เนื้อลูกชิ้นฉ่ำ - สูตร เนื้อสับเป็นอาหารง่ายๆ สูตรอาหารสำหรับทำเนื้อสับฉ่ำ: คลาสสิค ฯลฯ

เนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำจะช่วยเติมเต็มมื้อเย็นของครอบครัวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังจะทำให้คนรักอาหารทุกคนประหลาดใจอีกด้วย! จัดทำขึ้นตามสูตรของเรา ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและซอสต่างๆ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์

หากคุณไม่ต้องการปรุงเนื้อบดเองก็ซื้อแบบสำเร็จรูปได้ที่ร้าน เราต้องการทราบด้วยว่าคุณไม่เพียงแต่ใช้เนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ได้ด้วย คุณจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ สูตรนี้สำหรับ 9-10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

เนื้อ - 500 กรัม
ขนมปังขาว - 100 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
นม - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ- รสชาติ

ข้อมูล

คอร์สที่สอง
เสิร์ฟ - 9
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เนื้อลูกชิ้นฉ่ำ: วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงบนโต๊ะ: เนื้อวัว, ขนมปัง, หัวหอม, ไข่, เกลือและพริกไทย นำขนมปังขาวแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เทแก้วนมลงในชามอีกใบแล้วแช่ไว้ ตั้งชามไว้ชั่วคราว

ตอนนี้เรามาดูเนื้อกันดีกว่า คุณต้องเตรียมเนื้อสับจากชิ้นเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารได้ ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วน หากคุณใช้เครื่องเตรียมอาหาร คุณจะต้องใส่เนื้อสับลงไปแล้วเปิดโหมด "การขุด" (การหั่นเนื้อ) เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังชามแยกต่างหาก กลับไปที่ขนมปังขาวแช่นมกันเถอะ: มันเปียกแล้วและตอนนี้ต้องเพิ่มลงในเนื้อสับ

จากนั้นตอกไข่ลงในชามพร้อมเนื้อสับและขนมปัง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมให้เข้ากันแล้วตีทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างชิ้นเนื้อกัน ในการทำเช่นนี้เราต้องการเกล็ดขนมปังเล็กน้อย (คุณสามารถใช้แป้งแทนได้) เทลงในจานรองแยกต่างหาก ทำชิ้นรูปไข่จากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง พยายามให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อทั้งหมดของคุณออกมาเหมือนกัน วางไว้บนกระดานหรือถาดที่โรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

วางชิ้นเนื้อที่ได้ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

หลังจากทอดแล้ว คุณสามารถเคี่ยวชิ้นเนื้อได้หากต้องการ สิ่งนี้จะทำให้มีรสชาติดีขึ้นและมีน้ำมันน้อยลง ในการเคี่ยวคุณจะต้องใช้กระทะขนาดเล็ก: วางชิ้นเนื้อที่นั่นแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที

หากคุณชอบอาหารที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงการเลือกสูตรอาหารเนื้อบดที่เสนอจะมีประโยชน์มาก พ่อครัวหลายคนมักเชื่อผิดว่าการเตรียมอาหารจานเนื้อเป็นการเสียเวลา ความพยายาม และอาหาร แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถทำให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำไม่น้อยไปกว่าหมูสับ อาหารอันโอชะนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยไม่แพ้กันทั้งในกระทะและในเตาอบ มาทดลองกัน!

วิธีการปรุงเนื้อทอดที่อร่อยที่สุด?

หากคุณมีเนื้อวัวสดดีๆ สักชิ้น ก็อย่ารีบเร่งที่จะทำเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอด วิธีแก้ปัญหาที่ปฏิบัติได้จริงและมีเหตุผลมากกว่าคือการปรุงเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ... กับชีส นี่เป็นอาหารจานอร่อยที่สูตรอาจจะฝังรากอยู่ในตำราอาหารของคุณตลอดไป

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำเนื้อชิ้นที่นุ่มที่สุด? รายการจะเป็นดังนี้:

เนื้อสับ - 1/2 กก.
ชีส - 120 กรัม
หัวหอม - 1 หัว;
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม;
น้ำมันพืช - 30 มล.
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
เครื่องเทศ - ตามความจำเป็น

