สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กน้ำบาง ๆ ที่มีรู วิธีปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ แพนเค้กนั้นเรียบง่าย

ตอกไข่สามฟองลงในชาม

ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมธรรมดา ตีให้เข้ากันจนเนียน เติมน้ำอุ่น น้ำตาล และเกลือครึ่งลิตร จากนั้นคนให้เข้ากัน

ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้คนแป้งแล้ว หลังจากเติมแป้งทั้งหมดแล้ว ให้ผสมส่วนผสมอีกครั้งและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งและแป้งของคุณมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันตามที่กำหนด

เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

ยังคงเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหานิรันดร์ของแม่บ้านทุกคน - แพนเค้กที่ติดกระทะและจากนั้นแม้แต่แพนเค้กชิ้นแรกของคุณก็ยังออกมาดีซึ่งตรงกันข้ามกับสุภาษิต

อย่าลืมว่าแป้งแพนเค้กต้องใช้เวลาในการนั่งเพื่อให้กลูเตนพองตัว 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือเทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะร้อนอย่างระมัดระวังและปล่อยให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิว จากนั้นรอให้ด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล

งานของคุณคือพลิกมันและปล่อยให้อีกด้านเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน

สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าให้แป้งที่ละเอียดอ่อนแห้ง! จากนั้นแพนเค้กจะมีความยืดหยุ่นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการบรรจุหรือเตรียมถุงแพนเค้ก

ด้วยวิธีนี้ให้อบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งหมด และแม้ว่าคุณจะใช้เวลาอยู่บนเตาสักพัก แต่คอยดูวิธีการอบแพนเค้กอย่างระมัดระวัง แต่เชื่อฉันเถอะ งานของคุณจะได้รับการชื่นชมจากผู้เสพความกตัญญู

และตอนนี้เมื่อแพนเค้กน้ำและไข่ของคุณพร้อมแล้ว คุณสามารถจินตนาการได้อย่างอิสระและทำไส้หรือซอสได้หลากหลาย ดังที่กล่าวไปแล้วอาจเป็นแยมได้หากคุณชอบแพนเค้กหวาน ๆ คุณสามารถใช้คอทเทจชีสและลูกเกด หากแพนเค้กเป็นอาหารจานหลักไม่ใช่ของหวาน คุณสามารถเตรียมไส้จากไข่ต้มกับหัวหอมสีเขียวได้ คุณยังสามารถห่อเนื้อทอดหรือเนื้อสับเล็กน้อยในแพนเค้กได้ คุณสามารถใช้เนื้อรมควันและชีสเป็นไส้ได้ จากนั้นเมื่อผสมกับซอสเผ็ดๆ แพนเค้กของคุณก็จะกลายเป็นอาหารจานคาวอันเลิศรส และแน่นอนว่าเห็ดทอดก็เหมาะเป็นไส้

อย่างที่คุณเห็นเมื่ออบแพนเค้ก คุณจะมีกิจกรรมการทำอาหารมากมายอยู่ตรงหน้าคุณ คุณเพียงแค่ต้องฝันสักหน่อยแล้วเมนูที่คุณเสนอมักจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจให้กับความแปลกใหม่และความคิดริเริ่ม

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อย

ได้เวลาปรุงแพนเค้กในน้ำแล้ว คุณจะต้องมีไข่และเวทมนตร์เล็กน้อย สูตรอาหารแสนอร่อยซ่อนอยู่ในบทความนี้ พนักงานต้อนรับ - เข้ามาก่อนที่พวกเขาจะถูกพรากจากกัน

40 นาที

100 กิโลแคลอรี

4.88/5 (8)

แพนเค้กเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของอาหารรัสเซีย หวาน ควบคุมอาหาร มังสวิรัติ - คุณสามารถหาได้มากมาย หากต้องการทำแพนเค้กบนน้ำให้อร่อยและมีสีน้ำตาลทอง คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ เรามาพูดถึงอาหารจานนี้ที่ประหยัดที่สุดกันดีกว่า - แพนเค้กน้ำบาง ๆ พร้อมไข่

แพนเค้กบนน้ำแตกต่างจากแพนเค้กประเภทอื่นอย่างไร?

แพนเค้กที่ทำจากน้ำและไข่จะบางกว่าแพนเค้กชนิดอื่นมาก กระบวนการกลึงไม่ค่อยจับเป็นก้อน แยกออกจากกระทะได้ดีกว่า ดูเรียบเนียนขึ้น และกินน้ำมันน้อยลง นอกจากนี้แพนเค้กบนน้ำยังอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย คุณสามารถทำได้บนน้ำ ในกรณีนี้แพนเค้กบนน้ำจะง่ายกว่าและเป็นอาหารมากกว่า

โครงสร้างการทดสอบ

แป้งสำหรับแพนเค้กบนน้ำไม่ควรเหลวเกินไป - ความคงตัวจะประมาณเช่นครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือครีมข้น หลังจากนวดเพื่อปรับปรุงโครงสร้างแนะนำให้นำไปแช่ในตู้เย็นและปล่อยให้ชงประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเท่านั้นหรือดีกว่านั้น - คนด้วยมือ ไม่เช่นนั้นแป้งจะหนืดเกินไปและไหลลงกระทะได้ไม่ดี

สูตรการทำแป้งแพนเค้กด้วยน้ำ

แป้งหวานกว่า

ผสมส่วนผสมตามกฎ (ของเหลวแรกแล้วทำให้แห้ง) ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สดกว่า (สำหรับไส้หวาน)

สารประกอบ:

ผสมส่วนผสมแล้วพักไว้ เติมน้ำมันก่อนทอด ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในกระทะเอง

แพนเค้กเป็นแผ่นเค้ก

แพนเค้กเค้กทำจากแป้งไร้เชื้อหรือยีสต์มาตรฐาน วิธีเตรียมแป้งไร้เชื้อระบุไว้ข้างต้น

สำหรับแป้งยีสต์คุณจะต้อง:

ยีสต์ละลายในน้ำอุ่น 100 กรัม (แต่ไม่ร้อน!) ผสมน้ำที่เหลือกับเกลือและน้ำตาลแล้วเทยีสต์ลงไป เพิ่มไข่และแป้ง พักแป้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง โดยนวดเป็นครั้งคราว ความหนาของแพนเค้กอย่างน้อย 3 มม.

