adjika มะเขือเทศที่อร่อยที่สุด: สูตรสำหรับฤดูหนาว Adjika โฮมเมด - สูตร

Adjika ต้มสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างรสเผ็ด ชื่อนี้ยืมมาจาก Abkhaz ซึ่งเรียกมันว่าซอสพริกไทยและเครื่องเทศโดยไม่ต้องเติมมะเขือเทศ พวกเขาบดพริกร้อนและพริกหยวกและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส ในทางกลับกัน ชาวจอร์เจียไม่สามารถจินตนาการถึง adjika ได้หากไม่มีมะเขือเทศและพริกหยวกสดและคนรัสเซียชอบทดลองและเพิ่มผักและผลไม้ในจานนี้

เทคโนโลยีการปรุงอาหารของ adjika ต้ม

การปรุงอาหาร adjika มีสองประเภทหลัก: ต้มและดิบ อันแรกสามารถเก็บไว้ได้นานในห้องใต้ดินและตู้กับข้าว และอันที่สองสามารถเก็บไว้ได้โดยความเย็นเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่สูตรสำหรับต้ม adjika เป็นที่นิยมมากขึ้น คุณสามารถสร้างช่องว่างได้ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอสเผ็ดสามารถดูได้ในวิดีโอ:

ถ้าคุณต้องการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดนี้เผ็ดมากขึ้น ให้ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และพืชชนิดหนึ่งลงไป ความเป็นกรดถูกควบคุมโดยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู

สิ่งสำคัญ! ควรเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับ adjika ตามความชอบของคุณ จำไว้ว่าแอปเปิ้ลจะเพิ่มความหวานและรสเผ็ดของมะเขือยาว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ adjika ต้มสำหรับฤดูหนาว

เครื่องเทศของอาหารขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของส่วนประกอบ Adjika อาจเป็นสีเขียวได้หากเตรียมจากมะเขือเทศสีเขียว อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรมากขึ้นใน adjika สะระแหน่และโหระพาจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย ในขณะที่ผักชีจะเพิ่มความเผ็ดร้อน สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ adjika ต้มสำหรับฤดูหนาวโดยใช้มะเขือเทศและพริกหยวกไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ

ต้ม adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรดั้งเดิมสำหรับ adjika ต้ม มันถูกจัดเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและเข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิวและปลา วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมัน - 200 มล.;
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. คุณต้องเตรียมพริกและหัวหอม ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่าย
2. บดส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำมัน น้ำมะนาว และเครื่องเทศตามชอบ
3. ต้มมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีแล้วนำไปแจกจ่ายในไห

สำหรับ adjika ต้มสำหรับฤดูหนาวภาชนะขนาดเล็กจะเหมาะกว่า หลังจากเปิดขวดผลิตภัณฑ์จะสูญเสียกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วและภาชนะขนาดเล็กจะช่วยให้ขนมไม่ซบเซาในตู้เย็นเป็นเวลานาน แม่บ้านบางคนชอบทอดหัวหอมก่อนสับ วิธีนี้จะช่วยเพิ่มแคลอรี่ให้กับ adjika

ต้ม adjika กับกระเทียม

adjika ต้มสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมกระเทียมเป็นอาหารมือสมัครเล่น แต่กระเทียมช่วยกระตุ้นการทำงานของการป้องกันร่างกายในกรณีที่เป็นหวัดซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในฤดูหนาว วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 250 กรัม
• น้ำมัน - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. adjika ที่ต้มจากมะเขือเทศและกระเทียมต้องมีการเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม: พริกต้องปอกเปลือกและแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและมะเขือเทศควรปราศจากผิวหนังด้วยน้ำเดือด
2. หลังจากการแปรรูปผลิตภัณฑ์จะต้องถูกบดขยี้ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศลงไปเพื่อลิ้มรส

เพื่อความงาม แม่บ้านบางคนใส่แครอทต้มลงไป ต้องตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่เพื่อให้โดดเด่น

เฉียบพลัน adjika

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะเพิ่มพืชชนิดหนึ่งลงใน adjika ที่ต้มสำหรับฤดูหนาวนอกเหนือจากกระเทียมและพริกขี้หนู ในการปรุงรสจาน ใบโหระพาจะเหมาะสม น้ำส้มสายชูจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้ดีที่สุด วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริก - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 100 กรัม
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. คุณต้องทำความสะอาดและหั่นผัก ต้มอย่างน้อย 25 นาที
2. ปิดน้ำตาลทราย เกลือ เครื่องเทศและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
3. ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มกระเทียมสับและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขวดสำหรับขนมคาวควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด เก็บซอสในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ แสงแดดโดยตรงไม่ควรส่องเข้าไปในห้องจากนั้น adjika จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน

แอปเปิ้ล adjika

แอปเปิ้ล adjika ต้มสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารดั้งเดิมที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว ไม่เผ็ดมากและเหมาะกับพาสต้า ไส้กรอก และมันฝรั่ง วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แอปเปิ้ลแดง - 1 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริก - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 200 กรัม
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดและเอาผิวหนังออก นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย และแกนออกจากแอปเปิ้ล
2. สับผักทั้งหมด
3. เพิ่มน้ำมันเครื่องเทศให้กับมวลที่เกิดขึ้นและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ซอสต้องเทร้อน ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่กระป๋องจะระเบิด หลังจากหกแล้วควรวางภาชนะโดยปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มด้านบน หลังจาก 8 ชั่วโมงเมื่อซอสเย็นสนิทแล้วให้ใส่ในห้องใต้ดิน

จากบวบ

บวบเป็นผักอเนกประสงค์ที่พวกเขาพยายามใส่ในขนม พวกเขาจะทำให้ความสอดคล้องของ adjika ที่ต้มมีความนุ่มและไม่เผ็ดมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• บวบหนุ่ม - 2 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• พริกแดง - 500 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดอย่างทั่วถึง บวบมีผิวที่อ่อนนุ่ม และหากยังเด็ก ก็สามารถทิ้งไว้ได้
2. บดส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มน้ำมันและปรุงอาหารมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 40 นาที
3. ในตอนท้ายใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วปล่อยให้ซอสต้มประมาณ 15 นาที

คำแนะนำ! หากไม่มีที่กดกระเทียมก็ไม่สำคัญ คุณสามารถสับด้วยมีดได้

จากมะเขือยาว

มะเขือยาวเป็นผักที่มีรสเผ็ด เขาจะทำให้ adjika ต้มสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารสำคัญของทุกโต๊ะ การเพิ่มมะเขือยาวลงในซอสร้อน คุณจะไม่เพียงแค่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังได้น้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมสำหรับอาหารอีกด้วย วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกแดง - 500 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริก - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 100 กรัม
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. มะเขือยาวต้องปอกเปลือก มีความหยาบและจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอของซอส ผักที่เหลือจะต้องดำเนินการตามรูปแบบมาตรฐานแล้วสับ
2. เพิ่มเครื่องเทศ น้ำมะนาว และน้ำมันลงในมวลที่ได้ ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับผสมซอสแล้วกระจายลงในขวด

มะเขือยาว adjika มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสีที่น่าสนใจอีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

จากหัวบีท

หัวบีททำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ บีทรูท adjika หนึ่งช้อนต่อวันจะให้การเผาผลาญที่ดีเยี่ยม บีทรูท adjika ไม่เผ็ดมาก แต่มีกลิ่นหอมและเผ็ด วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวผักกาดแดง - 1 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริก - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 100 กรัม
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. คุณต้องล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ก่อนปรุงอาหาร ให้เติมเครื่องเทศ น้ำมัน ถั่ว และน้ำมะนาว
3. ต้ม 2 ชั่วโมงและใส่กระเทียมสับในตอนท้าย

ส่วนผสมใช้เวลานานในการปรุงอาหารเพราะหัวบีท มันควรจะนุ่มและอ่อนโยน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใส่ผักชีลงในซอสบีทรูทนี้จะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับรสชาติ

พริกแดงกับถั่ว

adjika ต้มสำหรับฤดูหนาวพร้อมวอลนัทในปริมาณเล็กน้อย ซอสนี้ถูกเพิ่มลงในอาหารเพื่อความเผ็ดร้อน วัตถุดิบ:

• พริกแดง - 500 กรัม
• พริก - 500 กรัม
• วอลนัทบริสุทธิ์ - 100 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชี 2 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างและสับผัก เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง หากพริกไทยให้น้ำผลไม้มาก - คุณต้องสะเด็ดน้ำ
2. บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ส่งมวลผักไปที่เตาแล้วนำไปต้ม

มวลจะต้องได้รับอนุญาตให้ต้มเป็นเวลาสามวันในที่มืด หลังจากนั้นให้ย่อยสลายเป็นขวดเล็ก คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น

กับมะรุม

พืชชนิดหนึ่งทำให้ adjika ต้มเป็นอาหารว่างที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว หากคุณใส่พริกจำนวนมากลงไป หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้อาหารรสเผ็ดได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกเขียว - 500 กรัม
• มะรุม - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดจะต้องล้าง หั่น และสับให้ละเอียด
2. ปรุงส่วนผสมในกระทะเป็นเวลา 30 นาที
3. ใส่กระเทียมสับ.

สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มผักชีและโหระพาเล็กน้อย

กับแครอท

เนื่องจากแครอท adjika ที่ต้มสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นสีส้มสดใส มันจะไม่เผ็ด แต่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอทอ่อน - 1 กก.
• แอปเปิ้ลหวาน - 1 กก.
• พริกแดง - 1 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 100 กรัม
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องทำความสะอาดและกราวด์
2. รวมส่วนผสมในกระทะและวางบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. เมื่อมวลเย็นลงให้เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมะนาว

จัดวางบนธนาคารหลังจากทำหมันแล้วเท่านั้น ซอสนี้ใช้ปรุงรสซุปและอาหารอื่นๆ ได้

เงื่อนไขการจัดเก็บ

ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนที่ซอสจะพร้อมและกระจายร้อนในภาชนะ เก็บในที่เย็นและป้องกันแสงแดดเท่านั้น อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยคือ 5 เดือน แต่แม่บ้านหลายคนเก็บ adjika ไว้หนึ่งปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ สถานการณ์หลักที่ผลิตภัณฑ์สามารถเสื่อมสภาพได้:

