สูตรเบเกิลที่เต็มไปด้วยนม เบเกิลยีสต์กับแยม ไปที่โต๊ะปีใหม่

เบเกิลแป้งยีสต์กับแยม– ขนมยอดนิยมของเด็กและผู้ใหญ่หลายคน ความใกล้ชิดกับเบเกิลครั้งแรกสำหรับหลาย ๆ คนเกิดขึ้นในวัยเด็ก เฉพาะขนมประเภทนี้เท่านั้นที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงสามารถทำจากขนมชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ หรือแป้งยีสต์ และยังแตกต่างกันตามประเภทของไส้อีกด้วย

เนื่องจากเบเกิลมีลักษณะเป็นม้วนเล็กๆ พวกเขาจึงพยายามใช้ไส้ที่หนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่วออกมา ไส้ที่ใช้บ่อยที่สุดคือแยมหนาหรือแยมหรือผลไม้สดสับละเอียด นอกจากนี้ไส้เบเกิลอาจเป็นผลไม้แห้งและเมล็ดงาดำ

ฉันคิดว่ามันไม่มีประโยชน์เลยที่จะเถียงว่าเบเกิลตัวไหนอร่อยกว่ากัน ตัวอย่างเช่น เบเกิลขนมชนิดร่วนจะอร่อยด้วยแป้งที่ร่วน ในขณะที่เบเกิลยีสต์จะดึงดูดใจด้วยแป้งที่โปร่งสบายและกลิ่นวานิลลาที่ไม่มีใครเทียบได้

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหาร เบเกิลแป้งยีสต์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ยีสต์ - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 3.5 ถ้วย (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง)
• วานิลลิน - 1 ซอง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มาการีนหรือเนย - 150 กรัม
• แยม - 200 กรัม

เบเกิลแป้งยีสต์กับแยม - สูตร

เทนมลงในชาม หากเย็นให้อุ่นในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 35-40 C

สลายยีสต์เปียกลงไป

ผสมนมกับยีสต์โดยใช้ที่ตี

ใส่น้ำตาล คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้ แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม คนอีกครั้ง

ละลายมาการีนหรือเนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในอ่างน้ำ เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ

ในขั้นตอนการเตรียมแป้งนี้ ให้เติมวานิลลินหนึ่งถุงลงไป ฉันลืมถ่ายรูปขั้นตอนนี้โดยไม่ได้ตั้งใจ ขออภัยด้วย ผสมส่วนผสมแป้งเบเกิลทั้งหมด

อย่าลืมร่อนแป้งก่อนเติม ด้วยวิธีนี้ออกซิเจนจะอิ่มตัวและขนมอบก็จะดีขึ้นด้วย ค่อยๆ เติมแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว โดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ เมื่อเติมแป้งส่วนสุดท้าย ให้นวดแป้งด้วยมือ อย่างที่คุณเห็นแป้งยีสต์สำหรับเบเกิลจะหนาและสามารถรีดเป็นขนมปังได้ โดยวิธีการนี้คุณสามารถปรุงจากแป้งนี้ได้

คลุมแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเบเกิลด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ก็จะสามารถทำงานร่วมกับมันได้ ระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า ห่อด้วยมือของคุณ โรยโต๊ะด้วยแป้ง ฉีกแป้งออกประมาณ 200 กรัม ใช้ไม้นวดแป้ง รีดให้เป็นชั้นบางๆ ใช้ฝาหม้อหรือกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ขึ้นไป ตัดเป็นวงกลม

ตัดวงกลมที่เกิดขึ้นออกเป็นส่วนๆ ด้วยมีดคมๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือสามเหลี่ยมเหล่านี้

วางแยม (แยมหรือแยม) หยดลงบนขอบกว้างของสามเหลี่ยมแต่ละอัน ในสูตรนี้ฉันใช้แยมลูกแพร์โฮมเมดสำหรับเบเกิลที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมแยม คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ที่คุณมีในบ้านหรือแยมหนาหรือแยมที่เตรียมไว้เพื่อทำเบเกิลยีสต์

ม้วนแป้งสามเหลี่ยมกับแยม เริ่มจากด้านกว้างไปด้านแคบเป็นหลอด งอเบเกิลแป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วเป็นส่วนโค้ง โรยแผ่นอบด้วยแป้ง วางเบเกิลแป้งยีสต์ที่มีแยมเรียงเป็นแถว

หากต้องการให้กรอบ ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อย่าลืมวางกระทะที่มีเบเกิลไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190C อบเบเกิลที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 20 นาที ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับความจริงที่ว่าเวลาในการอบเบเกิลนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ เนื่องจากเตาของทุกคนทำงานแตกต่างกัน ในเตาอบหนึ่ง เบเกิลที่ทำจากแป้งยีสต์จะพร้อมภายใน 20 นาที โดยมีเปลือกสีทองปกคลุม ในขณะที่อีกเตาอบหนึ่งจะไม่มีเวลาทำให้เป็นสีน้ำตาลในช่วงเวลานี้ด้วยซ้ำ ในขณะที่อบเบเกิลเหล่านี้ อพาร์ทเมนท์จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่ชวนให้หลงใหล

