е чугунен тиган с дебело дъно.
3. Правило 3 – смесете. Така ще се нагреят равномерно и няма да изгорят.
4. Правило 4 – изключете го веднага щом чуем първите пукащи звуци.

По-добре е да се въздържате от масло, то само ще даде аромат и няма да повлияе на вкуса, но ще увеличи съдържанието на калории. Солта ще ги превърне от склад на витамини в богата на холестерол закуска, така че трябва да избягвате и това.

Семената - вреда и противопоказания

Алергията към слънчогледовия прашец набра безпрецедентна скорост през последните десетилетия. Страдащите от алергии трябва да се въздържат не само от ходене в слънчогледови полета, но и от лющене на семената. Те не се измиват достатъчно добре, за да се отстрани полените.

Струва си да се въздържате от напукване на семена със зъби, това води до необратими ефекти върху зъбния емайл, което в бъдеще може да причини кариес.

Растенията, растящи в близост до магистрали, фабрики, пътища, натрупват канцерогени и тежки вещества, което води до интоксикация на тялото. Същото може да се случи, ако за готвене се използва масло от трети клас.

Фанатичните любители на семките могат да развият синдром на раздразнените черва поради високото количество груби фибри.

Ненаситените киселини могат да имат отрицателен ефект върху ставната тъкан, така че възрастните хора трябва да избягват слънчевите бани.

Съществува и висок риск от въвеждане на микроби в тялото със собствените си ръце, чрез микропукнатини в устните.

Отделянето на жлъчка се увеличава, хората, страдащи от холелитиаза, трябва да се въздържат от семена.

Семената дразнят стените на лигавицата. Трябва да ги избягвате по време на периоди на обостряне на панкреатит.

Печените семена често причиняват киселини.

Мит
Семената предизвикват обостряне на апендицит. Този мит никога не е бил потвърден от медицински изследвания или поне от някои факти.

Факт
Семената имат покриващ ефект върху гърлото и гласните струни, така че това може да повлияе на певческите способности. Ако ви предстои реч или песен, трябва да се въздържате от семена поне за един ден. Семената са противопоказни за певци, лектори и оратори.

Основното нещо, което трябва да запомните е, че най-вредните и дори опасни за здравето са пакетираните семена. Слънчогледът абсорбира вредни вещества, канцерогени и продукти от гниене през почвата. По-добре е да се въздържате от обичайния деликатес, закупен от магазина, в полза на пазара и възможността за закупуване на едро. Добър апетит, бъдете здрави!

Слънчогледовите семки, чиито ползи и вреди за мъжете, според експерти в традиционната медицина, далеч не са двусмислени, могат да бъдат закупени в тяхната „девствена“, пържена и обелена форма. В същото време, според много лечители, най-голяма полза за представителите на силния пол носят суровите или сушени ядки, които не са били подложени на термична обработка, което унищожава много биологично активни вещества и витамини, което води до химическо изчерпване на семена. Дори простото действие на лющене на необелени слънчогледови семки отвлича вниманието на човека, предотвратявайки стреса. По-„напредналите“ народни лечители смятат, че този продукт в естествената си, нетоплена форма намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и повишава „мъжката сила“.

Биологично активните вещества в слънчогледовите семена са представени главно от различни съединения на фосфолипиди и стирен. Именно тези вещества, в комбинация с мастноразтворимите витамини, имат подмладяващ ефект върху мъжкия организъм и удължават живота и здравето (включително сексуалното) на силния пол. Съдържащите цинк съединения в нуклеолите намаляват вероятността от аденом на простатата. Единственият недостатък на този продукт, според диетолозите, е високото му съдържание на калории, поради което не се препоръчва за мъже, склонни към затлъстяване, да консумират семената нито сурови, нито сушени.

Ядките от слънчогледови семки, когато са изсушени до съдържание на влага 5%, съдържат (в зависимост от сорта) до 50% растителни масла. Въглехидратите, растителните протеини и диетичните фибри (фибри) представляват съответно 15%, 20% и 9%. Ако енергийната стойност на суровите семена от рана е 620 килокалории, то след термична обработка тяхното калорично съдържание се намалява до 580 килокалории за пържени и 590 килокалории за тези, подложени на естествено сушене. Ето защо една шепа от този продукт е незаменим помощник за туристи, хора, занимаващи се с тежък физически труд, и любители спортисти.

Ползите от слънчогледовите семки за мъжете

• благодарение на съдържанието на магнезий, метаболитните процеси в организма се стабилизират и метаболизмът се нормализира;
• цинкът стабилизира функционирането на тимусната жлеза, намалява вероятността от плешивост (алопеция) и подобрява производството на мъжкия полов хормон - тестостерон;
• фосфорът и калият стабилизират функционирането на сърдечно-съдовата система и предотвратяват появата на инфаркт;
• полиненаситените киселини и аминокиселините забавят стареенето на клетките и предотвратяват усвояването на холестерола и образуването на холестеролни плаки;
• комплекс от витамини и микроелементи поддържа тонуса на клетъчните структури на косата и кожата на правилното ниво;
• Според някои народни лечители ядките от семена не само повишават сексуалната активност на мъжете, но и подобряват репродуктивната функция.

Използвайки слънчогледови ядки в диетата си, всеки мъж трябва да разбере, че те не са самостоятелен, пълноценен хранителен продукт, а могат да се разглеждат само като хранителна добавка към основното меню. Освен това, в една или друга степен, полезните свойства на семената за хората зависят не само от метода на обработка на суровините, но и от характеристиките на тяхното потребление. Психотерапевтичният ефект от тяхното използване се проявява в такова малко нещо като третирането на събеседника с тях, което го кара да бъде по-приятелски и насърчава сближаването. Трябва обаче да се помни, че беленето на семена на многолюдни места предизвиква негативна реакция от другите.

Вредни свойства на семената

Както всеки хранителен продукт, слънчогледовите семена също имат отрицателни свойства, които могат да навредят на тялото. По принцип вредата от консумацията им се изразява в следното:

• яденето на мръсни семена от пазара може да доведе до стомашно-чревно разстройство;
• слънчогледите, засадени като ветропрегради за култури, разположени в близост до пътища и промишлени зони, са способни да натрупват токсични вещества, основната опасност от които са оловото и кадмият;
• За хора, страдащи от язва на стомаха, подагра и гастрит, ядките от семена са противопоказани.

Не напразно семената се наричат ​​​​"инфекция", защото след като започнете процеса на тяхното ядене, просто е невъзможно да спрете. Не всички обаче осъзнават какви ценни качества притежават слънчогледовите семки, а напротив, смятат ги за изключително нездравословни и дори вредни за здравето.

И в това има известна истина, ако ядете преварени или некачествени слънчогледови семки, с нарушени условия на съхранение и срок на годност. Но суровите или умерено изпечени семена имат много полезни свойства за тялото.

Какви са ползите от семената?

Слънчогледовите семки са източник на растителен протеин, който е градивен материал за организма, укрепва имунната система и регулира метаболизма. Много спортисти консумират 100 грама сурови семена дневно, за да изградят чиста телесна маса и да получат чист протеин, без мазнини.

Ежедневната консумация на семена помага за укрепване на ноктите и косата, подобрява качеството на кожата, изчиства я от акне и запазва младостта за дълго време.

Полезните микроелементи, съдържащи се в този продукт, имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, подобряват храносмилането и премахват холестерола от тялото. Освен това семената имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, укрепват стените на кръвоносните съдове и разреждат кръвта, което предотвратява тромбозата. Освен това семената са отличен антидепресант и подобряват настроението.

Слънчогледовите семки се използват широко в козметологията, диетологията и алтернативната медицина. Използват се като средство за отслабване, за лечение на различни заболявания и за приготвяне на кремове против стареене и овлажняващи.

Хранителна стойност и съдържание на калории

100 грама сурови, белени слънчогледови семки съдържат:

• Витамини: А, В1, В2, В5, В6, В9, Е;
• Макроелементи: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор;
• Микроелементи: манган, желязо, цинк, селен.

Ползите от витамини, микро и макроелементи за тялото:

Слънчогледовите семена съдържат основни вещества, необходими за функционирането и функционирането на тялото. въпреки това консумацията им ежедневно, в големи количества, е нежелателна, тъй като излишъкът от витамини води до интоксикация на тялото. Например, в 100 грама семена количеството витамин Е надвишава дневната нужда 2 пъти.