ใช้ตัวเลือกแป้งทั้งสองแบบขึ้นอยู่กับไส้และความชอบ วางเป็นชั้น: แพนเค้ก 1 ชิ้น – ไส้ – แพนเค้กถัดไป สามารถมีกี่ชั้นก็ได้

คุณสมบัติของแพนเค้กอบ

1. สะดวกที่สุดในการอบแพนเค้ก เครื่องทำแพนเค้ก(กระทะแบบพิเศษที่มีด้านต่ำ) แต่จะใช้แบบอื่นก็ได้ โดยควรมีก้นหนา ขั้นแรกให้ตั้งกระทะด้วยไฟแรง จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ต้องอุ่นเครื่องทุกครั้งหลังเติมน้ำมัน ยิ่งมีไข่อยู่ในแป้งมากเท่าไร ไฟก็ยิ่งต่ำเท่านั้น
2. เริ่มเทแป้งจากด้านหนึ่งของกระทะ เอียงและหมุนเพื่อให้หยด แต่อย่าหยุดเท การทำเช่นนี้ด้วยการตักจะสะดวกกว่า
3. พลิกแพนเค้กเมื่อขอบเคลื่อนออกจากกระทะเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล สะดวกมากในการสอดไม้พายไว้ใต้ขอบนี้ เวลาทอดเฉลี่ยต่อด้าน: 1-2 นาที

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นเมื่ออบแพนเค้ก:

• หากขอบไหม้ แสดงว่าแป้งมีน้ำตาลมากเกินไป
• แพนเค้กกำลังจะแตกสลาย สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากมีไข่มากเกินไป
• รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นเนื่องจากมีโซดาจำนวนมาก
• หากไม่มีแป้งแพนเค้กจะฉีกขาดและปรุงได้ไม่ดี
• ความเปราะบางเกิดจากการขาดไข่

ปัญหาข้างต้นแก้ไขได้โดยการเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปหรือทำให้แป้งเจือจาง

โดยสรุปเราสามารถพูดได้ว่าแพนเค้กที่มีน้ำธรรมดาหรือน้ำแร่เป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ นอกจากนี้ยังประหยัดมากและไม่ทำให้เสียรูปร่าง เอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอร่อยและเบา!

ติดต่อกับ

เมื่อเวลาทำอาหารมีจำกัด แต่คุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยของอร่อย แม่บ้านชอบที่จะเลี้ยงครอบครัวด้วยแพนเค้กที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย หัวข้อนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงก่อน Maslenitsa เมื่อแพนเค้กน้ำที่มีไส้ทุกชนิดกลายเป็นอาหารอันโอชะหลักบนโต๊ะวันหยุด

ทันทีหลังจากสิ้นสุดสัปดาห์ Maslenitsa การอดอาหารแบบออร์โธดอกซ์ครั้งใหญ่จะมีผลบังคับใช้ โดยไม่รวมถึงความเป็นไปได้ในการรับประทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลา รวมถึงเนย นม และไข่ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการบอกลาแพนเค้กแสนอร่อยทันทีหลังวันหยุดและข้อห้ามที่เข้มงวดไม่อนุญาตให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด คุณจะต้องบอกเคล็ดลับในการทำแพนเค้กที่นุ่มและมีรสชาติในน้ำซึ่ง เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก

แพนเค้กคลาสสิกบนน้ำ

แพนเค้กธรรมดาๆ ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก และสามารถเตรียมได้ในระยะเวลาอันสั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีเวลาเหลือน้อยจริงๆ พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับอาหารจานคลาสสิกซึ่งมีนมเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่ง เราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยน้ำเปล่าแล้วลองทำแพนเค้กโดยไม่ใส่นมและเคเฟอร์ โดยใช้สูตรอาหารอันโอชะสุดคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า:

การมีก้อนแป้งอยู่ในแป้งซึ่งเป็นข้อผิดพลาดหลักในกระบวนการเตรียมแพนเค้ก เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าวแม่บ้านควรเติมแป้งในส่วนเล็กๆ คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้

แพนเค้กบนน้ำ - วิดีโอ

ตามกฎง่ายๆเหล่านี้ให้เตรียมแพนเค้กจากแป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน แพนเค้กแป้งบนน้ำไม่มีรสชาติแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีนมซึ่งเราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

แพนเค้กบัควีทบนน้ำ

คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งธรรมดาในการปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ และถ้าก่อนหน้านี้บรรพบุรุษของเราปรุงแพนเค้กด้วยข้าวโอ๊ตตอนนี้พวกเขาใช้ทั้งข้าวสาลีและบัควีทเพื่อสร้างสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจสำหรับอาหารอันโอชะที่น่ารับประทาน

แพนเค้กบัควีทบาง ๆ ที่ทำจากน้ำกลับกลายเป็นว่าเบาและโปร่งสบายมากและนอกจากนี้อาหารจานนี้ยังดีต่อสุขภาพและย่อยง่ายกว่าผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ มาก กระบวนการทำอาหารไม่ต้องใช้เวลามากและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับแพนเค้กโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 500 มล.
• แป้งบัควีท 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมแพนเค้กบัควีท:

แพนเค้กฉลุ “นุ่มเป็นพิเศษ”

แพนเค้กฉลุบนน้ำเตรียมโดยเติมนมจำนวนเล็กน้อย เป็นผลให้คุณได้แพนเค้ก "a la lace" ที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนซึ่งจะไม่ทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยเฉยเมย

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การตระเตรียม:

ประโยชน์ทั้งหมดของแพนเค้กแบบไม่ติดมัน

ผู้ที่เข้าพรรษา Great Orthodox ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่นเดียวกับไข่และนม อย่างไรก็ตาม สูตรแพนเค้กสุดคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเหล่านี้ ดังนั้นในช่วงเข้าพรรษาหลายๆ คนจึงต้องจำกัดการบริโภคอาหารจานโปรดของตน เพื่อไม่ให้ละเมิดความต้องการด้านรสนิยมของคุณเองคุณสามารถปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยน้ำซึ่งไม่มีอาหารต้องห้าม

แพนเค้กดังกล่าวไม่แตกต่างจาก "พี่น้อง" ของพวกเขาอย่างแน่นอน - แพนเค้กคลาสสิกพร้อมไข่ซึ่งเราใช้ในการเตรียมด้วยการเติมนมหรือเคเฟอร์ พวกเขาดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมือนกัน แต่ต่างจากรุ่นคลาสสิกจานนี้สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดีในช่วงเข้าพรรษา Great Orthodox

แพนเค้กที่ทำจากน้ำโดยไม่ใส่นมจะเข้ากันได้ดีกับอาหารของใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักและจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่

ในการเตรียมแพนเค้ก openwork แสนอร่อยด้วยน้ำแร่คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำแร่อัดลมหนึ่งแก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์

แพนเค้กถือบวชในน้ำปรุงด้วยยีสต์มีความโปร่งสบายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการอบคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดแตกต่างจากการปรุงแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อยและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

แพนเค้กโมร็อกโก

หากคุณเบื่อกับการปรุงอาหารแบบคลาสสิกแล้วคุณจะต้องชอบแพนเค้กโมร็อกโกกับแป้งเซโมลินาอย่างแน่นอน

ทั้งหมดที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

แม่บ้านคนใดสามารถอบแพนเค้กโดยใช้น้ำได้โดยไม่ยากและสูตรอาหารที่นำเสนอจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศอย่างแน่นอน

ใช้เวลาหรือส่วนผสมไม่มากนัก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือแป้งซึ่งควรจะทอดหรืออบ ในการเริ่มต้น คุณสามารถใช้นม kefir หรือน้ำก็ได้ บทความนี้จะกล่าวถึงแป้งสำหรับแพนเค้กโดยใช้น้ำความลับและคุณสมบัติของการเตรียม

วิธีทำแป้งอย่างถูกต้อง: ความลับเล็กๆ น้อยๆ

แพนเค้กน้ำเป็นแบบดั้งเดิมในการปรุงอาหาร พวกมันไม่มีไขมันและสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่แพ้แลคโตสหรือผู้ที่เป็นมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ยังสามารถใช้แป้งดังกล่าวในช่วงเข้าพรรษาได้ ความเรียบง่ายของสูตรแป้งน้ำและการมีส่วนผสมอื่น ๆ ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับทุกโต๊ะ

เมื่อรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จะทำให้แพนเค้กเสียยากมาก:

1. เพื่อให้แป้งฟูและโปร่ง คุณจะต้องร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถกรองโดยใช้ตะแกรงธรรมดา
2. ก่อนตีไข่ แนะนำให้แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน คุณต้องเอาชนะพวกมันในขณะที่พวกมันยังเย็นอยู่ ด้วยเหตุนี้ไข่จึงสามารถได้โครงสร้างที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วและยังสามารถผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย ถ้าแยกไข่จะได้แป้งคล้ายแป้งเคเฟอร์
3. ขั้นแรกคุณต้องผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว จากนั้นจึงเติมส่วนผสมจำนวนมาก ยกเว้นโซดาจะถูกเติมหากมีที่ว่าง
4. หากคุณไม่มีน้ำสะอาดอยู่ในมือและไม่ต้องการใช้จากก๊อก คุณสามารถเปลี่ยนด้วยน้ำแร่ได้ ด้วยน้ำแร่แป้งจะนุ่มขึ้นมากดังนั้นแพนเค้กจึงมีรสชาติดีขึ้น
5. หากเพิ่มยีสต์ตามสูตรก็ควรให้แป้งมีตะกอนสองชั้นในขณะที่ไม่ได้ผสม แต่ใช้ช้อนนวดได้ง่าย
6. เมื่อใช้เกลือและน้ำตาล จะต้องละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อน
7. ขอแนะนำให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งในตอนท้ายสุด
8. การตีและผสมนานเกินไปจะทำให้แป้งกลายเป็นยาง

สูตรการทำอาหารมาตรฐาน: วิธีทำแพนเค้กบนน้ำอย่างเหมาะสม

วิธีทำอาหารและสูตรโดยทั่วไปนี้จะเป็นประโยชน์กับหลายๆ คน โดยเฉพาะนักโภชนาการแนะนำให้ใช้

ในการทำแป้งคุณต้องใช้:

• น้ำสะอาดครึ่งลิตร (ต้มได้)
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ไข่ไก่หนึ่งคู่
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัมและเกลือเล็กน้อย

หากคุณมีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. ตอกไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ ย้ายอย่างระมัดระวัง
2. เติมน้ำลงในมวลที่ได้และผสมจนเป็นก้อนเดียว
3. ควรเติมแป้งในปริมาณเล็กน้อยซึ่งร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วตีให้เข้ากันจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้เทน้ำมันลงไปผสมกับแป้ง
5. ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว ถึงเวลาที่จะเริ่มอบ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
6. เมื่อน้ำมันและพื้นผิวร้อนพอ ให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง แล้วใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ถือกระทะเป็นมุมเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว
7. แม้ว่าแป้งจะเซ็ตตัวทันที แต่คุณจะต้องรอสักครู่ก่อนจึงกลับด้านแล้วอบ
8. ไอ้เหี้ย มันพร้อมแล้ว ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำกับการทดสอบทั้งหมด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมอะไรก็ได้

หากคุณปิดแพนเค้กที่เสร็จแล้ว ขอบจะนิ่มลง หากไม่ปิด ขอบจะกรอบในปากของคุณอย่างน่าพอใจ