วางของที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟให้เย็นด้วยชาและกาแฟ เพลิดเพลินกับชาของคุณ ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรเบเกิลที่ทำจากแป้งยีสต์นี้

เบเกิลทำจากแป้งยีสต์กับแยม รูปถ่าย

หากคุณไม่มีเวลาเลยแต่อยากได้อะไรอร่อยๆ สำหรับดื่มชา เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเบเกิลกับมาการีน คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้หรืออบขนมปังโดยไม่ต้องใช้ไส้ก็ได้

สูตรเบเกิลกับครีมเปรี้ยวและมาการีน

วัตถุดิบ:

• มาการีนนม – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 15% – 200 มล.
• อบเชยบด – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 350 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แยม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแยม แล้วนวดให้เป็นแป้งที่แน่นเล็กน้อย จากนั้นเราก็ม้วนออกเป็นชั้นกลมบาง ๆ ตัดเป็นส่วน ๆ วางไส้แล้วม้วนขึ้น เราถ่ายโอนทุกอย่างลงในถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีโดยอุ่นไว้ที่ 180 องศา

เบเกิลกับ kefir และมาการีน

วัตถุดิบ:

• มาการีน – 200 กรัม;
• kefir – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 กก.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แยม - สำหรับเติม;
• ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม

ในการปรุงอาหารด้วยมาการีนให้เท kefir ลงในชามลึกใส่ครีมเปรี้ยวใส่ผงฟูและผสมให้เข้ากัน ตีไข่แยกกับน้ำตาลแล้วเทส่วนผสมลงใน kefir ตัดมาการีนที่นิ่มแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป จากนั้นใส่แป้งนวดแป้งหนา ๆ อย่างรวดเร็วม้วนเป็นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้ม้วนออกเป็นชั้นกลมบาง ๆ ตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมวางไส้แล้วค่อยๆ ม้วนเบเกิล วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก 30-35 นาที

เบเกิลกับมาการีนและยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• มาการีน – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• นม – 100 มล.;
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทนมลงในถ้วยตั้งไฟเล็กน้อยละลายน้ำตาลในนั้นเทยีสต์แห้งแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากโดยไม่ต้องคน และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ร่อนแป้งหั่นมาการีนแช่แข็งลงไปแล้วบดทุกอย่างจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นทำแป้งเป็นหลุม เทส่วนผสมนม ตอกไข่ ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ

นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม แล้วตัดเป็นเซกเตอร์เท่าๆ กัน เรากระจายไส้ใด ๆ ปิดขอบให้แน่นแล้วห่อแป้งลงในเบเกิล จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วลุกขึ้นเล็กน้อย อบเบเกิลในเตาอบร้อน ทาผิวขนมปังด้วยไข่และน้ำตาลโรยด้านบน

ที่บ้านแม่บ้านหลายคนชอบอบเบเกิล สูตรมาการีนเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

วิธีที่ง่ายที่สุด

การอบขนมแบบโฮมเมดเป็นวิธีที่ดีในการทำให้คนที่คุณรักพอใจ เด็กๆ รักเธอเป็นพิเศษ ซาลาเปาเนื้อนุ่มที่แม่เตรียมไว้ให้อร่อยกว่าซาลาเปาที่ซื้อจากร้านมาก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารอันโอชะนี้คือเบเกิล สูตรมาการีนช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้โดยไม่ยาก

ตัวอย่างเช่นเราสามารถพิจารณาตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งคุณจะต้องใช้: แป้งสาลี 4 ถ้วย, เคเฟอร์ 1 แก้ว, มาการีน 1 ซอง (หรือเนย), โซดา 1 ช้อนชาและแยมเล็กน้อย

ทุกอย่างเตรียมไว้ในคราวเดียว:

1. เทแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ในรูปของสไลด์
2. วางมาการีนไว้ด้านบน จากนั้นใช้มีดสับอาหารให้เป็นชิ้นเล็กๆ
3. เพิ่ม kefir และโซดาแล้วนวดแป้ง มันควรจะค่อนข้างยืดหยุ่น
4. แผ่ส่วนผสมออกเป็นแพนเค้กหนา ½ เซนติเมตร แล้วตัดออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน
5. วางแยมเล็กน้อยในแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง
6. หลังจากนั้นให้ม้วนเป็นม้วนแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
7. ส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปที่เตาอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ผลลัพธ์ที่ได้คือเบเกิลที่อร่อยมาก สูตรมาการีนค่อนข้างง่ายและสะดวก