Хранителната стойност на слънчогледовите семки е:

• Мазнини – 52,9 g;
• Белтъчини – 20,7 g;
• Въглехидрати – 3,4 g;
• Енергийна стойност – 622 Kcal.

Прочетете за ползите и вредите от ананаса за здравето на тялото.

Възможно ли е да се лекува сколиоза у дома? Разберете в тази статия.

За причините и лечението на pityriasis versicolor с помощта на народни средства - Има ли някакви вреди и противопоказания?

трябва да бъде отбелязано че горните свойства се отнасят за сурови семена. Печените семена губят част от хранителните си вещества в резултат на термична обработка.

Преварените слънчогледови семки не се препоръчват за консумация., тъй като те увреждат стомашно-чревния тракт и не носят почти никаква полза за тялото, освен допълнителните калории.

Твърдата обвивка на семената има неблагоприятен ефект върху зъбния емайл., допринася за появата на чипове и тъмни петна по него.

Но все пак е по-добре да купувате семена в черупката, тъй като в пречистена форма те са обект на окислителни процеси. Иначе семената нямат противопоказания.

Методи за приложение в народната медицина

Хранителни слънчогледови семки, когато се консумират правилно, помагат за справяне с наднорменото тегло. Достатъчно е да консумирате няколко шепи сурови семена преди хранене, което значително ще намали апетита ви и ще намали количеството на консумираната храна.

За бързо отслабване се използва краткосрочна диета, базирана на семена, при която е позволено да ядете не повече от 200 g сурови семена дневно, като се изключват всички други храни от диетата. Продължителността на диетата, без вреда за здравето, не трябва да надвишава 7 дни.

Благодарение на своите полезни свойства, слънчогледовите семки използва се като съпътстващо лечение на различни заболявания.

• За артриттрябва да ядете 100 г суров продукт.
• Използва се запарка от семена за диабети помага за намаляване нивата на кръвната захар. Половин чаша измити семена се заливат с литър вряща вода и се оставят в термос за 12 часа. Прецедената запарка трябва да се консумира през деня. Курсът на лечение е 2 седмици.
• При бронхит и високо кръвно наляганевземете следната отвара: 500 г семена се заливат с 2 литра вода и се поставят на огън, варят се един час, след което се оставят да се запари, докато изстине напълно. Получената инфузия се консумира веднъж на ден, половин чаша. Курсът на лечение е 2 седмици.
• За ракяжте кълнове от слънчогледово семе. Измитите сурови семена се накисват за един ден във вода със стайна температура, след което семената се засаждат в земята. Трябва да ядете по 5 кълна дневно на празен стомах.

Слънчогледовите семки не са лекарство сами по себе си; трябва да се използват заедно с други лекарства, предписани от лекар.

По този начин умерената консумация на слънчогледови семки има само благоприятен ефект върху тялото, подобрява метаболизма, насърчава здравата кожа, коса и нокти, укрепва скелетната и мускулната система и предотвратява процеса на стареене.

Слънчогледовите семена, произхождащи от Мексико, са се разпространили по целия свят и са здраво вкоренени в нашата страна. До 1930 г. суровините се считат изключително за храна на домашни птици и добитък. С течение на времето трудолюбивите селяни се научиха да извличат масло от семената, получавайки напълно уникален продукт. Днес растителният състав се използва в кулинарията, медицината и козметологията. Ползите от слънчогледовите семки са неоспорими, но трябва да вземете предвид и възможните противопоказания за употреба. Нека поговорим за всичко по ред.

Химичен състав и калорично съдържание

1. Продуктът се счита за склад на полезни ензими. Семената съдържат витамин B1 (1,75 mg), B2 (0,2 mg), B5 (1,05 mg), B6 ​​(1,25 mg), B9 (226 mcg), E (31,2 mg), PP (15,8 mg), холин ( 55,2 mg).
2. Освен това семената съдържат ценни за организма макроелементи. Най-популярните са фосфор, калций, магнезий, натрий и калий. Ако говорим за микроелементи, трябва да вземем предвид цинк, желязо, манган и селен.
3. Слънчогледовите семена съдържат много вещества, които не могат да бъдат пренебрегнати. Нека подчертаем пепел, ди- и монозахариди, нишесте, NKF, диетични фибри.
4. Много хора знаят, че слънчогледовите семки далеч не са диетичен продукт. Редовният пилинг ще ви позволи да спечелите 600 Kcal. като се вземат предвид 100 gr. състав. От това число 43 Kcal. идват от въглехидрати, 82,7 kcal. - протеини, 475,9 Kcal. - мазнини.

ползи и вреди от какао на прах

Показания за употреба на слънчогледови семки

• психично разстройство, постоянен стрес, възбудимост;
• повишена стомашна киселинност;
• безжизнена коса;
• тънък зъбен емайл;
• нарушение на киселинно-базовия баланс;
• затруднения във функционирането на сърдечния мускул;
• запушване на кръвоносни съдове и капиляри;
• бръчки по лицето;
• бременност, кърмене;
• запек

Ползите от слънчогледовите семки

1. За настроение.Яденето на слънчогледови семки нормализира психо-емоционалния фон на човека. Редовното щракане облекчава ефектите от стреса и предпазва от депресия. Семената повдигат настроението и ви помагат да се справите многократно по-бързо с безпокойството и раздразнението. Един вид "успокоително" има такива свойства поради входящия тиамин, който насърчава производството на серотонин (хормона на радостта).
2. За червата.Слънчогледовите семена съдържат 42% от дневната стойност на диетичните фибри, които са отговорни за чревната функция. Дозираният прием на продукта подобрява дейността на дванадесетопръстника, като извежда от организма натрупаните дълго време токсини и отрови. Лекият слабителен ефект ще ви позволи да се пречистите за кратко време и да предотвратите натрупването на отпадъци в бъдеще.
3. За имунитета.Слънчогледовите семки имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове. Известно е, че в периода на настинка и грип те поемат борбата с вредните микроорганизми. Семената предотвратяват навлизането на бактерии в тялото, повишават имунитета и укрепват съдовите стени. Клетъчните мембрани също се удебеляват поради входящите мастни киселини и протеини.
4. За кожата.Както бе споменато по-горе, слънчогледовите семена изглаждат бръчките и подобряват състоянието на кожата. Това се постига благодарение на входящия ретинол и токоферол. Витамините увеличават количеството на естествения колаген и еластин и предпазват клетките от проникването на вредни разпадни продукти. Витамин Е е отговорен за активирането на всички метаболитни процеси, насища тъканите с кислород и предотвратява преждевременното стареене. Същите тези полезни елементи имат благоприятен ефект върху косата и ноктите.
5. За кости.Семената съдържат повече калций (366 mg) от прословутата извара (149 mg), кефир (125 mg) или мляко (125 mg). Поради тази причина е полезно да изяждате поне 1 шепа от продукта на ден, за да запълните празнините в костите. Продуктът е много ценен за децата, но много майки по неизвестни причини забраняват на детето си да чупи семките. Ако добавите съществуващ витамин D и фосфор към калций, зъбният емайл ще бъде значително укрепен.
6. За потентност.Полезно е и за мъжката половина от човечеството да лющи слънчогледовите семки. Зърнените суровини запазват сексуалното здраве и повишават потентността. Витамин Е, или токоферол, съдържащ се в състава, елиминира лошия холестерол от тялото и не му позволява да се отлага под формата на плаки. Този аспект, съчетан с входящите мастни киселини, ускорява кръвообращението и привличането на жените. Селенът е необходим за поддържане на жизнеността и броя на сперматозоидите, което има положителен ефект върху репродуктивната функция.
7. За коса.Голямото натрупване на цинк в зърнения продукт предотвратява появата на пърхот и акне. Мъжкото и женското тяло наистина се нуждаят от този елемент. Дозираното лющене на семена облекчава косата от загуба, цъфтящи краища, тъпота, скованост, а също така нормализира производството на подкожен себум. В резултат вашият моп става мек, плътен и лъскав. Ако говорим за кожата, цинкът премахва зеленикавия или жълтеникав оттенък от лицето и придава красив блясък.