1. น้ำที่ไม่เดือดเข้ามา
2. ผักปอกเปลือกไม่ดี
3. ภาชนะที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ฝารั่ว.
5. สภาพการเก็บรักษาถูกละเมิด

สิ่งสำคัญ! เมื่อเตรียมซอสคุณต้องผสมส่วนผสมในกระทะด้วยช้อนไม้เท่านั้นเหล็กอาจออกซิไดซ์

บทสรุป

Adjika ที่ต้มสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยกว่าเมื่อลิ้นสัมผัสได้ถึงธัญพืชของส่วนผสมแต่ละอย่าง อย่าหั่นผักให้ละเอียดเกินไป มันจะดีกว่าที่จะบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยมีดแล้วโครงสร้างของมวลจะยังคงอยู่ คุณต้องทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยถุงมือเพราะพริกไทยร้อนสามารถติดมือและทำร้ายผิวของคุณได้

ในห้องครัวทุกแห่ง คุณจะพบกับอาหารว่างรสเผ็ดที่เติมเต็มอาหารจานหลักด้วยรสชาติและกลิ่นหอม หลายอย่างปรุงจากผัก เครื่องเทศ และเครื่องเทศร้อน หนึ่งในขนมยอดนิยมเหล่านี้คือ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียม ปรากฎว่าฉ่ำและมีกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้เองที่แม่บ้านชอบทำอาหาร

มีหลายทางเลือกในการเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ และแต่ละอย่างก็อร่อยในแบบของตัวเอง

ก่อนปรุง adjika คุณต้องเลือกสูตรล่วงหน้าและเตรียมส่วนผสม

สำหรับการเก็บเกี่ยวจะใช้มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่และมะเขือเทศเชอร์รี่ ล้างผักให้สะอาด

เปลือกผลไม้จะถูกลบออก (ในเกือบทุกสูตร) ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกตัดขวางและวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกมาด้วยช้อน slotted และวางไว้ใต้กระแสน้ำเย็น ผิวหลังขั้นตอนนี้จะเคลื่อนออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย นำก้านมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออก ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น

กระเทียมปอกเปลือกและล้างในน้ำเย็น มะรุมหรือแครอท (ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้) ปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล

พริกหวานและพริกร้อนทำความสะอาดจากก้าน พาร์ทิชันภายใน และเมล็ดพืช ทำความสะอาดพริกด้วยถุงมือยางเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ผิวหนัง!

แกนจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ล ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ adjika คลาสสิกโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ส่วนประกอบหลักของ adjika คือมะเขือเทศสีแดงและกระเทียม อย่างแรกทำให้ชิ้นงานมีสีและพื้นผิวที่มีลักษณะเฉพาะ ส่วนอย่างที่สองเพิ่มความน่าสนใจให้กับชิ้นงาน มีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มความเผ็ด รสชาติ และกลิ่นหอม ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มส่วนผสมเช่นมะรุมพริกร้อนหรือหวานและแครอทลงในสูตร adjika

ตัวเลือกสูตร: มีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตร adjika มะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนผสมสำหรับชิ้นงานสำเร็จรูป 3.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• มะรุม 250 กรัม
• พริกหวานแดง 1 กิโลกรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม

การทำอาหาร:

มะเขือเทศกับพริกไทยและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ รากพืชชนิดหนึ่งที่มีมะเขือเทศจำนวนเล็กน้อยบดด้วยเครื่องปั่นในชามที่มีมีด

ส่วนผสมผสมในกระทะเค็ม น้ำตาลจะถูกเพิ่ม สำหรับรสเค็มหรือหวานมากขึ้น สามารถเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในเวลานี้ ขวดจะถูกล้างด้วยโซดาหรือผงซักฟอกและฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรืออบไอน้ำ

เมื่อใช้ไมโครเวฟ จะเทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในขวดโหล ภาชนะวางในไมโครเวฟและอุ่นเครื่องเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นน้ำก็ระบายออกและพลิกเหยือกเพื่อระบายความชื้น

สำหรับคู่รัก ขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในกระชอนเหนือหม้อต้มน้ำ

adjika พร้อมถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนที่ต้ม ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหกเดือน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• กระเทียม 6 หัว;
• พริกไทยร้อน 8 ฝัก;
• เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:

มะเขือเทศพร้อมกับผิวหนังถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทยกับธัญพืชและกระเทียมและพริกไทยจะถูกส่งต่อไป มะรุมถูบนเครื่องขูดชั้นดี ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันเกลือและผสมให้เข้ากัน

adjika พร้อมวางในขวดปลอดเชื้อที่สะอาดและปิดด้วยฝาพลาสติก หลังจากนั้น adjika ไปที่ตู้เย็น

ส่วนผสมสำหรับ 4 ลิตร:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1.2 กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกขี้หนูร้อน 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มิลลิลิตร;
• เกลือ 40 กรัม

การทำอาหาร:

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมผักวางในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมจะถูกผสมและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ธนาคารถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ ฝาสำหรับปิดกระป๋องลวกด้วยน้ำเดือด

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง adjika ที่ผสมแล้วจะถูกแจกจ่ายในไหปิดด้วยฝาพลาสติกและส่งไปยังตู้เย็น นอกตู้เย็นจะไม่เก็บอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว!