วิธีทำแป้งแพนเค้กแบบไร้ไขมันโดยใช้น้ำแร่

ในการทำแป้งจากน้ำแร่อย่างเหมาะสม คุณต้องใช้:

• น้ำแร่ครึ่งลิตร
• ไข่คู่หนึ่ง;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15 กรัม
• น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยรวมทั้งน้ำมันพืชหนึ่งหยด

1. ขั้นแรกคุณต้องเทน้ำแร่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 40 องศา
2. ตอกไข่ลงในภาชนะใดก็ได้แล้วเติมน้ำแร่หนึ่งแก้ว นึ่งด้วยเกลือและน้ำตาล หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกผสมจนเนียน
3. ตอนนี้คุณควรตีแขนตัวเองแล้วเติมแป้งผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
4. เติมน้ำแร่ที่เหลืออีกแก้วพร้อมกับแป้ง
5. ละลายโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วผสมกับแป้ง คุณทำเสร็จแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เท่านี้ก็พร้อมอบแล้ว

แป้งแพนเค้กทำจากน้ำและแป้งบัควีท

ในการสร้างแป้งคุณต้องใช้:

• น้ำเดือดครึ่งลิตร
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• แป้งบัควีทหนึ่งแก้ว
• แป้งสาลี 5 ส่วนแก้ว;
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัมและเกลือ 5 กรัม

ในการสร้างแพนเค้กยีสต์ คุณควรทำแป้งตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ผสมแป้งสองประเภทแล้วเทลงในน้ำเดือด ในกรณีนี้คุณควรผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้มวลที่หนาออกมา
2. เมื่อร้อนก้อนแป้งควรจะเย็นลง
3. จากนั้นผสมยีสต์แห้งกับน้ำอุ่นแล้วใส่ลงในแป้งในขณะเดียวกันก็ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำแล้วเททุกอย่างเข้าด้วยกัน
4. ควรผสมแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรสังเกตว่าแป้งจะหนากว่าแป้งน้ำธรรมดา
5. มวลจะต้องถูกปล่อยให้เพิ่มขึ้น

จานที่ทำจากน้ำแร่จะนุ่มและโปร่งสบายมาก สิ่งสำคัญคือการเริ่มอบหลังจากการหมักเสร็จแล้วเท่านั้น หากคุณใช้ส่วนผสมก่อนหน้านี้ อาหารจะจืดชืดและเหนียว

สูตรแป้งแพนเค้กที่ไม่มีไข่บนน้ำ

ในการสร้างคุณต้องการ:

• น้ำครึ่งลิตร
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 กรัมและโซดา 2 กรัม
• เนยในรูปแบบใด ๆ – 90 กรัม;
• ขมิ้นเล็กน้อยสำหรับสีและรสชาติ

คุณต้องทำแป้งดังนี้:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำหนึ่งแก้วแล้วดับโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในน้ำพร้อมกับน้ำมัน ควรผสมทุกอย่างจนเป็นสารเนื้อเดียวกัน
2. จากนั้นคุณจะต้องเทของเหลวลงในภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยแป้งและผสมส่วนประกอบต่างๆ ขณะกวน ให้เทของเหลวที่เหลือในแก้ว
3. แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว ควรทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 30 นาที ขอแนะนำให้คลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฝาปิดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ แพนเค้กก็จะฉีกได้ง่ายในที่สุด
4. เพียงเท่านี้ก็สามารถนำไปใช้ในการอบได้

แพนเค้กบนน้ำ: สูตรง่ายๆ

สำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• ไข่;
• แป้ง 330 กรัม
• น้ำครึ่งลิตร
• เนยหนึ่งชิ้น
• ยีสต์ 5 กรัม
• เกลือและน้ำตาล

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วละลายยีสต์ในนั้น
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำที่เหลือ แล้วเติมน้ำยีสต์ลงไป
3. จากนั้นตีไข่แล้วใส่แป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตอนนี้ควรทิ้งมวลที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น จะต้องกดลงเป็นระยะๆ
5. หลังจาก 3 ชั่วโมงคุณสามารถอบแพนเค้กได้ จะมีความหนาประมาณ 4 มม. ควรทำชั้นเค้กตามรสนิยม คุณสามารถเคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นได้

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ (วิดีโอ)

สูตรแพนเค้กบนน้ำ (วิดีโอ)

โดยสรุปเราสามารถสรุปสั้น ๆ และสังเกตว่าแพนเค้กบนน้ำนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการกับสูตรอาหารง่ายๆ ได้ นอกจากนี้จานดังกล่าวยังมีราคาถูก

ดูเหมือนว่าฤดูหนาวเพิ่งเริ่มต้นแล้ว และเราเพิ่งฉลองปีใหม่และคริสต์มาส แต่อีกไม่นานในเดือนกุมภาพันธ์นี้ เราก็จะได้เห็นฤดูหนาวแล้ว ท้ายที่สุดนั่นคือช่วงวันหยุดที่สนุกที่สุดเริ่มต้นขึ้น -

ตามเนื้อผ้าสัปดาห์ Maslenitsa จะใช้เวลา 7 วัน วันหยุดนี้มีการเฉลิมฉลองอย่างกว้างขวางและร่าเริงตลอดทั้งสัปดาห์! และสิ่งสำคัญที่สุดในปัจจุบันคือแพนเค้ก นั่นคือวันหยุดไม่เพียงแต่สนุกเท่านั้น แต่ยัง “อร่อย” ด้วย

อย่างที่คุณรู้แพนเค้กเป็นตัวเป็นตนของดวงอาทิตย์ เราทุกคนกำลังรอให้มันอบอุ่นและปลุกโลกของเราจากการจำศีล นั่นเป็นเหตุผลที่เราพยายามอบ "ดวงอาทิตย์" เล็กๆ เหล่านี้ตลอดสัปดาห์วันหยุด และแม่บ้านทุกคนก็มีสูตรอาหารโปรดของตัวเองตามที่เธอเตรียมไว้ให้ครอบครัว