ползи и вреди от соевото мляко

Ползите и вредите от слънчогледовите семки по време на бременност

1. Много женски лекари забраняват на своите пациенти да лющят семена, докато носят дете. По-опитни колеги обаче твърдят, че такъв ценен продукт не може да бъде изключен от диетата на бъдещата майка.
2. Работата е там, че една жена по време на бременност изпитва липса на витамини през първия и втория триместър. Богатият състав на семената премахва този проблем, насищайки тялото с всички полезни ензими.
3. Консумацията на слънчогледови зърна допринася за формирането на централната нервна система на плода и костната тъкан, насърчава пълноценния растеж и развитие на нероденото бебе.
4. Аминокиселините, включени в зърнения продукт, поддържат дейността на сърдечния мускул на правилното ниво, а също така предотвратяват запушването на кръвоносните съдове. В резултат на това бъдещата майка предотвратява образуването на кръвни съсиреци и коригира кръвното налягане.
5. Слънчогледовите семена премахват вредния холестерол от тялото на жената, оставяйки само необходимия. Дозираното щракване на композицията няма да позволи натрупването на излишни килограми върху бедрата и талията.
6. Известно е, че бременните момичета често изпитват промени в настроението. Това се обяснява с преструктурирането на хормоналните нива. Зърненият продукт ще приведе в ред психиката ви, ще премахне ефектите от стреса, раздразнителността и възбудата. Всички тези фактори помагат за спиране на проблемите със съня.
7. Семената са полезни и при токсикоза в ранните етапи на бременността. Достатъчно е да консумирате малко количество суровина и желанието за повръщане веднага ще премине. Въпреки това трябва да се внимава; превишаването на количеството може да доведе до подуване на корема и разстройство на изхождането.
8. Можете да получите всички ползи само от сурови слънчогледови семки. Пържен продукт, който е преминал топлинна обработка, губи своята стойност. По време на бременност зъбният емайл става свръхчувствителен, затова отворете семената с ръце.

ползи и вреди от фъстъци

Ползите и вредите от слънчогледовите семки по време на кърмене

Въпреки неоспоримите ползи, слънчогледовите семки могат да причинят значителна вреда на детето и здравето на майка му.

1. Зърненият продукт е един от най-силните алергени. Следователно не можете да превишавате допустимото дневно количество (20 грама). В противен случай бебето може да развие диатеза.
2. Ако кърмите, изчакайте известно време. След раждането трябва да минат поне 2 месеца, след което внимателно добавете слънчогледови семки към вашата диета. Трябва да внимавате, тъй като вашето бебе може да получи колики и подуване.
3. Слънчогледовите семки са висококалорични храни (около 600 kcal на 100 грама). Това не означава, че трябва напълно да се откажете от кликването. Дозирайте приема си, за да избегнете увеличаване на теглото.
4. Печените слънчогледови семки са лишени от почти всички полезни витамини. Освен това те придават непоносима горчивина на млякото. Бебето може да откаже да суче, а вие ще се чудите каква е причината.
5. Всички ценни ензими се дават на бебето заедно с млякото, когато кърмите новороденото. Оттук косата на жената започва да пада и зъбният емайл става слаб. Отворете семената с ръце и изплакнете устата си след хранене (за да избегнете кариес).

Ползите от слънчогледовите семки за отслабване

1. В повечето случаи диетата се съставя чрез изключване на висококалорични храни от ежедневната диета. Семената принадлежат точно към такива състави.
2. Използването им при отслабване обаче не е забранено, а напротив, насърчава се. Суровините освобождават храносмилателния тракт от натрупаните отпадъци и събират отровите от стените на червата.
3. Входящите аминокиселини и витамини ускоряват метаболизма и насърчават бързото изгаряне на калории. За постигане на резултати дозирайте дневния прием на семена (не повече от половин семка).
4. Задоволете внезапно бушуващия си апетит с продукта, като използвате състава като лека закуска. Входящите фибри ще предотвратят натрупването на мазнини по талията и бедрата.

ползи и вреди от ерусалимски артишок

Ползите от слънчогледовите семки при диабет

1. Поради високото съдържание на калории, хората с диабет трябва стриктно да контролират дневния прием на семена. Въпреки това, не трябва да изоставяте продукта напълно.
2. Слънчогледовите семена допринасят за ускореното производство на собствен инсулин. Това от своя страна помага на пациента да поддържа нивата на кръвната захар.
3. Дозираната консумация на суровини ще насити тялото с ензими, полезни за храносмилането, в резултат на което можете да живеете пълноценен живот. Добавете семена към салати, предястия и основни ястия.

Вреда от слънчогледови семки

1. По съдържание на калории семената превъзхождат сладките сладкиши, шоколада и дори някои пържени храни. Хората с наднормено телесно тегло трябва да лющят не повече от 20 грама. продукт на ден.
2. Ако имате индивидуална непоносимост, откажете храната. В противен случай ще се сблъскате с алергии и последствията от тях.
3. Противопоказанията за консумация на слънчогледови семки включват прекалено чувствителен зъбен емайл, заболявания на пикочната система, гастрит, язва и холелитиаза.
4. Хората с високо кръвно налягане не трябва да пържат слънчогледови семки със сол. Този продукт е показан за пациенти с хипотония, но е противопоказан за хора с постоянни отоци на крайниците.

Слънчогледовите семки се препоръчват за бременни момичета. Продуктът спомага за правилното формиране на централната нервна система на плода и също така подобрява здравето на бъдещата майка. Семената пречистват червата от токсини, укрепват сърцето и стените на кръвоносните съдове, борят се с бръчките и косопада.

ползи и вреди от варена царевица

Видео: вреда и полза от семената

Слънчогледовите семки са оригинален руски продукт, а тяхното напукване е цяла национална философия. Но малко хора знаят, че родината на слънчогледа е Америка и той е пренесен в Русия едва през 17 век, изключително като красиво цвете. Семената навлизат в руския бит като деликатес само три века по-късно. Традиционната медицина, а сега и съвременната наука, признават лечебните свойства на слънчогледовите семки; тяхното използване е особено полезно при смущения в работата на ендокринната и нервната система.

Дълго време се смяташе, че редовната им употреба причинява възпаление на апендикса. Този мит отдавна е развенчан. Апендицитът може да причини запушване на стомаха и червата с черупки. Ако семената се консумират правилно, тоест предварително почистени, тогава няма да възникнат проблеми.

Както всеки продукт, семената имат положителни и отрицателни качества. Нека ги разгледаме по-подробно.

Химичен състав на слънчогледовите семки

Слънчогледовите семена са склад за растителни мазнини, аминокиселини и мастноразтворими витамини (освен Е, има и А и D), които забавят процесите на стареене и понижават нивата на холестерола. Освен това те съдържат фибри, които са необходими за здравословното функциониране на храносмилателната система.

Витамини: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, RR.

Макронутриенти:калий, калций, магнезий, натрий, фосфор.

Микроелементи:желязо, манган, селен, цинк.

Освен това пречистените ядки съдържат перфектно балансирано съотношение на въглехидрати (15,5 g), мазнини (52 g) и протеини (20,7 g), което има благоприятен ефект върху киселинно-алкалния баланс. До ¼ от протеините, съдържащи се в семената, са съставени от незаменими аминокиселини, които играят важна роля за здравословното функциониране на човешкото тяло, но не се синтезират самостоятелно от него.

Продуктът се цени и защото съдържа голямо количество Омега-6 и Омега-9 (7,7-18,4 g на 100 g). Това ги прави незаменими за вегетарианци и суровоядци.

Калорично съдържание на слънчогледови семки - 570 kcal на 100 g.

Полезни свойства и ползи от слънчогледовите семки за тялото

• лечение на сърдечни заболявания,
• укрепва стените на кръвоносните съдове,
• нормализира кръвното налягане,
• по-ниски нива на холестерол,
• подобряване на работата на стомашно-чревния тракт,
• облекчаване на запек,
• прочистете тялото
• помощ при астма,
• неутрализира свободните радикали,
• превенция на рака,
• подобряване на зрението,
• укрепва костите и зъбите,
• облекчаване на артрит,
• повишаване на мъжката потентност,
• укрепване на нервната система,
• борба със стреса и депресията,
• подобряване на мозъчната функция,
• правят кожата стегната и еластична.

На първо място, слънчогледовите семки са известни с наличието на значително количество антиоксиданти. Витамин Е играе голяма роля за здравето на кожата. Те също така съдържат хининова и кафеена киселина, полифенолно съединение, наречено хлорогенна киселина, които също имат антиоксидантен ефект.