Adjika คลาสสิคพร้อมเดือด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.2 กิโลกรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มิลลิลิตร;
• พริกไทยดำ 20 เม็ด;
• พริกไทยขาว 20 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 10 เม็ด;
• ผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะสะระแหน่แห้ง
• 3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งแห้ง

การทำอาหาร:

มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟช้า หลังจากเดือดก็ต้มเป็นเวลา 30 นาที กระเทียมพริกไทยและแครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เครื่องปรุงรสทั้งหมดถูกพับเป็นผ้ากอซสองชั้นและมัดด้วยด้ายในรูปแบบของถุง ขอบยาวของผ้าก๊อซและด้ายถูกตัดออก

ผักบิดวางในน้ำต้มและผสม ใส่เครื่องปรุงรสลงใน adjika

เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง Adjika กวนเป็นครั้งคราว เมื่อผักสุก ดึงถุงเครื่องเทศออกแล้วบีบลงในกระทะ

จากนั้นเทน้ำตาลและเกลือลงไป ทุกอย่างปรุงต่อไปอีก 10 นาที เมื่อน้ำตาลและเกลือละลายควรลิ้มรส adjika หากมีเกลือหรือน้ำตาลไม่เพียงพอก็สามารถเติมเพื่อลิ้มรสได้ เพิ่มน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนที่ขนมจะพร้อม

adjika ร้อนถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับห่อแล้วปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 8 กลีบ;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 0.5 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• 3 พริกหวาน;
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มิลลิลิตร;
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• พริกไทยป่นแดง 1/4 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด;
• ใบกระวาน 5-7 ใบ

การทำอาหาร:

มะเขือเทศ หัวหอม และแครอทที่เตรียมไว้จะถูกสับในเครื่องปั่น พริกหวานแอปเปิ้ลและกระเทียมบดแยกกัน

ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังกระทะและผสมให้เข้ากัน เมื่อความร้อนต่ำให้นำส่วนผสมไปต้มและต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่พริกไทย, พริกแดง, ใบกระวานและเกลือ ส่วนผสมถูกเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกด้วยน้ำส้มสายชูน้ำผึ้ง ทุกอย่างผสมและอิดโรยบนเตาอีก 20 นาที หาก adjika ที่ต้มแล้วไม่เป็นเนื้อเดียวกันก็สามารถบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

เหยือกจะถูกฆ่าเชื้อควบคู่ไปกับการปรุงอาหาร วางขวดที่สะอาดในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 100 องศา ฝาปิดด้วยน้ำเดือด

adjika เดือดกระจายไปตามริมฝั่งไม้ก๊อกห่อด้วยความอบอุ่นจนเย็น adjika พร้อมถูกเก็บไว้ในที่เย็น

Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายและดีต่อสุขภาพ: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกแดงร้อน 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.2 กิโลกรัม
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 0.3 กิโลกรัมกับผักชีฝรั่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ khneli-suneli;
• น้ำมันพืช 150 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มิลลิลิตร

การทำอาหาร:

มะเขือเทศที่เตรียมไว้ พริกขี้หนู และกระเทียมสับในโถปั่น น้ำซุปข้นสำเร็จรูปจะถูกจัดวางในชาม Cilantro (ผักชีฝรั่ง) ถูกตัดอย่างประณีตและเพิ่มเป็นกลุ่ม ทุกอย่างผสมและผสม

ส่วนผสมถูกตั้งบนไฟที่ช้าแล้วนำไปต้ม Adjika ต้มใต้ฝาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำมันพืชที่มีน้ำส้มสายชูและฮ็อปซันลี กวน adjika ปรุงอีกครึ่งชั่วโมงจนข้น

ของว่างที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น แบ๊งส์ในรูปแบบกลับด้านถูกห่อและในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท

ส่วนผสมสำหรับขนม 2 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• แครอท 0.8 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• 1 แอปเปิ้ลเขียว;
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยร้อน 3 ฝัก;
• กระเทียม 1 หัว;
• เกลือ 40 กรัม

การทำอาหาร:

ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมถูกเทลงในกระทะหรือหม้อแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง มวลถูกกวนเป็นระยะ หลังจากเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด Adjika ต้มประมาณ 40-60 นาที เกลือถูกเติมในตอนท้าย

ขณะปรุง adjika ขวดที่สะอาดจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ

adjika พร้อมวางในขวดม้วนและทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม

Adjika สำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลและแครอท: วิดีโอ

ส่วนผสมสำหรับชิ้นงาน 6 ลิตร:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 3 พริก;
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 130 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.