ในบันทึก! หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 292.12 กิโลแคลอรี
โปรตีน : 13.31 ก
ไขมัน : 19.73 ก
คาร์โบไฮเดรต: 15.37 ก

วิธีทำอาหาร

การทำเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำกับชีสของคุณเองนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์หากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด ตั้งแต่มันฝรั่งต้มไปจนถึงซุปถั่วลันเตา

สูตรสำหรับทอดไส้

หากเนื้อทอดทั่วไปไม่ถูกใจคุณเป็นพิเศษ ให้เตรียมอาหารจานนี้โดยใส่ไส้ เช่น หัวหอมและไข่ต้ม มันจะกลายเป็นต้นฉบับและน่าพอใจ อาหารอันโอชะนี้กลายเป็นของดั้งเดิมจนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

จำนวนเสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ

เราต้องเตรียมอะไรบ้างเพื่อใช้สูตรพิเศษนี้? มันค่อนข้างง่าย:

เนื้อสับ - 600 กรัม;
เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ขนมปังขาว - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม - 4 กลีบ;
พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่ - 1 ชิ้น

ทั้งหมดนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากชุดคลาสสิคสำหรับทำชิ้นทอด แต่ด้านล่างเป็นส่วนผสมสำหรับไส้:

หัวหอม - 2 หัว;
หัวหอมสีเขียว - 2 ขน;
ไข่ - 2 ชิ้น;
เนย - 60 กรัม

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 226.97 กิโลแคลอรี
โปรตีน : 11.08 ก
ไขมัน : 16.65 ก
คาร์โบไฮเดรต: 7.42 กรัม

วิธีทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยเนื้อทอดแบบโฮมเมดสำหรับมื้อเย็น ให้ใช้คำแนะนำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้ จากนั้นบนโต๊ะของคุณคุณจะพบกับลูกชิ้นที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมไส้ที่เรียบง่าย แต่อร่อย

นั่นคือทั้งหมด! จานเนื้อของเราพร้อมแล้ว ปรากฎว่าน่าพอใจและพอเพียงจนไม่ต้องใช้กับข้าวที่หนาแน่น ผักใบเขียวหรือสลัดผักสดก็เพียงพอแล้ว

การปรุงเนื้อชิ้นในแป้ง - สูตรดั้งเดิม

เนื้อทอดที่ทำจากเนื้อสับธรรมดาในแป้งนั้นน่ารับประทานมาก แน่นอนว่าสูตรนี้อยู่ไกลจากคลาสสิก แต่นั่นเป็นส่วนหนึ่งของความน่าดึงดูด ท้ายที่สุดแล้วน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ใต้เปลือกโลก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 12

วัตถุดิบ

เหล่านี้เป็นองค์ประกอบที่เราควรเตรียมล่วงหน้าเป็นพื้นฐาน:

เนื้อสับ - 1 กก.
ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 3 กลีบ;
หัวหอม - 2 หัว;
เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
นม - 1/2 ถ้วย;
เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำแป้ง:

ไข่ - 3 ชิ้น;
มายองเนส - 1/2 ถ้วย;
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เนย;
เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ในบันทึก! นอกจากนี้ยังควรเตรียมน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเพื่อทอดชิ้นเนื้อด้วย

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 298.41 กิโลแคลอรี
โปรตีน : 11.07 ก
ไขมัน : 24.87 ก
คาร์โบไฮเดรต: 6.77 กรัม

วิธีทำอาหาร

สูตรเนื้อสับกับแป้งนี้ค่อนข้างง่าย แต่ในตอนท้ายของวันคุณจะได้พบกับอาหารจานเด็ดที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและบริสุทธิ์

สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมเนื้อชิ้นเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และน่าพึงพอใจ ซึ่งสามารถทำได้ไม่เพียงแต่ทุกวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะในวันหยุดด้วย

การทำชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่

วิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมคือการทำเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ข้น จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับบัควีท พาสต้าประเภทต่างๆ มันฝรั่ง และอาหารผักอื่น ๆ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ

เราจะต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

เนื้อสับ - 600 กรัม;
น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
นม - 50 มล.
กระเทียม - 3 กลีบ;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ขนมปังขาว - 100 กรัม
วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ;
เครื่องเทศ.