Много интересно свойство на семената е въздействието им върху нервната система. Има мнение, че времето, прекарано в щракване на слънчогледови семки, има благоприятен ефект върху нейното състояние, помага й да се разсее и да се отпусне в стресова ситуация. Продуктът също така е в състояние да се справи с жаждата за пушене и да помогне в борбата с този лош навик.

Ползите от слънчогледовите семки за жените

Най-вероятно много хора не знаят, но слънчогледовите семки подобряват състоянието на косата, кожата и ноктите. А това е много важно за нежния пол, който се грижи за външния си вид.

Семената все повече се използват в козметологията. И така, въз основа на тях се правят различни скрабове и пилинги, предназначени да обновят и възстановят структурата на кожата, освобождавайки я от мъртвите клетки. Токоферолът, който е част от тях, се грижи за кожата и лигавиците, като ги предпазва от увреждане, причинено от наличието на свободни радикали. Само 30 г белени слънчогледови ядки съдържат 12 мг от този витамин Е, което над 100% задоволява дневната нужда от него.

Освен това витамин В6 и фолиевата киселина имат отличен ефект върху общото състояние на кожата, косата и ноктите.

Много важен момент е, че семената съдържат голямо количество полови хормони. Имат положителен ефект върху репродуктивната система на жената. А използването им по време на менопаузата може да намали проявите на неприятни симптоми.

Противопоказания и вреда

• индивидуална непоносимост,
• заболявания на жлъчните пътища,
• кърмене,
• гастрит, стомашна язва,
• наднормено тегло,
• подагра,
• колит.

След като започнете да лющите слънчогледови семки, е доста трудно да спрете навреме, така че рискът от негативни ефекти върху тялото се увеличава многократно. Те са много калоричен продукт. Както споменахме по-горе, 100 г белени семена съдържат 570 kcal, което е сравнимо с едно блокче шоколад. Следователно преяждането може да доведе до дискомфорт в стомаха, тежест в стомаха и киселини.

Навикът да се белят семена разрушава емайла, провокира развитието на кариес и води до образуването на зъбен камък.

Слънчогледовите семки също имат негативен ефект върху гласните струни, така че те са забранен продукт за вокалистите. Също така си струва да се въздържате от употребата им по време на възпалено гърло, за да не провокирате дразнене на вече възпалената лигавица.

Корените на слънчогледово цвете отиват дълбоко в почвата, абсорбирайки както полезни, така и вредни вещества от нея. Една от най-опасните и най-често купуваните добавки е кадмият, чиито вредни ефекти върху организма отдавна са доказани от учените. Ето защо, когато купувате торба със семена, трябва да изберете известен и реномиран производител, за да предотвратите негативни ефекти върху тялото.

Кое е по-здравословно, суровите или печените семена?

Разбира се, сурови семена. При печене на слънчогледови семки се унищожават не само значителна част от полезните вещества (80%), но и се образуват вредни за здравето канцерогени чрез продължително окисляване на маслото, присъстващо в самия продукт. Следователно тяхното използване може да има много негативно въздействие върху функционирането на човешкото тяло. Въпреки това повечето производители продължават да ги пържат, но има и такива, които са преминали към сушене с горещ въздух. Освен това много семена, продавани в магазините, са със сол, което също увеличава вредата от тях. Затова е препоръчително да погледнете опаковката, за да изясните начина на приготвяне и състава.

Ако ви е трудно да белите сурови слънчогледови семки, подсушете ги леко във фурната на отворена врата. След тази проста процедура кората ще стане по-лесна за отстраняване. Не забравяйте да изплакнете семената обилно във вода, преди да направите това.

Рецепти със слънчогледови семки

Слънчогледовите семки не само съдържат много ценни вещества, но и могат да разнообразят здравословното хранене. Предлагаме ви няколко интересни рецепти:

• рулца с пастет от слънчогледови семки,
• овесени енергийни блокчета,
• сурова заквасена сметана,
• сладолед,
• фалафел,
• пастет,
• халва,
• сос.

Яденето на слънчогледови семки има както плюсове, така и минуси за тялото. Но като използвате златното правило за спазване, ще можете да избегнете негативни последици.

Ако намерите грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl+Enter.

коментари, захранвани от HyperComments

Всички обичаме да трошим семки. Има дори този виц: някой донесе семена за рождения си ден; Те така и не започнаха да пият.

Има някаква специална привлекателност за нас в слънчогледовите семки. Пукането на семки е като медитация, защото малките зрънца ни отпускат много и помагат за подобряване на настроението ни.

Ето още една шега: семената лесно заместват лекарствата по отношение на нивото на шум. Защо хората толкова обичат да белят слънчогледови семки? Вероятно отговорът на този въпрос трябва да се търси в нашето еволюционно минало: известно е, че приматите дъвчат без да спират по цял ден.

Чудили ли сте се някога: каква полза или вреда могат да донесат слънчогледовите семки на жените, мъжете и децата? Нека се опитаме да разберем този въпрос.

Слънчогледовите семки са универсална храна, консумират се навсякъде: на разходка в парка с приятели или деца, у дома пред телевизора, в гората на пикник, близо до входа на пейка. Заслужава да се отбележи, че освен удоволствието, което ни доставят тези малки ядки, те също подобряват здравето ни, тъй като съдържат много полезни биологично активни вещества.

Вече е доказано, че слънчогледовите семки помагат срещу рак. Въпреки това, хранителната стойност на семената зависи пряко от метода на готвене.

Забележка!

Ползите и вредите от слънчогледовите семки са пряко пропорционални на качеството на маслото, използвано при пърженето им. Използването на нискокачествено масло води до натрупване на токсични вещества в зърната, по-специално такъв канцероген като бензопирин.

Печенето на семената допринася за разрушаването на съдържащите се в тях витамини и микроелементи. Като цяло хранителната стойност на семената намалява.

Химичен състав

Не се препоръчва да ядете повече от половин чаша слънчогледови семки на ден, в противен случай вредата от слънчогледовите семки ще надхвърли ползите. Можете да използвате семената като лека закуска, но и като добавка към други ястия – десерти, салати, печива.

По хранителна стойност сурово изсушените семена превъзхождат кокошите яйца и свинското месо, но тялото усвоява зърнените култури много по-лесно от последните. Слънчогледовите семена са уникални по своя химичен състав, тъй като съдържат толкова много витамини и микроелементи, че половин чаша семена съдържа дневната нужда от биологично активни вещества, необходими на нашия организъм.

Витамини, микроелементи и минерали, включени в семената:

• Витамин B1
• Витамин B3
• Витамин B4
• Витамин B5
• Витамин B6
• Витамин В9 (фолиева киселина)
• Витамин Е
• Витамин А
• Витамин Ц
• Витамин К
• Манган
• Фосфор
• Желязо
• Магнезий
• Натрий
• Селен

Слънчогледовите семки ще донесат най-голяма полза за нашето здраве, ако ги консумираме сурови. Суровите семена имат висока хранителна стойност (около 560 kcal на 100 грама), съдържат много мазнини - 51,46 грама.

Пържените слънчогледови семки също са с изключително високо съдържание на калории и мазнини: 601 kcal на 100 грама, 53 грама мазнини. Пържените слънчогледови семки съдържат по-малко въглехидрати от суровите, но сушени слънчогледови семки.

Систематичното гризане на слънчогледови семки е разрешено в ограничени количества, за да се компенсира недостигът на витамини и минерали в организма. За да сте сигурни, че семената, които ядете, са полезни, се препоръчва да изсушите ядките във фурната.

Ако все пак предпочитате пържени слънчогледови семки, тогава по време на пържене не солете слънчогледовите семки и не използвайте много масло.

Но възможно ли е да се белят слънчогледовите семки всеки ден? Разбира се, можете, но слънчогледовите семки ще донесат полза само ако не консумирате повече от 60 - 100 грама семена на ден. Ако използвате определената доза, слънчогледовите семки ще ви избавят от много неприятности.

Какви са ползите от слънчогледовите семки

Учените в различни страни активно спорят дали слънчогледовите семки са полезни или вредни. Научната общност достигна до относително съгласие относно ползите от слънчогледовите семки за хората, но въпросът за опасностите от слънчогледовите семки остава открит. Въпреки това, общият консенсус е, че слънчогледовите семена са от полза за тялото при различни здравословни състояния.

Това е полезно!

Слънчогледовите семки са отлична профилактика на рака

Слънчогледовите семки срещу рак, вярно ли е това? Факт е, че по време на процеса на дишане, в резултат на сложни биохимични реакции, в които участва кислород, в тялото ни непрекъснато се образуват свободни радикали.