การทำอาหาร:

ผักที่ปอกเปลือกและสับ (ยกเว้นกระเทียม) จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมบดแยกต่างหาก

ส่วนผสมถูกเทลงในกระทะหรือหม้อและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและคนเป็นครั้งคราว เมื่อเดือด adjika ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ส่วนผสมถูกปรุงภายใต้ฝาอีก 1 ชั่วโมง

ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาทีใส่กระเทียมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันน้ำตาลและเกลือ ทุกอย่างผสมและผสม

จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ธนาคารปิดฝาและปล่อยให้เย็นคว่ำภายใต้ผ้าห่ม

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 130 มิลลิลิตร;;
• พริกขี้หนูร้อน 0.3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 40 มิลลิลิตร;
• แอสไพริน 2 เม็ด

การทำอาหาร:

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น มวลที่บดแล้วเทลงในกระทะเคลือบฟัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมันเกลือและน้ำตาล แอสไพรินถูกบดและเทลงใน adjika

ส่วนผสมจะผสม กระทะที่มี adjika ถูกปิดด้วยฝาหรือผ้ากอซและผสมเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในเวลานี้ขวดที่สะอาดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ฝาโพลีเอทิลีนถูกลวกด้วยน้ำเดือด

Adjika เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา ของว่างที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 หัว;
• พริกไทยร้อน 2 กิโลกรัม
• เกลือ 40 กรัม

การทำอาหาร:

มะเขือเทศและพริกถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

กระทะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศพริกไทยวางบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่กระเทียมและเกลือ Adjika ต้มเป็นเวลา 8 นาทีวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

แบ๊งส์พลิกห่อและปล่อยให้เย็น เก็บเครื่องเทศร้อนในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือระเบียง

adjika ที่คมชัดมากสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

Adjika เป็นอาหารว่างยอดนิยมชนิดหนึ่ง เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา และพาสต้า เมื่อได้ลองสูตรอาหารข้างต้นแล้ว แม่บ้านคนใดก็ยินดีที่จะเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้สำหรับฤดูหนาว

พวกเราหลายคนชอบอาหารจอร์เจียรสเผ็ดและแม่บ้านก็เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในหมู่บิดเช่น adjika มะเขือเทศ (ต้มหรือดิบ) ซึ่งเพิ่มกระเทียม, ถั่ว, แครอท, พริกและเครื่องเทศ มันถูกใช้เป็นของว่างอิสระและเป็นซอส, กับข้าวสำหรับจานเนื้อ, พาสต้า ของดิบควรรับประทานทันที ในขณะที่ของที่ปรุงสุกจะมีอายุยืนยาวกว่า

วิธีทำ adjika จากมะเขือเทศ

หากขั้นตอนนี้เป็นกระบวนการใหม่สำหรับคุณ ให้ทำตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารต่อไปนี้ด้วย:

1. มะเขือเทศจะเลือกมะเขือเทศที่สุก อ้วนที่สุด แม้กระทั่งมะเขือเทศที่สุกเกินไป
2. ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือ มะเขือเทศ กระเทียม พริก และเครื่องเทศ แต่ไม่มีใครยกเลิกการทดลองนี้ เพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดียิ่งขึ้น มีกลิ่นหอมมากขึ้น
3. นำเมล็ดพริกไทยออกเพื่อขจัดความเผ็ดร้อน
4. สวมถุงมือยางเมื่อเตรียมอาหาร เนื่องจากมีการใช้พริกร้อนในสูตรอาหารส่วนใหญ่
5. หากคุณกำลังบรรจุขนมขบเคี้ยว ต้องแน่ใจว่าได้จัดวางในขวดปลอดเชื้อ

สูตร adjika มะเขือเทศ

วันนี้มีการรักษานี้หลายแบบซึ่งทำจากบวบหรือมะเขือเทศสุก หากคุณไม่รู้วิธีทำอาหาร ลองใช้วิธีคลาสสิก (พร้อมรูปถ่าย) ดูสิ คุณจะได้รู้ว่าคุณต้องการเพิ่มอะไรในครั้งต่อไป อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เนื่องจากความเผ็ดร้อน กระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นอย่าไปยุ่งกับมันและจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของสูตรอาหารทั้งหมดนั้นระบุไว้ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม

สูตรคลาสสิค

• เวลา: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 kcal
• ประเภทอาหาร: อับฮาซ.
• ความยาก: ง่าย.

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับ Abkhazian adjika นี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ไม่ต้องการเวลา ต้นทุน แม้แต่มะเขือเทศก็ไม่จำเป็น ที่นี่ส่วนประกอบหลักคือพริกขอบคุณที่อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ดเกินไปการเผาไหม้ ไม่ใช่ทุกคนที่กินได้ แต่นี่เป็นสูตรคลาสสิก บางคนใช้พริกหวานแทนพริกบางตัวเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พริก - 1 กก.
• กระเทียม - 0.5 กก.
• เกลือ - ¾ st.;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (hops-suneli, ผักชี, ผักชี, ฯลฯ ) - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. บดส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเกลือ ด้วยเครื่องปั่น หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ผ่านมวล 3 ครั้ง
2. จากนั้นเกลือผสมและปล่อยให้ขนม Abkhazian ที่ไหม้เกรียมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

Adjika กับกระเทียม

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 18 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 71 kcal
• ประเภทอาหาร: คนผิวขาว.
• ความยาก: ง่าย.