ไปที่โต๊ะปีใหม่

ก่อนหน้านี้การอบขนมมีอยู่ในทุกบ้าน ไม่มีการเฉลิมฉลองใดเกิดขึ้นได้หากไม่มีเธอ และถึงแม้ตอนนี้คุณก็สามารถนำประเพณีเก่า ๆ กลับคืนมาและทำเบเกิลปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมได้ สูตรที่ทำด้วยมาการีนจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารสากลได้โดยไม่มีปัญหา คุณต้องการเพียง: แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ดิบ 1 ฟอง, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, เกล็ดมะพร้าวในปริมาณเท่ากัน, มาการีน 200 กรัม และผงฟู 1 ช้อนชา คุณจะต้องมีแผ่นหนัง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว:

1. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้ง น้ำตาล และผงฟู) ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
2. บดมาการีนบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
3. เพิ่มไข่ ขี้กบ และนวดแป้ง กลิ้งให้เป็นลูกบอล
4. หลังจากนั้นจะต้องรีดออกเป็นชั้นซึ่งมีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตรแล้วตัดด้วยมีดเป็นรูปสามเหลี่ยมตามใจชอบ
5. ม้วนช่องว่างลงในหลอดแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบ

ในเตาอบจานนี้ปรุงในเวลาเพียง 15 นาที หลังจากนั้นขนมปังที่ยังอุ่นอยู่สามารถโรยด้วยขี้กบหรือน้ำตาลผงแบบเดียวกันได้

ความละเอียดอ่อนอันเขียวชอุ่ม

ในกรณีนี้ชุดอาหารจะมีลักษณะดังนี้: มาการีนหนึ่งซอง, ไข่ 4 ช้อนชา, น้ำต้มสุกสองแก้ว, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 125 กรัม และบางอย่างสำหรับเติม

ในกรณีนี้ กระบวนการจะเริ่มต้นแตกต่างออกไปเล็กน้อย:

1. ผสมน้ำ ยีสต์ และน้ำตาล 50 กรัมในจาน จากนั้นนำไปวางในที่อุ่นแล้วรอให้แป้งขึ้นฟู
2. ละลายมาการีนแล้วเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มไข่น้ำตาล 50 กรัมและเกลือที่นั่น ผสมทุกอย่างช้าๆ
3. แนะนำแป้งโดยไม่หยุดกระบวนการ
4. เพิ่มแป้งและนวดขั้นสุดท้าย ใช้เวลาไม่มาก
5. เทน้ำตาลที่เหลือลงในจานแยก
6. ฉีกแป้งออกเป็นชิ้นแล้วรีดให้เป็นเค้กแบนโดยใช้ไม้นวดแป้ง
7. ตัดด้วยมีดออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน วางไส้ด้านกว้างของแต่ละไส้ แล้วม้วนเบเกิล
8. จุ่มแต่ละชิ้นลงในน้ำตาล วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ

ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงก็สามารถนำออกและเสิร์ฟได้

ทางเลือกอื่น

มีอีกสูตรหนึ่งที่ค่อนข้างน่าสนใจสำหรับมาการีน เคล็ดลับก็คือแป้งจะฟูแม้ไม่ได้เติมโซดาก็ตาม แถมสูตรไม่มีน้ำตาลอีกด้วย สิ่งนี้ทำให้เบเกิลดูจืดชืดเล็กน้อย แต่ช่องว่างนั้นสามารถเติมไส้หวานได้อย่างง่ายดาย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: แป้ง 600 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, มาการีนครีม 1 ซอง, เกลือ 1 หยิบมือ, ผิวเลมอนขูด 40 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุงและผง 100 กรัม

การเตรียมการจะดำเนินการตามปกติ:

1. บดมาการีนที่อุ่นลงในชามด้วยครีม
2. เพิ่มไข่เกลือและความเอร็ดอร่อย
3. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ใส่แป้งจนได้แป้งพลาสติก
4. แบ่งมวลออกเป็นส่วน ๆ ม้วนแต่ละส่วนออกเป็นชั้นกลม
5. ตัดเค้กที่เกิดเป็นรูปสามเหลี่ยมด้วยมีด
6. วางแยมหนึ่งช้อนลงบนแต่ละอัน จากนั้นค่อย ๆ ม้วนเป็นหลอด
7. วางช่องว่างบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 150 องศา

ก่อนเสิร์ฟโรยเบเกิลร้อนด้วยผง แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

ไส้ที่ชอบ

สูตรมาการีนไม่เหมือนกับสูตรก่อนหน้าเลย ในกรณีนี้เทคโนโลยีจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

และชุดผลิตภัณฑ์ก็แตกต่างกันบ้าง: แป้ง 350 กรัม, ครีมเปรี้ยวและมาการีน 200 กรัม, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, โซดา 6 กรัม, น้ำตาลผงเล็กน้อย และแยม 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มาการีนละลายในกระทะแล้วใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงไป โดยการกวนให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดแป้งในที่สุด มันไม่ควรจะเย็นสนิท
3. ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณ 60 นาที
4. หลังจากหนึ่งชั่วโมง ให้แบ่งมวลที่สุกแล้วออกเป็น 6 ส่วน จากนั้นม้วนแต่ละส่วนเป็นแพนเค้กหนา 3 มิลลิเมตร
5. วางแยมบนชิ้นงานเป็นวงกลม หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้นแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
6. อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงและควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาจะดีกว่า