Свободните радикали увреждат ДНК в клетъчните ядра. Увредените клетки не могат да функционират напълно или да участват във физиологичните процеси. Клетките с увредено ДНК започват да се делят неконтролируемо, което с течение на времето и натрупването на мутации в организма води до образуване на ракова тъкан.

За да поправи щетите от свободните радикали на клетъчно ниво, тялото се нуждае от селен и витамин Е, които се намират в слънчогледовите семки. Витамин Е действа като антиоксидант и неутрализира свободните радикали и възстановява увредената ДНК.

От своя страна селенът помага за премахването на свободните радикали от тялото. Успешната комбинация от витамин Е и селен в слънчогледовите семки помага за предотвратяване на рак.

Слънчогледовите семена предпазват от сърдечни и съдови заболявания

Слънчогледовите семена съдържат калий (645 mg) и магнезий (325 mg) - микроелементи, които подобряват функционирането на сърдечната тъкан. Еластичността на вените и артериите се повишава от аминокиселината аргинин, също съдържаща се в значителни количества в семената; Ниацинът (витамин B3) намалява количеството на "лошия" холестерол в човешкото тяло.

С възрастта и по време на бременност количеството на хомоцистеин в тялото се увеличава, аминокиселина, която уврежда сърдечната функция и намалява еластичността на кръвоносните съдове.

Съдържащите се в семената полиненаситени мастни киселини предотвратяват образуването на холестеролни плаки и кръвни съсиреци по стените на кръвоносните съдове. Така виждаме, че семената помагат за предотвратяване на патология на сърцето и кръвоносните съдове.

Семена и дисфункция на щитовидната жлеза

Липсата на селен в организма причинява метаболитни нарушения, водещи до дефицит или наднормено телесно тегло, депресия и апатичен синдром.

Семената съдържат много селен, поради което ежедневното отделяне на зърното от плявата е ефективна профилактика на заболявания на щитовидната жлеза.

Слънчогледовите семена нормализират работата на нервната система

Витамините от група В, които също се съдържат в големи количества семена, имат положителен ефект върху мозъчните неврони и нервната тъкан на тялото като цяло. Липсата на магнезий в организма може да доведе до нервност и безпокойство, а помним голямото количество магнезий в слънчогледовите семки.

И тъй като наред с високото съдържание на магнезий, напукването на семената има и мощен релаксиращ ефект (монотонното отделяне на зърното от плявата успокоява и предпазва от депресия), семената помагат за поддържане на психическото здраве и подобряване на емоционалния фон.

Слънчогледовите зърна помагат за запазване на костната тъкан

За нормалното функциониране на костната тъкан тялото се нуждае от калций, фосфор, магнезий и витамин D. Всички горепосочени микроелементи се съдържат в слънчогледовите семки. Системната консумация на семена помага за предотвратяване на остеопорозата и запазва гръбначната костна тъкан.

Семената насърчават регенерацията на кожата

Семената съдържат значително количество витамин Е. Витамин Е неутрализира вредното въздействие на свободните радикали, което от своя страна води до регенерация на кожата и бързо премахване на възпалителните процеси. Консумацията на 50-60 грама зърна на ден ви позволява да поддържате кожата на тялото и лицето еластична, здрава и млада.

Семена за диабет

Ще бъдат ли вредни слънчогледовите семки за жени и мъже, страдащи от диабет? Не! При това заболяване семената не само не са вредни, но и полезни. Известно е, че магнезият, съдържащ се в зърнените храни, повишава резистентността на организма на диабетици към инсулин.

Смята се, че печените семена не повишават нивата на инсулин в организма и имат нисък гликемичен индекс (25 единици). Все пак си струва да вземете предвид факта, че както суровите, така и печените семена са много калорични.

Консумация на семена при панкреатит

Възможно ли е да се напукат семена, ако човек има панкреатит? Можем да дадем недвусмислен отговор на този въпрос: само в период на стабилна ремисия и в ограничени количества. По-добре е да се ядат зърна, изсушени във фурната, трябва да се избягват печени семена.

По време на обостряне на панкреатит не можете да лющите семената, тъй като с повишеното си съдържание на мазнини слънчогледовите семена създават допълнителен стрес върху панкреаса. Семената могат да причинят възпаление на стомашната лигавица. Така че дори малко количество семена по време на обостряне на заболявания на храносмилателната система може да причини сериозно влошаване на здравето.

Слънчогледови семки за женско здраве

Слънчогледовите семена съдържат всички необходими витамини, микроелементи и минерали за красотата и здравето на жената:

• витамин Е запазва и удължава младостта, защото неутрализира вредното въздействие на свободните радикали;
• витамин А спомага за отличното състояние на кожата, косата и ноктите, предотвратява нощната слепота;
• растителните влакна премахват токсините от тялото;
• голямо количество протеин насища тялото;
• мастни киселини (омега 3) предотвратяват образуването на атеросклеротични плаки по стените на артериите и вените, оптимизират метаболизма на мазнините в организма;
• Витамините от група В подобряват съня и общото благосъстояние, храненето на мозъчната тъкан и централната нервна система.

Влиянието на слънчогледовите семки върху процесите на хемопоеза в тялото на жената

Слънчогледовите зърна съдържат желязо (5,25 mg) и мед (1,8 mg) - жизненоважни за женския организъм микроелементи. Тези минерали участват в процеса на хемопоеза и повишават нивото на хемоглобина в кръвта. Поради горните причини слънчогледовите семки ще бъдат от полза за жените

• след прекарани тежки заболявания, в периода на възстановяване и рехабилитация;
• в процеса на загуба на телесно тегло;
• с вегетарианска диета;
• по време на бременност и кърмене;
• под стрес;
• по време на периоди на сериозно физическо натоварване.

Влияят ли слънчогледовите семена на имунитета?

Селенът има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и подобрява работата на щитовидната жлеза. Съдържащият се цинк (5 mg) елиминира дерматологичните проблеми както при млади момичета, така и при дами на балзакова възраст. Селенът, цинкът и витамин Е (35,17 mg на 100 грама семена) помагат на женското тяло:

• удължава младостта;
• запазване на красотата;
• бъдете балансирани и спокойни;
• предотвратяват появата на ракови клетки.

Слънчогледовите семки предпазват от остеопороза

Към момента на менопаузата в женското тяло се натрупват много проблеми, някои от които са свързани с остеопороза. Остеопорозата - повишена чупливост на костите - е свързана с липса на калций и фосфор. Слънчогледовите семена съдържат много фосфор (660 mg) и голямо количество калций (78 mg), така че могат да бъдат изключително полезни за жените.

Освен че предпазват от остеопороза, семената спомагат за запазването на дентина – зъбната тъкан. 100 грама белени семки задоволяват нуждите на организма от калций и поддържат здрав скелет.

Ползите и вредите от слънчогледовите семки за мъжкото тяло

Какъв е ефектът на слънчогледовите семена върху мъжкото тяло? В резултат на изследванията беше установено, че зърнените храни помагат за поддържане на потентността и предотвратяват образуването на рак на простатата.

• участва в производството на тестостерон;
• служи като гарант за дълготрайна ерекция;
• насърчава производството на висококачествена сперма и подвижни сперматозоиди;
• укрепва имунните функции;
• участва в отстраняването от тялото на токсините, образувани в мъжкото тяло в резултат на тютюнопушене и/или пиене на алкохол;
• е отличен антиоксидант.

Липсата на селен в тялото на мъжа води до генни мутации в клетъчните ядра, което от своя страна допринася за развитието на рак, включително рак на простатата.

За мъжете, водещи заседнал начин на живот, е важен фактът, че семената подобряват работата на храносмилателната система. Микроелементите калий и магнезий са мощен фактор за профилактика на сърдечни и съдови заболявания.

Витамин Е участва в регулирането на репродуктивната функция. Ако мъжът спортува и има сериозна физическа активност, съдържащите се в семената фитостероли допринасят за формирането на „фигурата на спортист“.

Каква вреда могат да причинят слънчогледовите семки на мъжа? Пържените ядки са много мазни и висококалорични и ако производителят използва нискокачествено масло по време на пържене, в зърната се натрупват токсични и канцерогенни вещества.

Така виждаме, че ползите и вредите от слънчогледовите семки са балансирани. И ако спазвате правилата за готвене на семена, вредата може да бъде напълно избегната.

