ทำน้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้าน สูตรน้ำส้มสายชูองุ่นแบบโฮมเมดที่ดีที่สุด

น้ำส้มสายชูองุ่นถูกนำมาใช้เพื่อรักษาและปรับปรุงรูปลักษณ์โดยบรรพบุรุษของเรา บทความนี้จะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการประยุกต์ในด้านความงาม โภชนาการ และโภชนาการ พร้อมทั้งให้คำแนะนำและสูตรการใช้น้ำส้มสายชูในการปรุงอาหารด้วย

น้ำส้มสายชูองุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินพีจำนวนมาก ซึ่งช่วยต่อสู้กับผลกระทบของปัจจัยแวดล้อมที่เป็นลบต่อร่างกาย วิตามินพีหรือไบโอฟลาโวนอยด์เป็นสารธรรมชาติที่ช่วยฟื้นฟูเซลล์และยืดอายุของเซลล์ น้ำส้มสายชูทำหน้าที่กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญได้ดีเยี่ยม จึงช่วยลดน้ำหนักได้

น้ำส้มสายชูไวน์หรือองุ่นใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม ทำหน้าที่ฟอกสีผิวได้ดีมาก ช่วยในการกำจัดกลิ่นเหงื่อ ใช้สำหรับขั้นตอนการพันร่างกายเพื่อลดน้ำหนัก น้ำส้มสายชูองุ่นยังดีต่อเส้นผมอีกด้วย หากคุณสระผมหลังจากสระผมด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู ผมของคุณก็จะมีความเงางามและนุ่มสลวยมีสุขภาพดี นอกจากนี้ยังช่วยขจัดมาส์กและน้ำมันใส่ผมที่ละลายได้ยากอีกด้วย

น้ำส้มสายชูไวน์มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคต่างๆ มากมาย: โรคทางเดินอาหาร, ระบบเผาผลาญไม่ดี, เบื่ออาหาร, การเคลื่อนไหวของลำไส้ต่ำ, กรดในกระเพาะอาหารต่ำ, ผมร่วง, ขาดวิตามิน, เหนื่อยล้า

ข้อห้ามในการใช้น้ำส้มสายชูองุ่น

ไม่ควรให้น้ำส้มสายชูแก่เด็กเล็ก วัยรุ่น หรือสตรีระหว่างให้นมบุตร มีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด ถุงน้ำดี หรือลำไส้ อย่าบ้วนปากด้วยน้ำส้มสายชู ซึ่งอาจนำไปสู่การทำลายเคลือบฟันได้

วิธีทำน้ำส้มสายชูที่บ้าน

การทำน้ำส้มสายชูที่บ้านจะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก

รายการสิ่งที่คุณต้องการ:

• องุ่นสด – 1 กก.
• น้ำตาลทราย.
• น้ำเดือด.

กระบวนการทำอาหาร:

• จำเป็นต้องเตรียมน้ำส้มสายชู (เนื้อ) จากองุ่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะต้องบดขยี้ หากคุณมั่นใจในความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์อย่าล้างมัน แบคทีเรียที่สะสมบนผิวหนังจะช่วยในกระบวนการหมัก
• โอนเยื่อที่ได้ลงในภาชนะแก้วเพื่อให้มีปริมาตรเพียงครึ่งหนึ่ง นี่อาจเป็นขวดโหลหรือภาชนะใดๆ ที่มีคอค่อนข้างกว้าง
• จากนั้นเติมน้ำลงในเยื่อกระดาษ ปริมาณโดยประมาณ – 1 ลิตร
• เพิ่มน้ำตาลทรายที่นั่น ประมาณร้อยกรัม
• จากนั้นพันคอของภาชนะด้วยผ้ากอซ
• ใส่ส่วนผสมในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์
• อุณหภูมิที่เหมาะสมในการถือครองคือ 20-30 C°
• ในช่วงระยะเวลาการแช่จำเป็นต้องคนส่วนผสมด้วยไม้พายเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ขั้นตอนนี้ส่งเสริมการหมักที่ดี
• หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ให้บีบกากองุ่นผ่านผ้าขาวบาง
• กรองส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันผ่านผ้ากอซหลายชั้นหรือตะแกรงละเอียด
• จากนั้นเติมน้ำตาลทรายอีกประมาณร้อยกรัมลงในของเหลวแล้วผสมให้เข้ากัน
• พันคอของภาชนะอีกครั้งด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ที่เดิมเพื่อการหมักต่อไป
• ระยะเวลาการชำระสูงสุดหกสิบวัน
• ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นของเหลวที่บางเบาและไม่ขุ่น
• กรองน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วเทใส่ขวด