โรยเบเกิลเสร็จแล้วด้วยผง หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มรับประทานได้ทันที

ความสุขที่ไม่ธรรมดา

คุณสามารถลองเบเกิลสูตรที่ไม่คุ้นเคยซึ่งทำจากมาการีนและนมได้ ผลที่ได้คือเตรียมแป้งผสม (ทรายและยีสต์) หลังจากอบแล้วผลิตภัณฑ์จะมีทั้งฟูและร่วน

ข้อดีคือคุณต้องการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น: ยีสต์สด 25 กรัม, แป้ง 3.5 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, อบเชย, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, มาการีน 1 ซอง และนมเต็มตัวครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหารก็แตกต่างกันเล็กน้อย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดยีสต์ให้ละเอียดด้วยน้ำตาล
2. หลังจากนั้นเทนมอุ่นๆ ลงไปแล้วพักไว้
3. ในเวลานี้สับแป้งกับมาการีน
4. ตีไข่ลงในเศษที่ได้เทส่วนผสมของยีสต์ลงไปแล้วเตรียมแป้ง มันไม่ควรติด มิฉะนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้
5. วางก้อนแป้งไว้ในที่เย็นตามปกติเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. สำหรับการเติมให้ผสมน้ำตาลกับอบเชย
7. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นลงในแพนเค้กโรยด้วยไส้แล้วแบ่งออกเป็นส่วนด้วยมีด
8. ม้วนสามเหลี่ยมตามปกติแล้ววางบนถาดอบ ก่อนอื่นคุณต้องโรยด้วยแป้งหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ
9. ที่ 200 องศา 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ

ควรกินเบเกิลหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

เทพนิยายนมเปรี้ยว

หากไม่มียีสต์จะอร่อยไม่น้อย - บนมาการีนกับผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้าน - ช่วยให้คุณเตรียมขนมอบได้อย่างรวดเร็ว

คุณเพียงแค่ต้องซื้อล่วงหน้า: แป้ง 300 กรัม, มาการีน 200 กรัมและคอทเทจชีสไขมันต่ำ, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 3 กรัม, ผงฟูครึ่งช้อนชา สำหรับการเติมให้ใช้แยมผิวส้ม

กระบวนการทำอาหารนั้นคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้ามาก:

1. ใส่น้ำตาลวานิลลา ผงฟู และเกลือลงในแป้ง
2. สับส่วนผสมที่ได้พร้อมกับมาการีนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ใส่น้ำตาล คอทเทจชีส และเตรียมแป้ง ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในเวลานี้ให้ตัดแผ่นแยมผิวส้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็น 3 ส่วน
6. แผ่แต่ละอันออกบนโต๊ะแล้วตัดด้วยมีดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
7. วางแยมผิวส้มไว้ด้านกว้างแล้วม้วนเป็นหลอด
8. อบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้เป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่ 185 องศา

ก่อนรับประทานอาหารเบเกิลจะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึงเนื่องจากแยมผิวส้มด้านในยังคงร้อนอยู่เป็นเวลานาน

เบเกิลกับแยมที่ทำจากยีสต์เป็นอาหารขึ้นชื่อ มักจัดทำเป็นของหวานแบบโฮมเมด ขนมอบมีความนุ่มและโปร่งสบาย การปรุงอาหารใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

เบเกิลยีสต์ใส่แยมค่อนข้างคล้ายกับครัวซองต์ที่รู้จักกันทั่วโลก มีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือขนมอบฝรั่งเศสทำจากแป้งพัฟหรือแป้งพัฟ และเราจะเตรียมเบเกิลของเราจากแป้งยีสต์แบบดั้งเดิมกับนม เริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าแบบนี้ แล้วมันจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

ข้อมูลรสชาติขนมปัง

วัตถุดิบ

• นม - 250 มล.
• แป้งสาลี – ประมาณ 600 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น (อันหนึ่งสำหรับแป้งและอีกอันสำหรับทาผิวเบเกิล);
• แยมแอปเปิ้ล – 200 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ยีสต์เปียก – 20 กรัม (หรือยีสต์แห้ง – 1/2 ซอง)
• วานิลลา - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหาร: 20 นาที + 90 นาที สำหรับพิสูจน์อักษรแป้ง + อบ 25-30 นาที ผลผลิต: 40 ชิ้น

วิธีทำเบเกิลยีสต์กับแยม

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหาร แป้งยีสต์ที่ทำด้วยนม 1 แก้วในสูตรนี้ช่วยให้เราทำเบเกิลได้ 2 กระทะเต็ม ดังนั้นหากครอบครัวของคุณไม่ได้กินบ่อยขนาดนั้นในเร็วๆ นี้ ก็สามารถใส่แป้งบางส่วนในช่องแช่แข็งและอบเบเกิลได้มาก เร็วขึ้นในครั้งต่อไป

