Всем давно уже известно, что абсолютно любое лекарство может быть одновременно и ядом. Это произойдет при нарушении дозировки его. Так и даже очень полезный для здоровья продукт может здоровью лишь навредить, если употреблять его в большом количестве.
Люди со специями были знакомы уже в далеком Средневековье. Но использовались они в то время для неприглядных целей. Ими пытались скрыть неприятный запах продуктов, улучшали вкус начинающих портиться продуктов. Чаще всего сдабривали специями мясо или рыбу. Но с течением времени специи получили другое назначение. Придворные повара стали использовать специи для придания вкуса разным блюдам. Появилась высокая кухня. Стали класть в блюда даже недорогие травы, которые имели сильный и резкий запах. Но добавляли их аккуратно, брали небольшое количество трав и в правильных пропорциях. Так получали различные ароматы и их сочетания. Наиболее ценные специи ценились очень высоко. Доставлять их приходилось издалека.
Мы знаем, что кориандр в основном является специей для наших блюд, но его семена являются источником ценных веществ, которые помогают в решении ряда проблем со здоровьем. В древней медицине восточная медицина использовалась как укрепляющий агент и мочегонное средство, а также для лечения нарушений желудка. Некоторые из самых впечатляющих преимуществ для здоровья лаврового листа включают его способность детоксифицировать организм, замедлять процесс старения, ускорять заживление ран, защищать организм от бактериальных инфекций, регулировать уровень сахара в крови, улучшать функцию сердца, уменьшать воспаление, облегчая проблемы с дыханием, оптимизируя пищеварение и предотвращая определенные виды рака.
В настоящее время приобрести можно любые приправы, даже самые экзотические (шафран, бадьян). Но предлагаются они уже в готовом виде, пакетированном. Есть приправа к рыбе, смесь для плова, прованские травы и т. д. Но обращаться с любой специей надо очень аккуратно, нельзя превышать допустимый объем, т.к. в большом количестве специи многие просто вредны.
Листья Дафны оказывают очень сильное воздействие на желудочно-кишечную систему, стимулируют мочеиспускание и действуют как мочегонное средство, которое снижает токсичность тела, но также может вызывать рвоту. Кроме того, органические соединения, обнаруженные в лавровых листьях, очень эффективны для облегчения расстройства желудка при синдроме раздраженного кишечника и облегчения симптомов целиакии.
Некоторые из более сложных белков в нашей современной диете могут быть трудно переваривать, но уникальные ферменты, найденные в лавровых листьях, помогают сделать более эффективное потребление пищи. Когда эфирное масло лавровых листьев экстрагируется, его можно смешивать с вазелином и наносить в виде мази в сундук, чтобы облегчить различные респираторные заболевания. Этот эффект может быть достигнут лапой лавровых листьев. Распространяйте их на сундук и дайте им работать на ночь. Вдыхание паров оказывает аналогичное воздействие на мокроту и удаление опасных бактерий, обнаруженных в ваших респираторных трактах.
Опасные пряности:
Гвоздика. Эта специя известна всем. Но не все знают, что она может вызвать очень сильную сонливость. Это самое настоящее седативное средство.
Мускатный орех и корица. Эти специи часто используют при выпечке. Но злоупотребление ими способно человека довести не только до судорог, но и конвульсий. А настойка можжевельника, которой гордятся многие домохозяйки, по почкам бьет очень ощутимо.
Если вы хотите улучшить здоровье ваших волосяных фолликулов и удалить перхоть, варите лавровый лист в воде, а затем протрите кожу головы отваром, а затем промойте шампунем. Летучие ингредиенты в лавровых листьях могут помочь удалить сухую кожу и перхоть.
Одним из наиболее важных преимуществ лавровых листьев является их способность уменьшать воспаление по всему телу. Даффиновые листья содержат уникальные фитонутриенты, называемые партенолидами, которые могут быстро уменьшать воспаление и раздражение при местном применении в пораженных областях, таких как боль в суставах или артрит. Этот эффект также может быть достигнут путем нормального потребления лаврового листа в качестве специи.
Горчица.
Розмарин. Он обладает омолаживающими свойствами. Но во время беременности его употреблять нельзя. Может непроизвольно произойти сокращение матки. Это, в свою очередь, спровоцирует преждевременные роды. Розмарин обладает и мочегонным эффектом. Создается нагрузка на почки. Поднимает он и кровяное давление, не рекомендуется его употреблять гипертоникам.