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 134.02 กิโลแคลอรี
โปรตีน : 7.93 ก
ไขมัน : 7.91 ก
คาร์โบไฮเดรต: 7.24 กรัม

วิธีทำอาหาร

ไม่มีปัญหาพิเศษในการเตรียมชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่แสนอร่อย หากคุณไม่เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อน ให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ในกรณีนี้จะไม่รวมข้อผิดพลาดในการทำอาหารทั้งหมด

อร่อย!

สูตรวิดีโอ

ในขณะที่คุณมีโอกาสสังเกตการเตรียมเนื้อสับตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ขั้นตอนการทำความรู้จักกับอาหารจานใหม่จะง่ายยิ่งขึ้นด้วยคำแนะนำแบบวิดีโอซึ่งมีการอธิบายรายละเอียดทุกอย่างไว้:

มีเนื้อทอดให้เลือกหลากหลาย - ไก่ ปลา หมู และเนื้อวัว ในบทความนี้เราจะบอกวิธีปรุงเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ

เนื้อลูกชิ้นฉ่ำ - สูตรในเตาอบ

วัตถุดิบ:

นมวัว - 150 มล.;
หัวหอมดิบ – 180 กรัม;
ขนมปังก้อนหรือขนมปังขาว – 170 กรัม
เนื้อวัว (เนื้อ) – 650 กรัม;
น้ำมันสำเร็จรูป;
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
เกลือ.

การตระเตรียม

เราลอกเปลือกออกจากก้อนหรือขนมปังแล้วเติมนมด้วยเนื้อแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก บดเนื้อและขนมปังในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัด แล้วเราก็ใส่ลงไปในเนื้อสับ ตอกไข่ที่นั่นใส่เกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เราปั้นชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ วางไว้บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ และในเวลาประมาณ 45 นาที ชิ้นเนื้อที่มีรสชาติก็จะพร้อม สามารถรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาเป็นระยะ

เนื้อสับฉ่ำ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ – 0.8 กก.
ขนมปังขาวไม่มีเปลือก – 150 กรัม
ไข่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
หัวหอมดิบ – 180 กรัม;
เกลือ;
พริกไทยดำ.

การตระเตรียม

บดขนมปังที่แช่ไว้และหัวหอมปอกเปลือกในเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มมวลนี้ลงในเนื้อสับใส่พริกไทยเกลือตีไข่แล้วผสม ใช้มือชุบน้ำหรือทาน้ำมันทำชิ้นทอดวางบนถาดอบเทน้ำ 50 มล. แล้วปรุงที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 40-50 นาที

เนื้อลูกชิ้นฉ่ำ - สูตร

วัตถุดิบ:

สำหรับเนื้อสับ:

เนื้อสับ – 600 กรัม;
ก้อน – 180 กรัม;
หัวหอม – 220 กรัม;
เนยเย็น – 30 กรัม;
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
เกลือ;
พริกไทยดำ.

สำหรับแป้ง:

ไข่ขนาดใหญ่ – 2-3 ชิ้น;
แป้งสาลี.

การตระเตรียม

เติมนมด้วยก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต บีบก้อนใส่หัวหอมเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไข่ ใส่พริกไทย เกลือ และคนอีกครั้ง ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับแป้ง ตีไข่ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย เราทำชิ้นเนื้อสับใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง ม้วนชิ้นส่วนในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง จุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ทอดชิ้นเนื้อจนเกือบสุก สิ่งสำคัญคือเปลือกโลกก่อตัวด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เนื้อฉ่ำและหมูทอด

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูไม่ติดมัน – 400 กรัม;
เนื้อวัว – 700 กรัม;
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
ขนมปังโฮลวีต – 180 กรัม;
ครีม – 180 มล.;
หัวหอม – 190 กรัม;
เกลือ;
พริกไทย;
น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม

เราบิดเนื้อเพื่อความสะดวกโดยก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับขนมปังแช่ในครีมและหัวหอมปอกเปลือก ตีไข่ ใส่พริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน เราทำลูกชิ้น เราปิ้งขนมปังให้พวกเขา เราใส่มันลงในกระทะแล้วทอดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกใต้ฝา

วัตถุดิบ:

นมวัว - 100 มล.;
มันฝรั่ง – 100 กรัม;
ขนมปัง - 1 ชิ้น;
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 180 กรัม;
เนื้อวัว – 700 กรัม;
กระเทียม – 2-3 กลีบ;
พริกไทยดำ;
น้ำมันพืชไร้กลิ่น
เกลือ.