เท 2 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น (อุณหภูมิห้อง ไม่ต้องอุ่นมากเกินไป) ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและละลายยีสต์ คนให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 10 นาที หากฟองสบู่ปรากฏขึ้นหลังจากเวลานี้ แสดงว่ายีสต์ยังสดอยู่ ให้เริ่มนวดแป้งต่อ

ใส่น้ำตาล ไข่ และเนยละลายทั้งหมดลงในแป้งที่เหมาะสม แป้งจะออกหวานปานกลางและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากสูตรนี้ไม่มีการอบมากนัก

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือที่ตีแป้งในเครื่องทำขนมปังได้

นวดแป้งยีสต์เนื้อนุ่มในชาม มันจะติดมือเล็กน้อยและไม่จับรูปทรงด้วยเหตุนี้เราจึงนวดมันในชาม ฉันต้องใช้แป้ง 550 กรัมและอีก 50-70 กรัมในการทำเบเกิลขั้นสุดท้าย

ทิ้งชามพร้อมแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที หลังจากที่เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้งแล้ว ให้กดด้วยมือ ปล่อยอากาศออกแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง - ยีสต์ควรหมักเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงกลิ่นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดจนเนียน มันจะนุ่มแต่จะคงรูปร่างไว้และม้วนตัวออกมา

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 40 ซม.

ตัดเป็นชิ้นรูปทรงกรวย 12 ชิ้นด้วยมีดคมๆ

วางแยมหนาหนึ่งช้อนชาลงบนแต่ละชิ้นในด้านกว้าง

ม้วนเบเกิลโดยเริ่มจากปลายหนาไปจนถึงปลายแหลม วางเบเกิลบนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยให้ห่างจากกัน

ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้อีก 30 นาที คุณสามารถใส่ถาดอบที่มีขนมปังในเตาอบที่อุ่นได้ดังนั้นพวกมันจะขึ้นเร็วขึ้นมาก ทาเบเกิลแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

เบเกิลกับแยมจะเพิ่มขนาด - ถึงเวลาอบแล้ว

อบเบเกิลยีสต์พร้อมแยมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

เสิร์ฟพร้อมชา นม kefir หรือกาแฟ อร่อย!

คำแนะนำ:

• แป้งไม่จำเป็นต้องนวดด้วยนม ในกรณีที่ไม่มีก็จะถูกแทนที่ด้วยเวย์หรือเคเฟอร์
• แทนที่จะใส่แยมคุณสามารถใส่นมข้นต้ม, ผลไม้แห้ง, ช็อคโกแลตชิ้น, แยมผิวส้มหรือผลไม้สับสด
• หากในระหว่างการปรุงเบเกิลที่มีแยมจากแป้งยีสต์ไหม้ที่ด้านล่าง ให้วางภาชนะที่มีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ
• คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง ถ้าคุณไม่อยากตกแต่งขนมอบด้วยน้ำตาล คุณสามารถใช้เมล็ดงาแทนได้
• เลือกใช้แยมหนาสำหรับประกอบอาหาร แต่ถ้าความสอดคล้องของไส้เป็นของเหลวหลังจากรีดแป้งแล้วคุณจะต้องโรยด้วยแป้งมันฝรั่ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรองรั่วไหลออกมา

เบเกิลกับแยมกับครีมเปรี้ยวและมาการีน

เบเกิลที่ทำด้วยมือของคุณเองเป็นขนมอบโฮมเมดง่ายๆ ที่คุณสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจได้ นอกจากนี้จะใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมตัว แป้งไม่ใช่แป้งยีสต์ที่ต้องนวดเป็นเวลานานรอจนขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง ขนม Shortcrust นั้นง่ายและรวดเร็วในการใช้งาน วันนี้เบเกิลของฉันทำจากแป้งกับมาการีนและครีมเปรี้ยว ในเวลาเดียวกันมาการีนต้องมีคุณภาพสูงไม่ควรแทนที่ด้วยสเปรดราคาถูก เลือกไส้เบเกิลด้วยตัวเอง อาจเป็นแยม ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม ผลไม้แห้ง ขนมอบมีความนุ่มและละลายในปากของคุณ ทานคู่กับชา กาแฟ นม หรือผลไม้แช่อิ่ม เบเกิลสามารถเก็บไว้ได้นานมาก หากคุณต้องการให้มันกรอบและเปราะก็ไม่ต้องปิดฝา แต่ถ้าคุณต้องการแบบนิ่มก็ปิดภาชนะที่จะเก็บไว้ คุณจะไม่พบน้ำตาลในส่วนผสม ไม่มีเลยในแป้ง ความหวานที่ไส้ให้นั้นค่อนข้างเพียงพอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเบเกิลที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• มาการีน – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย;
• แยม – 150 กรัม