การใช้น้ำส้มสายชูองุ่น

น้ำส้มสายชูองุ่นใช้ในการเสริมความงาม การแพทย์พื้นบ้าน และการทำอาหาร

น้ำส้มสายชูองุ่นช่วยปรับปรุงโครงสร้างเส้นผมได้อย่างไร

น้ำส้มสายชูไวน์ใช้ในการดูแลเส้นผม ทั้งน้ำส้มสายชูสีอ่อน (ทำจากสีขาว) และน้ำส้มสายชูสีเข้ม (ทำจากองุ่นดำหรือองุ่นแดง) เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

น้ำส้มสายชูมีประโยชน์ต่อลอนผมอย่างไร?

ประการแรกองค์ประกอบของมันประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของหนังศีรษะและเส้นผมนั่นเอง เหล่านี้คือวิตามิน A และ C ซึ่งช่วยป้องกันเส้นผมเปราะบางและหลุดร่วงเพิ่มความเงางามและเรียบเนียน

น้ำส้มสายชูยังมีกรดที่มีประโยชน์: แลคติก, ทาร์ทาริก, อะซิติก, แอสคอร์บิกและอื่น ๆ พวกเขามีคุณสมบัติทางโภชนาการและมีฤทธิ์ต้านอาการคัน

ชุดวิตามินและธาตุขนาดเล็ก (โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก และแมกนีเซียม) ช่วยเสริมสร้างรูขุมขน

น้ำส้มสายชูส่งผลต่อผิวหน้าอย่างไร?

เป็นที่ทราบกันดีว่าการขาดแคลเซียมในร่างกายจะทำให้ผิวหนังหยาบกร้าน การก่อตัวของแคลลัสและข้าวโพด น้ำส้มสายชูองุ่นสามารถต่อสู้กับปัญหานี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถใช้กับผิวขาและแขนได้แบบไม่เจือปน หากคุณใช้บนใบหน้า คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูไวน์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำการปอกเปลือกไวน์เพื่อผิวได้

โดยแช่ผ้ากอซในน้ำส้มสายชูไวน์อุ่นๆ แล้วทาลงบนใบหน้าเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้แห้งและซึมเข้าสู่ผิว หลังจากนั้นให้ถูผิวให้ทั่วด้วยฟองน้ำที่มีความหนาพอสมควร หลังจากขั้นตอนนี้ อาการเหนื่อยล้าจะหายไป ผิวจะถูกทำความสะอาดจากเซลล์ที่ตายแล้ว และจะมีสีเรียบเนียนและมีสุขภาพดี สิ่งสำคัญคืออย่ามีส่วนร่วมในการปอกเปลือกเช่นนี้ การลอกเครื่องสำอางสามารถทำได้ไม่เกินเดือนละครั้ง

น้ำส้มสายชูในครัวของคุณ

ไวน์ (น้ำส้มสายชูองุ่น) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีความเข้มข้นของกรดต่ำ ดังนั้นการใช้เป็นเครื่องปรุงรสจึงเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

น้ำสลัดเพื่อสุขภาพ

ในภาชนะแก้ว ให้ผสมน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวชนิดเบา 1 ช้อนชา และมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ปัดส่วนผสมจนเกิดเป็นอิมัลชันสีอ่อน คุณสามารถใช้น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ในสลัดผัก

สลัด “แตงกวาฤดูร้อน”

ปอกแตงกวาสองลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมขนาดกลางและออริกาโนสองสามก้านอย่างประณีต ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ 2-3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชูองุ่นสำหรับการลดน้ำหนัก

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำส้มสายชูไวน์จึงมักถูกนำมาใช้