การตระเตรียม

เทนมลงบนขนมปัง จากนั้นเราก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ - ล้างเนื้อ, ปอกมันฝรั่ง, กระเทียมและหัวหอม เราหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้น ๆ แล้วก็สับหัวหอมและมันฝรั่งเล็กน้อย เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมเกลือ พริกไทย ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน เราทำชิ้นเนื้อและทอดเพื่อให้มีเปลือกทั้งสองด้านและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงยังคงความฉ่ำอยู่ข้างใน จากนั้นลดไฟลง เทน้ำ 30-40 มิลลิลิตรลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ - ร่วน, พาสต้า, ข้าวหรือรวมถึงผักสดหรือกระป๋องก็เหมาะ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

เนื้อบดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ยอดนิยมที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท

เนื้อสับถือเป็นอาหารจานเนื้อสับที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็กๆ ก็รักพวกเขาด้วย

เนื้อทอดเสิร์ฟทั้งเย็นและร้อน

กับข้าวใด ๆ ก็เข้ากันได้ดีกับพวกเขา ชิ้นเนื้อทอด อบ ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า

จานนี้จะอร่อยก็ต่อเมื่อปรุงจากเนื้อดินคุณภาพสูงซึ่งทำที่บ้าน ส่วนที่เหมาะสมของซากในการเตรียมเนื้อสับ ได้แก่ เนื้อส่วนสัน สะโพก ส่วนตกแต่ง ไหล่และสีข้าง ด้านล่างนี้คุณจะได้พบกับสูตรการทำเนื้อสับที่หลากหลายที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

เนื้อลูกชิ้นบด - หลักการทำอาหารทั่วไป

ชิ้นเนื้อจะมีรสชาติดีขึ้นหากทำจากเนื้อสับสด

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

รวมเนื้อบดกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

ส่งหัวหอมสำหรับเนื้อสับทันทีผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ

แตกกระทะก่อนทอด

หลังจากทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านแล้วให้ปิดฝากระทะ

เพิ่มแครอท มันฝรั่ง หรือกะหล่ำปลีลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส

ทำให้มือของคุณเปียกก่อนที่จะปั้นชิ้นเนื้อ

หากต้องการ ปั้นเป็นชิ้นโดยใช้ช้อนสองช้อน

เคี่ยวชิ้นทอดไว้สักสองสามนาทีภายใต้ฝาปิด

เนื้อสับสับ - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 490 กรัม

คันธนูหนึ่งอัน;

ขนมปังขาวสองชิ้น

นม 140 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งขนมปังออกเป็นหลายส่วนแล้วแช่ในนมเป็นเวลา 10 นาที

2. หลังจากนั้นให้บดขนมปังในนมจนเนียน

3. ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

4. ใส่เนื้อบดลงในชาม ใส่หัวหอมขูด นมและขนมปัง เกลือ และตอกไข่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

5. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นรูปไข่

6. ใส่แป้งลงในจานแล้วผสมกับเกลือ

7. ม้วนแต่ละชิ้นในส่วนผสมนี้

8. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อทั้งหมดทั้งสองด้านทีละชิ้นจนสุก

9. เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อบดกับชีสและกระเทียม

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 520 กรัม

หัวหอมสองอัน;

กระเทียมสองกลีบ

ชีส 70 กรัม

ขนมปังขาวห้าชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อขนมปังออกจากเปลือก

2. วางเยื่อกระดาษลงในจานแล้วเติมน้ำต้มสุก กดขนมปังลงน้ำหนักแล้วปล่อยให้พองตัว

3. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วแบ่งเป็นชิ้น

5. บดเนื้อด้วยหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

6. บีบขนมปังออกจากน้ำแล้วเติมลงในเนื้อสับ ตีไข่ที่นั่นแล้วใส่ชีสขูด, เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างจนเนียนที่สุด

7. ปั้นเนื้อดินที่ปรุงสุกแล้วให้เป็นไส้

8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อลงไปทีละชิ้น

9. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝาไว้

10. เสิร์ฟเนื้อทอดร้อนๆ คู่กับมันฝรั่ง

เนื้อสับและมันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 510 กรัม

หัวหอม 60 กรัม

ไข่สองฟอง;