การตระเตรียม

นวดแป้งเบเกิล ร่อนแป้งลงในชามลึก

นำมาการีนที่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วขูดลงในแป้งโดยตรง หากคุณไม่แน่ใจว่ามาการีนมีคุณภาพดีหรือไม่ ให้แทนที่ด้วยเนย

เครือข่ายทีเซอร์

เพิ่มเกลือและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในแป้ง ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10-15%

ผสมแป้งกับมาการีนและครีมเปรี้ยวก่อนอื่นด้วยช้อนเย็นและเมื่อแป้งเข้ากันเท่านั้นให้นวดด้วยมือเล็กน้อยให้เป็นรูปลูกบอล คุณอาจต้องใช้แป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสมเล็กน้อย เนื่องจากแป้งมีคุณภาพแตกต่างกันและมีปริมาณกลูเตนต่างกัน นำแป้งที่เตรียมไว้ไปแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที ในระหว่างนี้เครื่องจะเย็นลงและมีความยืดหยุ่นในการทำงานมากขึ้น

จากนั้นนำแป้งขนมชนิดร่วนออกจากความเย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน วางส่วนที่สองไว้ในตู้เย็นอีกครั้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. ใช้จานขนาดใหญ่หรือฝากระทะ ตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง จากนั้นตัดวงกลมออกเป็นส่วนสามเหลี่ยม ทำได้ง่ายๆ ด้วยที่ตัดพิซซ่า หรือมีดธรรมดา

เครือข่ายทีเซอร์

วางแยมหรือไส้อื่นๆ ที่คุณเลือกไว้ที่ขอบกว้างของสามเหลี่ยมแต่ละอัน ไม่ควรเติมเยอะ 10-12 กรัม และควรหนาด้วย มิฉะนั้นไส้จะรั่วไหลออกมาจากเบเกิลระหว่างการอบ

ม้วนสามเหลี่ยมแต่ละอันเป็นรูปเบเกิล โดยเริ่มจากส่วนที่กว้างแล้วเคลื่อนไปทางส่วนที่แคบ ทำแบบเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้งที่อยู่ในตู้เย็น

วางเบเกิลที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา วางกระทะที่มีเบเกิลลงไปแล้วอบประมาณ 35-40 นาทีจนสุก

เบเกิลที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

เบเกิลกับแยมถือเป็นตำแหน่งที่พิเศษและเต็มไปด้วยจิตวิญญาณในสูตรอาหารขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยมากมาย เบเกิลเก่าดีๆ สักแก้วจะทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่น่ารื่นรมย์และอบอุ่นที่สุดอย่างแน่นอน - กับวัยเด็กที่ไร้กังวล บ้านของพ่อแม่ และประสบการณ์การทำอาหารอิสระครั้งแรก

สำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวและเป็นกันเอง นี่เป็นตัวเลือกในอุดมคติ เรียบง่ายตรงไปตรงมา แต่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ และหากใช้แยมโฮมเมดจากผลไม้ในสวนเป็นไส้กลิ่นหอมของเบเกิลอบสดใหม่จะทำให้มึนเมา เราแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการอบ "เขา"

ทุกครอบครัวที่เบเกิลกับแยมไม่ใช่เรื่องแปลกบนโต๊ะก็มีสูตรอาหารโปรดของตัวเองไม่มีประโยชน์ที่จะโต้แย้งเรื่องรสนิยมที่นี่ ผู้ชื่นชอบขนมอบที่ร่วนเลือกแป้งขนมชนิดร่วนและผู้ที่ให้ความสำคัญกับเปลือกสีทองและการตกแต่งภายในที่นุ่มจะไม่มีเวลาสำหรับแป้งยีสต์ สิ่งสำคัญที่รวมเบเกิลทั้งหมดในโลกเข้าด้วยกันคือเทคโนโลยีในการสร้างพวกมัน

รีดแป้งออกเป็นวงกลมแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมจากศูนย์กลางของวงกลมถึงขอบ (ดูรูป) ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องตัดแป้งแบบพิเศษหรือมีดธรรมดาก็ได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่กระจายไส้ให้ทั่วทั้งพื้นผิว: ซึ่งจะทำให้มีโอกาสรั่วไหลมากขึ้นระหว่างการอบ วางแยมหนึ่งช้อนบนขอบกว้างของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วม้วนไปทางตรงกลาง สิ่งนี้จะสร้างรูปทรงเขาสัตว์ คุณสามารถปล่อยให้มันตรงหรืองอปลายเข้าด้านในเล็กน้อยแล้วได้รูปพระจันทร์เสี้ยว

แป้งประเภทต่างๆ เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารเหล่านี้ เช่นเดียวกับท็อปปิ้ง แยมทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด ความลับเล็กน้อย: คุณสามารถผสมแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในแยมที่ไม่หนาพอและในรูปแบบนี้จะไม่ทิ้งขอบเขตของเบเกิล

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าคุณต้องการแป้งชนิดใดสำหรับเบเกิล ให้ลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ที่ผ่านการทดสอบโดยเชฟหลายรุ่นมาแล้ว