Ползи и вреди за деца и юноши

В периоди на бърз растеж детските и юношеските органи се нуждаят от максимум биологично активни вещества. А слънчогледовите семки съдържат витамини, микроелементи, аминокиселини и омега 3 в големи количества. Разбира се, за децата е по-полезно да ядат сушени зърна, а не пържени.

Каква доза слънчогледови семки няма да навреди на детето? Не превишавайте повече от 50 грама на ден. За тийнейджъри се препоръчва порция от 100 грама, тъй като тийнейджърите преминават през период на бърз растеж и преструктуриране на всички системи на тялото.

След три години бебето може да яде семена, не е препоръчително да ги въвеждате в диетата по-рано. Семената насищат детския организъм с витамини и микроелементи: витамини А, Е, D, група В, калций, фосфор и магнезий.

Това е полезно!

Голям брой витамини, минерали и аминокиселини повишават имунитета на детето и допринасят за устойчивостта му към настинки и вирусни заболявания. Редовното чупене на зърна развива фината моторика на ръцете на детето, а известно е, че фината моторика развива мозъка. Съдържащите се в семената мед и цинк предотвратяват развитието на кожни проблеми при подрастващите и стимулират имунната система.

Вреда от слънчогледови семки

Семената са безвреден продукт, но ако се консумират в прекомерни количества, те могат да провокират:

• алергична реакция;
• затлъстяване, тъй като калоричното съдържание на 100 грама зърна е една четвърт от дневния прием на калории;
• увреждане на зъбния емайл, ако счупите черупката със зъби; увреждането на зъбния емайл може да доведе до кариес;
• хроничен фарингит, тъй като зърнените частици дразнят гърлото;
• уролитиаза. Известно е, че 100 грама слънчогледови семки съдържат приблизително 20 mg оксалати, а оксалатните соли допринасят за появата на камъни в бъбреците;
• асфиксия, защото ако хапете семена и говорите едновременно, зърната могат да попаднат в дихателните пътища;
• проблеми с чревния тракт, който не може да преработи грубите диетични фибри, съдържащи се в слънчогледовите семки; Все пак си струва да се отбележи, че проблеми с храносмилателната система възникват при хора, които прекаляват със слънчогледовите семки;
• метеоризъм, подуване на корема, запек, синдром на раздразнените черва;
• натрупване на токсични вещества в тялото, тъй като слънчогледовите семена могат да събират вещества, които са вредни за тялото като кадмий, никел, ванадий, олово;
• повишено кръвно налягане при хора с хипертония, ако са консумирали пържени семена със сол по време на диагнозата. Солта - натриев хлорид - задържа течности в тялото, което води до подуване и повишаване на кръвното налягане.

И все пак – вредни или полезни са слънчогледовите семки? Така че, ако вие:

• не консумирайте повече от 100 грама семена на ден
• яжте не пържени, а сушени семки без добавяне на сол и олио
• спазвайте всички правила за кулинарна обработка на семена: измийте зърната преди сушене, използвайте висококачествено масло в малки количества
• трошете семките с ръце, а не със зъби
• нямате хронични заболявания на храносмилателната система, като панкреатит, холецистит, колит, гастрит, язва на стомаха и/или дуоденална язва
• не страдат от уролитиаза, хроничен фарингит или затлъстяване

Ако не сте се отбелязали в нито една от точките на този списък, ТОГАВА - ЯЖТЕ СЕМЕНА ЗА ВАШЕ ЗДРАВЕ! Слънчогледовите семена няма да ви донесат вреда, а само полза - те ще служат като източник на витамини, микроелементи, минерали и омега 3.

По-късно, във големите империи на ацтеките и маите, растението е култивирано и намира десетки приложения. От семената смилали брашно за хляб, изцеждали масло, правели кремове за лице и мехлеми при ухапвания от змии... Хелиантусът се смятал за дар от боговете и жреците му отправяли молитви в храмовете.

През 16 век испански моряци донесоха прекрасно растение в Европа. Първоначално се засажда в градините като декоративно цвете, а едва преди 200 години започва да се отглежда за семена и масло. Тогава започва „триумфалното шествие” на слънчогледите по планетата – с тях са засети огромни полета в Русия, САЩ, Франция, Аржентина, Канада, Китай...

Сега годишната реколта от слънчогледово семе е 45 милиона тона. Интересът към отглеждането на слънчоглед нараства и има защо! Вкусните семена имат огромен лечебен потенциал, тъй като съдържат витамини, фитостероли, антиоксиданти и здравословни мазнини. Учените наричат ​​продукта най-достъпното средство за профилактика на диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания.

Състав и съдържание на калории

Както всички маслодайни семена, слънчогледът има висока хранителна стойност. Една четвърт чаша (около 35 г) е достатъчна, за да получите 200 kcal - същото количество се съдържа в 3 яйца. В 100 g продукт се съдържат 54 g мазнини, 21 g протеини, 21 g въглехидрати и 9 g фибри.

В допълнение, семената са наситени с полезни вещества - техният състав е представен в таблицата.

елемент	Съдържание (на 100 g)	Значение за организма
Фолиева киселина	227 мкг	Образува червените кръвни клетки и нервните клетки на плода, регулира метаболизма на протеини и мазнини
Ниацин	8,335 мг	Осигурява нормалното функциониране на нервната и храносмилателната система, подобрява състоянието на кожата
Пантотенова киселина	1,13 мг	Произвежда надбъбречни хормони, регулира функционирането на нервната система
Пиридоксин	1,345 мг	Ускорява метаболизма на мазнините, отговаря за работата на бъбреците
Рибофлавин	0,355 мг	Произвежда кръв, подобрява зрителната острота
Тиамин	1,48 мг	Регулира метаболизма, участва в производството на кръв и нервни клетки
Витамин А	50 единици	Поддържа нормалното зрение, помага на имунните клетки да унищожават свободните радикали
Аскорбинова киселина	1,4	Спомага за усвояването на желязото и производството на хемоглобин, синтезира протеини
Витамин Е	5,17 мг	Отговаря за репродуктивните функции, защитава клетките от свободните радикали
Натрий	9 мг	Поддържа баланса на течностите и съдовия тонус
калий	645 мг	Осигурява здравето на нервната и сърдечно-съдовата система
калций	78 мг	Образува тъканите на скелета, зъбите, ноктите
Мед	1,8 мг	Произвежда кръвни клетки, разпределя желязото в тъканите
Желязо	5,25 мг	Разпределя кислорода, произвежда протеини и ензими
Магнезий	325 мг	Укрепва костите и зъбите, стимулира нервната система
Манган	1,95 мг	Регулира нивата на захарта и холестерола, произвежда хормони и нервни клетки
Фосфор	660 мг	Нормализира работата на бъбреците, нервната и имунната система
Селен	53 мкг	Унищожава свободните радикали

Интересното е, че семената, богати на мазнини, са напълно без холестерол, така че в умерени количества не причиняват наддаване на тегло.

Кое е по-здравословно - сурово или пържено?

Обичайно е слънчогледовите семки да се пекат директно в люспите - тази обработка засилва аромата и подобрява текстурата. Но тъй като нагряването унищожава част от витамините, диетолозите съветват да ядете семената сурови.

Тук има важно „но“ - суровите зърна съдържат 18 Kcal повече от пържените. Освен това не всеки харесва вкуса на суровите слънчогледови семки. Проблемът може да бъде решен чрез добавяне на семена към салати, омлети и печива и смесване със зърнени храни и каши.

Семената ще запазят максимална полза, ако ги запържите в сух тиган без сол или във фурната. Маслото и солта при пържене са много вредни - те превръщат ценния продукт в сериозна заплаха за бъбреците и кръвоносните съдове.

Полезни свойства и приложения

Благоприятното въздействие на семената върху организма се обяснява преди всичко с високото съдържание на токоферол - витамин Е. Като неутрализира свободните радикали, този антиоксидант предпазва клетъчните мембрани от разрушаване. Витамин Е облекчава възпалението и намалява симптомите на ревматизъм, артрит, астма и намалява риска от рак на дебелото черво.

Слънчогледовите зърна съдържат много фитостероли - неутрализатори на холестерола. В комбинация с витамин Е те почистват стените на артериите от холестеролни плаки. Това предотвратява запушването на кръвоносните съдове и предотвратява такива сериозни заболявания като атеросклероза и инсулт.