เกล็ดขนมปัง;

มันฝรั่ง 210 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน;

นมสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วเสียดสี

2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. ใส่เนื้อบดลงในภาชนะ ใส่มันฝรั่งขูด หัวหอม และคนให้เข้ากัน

4. จากนั้นเทเกลือและพริกไทยลงในภาชนะเดียวกัน ตอกไข่แล้วเทนมและน้ำมันพืชลงไป คนจนเนียน

5. ปั้นเป็นแผ่นแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น เก็บจานดิบไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้านาที จากนั้นตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนในกระทะ

6. ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลา 10 นาที

7. เสิร์ฟจานพร้อมขนมปังขาวและสลัดผัก

เนื้อบดสวีเดน

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 320 กรัม

มันฝรั่งหนึ่งลูก;

คันธนูหนึ่งอัน;

ไข่แดงหนึ่งฟอง

หัวบีทดองสี่ช้อนโต๊ะ

นมสี่ช้อน;

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่แดง เนื้อบด และนมลงในชาม

2. ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี เพิ่มผักลงในเนื้อสับ

3. สับหัวบีทอย่างประณีตแล้วเติมเกลือลงในภาชนะเดียวกัน

4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันพืช

5. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่าง

6. ทำชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

7. จากนั้นทอดชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้าน

8. เสิร์ฟจานนี้กับข้าวบัควีทหรือข้าว สำหรับซอสให้ผสมกระเทียมบีบสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

เนื้อสับนึ่ง

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 450 กรัม

ขนมปังสามชิ้น

หัวกระเทียม

หัวหอมเขียว;

มันฝรั่งหนึ่งลูก;

หัวหอม.

วิธีทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม

2. ปอกกระเทียมและหัวหอม บิดให้เข้ากันกับเนื้อสับแล้วบีบขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ล้างหัวหอมสีเขียวหลาย ๆ ครั้ง เขย่าและสับ ใส่เกลือ ไข่ และพริกไทยลงไปในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน

4. ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลแล้วนำไปใส่ในหม้อนึ่ง

5. ปรุงจานเป็นเวลา 40 นาที

6. เสิร์ฟชิ้นเนื้อทอดพร้อมกับเครื่องเคียงของซีเรียลและผักกาดหอม

เนื้อสับสไตล์ฟินแลนด์

วัตถุดิบ:

เนื้อสับไม่ติดมัน 540 กรัม

พื้นดินออลสไปซ์;

นม 480 มล.

วิปครีมหนึ่งแก้ว

ไข่หนึ่งฟอง;

แครกเกอร์ข้าวสาลีหนึ่งแก้ว

หนึ่งในสี่ของเนย

แป้ง 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ในชามผสมเนื้อสับกับเกลือ, หัวหอมสับ, พริกไทย, ไข่, ครีมครึ่งแก้วและเกล็ดขนมปัง

3. ปั้นเนื้อสับเป็นวงกลม

4. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดชิ้นกลมทุกด้าน วางชิ้นเนื้อสีน้ำตาลลงบนจาน

5. ในกระทะจะมีน้ำคั้นอยู่ ร่อนแป้งลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทนมลงไปแล้วผสมทุกอย่าง

6. กรองซอสที่ได้แล้วผสมกับวิปครีมที่เหลือ

7. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่สะอาดแล้วเทซอสลงไป

8. นำจานไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

9. จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและถั่วกระป๋อง

เนื้อสับสับปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 580 กรัม

ชีส 140 กรัม

น้ำสี่ช้อน

แป้งสี่ช้อนโต๊ะ

ไข่หนึ่งฟอง;

น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ขนมปังขาว 90 กรัม

กระเทียมสามกลีบ

กระเปาะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม ล้างและทำให้เนื้อแห้ง

2. หั่นส่วนผสมตามต้องการแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูด

4. ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ใส่ไข่ที่แตก ชีส เกลือ และพริกไทย นวดทุกอย่างให้ละเอียด

5. ทำให้มือเปียกแล้วปั้นเนื้อสับให้เป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

6. ม้วนแต่ละชิ้นด้วยแป้งทุกด้าน

7. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อ

8. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบที่อุณหภูมิ 200 องศา

9. จากนั้นพลิกแต่ละชิ้นกลับด้าน เติมน้ำแล้วอบต่ออีก 15 นาที

10. หากต้องการ ให้วางมะกอกไว้ตรงกลางเมื่อปั้นชิ้นเนื้อ

11. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับมันฝรั่งสไตล์คันทรี่

เนื้อบดสไตล์กรีก

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 440 กรัม

ขนมปังขาว 180 กรัมไม่มีเปลือก

น้ำมันพืช;

สะระแหน่แห้งครึ่งช้อนชา

หัวหอมหนึ่งอัน;

นม 120 มล.