สูตร adjika มะเขือเทศกระเทียมเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในบรรดาครอบครัวส่วนใหญ่ ต้องขอบคุณอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ทุกจานจะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ การทำ adjika จากมะเขือเทศด้วยกระเทียมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่อาหารจานหลักกับซอสนี้จะอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น เชื่อกันว่าอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมีฤทธิ์ต้านไวรัสซึ่งมีความสำคัญมากในฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริก - 150 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรสด - 400 กรัม
• เครื่องเทศ (ผักชี, ฮ็อป suneli, เมล็ดผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปข้นจากพริกหวานและมะเขือเทศ เทน้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนตลอดเวลา
2. เย็นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (กระเทียม, สมุนไพร - สับ), ผสม
3. ปล่อยให้ชงหรือใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

Adjika จากมะเขือเทศและพริก

• เวลา: 13 ชม.
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 38 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย, ซอส, การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: คนผิวขาว.
• ความยาก: ง่าย.

adjika เผ็ดจากพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยมากนุ่มนุ่ม สามารถใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ไม่มีพริกที่นี่ใช้เฉพาะบัลแกเรียดังนั้นคุณสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ เครื่องปรุงรสเผ็ดป่นก็ใช้ได้เช่นกัน ดังนั้นให้เปลี่ยนรสชาติของอาหารตามชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• กระเทียม - 400 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีหรือสมุนไพรสักสองสามหยด
2. เสิร์ฟในตอนเช้าหรือจัดใส่ขวดโหล จุกไม้ก๊อกมีฝาปิดสุญญากาศ

จากมะเขือเทศเค็ม

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 38 kcal
• วัตถุประสงค์: ซอส
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

adjika ที่น่าสนใจและอร่อยมากที่ทำจากมะเขือเทศเค็ม นี่เป็นสูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับมือสมัครเล่น แต่อาหารเรียกน้ำย่อยตามนั้นกลับกลายเป็นเผ็ด คุณสามารถทำมันได้แม้ในฤดูหนาวเมื่อมะเขือเทศสดมีราคาแพง อันที่จริง ซอสดังกล่าวจัดทำขึ้นจากสององค์ประกอบ แต่ไม่มีใครยกเลิกการด้นสด ดังนั้นแสดงจินตนาการของคุณและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป

วัตถุดิบ:

• มะรุม - 500 กรัม
• มะเขือเทศเค็ม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งรากพืชชนิดหนึ่งครึ่งกิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. ปล่อยมะเขือเทศออกจากเปลือกขูดรวมกับมะรุม
3. หากจำเป็น ให้เพิ่มเครื่องเทศ

กับแอปเปิ้ล

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 68 kcal
• วัตถุประสงค์: ซอส, อาหารเรียกน้ำย่อย, ถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: อาร์เมเนีย.
• ความยาก: ง่าย.

Adjika กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกับความเผ็ดร้อน นักชิมจะประทับใจกับสูตรนี้ คุณสามารถเลือกแอปเปิ้ลใดก็ได้ตามความชอบของคุณ แต่พันธุ์หวานจะถูกใช้โดยค่าเริ่มต้น. ลองทำขนมอร่อยๆ ด้วยวิธีดั้งเดิม แล้วทดลองกับผลไม้อื่นๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล, แครอท, พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริก - 2-3 ฝัก;
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 3%, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะต่อช้อน;
• เกลือ - 0.25 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผัก ผลไม้ ยกเว้นกระเทียม ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำมัน เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. จากนั้นโยนกระเทียมสับเทน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
4. เทลงในธนาคารม้วนขึ้น

โดยไม่ต้องปรุง

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 26 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 32 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย, ซอส, การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: อาร์เมเนีย.
• ความยาก: ง่าย.

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุง adjika ดิบแสนอร่อยให้ใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิธีการที่ไม่ต้องปรุงอาหาร ใช้เวลาไม่นานและการรักษาก็อร่อยสดใหม่ ปริมาณของส่วนผสมจะขึ้นอยู่กับผลผลิตจำนวนมากของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่คุณสามารถลดได้ตามสัดส่วนหากคุณไม่ต้องการ adjika มาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• กระเทียม - 600 กรัม
• พริก - 8 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งพริกและมะเขือเทศกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้ามันมีขนาดใหญ่ ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ตักใส่ขวด ม้วนขึ้น

ต้ม adjika

• เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 43 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย, การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว, ซอส
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย.
• ความยาก: ง่าย.

adjika สามัญสามารถปรับปรุง กระจาย หรือเสริมปลา อาหารจานเนื้อ เมื่อม้วนขึ้นในฤดูร้อน คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของอาหารจอร์เจียนี้ตลอดฤดูหนาว มันจะดีกว่าที่จะต้มมวลมะเขือเทศรสเผ็ดก่อนปั่นเพื่อให้ยืนได้นานและไม่เปรี้ยวล่วงหน้า ลูกพลัมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมให้รสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศพริกหวาน - 5 ชิ้น;
• ลูกพลัม - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลบหลุมออกจากลูกพลัมและร่วมกับพริกไทยและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดมะเขือเทศ
2. รวมทุกอย่างใส่ไฟช้า
3. หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่ส่วนผสมที่เหลือและต้มต่ออีก 5 นาที
4. จัด adjika เผ็ดจอร์เจียในขวดให้แน่นด้วยฝาปิดสุญญากาศ