Друг активен елемент на слънчогледовите зърна е селенът, ефективен защитник на човешкия организъм от рак. Този микроелемент възстановява ДНК в увредените клетки и премахва токсините от черния дроб, които причиняват туморен растеж.

Възможно ли е по време на бременност и кърмене?

Древните суеверия казват, че жена „в интересна позиция“ не трябва да хапе слънчогледови семки. Противно на суеверията, лекарите препоръчват на бъдещите майки да не се отказват от любимия си продукт и да консумират 30-50 г вкусни зрънца дневно.

Ето 6 ползи от семената за бременна жена и дете:

1. Предотвратяване на гадене и запек.
2. Обогатяване на организма с витамини, протеини, минерали и полиненаситени мазнини.
3. Повишава еластичността на кръвоносните съдове и предпазва от образуване на кръвни съсиреци.
4. Укрепване на костите на плода с фосфор и калций.
5. Нормализиране на кръвното налягане благодарение на съдържащия се в семената калий.
6. Укрепване на имунната система с помощта на фитостероли.

За да има лечебен ефект семената трябва да се консумират сурови, обелени с ръце и леко изсушени в тиган.

Семената са полезни и за кърмачки, но трябва да проверите дали няма да причинят алергии или запек при детето. За да направите това, през първите три дни трябва да ядете 20 г семена. Ако няма проблеми, порцията може да се увеличи до 100 g на ден. Солените семки не се препоръчват, тъй като солта задържа течност в тялото. Това причинява повишено кръвно налягане и подуване и намалява производството на мляко.

д за здравето на мъжете

Слънчогледовите зърна снабдяват мъжкия организъм с цинк и магнезий, най-важните елементи за мъжката плодовитост. Цинкът запазва жизнеспособността на сперматозоидите, а магнезият разширява кръвоносните съдове, повишавайки потентността.

Слънчогледът е лидер сред маслодайните семена по отношение на обема на полиненаситени мастни киселини. За мъжете тези мазнини са от особено значение - те повишават нивото на допамин, което предизвиква сексуална възбуда. Витамин Е и фитостеролите, съдържащи се в семената, също засилват производството на полови хормони.

За деца: ползи и вреди

Слънчогледовите семки са един от малкото продукти, които децата харесват и същевременно подобряват здравето им. Яденето на семена осигурява 5 полезни ефекта за детския организъм:

1. Стимулира храносмилането. Фибрите ускоряват движението на храната в червата и премахването на токсините.
2. Нормален сън. Триптофанът, съдържащ се в слънчогледовите семки, произвежда серотонин и мелатонин, които успокояват мозъка и премахват безсънието.
3. Ускорен растеж. Есенциалните киселини, съдържащи се в семената, подобряват метаболизма и стимулират мускулния растеж.
4. Облекчаване на възпалението. Витамин Е предпазва от сезонни настинки, грип, възпалено гърло и бронхит.
5. Предотвратяване на анемия. Слънчогледовите семена са богати на желязо, което произвежда червени кръвни клетки.

Въпреки това продуктът трябва да се въвежда в диетата на децата с повишено внимание. Семената са забранени за деца под 4 години, тъй като лесно се задавят. За деца от 5 до 15 години има 2 противопоказания - алергии и стомашно-чревни заболявания. Родителите също трябва да гарантират, че детето не поглъща зърна с люспи - те често провокират апендицит.

Използвайте при различни заболявания

Витамините, антиоксидантите и полиненаситените мастни киселини правят слънчогледовите семки не само профилактичен, но и лечебен продукт. От него се приготвят отвари за понижаване на кръвното налягане, смеси за кашлица, използва се като тонизиращо средство след операции и наранявания. Но всяко хронично заболяване има свои собствени дозировки на продукта и противопоказания.

За диабет

Уникалната комбинация от мед, витамини, магнезий и цинк в слънчогледовите зърна е истински лечебен еликсир срещу диабет. Но основното предимство е, че семената практически не съдържат въглехидрати, но съдържат много полиненаситени мастни киселини. Полезните мазнини разграждат лошия холестерол и подобряват функционирането на кръвоносните съдове, а витамините от група В облекчават нервния стрес. В резултат на това нивата на кръвната захар намаляват. Болните от диабет могат спокойно да ядат семена – сурови, несолени, но не повече от 35 г на ден.

За панкреатит

Хората с хронично възпаление на панкреаса трябва да изключат от диетата си мазни и богати на фибри храни. Семената също принадлежат към тази категория, но те съдържат вещества, които могат значително да подобрят състоянието на пациента.

Витамините B и E блокират свободните радикали и предотвратяват увреждането на клетките на панкреаса, докато линоловата киселина облекчава възпалението и възстановява тъканите. Следователно семената са разрешени при панкреатит, но трябва да се консумират стриктно според нормата - 1 супена лъжица. лъжица сурови несолени семена на ден. По време на екзацербации продуктът е противопоказан.

При кашлица и хипертония

Лечебните зърна се използват като основна съставка в домашните лекове за високо кръвно налягане. Ето най-простата рецепта:

• Почистете 1 чаша сурови, леко неузрели семена от люспите и ги поставете в дълбока тенджера.
• Налейте 2 литра вода, варете 2 часа.
• Прецедете, охладете и пийте по 0,5 чаши на ден.

След 2 седмици трябва да вземете 5-дневна почивка.

От семената можете да направите ефективен сироп за кашлица при ларингит, трахеит и бронхит. Приготвя се така:

• В 2 чаши вода се разтварят 2 с.л. Сахара.
• 3 супени лъжици обелени семки се заливат с подсладена вода.
• Гответе, докато течността се изпари с една четвърт.
• Прецежда се и се пие по 1 с.л. три пъти на ден.

Белени сурови семена се дават на деца с ARVI и грип за повишаване на имунитета. За да облекчите нервното напрежение и да спите спокойно през нощта, трябва да гризате печени семена 2 часа преди лягане.

Дневен прием

Яденето на твърде много дори здравословни храни като слънчогледови семки носи сериозни рискове за здравето. На първо място, продуктът е много калоричен - 1 чаша съдържа почти 800 Kcal. Това е 40% от дневната диета, практически цял обяд. Но е невъзможно да се замени приема на храна със семена - в тях липсват много важни вещества, например бета-каротин, витамин К, лутеин и др.

Злоупотребата с продукта води до следните проблеми:

• наднормено тегло;
• гадене;
• запек или диария;
• подуване и газове;
• киселини в стомаха;
• мигрена;
• увреждане на зъбния емайл;
• възпаление на венците и езика;
• излишък на селен.

Диетолозите смятат, че средното количество семена за здрав възрастен човек е 35 г. Това е около една четвърт чаша сурови, обелени зърна.

Противопоказания

Любимото лакомство може да стане опасно при някои хронични заболявания. Между тях:

• Колит, гастрит, стомашна язва. Симптомите на заболяването се влошават от фибрите, които се усвояват дълго време.
• Бъбречно заболяване и подагра. Семената съдържат много кадмий и оксалати, които увеличават отлагането на сол.
• Алергии. Слънчогледовите семена причиняват хрема, задух и анафилактичен шок при хора с астма, непоносимост към соя и слънчогледово масло.
• Вегето-съдова дистония, болест на Паркинсон, чернодробни заболявания. Манганът, на който са богати семената, е вреден за тези заболявания.

Как да изберете и съхранявате

Най-добрият продукт можете да получите от магазините за био храни. Опаковките с екомаркировка гарантират, че слънчогледът е отгледан без химически торове. Добър вариант е да купувате семена на пазара, на тегло. Трябва да внимавате зърната да не са счупени, мръсни или тъпи. Ако продуктът е закупен в обикновен магазин, важно е да проверите датата на опаковката. В семената, събрани през есента, процентът на хранителни вещества е по-висок, отколкото в пролетните.

Семената, които се продават без обвивката, няма да донесат ползи за здравето. Когато са изложени на въздух, мазнините в продукта се окисляват и могат да причинят отравяне. Солените и пържени семена ще дадат на тялото само допълнителни калории.

За предпочитане е да купувате стоки в малки количества, до 1,5 кг. Препоръчително е веднага да изплакнете семената и да ги изсушите в микровълнова фурна или в тиган. За да предотвратите гранясването на маслото в семената, най-добре е да ги съхранявате в херметически затворен съд в хладилника. При температури от 0 до +8ᵒ C продуктът ще остане свеж до 6 месеца.