ผักชีฝรั่งพวง;

ไข่สองฟอง;

แอปเปิ้ลหนึ่งผล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางขนมปังลงในภาชนะแล้วเติมนมอุ่นลงไป แช่ก้อนไว้ประมาณ 15 นาที

2. จากนั้นผสมขนมปังกับนมจนเนียน

3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

4. ปอกเปลือกและสับหัวหอม

5. ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด

6. ใส่เนื้อสับลงในภาชนะพร้อมกับส่วนผสมของขนมปังและนม เพิ่มหัวหอม, มิ้นต์, แอปเปิ้ล, เกลือ, ไข่, ผักชีฝรั่งและพริกไทย ผัดเนื้อสับแล้วทุบลงบนโต๊ะ

7. ใช้ช้อนสองช้อนแล้วปั้นเนื้อสับเป็นชิ้น

8. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อทุกด้าน

9. จากนั้นลดไฟลงและปรุงชิ้นเนื้อโดยปิดฝาต่อไป

10. จานนี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและพาสต้า

เนื้อสับและเนย

วัตถุดิบ:

เนื้อเนื้อวัว 610 กรัม

เนย 65 กรัม

น้ำ 110 มล.

น้ำมันพืช;

เกล็ดขนมปัง;

สมุนไพรโปรวองซ์

หัวหอมสองอัน;

ขนมปังข้าวไรย์ 110 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกขนมปังออก วางตรงกลางลงในจานแล้วเติมน้ำ ทำให้ขนมปังนิ่มลงเป็นเวลาห้านาที

2. ใช้เครื่องบดเนื้อแล้วบิดเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกหัวหอมและเนยเย็น ๆ

3. ใส่ขนมปังนิ่ม เกลือ และสมุนไพรโปรวองซ์ลงในผลิตภัณฑ์รีด

4. ผัดเนื้อสับด้วยช้อน แล้วจำมันด้วยมือของคุณ เอาชนะมันออกไป

5. ล้างมือให้เปียกด้วยน้ำเย็นแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

6. ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น

7. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

8. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะแล้วปิดฝาไว้ หลนอีกห้านาที

9. เสิร์ฟจานพร้อมสลัดหรือกับข้าวร้อนๆ

เนื้อสับสับ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เครื่องปั่นทำให้เนื้อสับแตกเป็นชิ้น

เพื่อความนุ่มและความหนืดของชิ้นเนื้อ ให้เติมน้ำลงในเนื้อสับ

เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำขึ้น ให้เติมเนยลงในเนื้อสับ

หากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียวลงในเนื้อสับ

วางชิ้นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนทอด

ทอดชิ้นเนื้อในไขมันละลาย

หากต้องการ ให้เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ แต่โปรดจำไว้ว่าชิ้นเนื้ออาจแข็งได้

เนื้อชิ้นนึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่า

เพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในชิ้นเนื้อเพื่อลิ้มรส

อย่าปรุงเนื้อชิ้นในเตาอบมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง

ส่วนใหญ่มักทำจากเนื้อวัว เชื่อกันว่าเป็นเหตุให้เนื้อทอดมีเนื้อมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจมากขึ้น โดยเฉพาะของที่ทอดในกระทะ

แต่ในกรณีนี้ จะทำอย่างไรกับสารก่อมะเร็งที่ปรากฏระหว่างการให้ความร้อน? ท้ายที่สุดคุณไม่ต้องการที่จะละทิ้งเปลือกทอดที่สวยงามซึ่งด้วยรูปลักษณ์ของมันทำให้เกิดความอยากอาหารอันโหดร้าย!

มีทางออก. สามารถปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบได้ ข้อดี? โปรด!