อย่างไรก็ตามต้องบอกว่านี่ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย มันต้องใช้ทักษะและประสบการณ์บางอย่าง คุณต้องมีสูตรที่ดีด้วย แม่บ้านสาวไม่ใช่ทุกคนที่จะมีทักษะและความสามารถทั้งหมดนี้ และหน้าที่ของเราคือช่วยพวกเขาในเรื่องนี้

เราได้เตรียมไว้แล้ว ปรุงตามสูตรสมัยใหม่และโบราณต่างๆ ในอีกแบบหนึ่งพวกเขาอบบางและละเอียดอ่อน ผู้เป็นที่รักของหลาย ๆ คนก็ไม่ละเลยเช่นกัน และวันนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงพวกมันโดยใช้น้ำธรรมดาได้อย่างไร

แพนเค้กบนน้ำ - สูตรคลาสสิกง่ายๆในการทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

แพนเค้กเหล่านี้มีชื่อเป็นภาษารัสเซียว่า "Skorospelye" หรือ "Skorodumki" ง่ายและสะดวกในการเตรียม สามารถเตรียมได้ด้วยนมหรือน้ำ

และเราจะจัดเตรียมสิ่งเหล่านี้ตามหัวข้อที่ระบุไว้ในวันนี้

เราจะต้อง:

• น้ำ – 1 ลิตร
• แป้ง – 0.5 กก
• ไข่ – 3 – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา
• โซดา - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช – 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน + น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดทันที ได้แก่ เกลือ น้ำตาล โซดา และกรดซิตริก หากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่หวานคุณสามารถใช้น้ำตาลเพียงสองช้อนโต๊ะได้

หากต้องการให้หวานมากขึ้น อาจใช้ช้อนสามหรือสี่ช้อน

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดทันที เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ที่ตีสำหรับสิ่งนี้ คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำได้

3.เตรียมน้ำไว้ล่วงหน้า ควรต้มและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง หรือดีกว่านั้นหากอุ่นเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ คุณสามารถเททั้งหมดในคราวเดียวหรือเทเพียงครึ่งเดียวหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยก็ได้

4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงไป

สิ่งนี้จะต้องทำ ในระหว่างการดำเนินการนี้แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ผสมเนื้อหา และที่นี่จะมีบทบาทไม่ว่าคุณจะเทน้ำทั้งหมดหรือเพียงบางส่วนเท่านั้น หากเททั้งหมดพร้อมกันจะผสมได้ยากขึ้น ก้อนเนื้อจะก่อตัวและจะต้องสลายออก ดังนั้นหากคุณใช้ช้อนคนแป้งให้เทเพียงครึ่งเดียวหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย จากนั้นหลังจากเพิ่มและผสมแป้งแล้วคุณสามารถเพิ่มทุกอย่างได้

และถ้าคุณใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่ ก็สามารถเทน้ำทั้งหมดลงไปได้ในคราวเดียว วิธีการทางกลจะช่วยให้คุณจัดการกับก้อนเนื้อได้เร็วขึ้น

5. ใส่น้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายกับเคเฟอร์หนา นมอบหมัก หรือครีมเปรี้ยว

การทดสอบนี้ไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลานาน นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้คลอดก่อนกำหนด

6. ตั้งกระทะให้ร้อนทันทีหรือดีกว่าสองกระทะ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคนหรือมันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งลูกเหมือนเมื่อก่อน และอบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

เลือก “ความแดง” ตามรสนิยมของคุณ เป็นไปได้ที่ผลิตภัณฑ์จะมีสีซีดหรือกรอบกว่านี้ ที่นี่มีคนรักมันมากขึ้นแล้ว สำหรับฉันแล้ว สีเหล่านี้เป็นสี "น้ำตาล" ปานกลางที่ดีที่สุด ทั้งสวยงามและอร่อย

ก่อนแต่ละส่วนต่อมาของแป้ง คุณสามารถทาน้ำมันส่วนใหม่ลงในกระทะในปริมาณเล็กน้อยได้ ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรูมากขึ้นและบลัชออนที่สวยงามยิ่งขึ้น

ฉันชอบทาเนยแต่ละชิ้นที่อบ แล้วรับประทานแบบนั้นแล้วราดด้วยชาร้อน และบางคนก็ชอบดื่มกับนมด้วย

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะที่จะปรุงโดยใช้ไส้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่างๆ ตัวอย่างเช่นเมื่อคุณทำหรือกับคาเวียร์ ในกรณีนี้แป้งไม่จำเป็นต้องใส่นม จานเสร็จอร่อยมากแล้ว

และบางครั้งก็ไม่มีนมอยู่ในตู้เย็น และ "ดวงอาทิตย์" ดวงเล็กๆ ที่ร้อนแรงและร้อนแรง - โอ้ ฉันต้องการมันจริงๆ แต่ฉันไม่อยากวิ่งไปที่ร้านเพื่อไปซื้อพวกมัน นั่นคือเมื่อวิธีนี้เข้ามาช่วยเหลือ และไม่มีใครสังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าเราไม่ได้ใช้นมหรือเคเฟอร์ในส่วนผสม

สูตรอร่อยสำหรับทำแพนเค้กจากแป้งด้วยนมอุ่นและน้ำ (เติมแป้งถั่ว)

นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากที่มักจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ทุกคนถามว่าใช้ส่วนประกอบชนิดใดที่ช่วยให้คุณได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้

และมีองค์ประกอบเช่นนี้จริงๆ นี่คือแป้งถั่ว

เราจะต้อง:

• น้ำ – 100 มล
• นม – 1 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เมล็ดวอลนัท – 2/3 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน + น้ำมันสำหรับทอด
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. บดวอลนัทให้เป็นแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้

2. ตอกไข่ลงในชามแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ตีด้วยเครื่องผสม

4. ผสมแป้ง โซดา และแป้งเข้าด้วยกัน แล้วร่อนทั้งหมดผ่านตะแกรง คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ - มันฝรั่งหรือข้าวโพด นอกจากนี้การใช้อันที่สองยังดีกว่าอีกด้วยทำให้แป้งมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

และโซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้อย่างสมบูรณ์ แต่อย่าใช้ 0.5 ช้อนชาเหมือนโซดา แต่ใช้หนึ่งช้อนชา

5. ผัดส่วนผสมจำนวนมากลงในส่วนผสมของเหลวแล้วนวดแป้ง คุณสามารถทำได้โดยใช้ที่ตี หรือใช้มิกเซอร์ขณะทำงานด้วยความเร็วต่ำ

6. ขั้นตอนต่อไปคือการเทแป้งถั่วที่ได้ลงในส่วนประกอบของเหลว และผสมอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนและชงเป็นเวลา 15 - 20 นาที จำเป็นที่ส่วนประกอบทั้งหมดมารวมกันเป็นหนึ่งเดียว

7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน ควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางก้นเล็ก ซึ่งจะทำให้พลิกแพนเค้กได้ง่ายขึ้น อบผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กทอดทั้งสองด้าน เพื่อความรวดเร็ว คุณสามารถอบในกระทะสองใบพร้อมกันได้

8. ทุกครั้งก่อนเริ่มแป้งชุดใหม่ ให้ทาจาระบีที่ก้นและผนังของจาน

คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาล นี่จะทำให้เรามีครีมเปรี้ยว และถ้าคุณเพิ่มผลเบอร์รี่ลงไปก็จะอร่อยมาก! หรือคุณสามารถเทน้ำผึ้งลงบนขนมที่เตรียมไว้ก็ได้ และนี่จะทำให้พวกมันอร่อยยิ่งขึ้น

แทนที่จะใช้วอลนัท คุณสามารถใช้ถั่วลิสง อัลมอนด์ หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตากแห้งในกระทะได้

แพนเค้กเหล่านี้เตรียมด้วยแป้งข้าวเจ้าด้วย

แพนเค้กหนาบางมีรูทำจากน้ำและไข่ - สูตรทีละขั้นตอน

สูตรนี้ใช้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งที่มีรสหวานและไม่หวานได้ แม้ว่าพวกมันจะดูอ่อนโยน แต่ก็มีค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการห่อไส้ประเภทต่างๆ

สูตรของเราวันนี้ใช้น้ำ แต่คุณปรุงด้วยนมก็ได้

เราจะต้อง:

• น้ำ – 500 มล
• แป้ง – 1.5 – 2 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับขนมหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลวานิลลา – 0.5 ช้อนชา (สำหรับผลิตภัณฑ์หวาน)
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่สองฟองลงในชามที่สะดวกสำหรับการนวดแป้ง

ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตีจนเนียน

อย่างที่คุณเข้าใจแล้วถ้าคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานคุณต้องเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนและบวกน้ำตาลวานิลลา

2. เทน้ำลงในชาม ใช้ได้ทั้งดิบและต้ม ถ้าน้ำอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อยจะดีกว่านี้

คนส่วนผสมต่อไปโดยใช้ที่ตี เราจะต้องมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีฟองอากาศขนาดเล็กอยู่ด้านบน

3. เตรียมแป้งสองแก้ว หากคุณมีแก้วขนาด 300 มล. คุณจะต้องใช้แก้วประมาณหนึ่งแก้วครึ่ง ถ้ามันเล็กกว่านี้คุณจะต้องมีแป้งเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

ในกรณีใด ๆ ให้เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ และจะดีกว่าถ้าร่อน ควรทำสิ่งนี้เสมอเมื่อนวดแป้ง

คนส่วนผสมในขณะที่คุณเติมแป้ง คุณสามารถใช้มิกเซอร์สำหรับสิ่งนี้ได้ แต่การตีก็ใช้ได้เช่นกัน หากคุณสามารถจัดการได้และส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี

ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้เครื่องผสมแล้วตีให้เข้ากัน

4. แป้งควรจะค่อนข้างเหลว เกือบจะเหมือนกับนมอบหมักหรือเคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยวเหลว ยิ่งบางลงผลิตภัณฑ์ที่มีสีแดงก็จะบางลงเท่านั้น อย่างไรก็ตามหากมีแป้งไม่เพียงพอและแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไปแพนเค้กที่เสร็จแล้วก็จะพลิกได้ยาก พวกเขาจะฉีกขาด

5. เรายังมีเนยเหลืออยู่ มันจะต้องละลายก่อน จากนั้นเทลงในส่วนผสม ผสมอีกครั้งแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

น้ำมันให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มเสมอ

6.เตรียมกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นให้ทั่วแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชทั้งด้านล่างและด้านข้าง คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ หรือวิธีแบบเก่าคือใช้มันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งลูก ใช้ทัพพีเทแป้งลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ ฉันขอเตือนคุณว่าจะต้องอุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง

เมื่อเทแป้งควรจับทันที ซึ่งหมายความว่าที่ด้านหลังของพื้นผิว มวลของเหลวถูกปกคลุมแทบจะในทันทีราวกับมีแผ่นฟิล์ม อบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาลทอง

จากนั้นพลิกไปอีกด้าน หากคุณอุ่นกระทะและทาน้ำมันให้ดีแล้ว การทำเช่นนี้ก็จะเป็นเรื่องง่าย

ระยะเวลาในการอบทั้งสองด้านจะใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที ไม่จำเป็นต้อง “ทำให้เป็นสีน้ำตาล” ผลิตภัณฑ์มากนัก ควรดูน่ารับประทานและไม่จำเป็นต้องอบจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

7. ก่อนแป้งแต่ละชุดใหม่ ควรทาน้ำมันบนกระทะจะดีกว่า รักษาความร้อนให้สูงเพื่อไม่ให้พื้นผิวการทำงานเย็นลง

8. วางสารพัดที่เสร็จแล้วลงบนจานเป็นกองเพื่อไม่ให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถหล่อลื่นแต่ละอันด้วยเนยเพิ่มเติมได้

และถ้าคุณเสิร์ฟในภายหลังด้วยครีมหรือผลไม้คุณสามารถทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ได้

สูตรแพนเค้กลูกไม้ไร้มันแบบง่ายๆ ไม่ใช้ไข่ (มีใบชา)

ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบอีกสูตรที่น่าสนใจมาก ในนั้นเราจะใช้ไม่เพียงแต่น้ำเท่านั้น แต่ยังใช้ใบชาด้วย

เราจะต้อง:

• น้ำ – 500 มล
• แป้ง - 8 - 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• ถุงชาดำ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ใส่ถุงชาลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือด 200 มล. ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 5 นาที เลื่อนขึ้นลงเป็นระยะเพื่อให้สีมีเวลาปรากฏ จากนั้นจึงนำถุงออก

2. เตรียมชามและเทชาลงไป เติมน้ำเย็น 300 มล.

3. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด

4. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสมของเหลวที่ได้ ผสมเนื้อหาด้วยช้อนหรือที่ตี คุณควรได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความคล้ายคลึงกับนมอบหมัก

5. เทน้ำมันพืช ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมลงในเนื้อหา ผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้ที่ตี ปล่อยให้ยืนประมาณ 5 - 10 นาที

6. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน หากพื้นผิวเอื้ออำนวยคุณสามารถอบผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้น้ำมันได้ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ทาจาระบีบริเวณพื้นผิวทอดในปริมาณเล็กน้อย อย่างน้อยก็สำหรับชุดแรก

7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง พวกเขากลายเป็นลูกไม้บางมีรูสีทองเล็กน้อย ชานี้มีส่วนช่วยในเรื่องนี้! ทั้งอร่อยและสวยงาม!

เสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย ใครชอบมากกว่ากัน?

แพนเค้กยีสต์ที่มีรูบนน้ำที่ไม่มีไข่

คุณยังสามารถอบแพนเค้กที่มีรูจากแป้งยีสต์แบบลีนได้ ไม่มีนมหรือไข่เป็นองค์ประกอบ และ "ดวงอาทิตย์" ตัวน้อยของเราก็อร่อยและสวยงามมาก และจะได้รับการตอบรับอย่างดีเลิศบนโต๊ะถือบวช ท้ายที่สุดหลังจาก Maslenitsa เทศกาลเข้าพรรษาจะเริ่มขึ้น

เราจะต้อง:

• น้ำ – 1 ลิตร
• แป้ง – 300 กรัม
• ยีสต์สด – 15 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 มล

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในชามหรือกะละมังขนาดใหญ่ เพื่อการขึ้นและนวดแป้งที่ดีขึ้น ควรอุ่น เพิ่มยีสต์ดิบสดลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด ขอแนะนำว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่

2. เทเกลือและน้ำตาลลงในชาม คนให้เข้ากันจนละลาย

3. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมที่ได้ เราต้องการน้อยกว่าสองแก้วเล็กน้อย เราจำได้ว่าแก้วหนึ่งมี 160 กรัม แต่เราต้องการเพียง 300 เท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อเติมแป้งคุณจะต้องดูความสอดคล้องที่เกิดขึ้น

และพิจารณาว่าควรเพิ่มหรือไม่ แป้งควรจะค่อนข้างเหลว

แป้งนี้ช่วยให้คุณอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่บางและสวยงามมาก และถ้าเราอยากได้แบบนี้เราก็ไม่ต้องเติมแป้งมากเกินไป

ทางที่ดีควรผสมเนื้อหาโดยใช้ที่ตี ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ในนั้น

4. ทันทีที่คุณสามารถบรรลุความสอดคล้องนี้คุณสามารถเติมน้ำมันพืชได้ ก็ควรผสมด้วย และคุณสามารถทิ้งแป้งไว้เพื่อใส่ได้ ทางที่ดีควรวางไว้ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยฝาหรือผ้าเช็ดตัว เวลาในการทดสอบสามารถกำหนดได้ 30 - 40 นาที นี่คือถ้าคุณมียีสต์สดที่ดี

ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถเพิ่มเวลาได้ครึ่งหนึ่ง

ดังที่เราเห็นได้โดยไม่ต้องแช่ ฟองเล็กๆ ก็เริ่มปรากฏบนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว

5. หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งควรขึ้นและเพิ่มปริมาตรประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า มันยังหนาขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเริ่มอบได้

6. ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นกระทะให้ทั่วแล้วเทแป้งบาง ๆ ลงไป

จานไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเรามีอยู่แล้วในองค์ประกอบ อย่างไรก็ตาม หากกระทะอบได้ไม่ดีนัก... ก็สามารถทาจาระบีที่พื้นผิวได้ อย่างน้อยสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าอาจเป็นก้อนได้

7. ก่อนเทแป้งลงในกระทะแต่ละครั้งจะต้องคนให้เข้ากัน เทลงในชั้นบาง ๆ แล้วพลิกกลับให้ทันเวลาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของเราไม่เกิดสีน้ำตาลมากเกินไป

อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กบาง ๆ มีรูและสวยงามมาก และแน่นอนว่าอร่อยด้วย มันจะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้!

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมและน้ำเดือด

หลายครั้งที่ฉันถามตัวเองด้วยคำถามว่า "ทำไมสูตรนี้ถึงได้แพนเค้กที่ "มีรู" มากที่สุด? และฉันไม่เคยพบคำตอบ ฉันจำได้ว่าตอนที่เจอสูตรนี้ครั้งแรก ฉันกลัวที่จะทำมันมาก สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะเทน้ำเดือดลงบนส่วนประกอบแล้วโยนทิ้งทั้งหมด

แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าผิดอย่างสิ้นเชิง! ทุกอย่างได้ผลในระดับสูงสุด

เราจะต้อง:

• น้ำเดือด – 250 มล
• นมอุ่น – 500 มล
• แป้ง – 320 กรัม (2 แก้ว 250 มล.)
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์

การตระเตรียม:

1. ในชามสำหรับนวดแป้ง ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลที่ร่อนผ่านตะแกรง