У пациентов с риском развития диабета или у тех, кто уже развил это состояние, регулярное потребление листьев баптонов может значительно снизить шансы на ухудшение состояния диабета. Уникальное сочетание антиоксидантов и органических соединений в лавровых листьях, включая фитонутриенты, катехины, линалол и партенолид, помогает защитить организм от свободных радикалов. Свободные радикалы могут приводить к образованию здоровых клеток в раковых клетках.
Вакх - это растение Бобова, одного из самых ранних овощей. И хотя это полезно, далеко от зеленых бобов и гороха, рецепты с ним значительно меньше для такой старой еды, известной человечеству от предыстории. И вы часто будете сталкиваться с явными запретами есть бобы или, по крайней мере, быть крайне осторожными. Потому что это может быть смертельно для некоторых людей. Что это за таинство вокруг тряски?
Шалфей. Растение содержит очень много полезных веществ. На латинском языке шалфей звучит как «салвия». Это означает «здоровье». Но с ним тоже надо быть очень осторожным. В шалфейном масле содержится монотерпин. Это активный токсин, вызывающий тахикардию или судороги. Он способен вызвать у человека даже галлюцинации.
Мята. Поклонникам мяты надо помнить, что трава эта опасна при гастрите или язве желудка. Это удивительное растение содержит огромное количество целительных качеств, но может повлиять на усиление воспалительного процесса в желудке.
Вакх является одной из древнейших культурных продуктов, известных человечеству. Наиболее распространены в Средиземноморском бассейне - Греция, Италия, Испания, Марокко, Алжир. Почему приманка опасна? Первые предупреждения о риске употребления фасоли происходят от выдающегося древнего ученого Пифагора. Он строго запрещает своим ученикам есть бобы, прикасаться к растению и даже ругаться, чтобы они не раскрывали причину. Бекла был так сильно прославлен, что, когда он был проголосован в агоре, фасоль, которая стала зрелой в черном, была проголосована против, а бобы спелых бобов - «за».
Но и в малых дозах мята имеет минус. Она вас не успокоит, а просто вызовет заторможенность. А в больших дозах вызовет перевозбуждение или бессонницу. Поэтому не стоит пить мятный чай перед уходом ко сну. Это выбор плохой, если рядом не будет аптекарских весов.
Шафран.
Если не будете придерживаться рекомендованной на этикетке нормы употребления, то можно получить значительное отравление. Пять граммов травы могут вызвать рвоту, упадок сил, всевозможные геморрагические последствия и кровотечение. Десять граммов вещества свободно спровоцирует выкидыш на любом сроке беременности. Но в малых (безвредных) дозах его используют в кулинарии.
Есть веки спекуляций, почему Пифагор строго запретил ветчину. Как и почему пища, насекомое, растение или животное влияет на организм хуже другого и даже может поставить под угрозу его жизнь. Так что приходят самые распространенные и до сих пор аллергии - сено, например. До сих пор было обнаружено, что значительное количество людей, особенно мужчин, после приема вакха развивают таинственную болезнь и быстро умирают.
Таким образом, ученые середины 20-го века делают связь, что есть вероятность, что в молотке есть что-то, что может вызвать серьезную реакцию. Статистика показывает, что фермент отсутствует у большего количества мальчиков, чем у девочек, из-за отсутствия ребенка от матери к ребенку, если во время беременности она потребляет бобы, вдыхает пыльцу или выпивает молоко из говядины, кормящих животных. Бацилла растет на больших стручках, которые довольно трудно открыть. Когда он совсем свежий, мы можем приготовить его, как зеленая фасоль, но стручки быстро созревают, а бобы делают толстую молнию.
Горчица. Нельзя употреблять эту специю при хроническом гастрите. Использовать ее можно только в небольших количествах людям, имеющим нормальную секрецию. Нельзя употреблять ее и при болезни двенадцатиперстной кишки. Острые приправы должны быть исключены и при гипертонии.
Хорошо, если вы сделаете заготовки трав своими руками. Вреда будет меньше, а пользы больше. Но вот купленные в магазине специи более вредны для здоровья человека. Они имеют вкус, цвет, аромат. Но пользы в них очень мало. Они содержат пищевые добавки, которые влекут нежелательные изменения даже в совершенно здоровом организме. Ожирение и опухоль мозга, снижение остроты зрения и другие. Глютаминовая кислота придает отличный вкус и аромат блюдам, но очень вредна для подверженных к пищевой аллергии людей.