พวกมันอร่อยไม่น้อยไปกว่าในกระทะ ใช่แล้ว มีเปลือกสีน้ำตาลทองด้วย
พวกเขามีสารที่เป็นอันตรายน้อยกว่าของทอดอย่างมาก
การบำบัดด้วยความร้อนประเภทนี้จะรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายส่วนใหญ่
แม่บ้านไม่จำเป็นต้องอยู่ใกล้เตาตลอดเวลา
ไขมันไม่กระเด็นไปในทิศทางที่ต่างกัน

แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง บางครั้งชิ้นเนื้อในเตาอบจึงกลายเป็นเนื้อแข็งหรือมีไขมันลอยอยู่ และเนื้อสับที่เตรียมไว้ไม่ถูกต้องก็ต้องตำหนิในเรื่องนี้

เนื้อลูกชิ้นในเตาอบ: รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

สำหรับชิ้นเนื้อคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซากสัตว์ แน่นอนว่าเนื้อทอดที่อร่อยที่สุดนั้นทำจากเนื้อสันใน แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่เหมาะสำหรับการทอดสเต็ก เนื้อ เนื้อย่าง เนื้ออองเทรโคต ในการเตรียมเนื้อสับ พวกเขาใช้น้ำสลัดด้านบน หน้าอก ปีกข้าง ตลอดจนเครื่องตัดแต่งเนื้อสัตว์ต่างๆ ซึ่งได้มาจากการเล็มเนื้อ
เนื้อเนื้อวัวต้องทำความสะอาดเส้นเอ็นหยาบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
คุณไม่ควรใช้เนื้อสัตว์ที่มีมันมากเกินไปสำหรับชิ้นเนื้อ เมื่ออบไขมันจะสุกและชิ้นเนื้อจะแข็งและหนาแน่น หากเนื้อไม่ติดมันก็ให้เติมน้ำมันหมูภายในลงไป ปริมาณไขมันไม่ควรเกิน 15% ของน้ำหนักเนื้อสัตว์
ต้องเพิ่มขนมปังลงในชิ้นเนื้อใด ๆ ต้องอบจากแป้งสาลี เปลือกทั้งหมดถูกตัดออกจากขนมปังและเศษก็แห้ง หากคุณใส่ขนมปังสดลงในก้อนเนื้อสับเนื้อสับจะมีความหนืด
แช่ขนมปังในน้ำหรือนมก่อนเติมลงในเนื้อสับ ปริมาณของเหลวไม่ควรเกิน 30% ของน้ำหนักเนื้อสัตว์ ชิ้นเนื้อจะนุ่มขึ้นหากคุณใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในเนื้อสับแล้วเปลี่ยนนมด้วยครีม
เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, แครอท, มันฝรั่งและผักอื่น ๆ ลงในเนื้อสับ ชิ้นเนื้อจะอร่อยถ้าคุณใส่บวบหนุ่มขูดลงในเนื้อสับ แต่ในกรณีนี้ต้องลดปริมาณของเหลว (น้ำหรือนม) เนื่องจากบวบมีความฉ่ำมาก
มักใส่ไข่ลงในเนื้อสับ แต่คุณต้องรู้ว่ามันทำให้ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วมีความหนาแน่น เมื่อทอดในกระทะ ไข่จะช่วยให้ชิ้นเนื้อไม่แตก เมื่ออบในเตาอบ จะไม่ใส่ไข่ลงในเนื้อสับหรือใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น
เพื่อให้เนื้อวัวทอดมีสีน้ำตาลทองและกรอบ จะต้องชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังขาว

เนื้อวัวคลาสสิกในเตาอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว – 500 กรัม;
ขนมปังโฮลวีต – 125 กรัม;
น้ำ – 150 มล.;
เกลือ – 10 กรัม;
พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
การหายใจ (แป้งหรือเกล็ดขนมปัง)