สำหรับหน้าหนาว

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 37 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศในความเป็นจริงเช่นเดียวกับงานศิลปะการทำอาหารหลายอย่างสามารถปรุงในหม้อหุงช้า วิธีนี้มีประโยชน์เพราะไม่ต้องเติมน้ำมันพืช ส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่ลดลงอย่างมาก หากคุณปรุงไม่เผ็ดมากหรือไม่มีพริกไทยเลย คุณสามารถมอบให้เด็กๆ ที่รักซอสมะเขือเทศประเภทต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• องุ่น - 10 ผลเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ องุ่น - ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
2. ใส่ทุกอย่างลงในชาม multicooker ใส่เครื่องเทศ ตั้งโปรแกรม "สตูว์" ไว้ครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นโอนมวลไปยังชามอื่นเย็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่ในธนาคารม้วนขึ้น

เฉียบพลัน

• เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 36 kcal
• วัตถุประสงค์: ซอสถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: อับฮาซ.
• ความยาก: ง่าย.

หากคุณนึกภาพไม่ออกว่าชีวิตของคุณไม่มีอาหารรสเผ็ดเลย วิธีการปรุง adjika นี้เหมาะสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มรสชาติและเพลิดเพลินกับอาหารได้อย่างเต็มที่โดยการเพิ่มลงในอาหารจานโปรดของคุณ. ถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวเพื่อสร้างความสุขให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักตลอดทั้งปีด้วยซอสรสเผ็ดหอมกรุ่นจากอาหารอาร์เมเนียแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริก - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แยกส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่มะเขือเทศน้ำซุปข้นบนกองไฟหลังจากเดือดเกลือเพื่อลิ้มรส
3. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. เทลงในธนาคารม้วนขึ้น

ในอาร์เมเนีย

• เวลา: 15 วัน
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 64 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย, ซอส
• ประเภทอาหาร: อาร์เมเนีย.
• ความยาก: ง่าย.

หลายคนชอบอาหารคอเคเซียน เคบับ และซอสที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ Adjika ครอบครองสถานที่แรกในหมู่พวกเขา ด้วยการเตรียมด้วยวิธีนี้คุณจะทำให้ญาติและเพื่อน ๆ ทุกคนพอใจกับซอสแสนอร่อยที่คุณสามารถนำไปทำบาร์บีคิวและธรรมชาติได้ เมื่อเทลงในชามที่สวยงามและตกแต่งด้วยต้นผักชีจะไม่เป็นเรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟไปที่โต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• กระเทียม - 500-1000 กรัม
• พริก - 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแยกจากกัน
2. ระบายน้ำออกจากมวลมะเขือเทศเพิ่มทุกอย่างผสม
3. ทิ้งไว้ 10-15 วัน กวนตลอดเวลา
4. เมื่อหมักแล้วสามารถเสิร์ฟได้

วีดีโอ

;

Adjika - เครื่องปรุงรสเผ็ดซึ่งเป็นที่นิยมในอาหาร Abkhazian และจอร์เจีย - เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา และไม่น่าแปลกใจเลย เพราะความเก่งกาจของซอสรสเผ็ดนี้ทำให้คุณสามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลายหรือเป็นอาหารว่างที่น่ารับประทานที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก แม้ว่า adjika ดั้งเดิมจะทำจากพริกขี้หนู กระเทียม เกลือและเครื่องเทศ ตัวเลือกในการทำ adjika จากมะเขือเทศนั้นเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซีย

มะเขือเทศ adjika สำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมายโดยเน้นรสชาติและเพิ่มความเผ็ดร้อน Adjika จะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อคุณต้องการทำซุป หมักบาร์บีคิว อบพิซซ่า ตุ๋นเนื้อ หรือเตรียมซอส และถ้าคุณเป็นคนรักอาหารตะวันออกแล้วล่ะก็ หากไม่มีเครื่องปรุงรสนี้คุณจะขาดไม่ได้

มะเขือเทศ adjika สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมซึ่งรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น สามารถทำให้เผ็ดขึ้น หวานขึ้นหรือเผ็ดมากขึ้น เพิ่มแอปเปิ้ล, มะรุม, พริกหยวกหรือผักใบเขียวใน adjika ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความปรารถนาของครอบครัวคุณ เนื่องจากส่วนประกอบหลักของมะเขือเทศ adjika คือมะเขือเทศ การเลือกของพวกเขาควรได้รับการพิจารณาโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ผลไม้จะต้องสุก เนื้อไม่มีร่องรอยของเน่าและความเสียหาย ในกรณีนี้แม้แต่มะเขือเทศที่สุกเกินไปก็จะพอดี