สูตรเบเกิลที่ดีที่สุด

เบเกิลกับแยมขนมชนิดร่วน

การอบขนมชนิดร่วนที่ละลายในปากของคุณก็มีพัดเช่นกันเพราะแป้งสำหรับทำนั้นไม่จำเป็นต้องใช้แรงงานมาก ลองทำสิ่งนี้:

• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เนยหรือมาการีน 250 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งสองแก้ว
• แยม 200 กรัม
• ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา อย่างละ 1 ซอง

มาการีนที่ละลายเล็กน้อยซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะต้องละลายในอ่างน้ำ ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียด เทมาการีนลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มผงฟู 1 ซองหรือโซดา slaked และน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา ผสมอีกครั้งแล้วเติมแป้ง (สำหรับแป้งขนมชนิดร่วนคุณไม่จำเป็นต้องร่อน) คุณต้องเททีละน้อยโดยใช้ที่ตีอย่างระมัดระวัง

เมื่อแป้งเริ่มข้น ให้ใส่แป้งทั้งหมดลงไปและผสมด้วยมือ มวลน้ำมันที่เกิดขึ้นในโพลีเอทิลีนควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10-15 นาที ในการอบ จะต้องวอร์มเตาอบไว้ที่ 175 °C ซึ่งสามารถทำได้ในขณะที่คุณกำลังปั้นเบเกิล เป็นการดีกว่าที่จะอบผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนบนกระดาษ parchment

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเบเกิลที่นุ่มฟูพร้อมแยม สูตรที่ใช้ยีสต์คือสิ่งที่คุณต้องการ เทคโนโลยีนี้ใช้เวลานานกว่า แต่พ่อครัวทุกคนควรใช้ศาสตร์ในการเตรียมแป้งยีสต์

ส่วนประกอบ:

• แป้ง – 225 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 2 กรัม;
• น้ำ – 235 มล.;
• มาการีน – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม

ทีละขั้นตอน กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนมากนัก พื้นฐานของมันคือแป้ง เราเตรียมโดยผสมแป้ง ยีสต์ และน้ำ 125 มล. ควรผสมส่วนผสมในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจนกระทั่งเพิ่มปริมาตรและมีโครงสร้างที่มีรูพรุน

คุณต้องทำหลุมในแป้งเทน้ำที่เหลือลงไปใส่เกลือและน้ำตาลใส่มาการีนที่นิ่มแล้วคลุกแป้งแล้วแบ่งออกเป็นเจ็ดส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นลูกบอลแล้วรีดให้แบนด้วยหมุดกลิ้งให้มีรูปร่างคล้ายสามเหลี่ยม วางไส้บนขอบกว้างแล้วม้วนเป็นเบเกิลแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงผลิตภัณฑ์สามารถทาด้วยน้ำตกแต่งด้วยโรยเพื่อลิ้มรสและวางในเตาอบประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิในการอบ – 220 °C.

ไอน้ำจะเพิ่มความนุ่มพิเศษให้กับขนมอบที่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ ให้วางชามแบนที่มีก้อนน้ำแข็งไว้ใต้ถาดอบในห้านาทีแรกในเตาอบ จากนั้นจึงนำออกมาเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

เบเกิลที่ทำจาก kefir และยีสต์

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเบเกิลยีสต์พร้อมแยมเพื่อเปรียบเทียบผลลัพธ์ จำเป็นต้องสต็อก:

• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์ – 25 กรัม;
• เคเฟอร์ – 200 กรัม;
• นม – 50 กรัม;
• เนย – 75 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นอกจากนี้ สำหรับการเคลือบ ให้ใส่ไข่แดงอีก 2 ฟองและนม 2-3 ช้อนโต๊ะ

Kefir จะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย (ประมาณ 35 ° C) และผสมกับยีสต์น้ำตาลและเกลือในภาชนะขนาดใหญ่ คลุมแป้ง kefir ด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 20 นาที เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม แล้วตีไข่ลงไป คนให้เข้ากัน

เทสองในสามของแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในของเหลวทันที แล้วเติมส่วนที่เหลือเท่าๆ กันขณะนวดด้วยมือจนกระทั่งแป้งหยุดติดมือคุณ

หลังจากนั้นให้วางชามในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - ถึงเวลานี้เนื้อหาควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า ตอนนี้สามารถรีดแป้งอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นสามเหลี่ยมสามารถบิดไส้และวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 ° C จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันพืช

ขนมอบคอทเทจชีสมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพด้วย - บางคนกินคอทเทจชีสที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีนในรูปแบบนี้เท่านั้น ในกรณีนี้ แอปเปิ้ลเป็นสิ่งทดแทนแยมที่ดีเยี่ยม การเตรียมแป้งนมเปรี้ยวนั้นง่ายและรวดเร็วมาก

ส่วนประกอบ:

• คอทเทจชีส – 350 กรัม;
• เนย (มาการีน) – 100 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• ผงฟู, น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง

ผสมคอทเทจชีสกับเนยนิ่มโดยใช้ช้อน จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด นวดให้ละเอียดแล้วใส่ฟิล์มไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นลงแป้งจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการแผ่ออกและทำตามรูปแบบปกติในการทำเบเกิล ในเวอร์ชันนมเปรี้ยวจะอบที่อุณหภูมิประมาณ 170 °C เป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที

เบเกิลกับครีมเปรี้ยว

สูตรเบเกิลกับแยมง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มทำขนมปัง

เขาจะต้องการ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - ช้อนชา;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เพื่อให้ได้แป้งครีมเปรี้ยวคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการให้ละเอียดและคุณสามารถม้วนมวลเป็นชั้นได้ทันทีเพื่อทำตามขั้นตอนต่อไปด้วยการเติม เบเกิลครีมเปรี้ยวนั้นเรียบง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ: มีความเหนียวปานกลาง แต่คงรูปร่างได้ดี ต้องอบบนกระทะน้ำมันที่อุณหภูมิ 180°C

ปริมาณมาการีนเพิ่มเติมจะทำให้แป้งครีมเปรี้ยวมีความนุ่มยิ่งขึ้น

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.5 ช้อนชา;
• มาการีน - แพ็คมาตรฐาน
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว – 1.5 ถ้วย

ควรร่อนแป้งให้ละเอียดและผสมให้เข้ากันกับมาการีน ในชามแยกต่างหากบดไข่แดงด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเกลือใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วถูอีกครั้งด้วยช้อน

ผสมส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวกับมาการีนอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง เมื่อนำแป้งที่แช่เย็นออกมาแล้วแบ่งครึ่งแล้วรีดแต่ละส่วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วแบ่งออกเป็น "ลิ้น" สำหรับเบเกิลในอนาคต อุณหภูมิในการอบคือ 180 °C เวลาประมาณ 20 นาที

นี่เป็นการอบแยมที่เร็วที่สุดหากคุณซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปในร้าน แต่ถ้าคุณใช้เวลาเพิ่มอีกนิดกับแป้งของคุณเอง คุณจะรู้สึกขอบคุณตัวเองมาก สำหรับขนมพัฟที่ง่ายที่สุดที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน – 200 กรัม;
• น้ำเย็น - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือบนปลายมีด

ควรเตรียมแป้งพัฟไว้บนกระดานโดยตรงจะดีกว่า เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปแล้วสับมาการีนเย็นเป็นชิ้นหยาบด้วยมีดทันที บดส่วนผสมทั้งสองให้เป็นผงมัน แยกไข่ใส่ชามด้วยน้ำเย็นตามปริมาณที่กำหนด เติมเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน

เทของเหลวไข่ลงในเนยเทียมอย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยต้องแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นให้รีดแป้งออกแล้วพับชั้นหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนอีกครั้งด้วยหมุดกลิ้ง ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำ 2-3 ครั้ง ตอนนี้คุณสามารถแผ่ออกเป็นชั้นสุดท้ายได้ซึ่งเราจะสร้างเบเกิลที่มีไส้หวาน

เคล็ดลับในการอบขนมพัฟคือถาดอบที่ทาด้วยน้ำเย็น

งานของพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีไม่เพียงแต่เตรียมขนมอย่างชำนาญเท่านั้น แต่ยังนำเสนออย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิธีการทำเบเกิลไม่เพียงแต่อร่อยมีเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังสวยงามน่าจดจำอีกด้วย นอกจากนี้การออกแบบในกรณีนี้จะปรับปรุงรสชาติให้ดีขึ้น

การโรยหน้าเบเกิลทำได้ทั้งก่อนและหลังอบ ตัวเลือกยอดนิยมมากมาย เช่น เศษเนย เมล็ดฝิ่น อบเชย ถั่ว หรือเกล็ดมะพร้าว จะถูกทาบนพื้นผิวของเบเกิลที่ทาน้ำมันด้วยไข่ก่อนส่งเข้าเตาอบ หรือคุณสามารถใส่ไข่ขาววิปปิ้งน้ำตาลลงบนเบเกิลแต่ละอันก็ได้

เมื่อเสร็จแล้วขนมอบที่มีแยมก็เพียงพอที่จะโรยด้วยน้ำตาลผงและสิ่งนี้จะดึงดูดสายตาแล้ว "การตกแต่ง" ที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นคือการทาด้วยช็อคโกแลตเคลือบน้ำผึ้งหรือนมข้น แฟนตาซีที่โรยด้วยละอองไม่มีขีดจำกัดที่นี่

บทสรุป

แต่ละครั้งที่เบเกิลของคุณจะออกมาสมบูรณ์แบบมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะมันดีมากที่ได้ใส่จิตวิญญาณของคุณลงไป เสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟ โกโก้ และนม แล้วเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ของทักษะของคุณกับคนที่คุณรัก!