2. เติมนม ไม่ควรร้อนหรือเย็น อุณหภูมิที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับสิ่งนี้คืออุณหภูมิห้อง ซึ่งหมายความว่าจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับไข่

ผสมส่วนประกอบของเหลวของแป้งกับของแห้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว ความเร็วเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ การนวดจะต้องทำอย่างรวดเร็ว

3. จากนั้นใส่ไข่ทั้งหมดทีละฟอง โดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

4. ส่วนผสมสุดท้ายในขั้นตอนนี้คือน้ำเดือด มีเพียงสิ่งที่เจ๋งที่สุดที่มีอยู่ คุณสามารถเทมันลงในชามได้ตามใจชอบ และยังสามารถคนให้เข้ากันได้อีกด้วย

จากนั้นจะต้องปิดชาม จะใช้ฝาปิด ผ้าเช็ดตัว หรือฟิล์มก็ได้ ออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

5. ระหว่างนี้แป้งจะนั่งพักให้เย็น และคุณสามารถเทเนยละลายและน้ำมันพืชลงไปได้

เนยที่เติมเข้าไปทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่ม นุ่ม และมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

6. ควรทอดแพนเค้กในกระทะที่มีไฟอุ่นดี สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน โดยมีเงื่อนไขว่ากระทะของคุณใช้สำหรับการอบเท่านั้น

ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องทาน้ำมันแล้วปล่อยให้อุ่นแล้วจึงเริ่มอบเท่านั้น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงแพนเค้กที่บางและสมบูรณ์แบบโดยใช้น้ำแร่และนม

แพนเค้กที่อร่อยและนุ่มมากสามารถเตรียมได้ด้วยน้ำแร่ และเราจะปรุงอีกสองสูตรถัดไปโดยใช้มัน

และในสูตรแรกฉันตัดสินใจรวมวิดีโอไว้เพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อการอ่าน ยิ่งกว่านั้นเขาเป็นคนดีมาก!

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่าย! แล้วจะอร่อยขนาดไหน! แค่เลียนิ้วของคุณ!

ดังนั้นปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

แพนเค้กบางอร่อยที่ทำจากน้ำอัดลมและแป้ง

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้น้ำบรรจุขวดที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูงผสมแป้ง

เราจะต้อง:

• น้ำอัดลม – 500 มล
• แป้ง – 250 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 75 มล

การตระเตรียม:

1. เตรียมชามก้นลึกสำหรับนวดแป้ง ร่อนแป้งลงไปใส่เกลือและน้ำตาล ผสม.

2. การใช้เครื่องผสมสำหรับการนวดจะดีกว่าและง่ายกว่า แม้ว่าจะไม่อยู่ที่นั่น แต่ก็ไม่ใช่ปัญหาเลย จะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการนวด เตรียมน้ำไว้ด้วย ทางที่ดีควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อยก็ได้ ด้วยน้ำนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะนุ่มมากขึ้น

3. ค่อยๆ เทน้ำจากขวดด้วยมือข้างหนึ่ง ขณะที่อีกมือคนให้เข้ากัน อย่าเทของเหลวทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อให้ก้อนแตกง่าย

เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ คุณสามารถเทน้ำที่เหลือทั้งหมดออกได้ จากนั้นผสมอีกครั้ง

แป้งจะกลายเป็นครีมเปรี้ยวเหลว

4. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนติดกระทะเมื่อทอดคุณต้องเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมอีกครั้ง พักสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมแยกตัว

5. ขณะเดียวกัน ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง พื้นผิวการทำงานควรจะร้อนมาก ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพิ่มเติมและปล่อยให้อุ่นเครื่อง อย่างไรก็ตามยังไม่ถึงจุดที่เริ่มสูบบุหรี่

6. ตักแป้งมากกว่าครึ่งทัพพีเล็กน้อยแล้วเทลงกลางกระทะ จากนั้นหมุนกระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ปล่อยให้ส่วนผสมกระจายเป็นชั้นบางๆ

อย่าลังเลเลย ความหนาของแพนเค้กโดยรวมจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ถ้าคุณชอบแบบบาง ให้เทแป้งน้อยลงและมีเวลาหมุนกระทะ

7. อบจนขอบเริ่มแห้งและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ไม่ควรมีแป้งเหลวเหลืออยู่บนด้านที่มองเห็นของผลิตภัณฑ์ อย่างที่คุณเห็น มันถูกปกคลุมไปด้วยรูเล็กๆ ที่สวยงาม

ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาพลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่ง เราอบที่นั่นเป็นเวลา 20 - 25 วินาทีหรือน้อยกว่านั้น เวลาขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทอดกระทะและความร้อนที่คุณอบ

8. อบแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะอีกต่อไป แต่ถ้าคุณต้องการให้สวยงามมากขึ้นก็สามารถทาจาระบีเล็กน้อยได้

9. ควรวางซ้อนกันจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้เย็นลงช้าลงและไม่แห้งก่อนเวลาอันควร

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้หรือกินแบบนั้นก็ได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง พวกมันไม่หลวม แต่ค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับการห่อไส้ด้านในด้วย หรือคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง เนย หรือครีมเปรี้ยวก็ได้

กับชาร้อนหรือนมก็จะอร่อย!

นี่คือสูตรที่เราได้วันนี้ เราอบขนมแสนอร่อยโดยใช้น้ำเปล่า น้ำแร่ น้ำเดือด และแม้แต่ใบชาโดยใช้พื้นฐานจากสิ่งเหล่านี้ เราได้แพนเค้กไร้เชื้อและยีสต์ทั้งแบบมีไข่และไม่มีไข่ นอกจากนี้ยังมีสูตรที่นอกเหนือจากแป้งธรรมดาแล้ว เรายังใช้แป้งถั่วอีกด้วย

นั่นคือฉันเชื่อว่าวันนี้เราได้ครอบคลุมข้อมูลมากมายในหัวข้อนี้ และฉันก็หวังว่ามันจะมีประโยชน์สำหรับคุณด้วย!

อบแพนเค้กและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข

อร่อย!