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นน้ำหนัก 50–200 กรัม (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสามารถของเครื่องบดเนื้อของคุณ) บดในเครื่องบดเนื้อ
แช่ขนมปังในน้ำ
รวมเนื้อสับกับเครื่องเทศและขนมปัง
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย หากเนื้อสับหนามากให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง
เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้แช่ในน้ำเย็น แยกส่วนของเนื้อสับออกจากมวลชิ้นเนื้อและปั้นเป็นชิ้นเนื้อ ชิ้นเนื้อคลาสสิกควรยืดออกให้แบนด้านบนยาว 12 ซม. กว้าง 5.5 ซม. หนา 1.75 ซม.
จุ่มชิ้นเนื้อในการหายใจและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องล้างแผ่นไขมันและน้ำเนื้อทอดในภายหลังให้คลุมด้วยกระดาษรองอบ
เปิดเตาอบที่ 200°C วางถาดอบที่มีชิ้นเนื้อทอดไว้ อบประมาณ 40 นาที

เนื้อทอดในเตาอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว – 500 กรัม;
มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
สมุนไพรรสเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
บดหัวหอมและมันฝรั่งในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ผสมส่วนผสมเนื้อและมันฝรั่งแล้วสับอีกครั้ง
ใส่ไข่แดง เครื่องเทศ และสมุนไพรสับละเอียด
ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่นเพียงพอ ถ้ามันข้นให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ม้วนขนมปัง วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อวัวในเตาอบพร้อมกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว – 500 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
กะหล่ำปลีสด – 100 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น;
พริกไทย - เหน็บแนม;
ส่วนผสมการหายใจ (แครกเกอร์บดหรือแป้ง)

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
ขูดแครอท สับกะหล่ำปลีบาง ๆ
รวมผักกับเนื้อสัตว์ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ไข่แดง
ผสมส่วนผสมของชิ้นเนื้อให้เข้ากัน
แบบฟอร์มทอด ม้วนขนมปัง
อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางชิ้นเนื้อไว้บนนั้น
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที

เนื้อลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีม

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ – 500 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
นม – 100 กรัม;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ครีม – 300 มล.;
น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร

บดหัวหอมในเครื่องปั่น
รวมหัวหอมและเนื้อสัตว์ ค่อยๆ เทนมลงไปแล้วคลุกเนื้อสับให้ละเอียด
เพิ่มเซโมลินาเกลือและพริกไทย ผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้เซโมลินาบวมประมาณครึ่งชั่วโมง คน.
ด้วยมือที่เปียก ม้วนแป้ง
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
วางไว้ในกระทะที่ทาน้ำมัน เทครีมอุ่นลงไป
ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C

เนื้อทอดกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สำหรับชิ้นเนื้อ:

เนื้อสับ – 1 กก.
ขนมปังโฮลวีต – 250 กรัม;
น้ำ – 300 มล.;
เกลือ – 15 กรัม;
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำเกรวี่:

น้ำมันพืช – 40 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
กระเทียม – 3 กลีบ;
ผักชี – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ตัวเลือกแรก:

เตรียมน้ำเกรวี่. สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมัน เพิ่มแครอทขูดและทอดเป็นเวลา 5 นาที
ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด อุ่นเครื่องประมาณ 2-3 นาที
ใส่เครื่องเทศทั้งหมด, กระเทียมสับ, ใส่น้ำส้มสายชู เทน้ำร้อนลงไปคลุมผัก หลนเป็นเวลา 15 นาที
เตรียมชิ้นเนื้อ แช่ขนมปังในน้ำแล้วปล่อยให้พองตัว
รวมกับเนื้อสับใส่เครื่องเทศ ผสมส่วนผสมของชิ้นเนื้อให้เข้ากัน
ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
ม้วนเป็นแป้ง
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นเนื้อ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เริ่มจากด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง
วางชิ้นเนื้อในกระทะลึก เทลงในน้ำเกรวี่ร้อนๆ วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C อบประมาณ 30 นาที

ตัวเลือกที่สอง:

ทำชิ้นเนื้อสับตามตัวเลือกแรก
ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก
ม้วนแป้ง
วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200°C
ในขณะที่ชิ้นเนื้อทอดกำลังสุก ให้ทำน้ำเกรวี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่เคี่ยวต่ออีกหน่อย - 30 นาที
วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทลงบนน้ำเกรวี่

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

เมื่อรู้กฎพื้นฐานในการเตรียมเนื้อวัวแล้ว คุณสามารถสร้างสูตรอาหารใหม่ ๆ ได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ลงในเนื้อสับ สิ่งสำคัญคือผสมผสานกับรสชาติของเนื้อสัตว์ กลิ่นของชิ้นเนื้อขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้มัน การทดลอง!