Слънчогледовите семки са богати на витамини и минерали. За диетични цели и за лечение се консумират сурови, а не пържени. Редовното, продължително чесане е вредно - на първо място разрушава зъбния емайл.

Състав, съдържание на калории

Калоричното съдържание на 100 g белени слънчогледови семки е 600 kcal.

За сравнение: калоричното съдържание на 100 g свинска мас е приблизително 800 kcal. По този начин продуктът е много питателен.

Вредата от слънчогледовите семки се състои в тяхната прекомерна консумация, която пречи на загубата на тегло. Те са полезни, ако контролирате количеството, което ядете.

За информация:

• Една чаша съдържа приблизително 90 g необелени семена. След почистване - приблизително 60гр.

100 g съдържа една трета от дневната нужда (27%), много мазнини (88%), малко (5%), до 60 g нерафинирано слънчогледово масло (в зависимост от сорта).

Диетичните фибри, включени в състава (25%), са полезни за прочистване на червата и намаляване на нивото.

Натуралният продукт ускорява заздравяването на меките тъкани и спомага за бързото възстановяване след заболявания.

Богатият състав покрива нуждите от витамини, минерали, аминокиселини и ненаситени мастни киселини.

Витаминните ползи от слънчогледовите семки

Слънчогледовите семена са богати на витамини, които поддържат здрава кожа, лигавици и киселинно-алкален баланс.

Витамин Е (токоферол). Когато мазнините се разграждат, тялото получава енергия. В същото време той образува пероксиди, които нарушават целостта на клетъчните мембрани. През увредените мембрани проникват чужди вещества, включително фрагменти от молекули на самата клетка - така наречените свободни радикали, причината за туморите.

Признаци на дефицит: нервни и мускулни нарушения, затруднено ходене.

Ползата от включването на слънчогледови семки в диетата е възстановяването на запасите от токоферол: 100 g удвояват дневната нужда.

Витамин В1 (тиамин)регулира метаболизма на мазнините и въглехидратите, участва в производството на енергия и подготовката за делене на клетките. Подобрява мисленето, повишава способността за учене, забавя процеса на стареене, нормализира.

Тиаминът поддържа тонуса на мускулите на храносмилателния тракт и сърдечния мускул (миокарда). Предотвратява морска и морска болест.

Ползата от слънчогледовите семки е високото им съдържание на тиамин: 100 g покриват 122% от необходимостта.

Витамин B3 (ниацин)участва в окислително-възстановителните реакции, насърчава растежа на тъканите, нормализира метаболизма на мазнините, регулира образуването на "лошия" холестерол. Стимулира производството на стомашен сок, функционирането на черния дроб и панкреаса.

Никотиновата киселина участва в синтеза на хормоните естроген, прогестерон, тестостерон, инсулин, кортизон, тироксин.

Слънчогледовите семки са полезни с високото съдържание на никотинова киселина: 100 г – 78% от дневната нужда.

Витамин В6 (пиридоксин)насърчава пълното усвояване на мастните киселини, влияе върху функционирането на ензимите, нормализира метаболитните процеси в мозъчната тъкан, подобрява паметта и състоянието на кожата. Пиридоксинът притъпява сетивата и има диуретичен ефект.

Признаци на дефицит: загуба на апетит, влошаване на състоянието на кожата.

Включването на здравословни слънчогледови семки в диетата възстановява запасите от пиридоксин: 100 g покриват 67% от дневната нужда.

Витамин В9 (фолиева киселина). Балансираните метаболитни процеси забавят стареенето и увеличават продължителността на живота. Забавя се с възрастта. Приемът подпомага генната активност, предотвратява клетъчните мутации, спомага за гладкото и правилно функциониране на ДНК и намалява риска от развитие на тумори.

Ползата от слънчогледовите семки е източникът на фолиева киселина: 100 g съдържат 56% от дневната нужда.

Ползи от минералите от слънчогледово семе

Магнезийповлиява активността на 300 ензима, които регулират нивото на мазнините в кръвта, дейността на сърдечно-съдовата система и образуването на протеини. Стресът е особено силен. Елементът, доставян с храната, се екскретира чрез жлъчката (до 65%) и урината (до 10%).

Недостигът е причина за развитието на хипертония и уролитиаза, заболявания на сърдечно-съдовата система.

Слънчогледовите семки са полезни поради съдържащия се в тях магнезий: 100 g покриват 79% от дневната нужда.

Манганучаства в клетъчните метаболитни процеси и е част от ензимите. Недостигът нарушава въглехидратния метаболизъм и забавя растежа на косата и ноктите. Недостигът се установява при анемия, нарушена репродуктивна функция, забавяне на растежа и загуба на тегло.

Полезните свойства на слънчогледовите семки се дължат на високото съдържание на манган: 100 g – 97% от необходимото.

Селенунищожава свободните радикали, укрепва, участва в регулирането на дейността на хормоните на щитовидната жлеза.

Недостигът причинява чернодробно заболяване, забавен растеж, мъжко безплодие, повишени нива на холестерол и повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.

Слънчогледовите семена са полезни заради съдържащия се в тях селен: 100 г съдържат 96% от дневната нужда.

Цинкполезни за простатната жлеза и репродуктивната функция. Участва в синтеза на протеини, колаген, инсулин. Потиска възпалителните процеси. Част от спермата, панкреаса, хипофизната жлеза. Съдържа се в ретината, черния дроб, кожата, косата и ноктите.

Признаци на дефицит: загуба на апетит, цепене на ноктите, намалена острота, забавен растеж при деца, често, бавно зарастване на рани.

Ползите от слънчогледовите семки са в съдържанието: 100 г осигуряват 42% от необходимостта.

калцийважен за мускулната и костната тъкан, нервната система. Недостатъчният прием повишава риска от развитие на остеопороза.

Слънчогледовите семена съдържат достатъчно: 100g - 36% от дневната нужда.

Желязоучаства в образованието, процесите на растеж, образуване на енергия, имунитет. Признаци на дефицит са анемия, слабост, световъртеж, заболявания на хранопровода, възпаление на лигавиците, запек.

Включването на слънчогледови семки в диетата е полезно, защото елиминира: в 100g – 34% от дневната нужда.

калийактивира ензимите, поддържа водно-солевия баланс. До 90% се екскретират чрез бъбреците. Недостигът намалява работоспособността, нарушава функцията на бъбреците и надбъбречните жлези, проводимостта в миокарда, причината за отсъствие, безплодие и преждевременно раждане.

Признаци на дефицит: ерозия на лигавиците (ерозивна, пептична язва), суха кожа, слаба коса.

Ползите от слънчогледовите семки за жените са в съдържанието: 100 г покриват 26% от нуждата.

Аминокиселини, ненаситени киселини

Слънчогледовите семена са полезни с незаменими аминокиселини. Съдържа аргинин, валин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин.

Метионинът подпомага усвояването на мазнините, предотвратява отлагането им по стените на кръвоносните съдове и предотвратява мастната дегенерация на черния дроб. По съдържание слънчогледовите семки превъзхождат фъстъците и.

Есенциални аминокиселини: аланин, аспарагинова киселина, глицин, глутаминова киселина, пролин, серин, тирозин, цистеин.

Продуктът е богат на полиненаситени мастни киселини (на 100g):

• Омега-6: двойна дневна нужда.
• Омега-6: 154% дневна нужда.
• Омега-9: 66% дневна нужда.

Ползите от покълналите слънчогледови семки

Покълналите семена се използват за предотвратяване на затлъстяване, сърдечни и стомашно-чревни заболявания, забавят стареенето и поддържат здрава кожа и зъби:

1. Небелените семки се поставят от вечерта в половинлитров буркан.
2. Налейте вода и отгоре поставете лека тежест.
3. На сутринта отцедете водата през марля.
4. Периодично измивайте семената, докато се появят кълнове от 1-2 мм.

Използвайте в рамките на 2-3 дни. Съхранявайте в затворен стъклен съд в хладилник.

Вреди и противопоказания

Въпреки полезните си свойства, слънчогледовите семки са вредни при продължително белене, разрушават зъбния емайл и изтъняват кожата на върховете на пръстите при почистване с ръце.

Изключете от диетата семена и нерафинирано слънчогледово масло, когато ядете тревен прашец.

Избягвайте семената, ако имате левкорея.

Променено: 26.06.2019