องค์ประกอบของมะเขือเทศ adjika ควรรวมถึงส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิม เช่น พริกไทยร้อน กระเทียม และเกลือ ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มตามรสนิยมของคุณ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่จะช่วยให้ adjika อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น: ในบรรดาเครื่องเทศ ได้แก่ ฮ็อปซูเนลี, พริก, ผักชี, ขมิ้น, เฟนูกรีก, เมล็ดผักชีฝรั่งและเมล็ดมัสตาร์ด, ท่ามกลางสมุนไพร - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและมาจอแรม . Adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งแบบดิบและแบบต้ม แต่ละตัวเลือกมีข้อดีของตัวเอง - adjika ดิบยังคงมีวิตามินมากกว่าในขณะที่ adjika ต้มสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น

เพื่อให้ adjika จากมะเขือเทศประสบความสำเร็จในฤดูหนาวอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างทั่วถึง โดยวิธีการที่ขวดขนาดครึ่งลิตรถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับ adjika - สะดวกในการปฏิบัติต่อญาติหรือเพื่อนในขวดดังกล่าวนอกจากนี้เนื้อหาจะถูกกินอย่างรวดเร็วเพื่อให้คุณสามารถเปิดขวดถัดไปได้ ตัวเลือกการทำอาหารของ Adjika นั้นโดดเด่นด้วยความหลากหลาย ดังนั้นให้เลือก ทดลอง ทดลอง และรับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารที่นำเสนอโดยเว็บไซต์ของเรา!

Adjika จากมะเขือเทศและพริกหยวกกับกระเทียม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
กระเทียม 500 กรัม
พริกไทยร้อน 150 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
เกลือ 80-100 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม

การทำอาหาร:
ปอกมะเขือเทศกระเทียมและพริกไทยแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารบดส่วนผสมเหล่านี้ จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ 1 ชั่วโมง ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ใส่ adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

Adjika "โฮมเมด" กับแครอทพริกหยวกและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
แครอท 1 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
กระเทียม 200 กรัม
พริกไทยร้อน 100 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล.
150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล (150 กรัม
ฮ็อป suneli 100 กรัม
เกลือ 50 กรัม

การทำอาหาร:
นำก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตัดผิวแอปเปิ้ลออกแล้วเอาแกนออก ปอกแครอทเอาเมล็ดออกจากพริก ผ่านส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่ กวนด้วยช้อนไม้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนอย่างสม่ำเสมอ ก่อนเตรียมพร้อมประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ ซันลีฮ็อพและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน เท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำและทำให้เย็นลงด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

Adjika "คม" กับพืชชนิดหนึ่งและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหยวก 2 กก.
พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
กระเทียม 8-10 หัว.
รากพืชชนิดหนึ่ง 3 ชิ้น,
ผักชีฝรั่ง 2 พวง
ผักชีฝรั่ง 2 พวง
เกลือ4ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.

การทำอาหาร:
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก ล้างสมุนไพรปอกเปลือกกระเทียม ผ่านส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น คนส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันดี เพิ่มเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้งและจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดและเก็บ

Adjika "แบบอาจาเรียน" ของมะเขือเทศ, พริก, แครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 5 กก.
พริกหยวก 1 กก.
แครอท 1 กก.
หัวหอม 500 กรัม
พริกขี้หนู 5-10 เม็ด
กระเทียม 5-7 หัว
น้ำมันพืช 500 มล.
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักชีบดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำก้านและแกนออกจากมะเขือเทศ ปอกพริกไทยออกจากเมล็ด มะเขือเทศพริกและหัวหอมหั่นเป็น 2-4 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมในกระทะ ใส่กระเทียมสับ น้ำมันพืช เกลือ และผักชีเพื่อลิ้มรส คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้และเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว จัด adjika ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้เย็นแล้วคว่ำ

Adjika จากมะเขือเทศและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
มะเขือยาว 1 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
กระเทียม 6 หัว,
พริกร้อน 3-4 เม็ด
น้ำมันพืช 1 แก้ว,
น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:
เตรียมผักกับกระเทียมและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เติมเกลือและน้ำส้มสายชู จัด adjika ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็นพลิกคว่ำ

Adjika จากมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
กระเทียม 3 หัวใหญ่,
พริกขี้หนู 2 เม็ด
สมุนไพร 1 พวง (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี)
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ,
น้ำส้มสายชู 5% 50 มล.

การทำอาหาร:
นำก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตัดก้านพริกออกแล้วเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียม บดมะเขือเทศ พริกและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศลงในชาม multicooker และตั้งค่าโหมด "การดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ส่วนผสมระหว่างการปรุงอาหารจะต้องกวนเป็นระยะและหลังจาก 1 ชั่วโมงเติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ผสม. ก่อนความพร้อม 30 นาที ใส่สมุนไพรสับและผักชีบด ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป เท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นแล้วพลิกขวดคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่ม เก็บ adjika ไว้ในที่เย็น

อย่างที่คุณเห็นการทำอาหาร adjika เป็นเรื่องง่าย แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากจนคุณต้องเพิ่มซอสนี้ลงในรายการเตรียมการของคุณ Adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจมากกว่าหนึ่งครั้งด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพสูง

อร่อย!