Хорошая фасоль имеет ярко-зеленый цвет стручков, они твердые и под давлением треснуты. Обработка непростая: удалите наконечник ножом и нажмите, чтобы растворить стручок. Вам придется хорошо нажимать. Бобы больше, чем обычные спелые бобы, и имеют толстую почву.
В большой кастрюле нагрейте воду до кипения и налейте небольшое количество бобов. Когда бобы морщится, удалите их, дождитесь их охлаждения и удалите свободную кожу, которая уже удаляется чаще. Бусины теперь можно изготавливать тремя способами. Дайте им высохнуть - как спелые бобы.
Часто после трапезы можно почувствовать головную боль, возникновение диареи. Здесь самая прямая связь с пищей, очень щедро приправленной химическими специями. Поэтому приправляйте пищу натуральными специями. Пользы будет больше, чем вреда. Но чувство меры соблюдать надо и здесь, увлекаться специями не стоит. Помните о том, что надо приправлять блюда специями, а не наоборот.
Когда вы впервые попробуете или даете ребенку бекон, съешьте небольшое количество и следите за следующими симптомами: лихорадкой, головной болью, усталостью, рвотой. Немедленно обратитесь к врачу и сообщите медикам, что вы съели бобы. Если все в порядке, вы можете попробовать некоторые из вкусных рецептов выпечки.
Это требует времени для обработки, но бекон на самом деле вкусный во всех традиционных бобовых и бобовых рецептах. Сушеный бекон перед приготовлением, например, нут, должен быть пропитан в течение ночи, значительно разбухает. Салат с говядиной, сырой ветчиной и козьим сыром.
Мы любим добавлять в пищу приправы и пряности – ведь они способны улучшить вкус практически любых продуктов. Но кто из нас задумывается о том, что специи могут нанести организму вред. Какие же из них в этом плане самые коварные?
Гвоздика
Ее часто добавляют в мясные и рыбные блюда, в выпечку. Но мало кто знает, что гвоздика вызывает сильную сонливость. Она является седативным средством. Если положить ее в минимальном количестве, вы, конечно, ничего не почувствуете. Но если доза окажется слишком велика, то начнете зевать со всеми вытекающими последствиями.
На всех видах салатов, в качестве заменителя салатных бобов, здесь она имеет ярко выраженный средиземноморский вкус - с сыром, базиликом, розмарином, сырой ветчиной, тофу. Суп с беконом, похожий на суп из зеленой фасоли. Крем-суп, носите специи, такие как свежий розмарин в небольшом количестве.
Йогурт с фасолью и другими бобовыми, особенно горох и горох, картофель и красный перец. Ягненок - хорошая компания приманки. На пасту авокадо, петрушки, оливкового масла и извести. Удивительно, но, несмотря на это, балката - любимая еда в очень популярной кухне, и на протяжении столетий после Пифагора она продолжает есть на одной земле. Возможно, это потому, что ее вкус действительно очень хорош.
Корица и мускатный орех
Розмарин
Наверное, многие слышали о том, что эта специя обладает омолаживающими свойствами. Но розмарин категорически нельзя употреблять при беременности – это может привести к непроизвольному сокращению матки и выкидышу или преждевременным родам. Также розмарин имеет мочегонный эффект и дает серьезную нагрузку на почки. Не следует употреблять его и гипертоникам, так как он повышает кровяное давление.
Традиционное скандинавское блюдо из рыбы. Его готовят путем переваривания трески в щелочном растворе. Через несколько дней рыбу промывают и подвергают термообработке. В результате получается полупрозрачный материал с характерным ароматом. Рождество обычно подается с отварным картофелем и листовыми овощами.
Смельчаки, которые пробуют попробовать это блюдо, не должны использовать серебряные столовые приборы, ткани, в которых рыбы, окрашенные сразу, вызывают ее коррозию. Этот коктейль отличается особым острым соусом, который содержит большое количество хрена. Коктейль настолько острый, что некоторые потребители не могут потерять сознание!
Нередко приходится слышать о пользе шалфея. По-латыни название этого растения даже звучит как «салвия» («здоровье»). Однако шалфейное масло содержит вещество монотерпин, являющееся активным токсином. Передозировка шалфея может привести к тахикардии или судорогам, или даже вызвать галлюцинации.
Мята считается полезной и успокаивающей. Но если вы добавляете ее в малых дозах, это может вызвать заторможенность, а в слишком больших - перевозбуждение или бессонницу. Кроме того, мята раздражает слизистую желудка, что может привести к обострению гастрита или язвы.
Вы можете заказать этот экзотический напиток на популярной улице Св. 
Они написаны в Книге рекордов Гиннеса как самые острые перцы в мире. Они содержат вещество, называемое капсаицином, которое также может убивать людей. При приготовлении пищи вещество используется только в минимальной сумме. Еще больше граммов могут иметь необратимые последствия. В сельском хозяйстве он широко используется для брожения диких животных с полей.
Употребляя шафран, необходимо строго соблюдать норму. Так, всего пять граммов этой травы могут отравить организм. Симптомами отравления являются слабость, рвота и даже кровотечение. Десять граммов способны спровоцировать выкидыш у беременных, причем на любом сроке. Поэтому лучше покупать шафран исключительно в упаковках, на которых четко указана доза.
Национальная специальность камбоджийской кухни. Опыт, который большинство из нас, вероятно, простит во время путешествия, но для местных это отличный лакомство. Мягкое мясо и хрустящая сладкая корочка с чесноком, обжаренным на масле, - настоящая экзотика. Но давайте не будем забывать, что ядовитый тарантул является одним из самых сильных ядов вообще, а еда, приготовленная неопытным шеф-поваром, может вызвать серьезные проблемы.
Груша похожа на плод, который обычно используется в ямайской кухне. Плод плодов сначала готовят, а затем жарят. Подается с салатом, хлебом и фруктами. С его ароматом и консистенцией он напоминает омлет с орехами. Существует риск незагрязненных плодов, содержащих токсины, которые могут даже привести к смерти, если они не подвергаются термической обработке.
Горчица, чеснок, горький перец
Все эти острые и жгучие приправы имеют свои полезные для здоровья свойства. Однако их запрещено употреблять при ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта – например, хроническом гастрите или болезни двенадцатиперстной кишки. Не рекомендуются они и при гипертонии, так как повышают артериальное давление. Помните – если у вас не в порядке желудок или сердечно-сосудистая система, любые острые специи вам противопоказаны!
На протяжении веков альтернативная медицина использовала эту пищу в качестве лекарственной травы. Фактически, это опасное токсичное растение с лекарственными эффектами. Чай, приготовленный из страмонии, вызывает потерю памяти, бред, сердцебиение и галлюцинации, а передозировка может привести к смерти.
Живой осьминог разрезан на куски и доставлен на стол для сыра. Осьминог сыра имеет более интенсивный вкус, чем вареный. Традиционно его подают с окропленными семенами кунжута и различными соусами. Опасности таких деликатесов заключаются в том, что щупальца могут вызвать удушье. Рекомендуется очень внимательно их возбуждать.
Настойка можжевельника
Ее тоже нередко применяют как приправу для самых различных кушаний. Однако настойка можжевельника строго противопоказана тем, у кого проблемы с почками. Да и здоровому человеку она может нанести удар по почкам.
Магазинные приправы
В магазинах сегодня можно встретить приправы на все случаи жизни. Но, как правило, они содержат пищевые добавки и красители, употребление которых может привести к весьма нежелательным последствиям.
Например, в состав многих из них входит глютаминовая кислота, которая нередко вызывает аллергическую реакцию. Употребление различных добавок приводит к головным болям, нервному возбуждению, снижению остроты зрения, диарее, приступам астмы, а при регулярном злоупотреблении – даже к ожирению и онкологии. Рекомендуется вместо химических приправ использовать натуральные специи без добавок.
Да, не забудьте, что искусственные специи могут содержатся и в различных готовых супах и полуфабрикатах. Если хотите сохранить здоровье – лучше готовить блюда самим из натуральных продуктов.
Специи и травы известны не только для их использования на кухне, но и для их целебных способностей. Это также их главный актив. Вы не только улучшите свой вкус с едой, но и из-за их регулярного потребления вы будете здоровее. Самые ранние признаки использования специй и трав - за тысячи лет до нашей даты. Кроме того, использование различных специй документированных из первых цивилизаций в Месопотамии и Древнем Египте. Специи в основном растительного происхождения и, как правило, делятся кулинарными специи и травы, в зависимости от того, какая часть растения используется.