ดังนั้นจึงมักใช้ในการปรุงอาหารมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A และ C และแร่ธาตุจำนวนมาก ดังนั้นจึงใช้ในการแพทย์ด้วย ตัวอย่างเช่น ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้เพื่อรักษาความดันโลหิตสูง การสูญเสียความแข็งแรง และความเหนื่อยล้าทางประสาท และหากเติมน้ำผึ้งลงไปก็สามารถรักษาโรคระบบทางเดินอาหารได้ ก่อนที่เราจะดูวิธีทำน้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้าน เรามาพูดถึงพื้นที่ที่ใช้กันดีกว่า

ขอบเขตการใช้น้ำส้มสายชูองุ่น

ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้เกือบทุกที่ ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดเนื้อสัตว์และผัก สำหรับหมักปลา เนื้อหมู เนื้อวัว สัตว์ปีก และอื่นๆ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำส้มสายชูเน้นย้ำถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์เป็นอย่างดีทำให้พวกเขามีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและเผ็ดร้อนผิดปกติ เนื่องจากมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารทำให้การทำงานของไตและตับเป็นปกติจึงมักใช้ในการแพทย์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อถูต่างๆ เพื่อบรรเทาความเหนื่อยล้า ลบอาการบวม และต่อสู้กับเส้นเลือดขอด

น้ำส้มสายชูองุ่นซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างนี้ก็ใช้ในด้านความงามเช่นกัน ดังนั้นการถูด้วยสารดังกล่าวจึงช่วยบรรเทาอาการอักเสบของผิวหนัง ทำให้ผิวมีความกระชับ ยืดหยุ่น และเรียบเนียน ใช้เพื่อกำจัดแคลลัสบนผิวหนังเท้า และยังใช้ในการล้างผมเพื่อให้ผมนุ่มและเป็นเงางาม

สูตรโบราณในการทำน้ำส้มสายชูไวน์

วัตถุดิบ: องุ่น, น้ำเชื่อม (ใช้น้ำตาลสองร้อยกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร)

การตระเตรียม.ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากกิ่งและเทด้วยน้ำเชื่อมอุ่น ๆ เพื่อให้องุ่นครอบคลุมสี่เซนติเมตร วางทุกอย่างไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาสิบห้าวัน อย่าลืมคนเป็นประจำเพื่อป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลก หลังจากเวลาผ่านไป ของเหลวจะถูกกรองและเทลงในขวดที่สะอาด โดยต้องไม่เกินขอบสิบเซนติเมตร เนื่องจากกระบวนการหมักยังไม่เสร็จสิ้น ปิดด้านบนของภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ที่เดิมเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูองุ่นแบบโฮมเมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ในที่เย็น ใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของสารละลายในขณะท้องว่างโดยรับประทานสองช้อนโต๊ะแล้วผสมกับน้ำครึ่งแก้ว

วันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำส้มสายชูไวน์ลองดูแต่ละวิธีกัน

น้ำส้มสายชูองุ่นจากกาก

คุณสามารถใช้องุ่นที่เหลือได้ที่นี่ นี่อาจเป็นกากหรือผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ระหว่างการคัดแยกองุ่น

วัตถุดิบ: เนื้อ(กากองุ่น), น้ำตาล, น้ำต้มสุก.

กระบวนการแปรรูป. น้ำส้มสายชูองุ่นซึ่งเป็นการเตรียมที่เราจะพิจารณาตอนนี้นั้นทำง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กาก (เยื่อกระดาษ) ลงในขวดในปริมาณที่บรรจุได้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทน้ำในปริมาณที่คำนวณได้ง่ายมาก: สำหรับเยื่อกระดาษแปดร้อยกรัมให้ใช้ของเหลวหนึ่งลิตร จากนั้นเติมน้ำตาลห้าสิบกรัมต่อน้ำทุกลิตร ต้องบอกว่ายิ่งน้ำตาลมากเท่าไหร่น้ำส้มสายชูก็จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น คอขวดคลุมด้วยผ้ากอซและวางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นและมืดที่อุณหภูมิอย่างน้อยยี่สิบองศาเซลเซียส สาโทถูกปล่อยให้หมักเป็นเวลาสิบสี่วัน ในขณะที่ต้องคนส่วนผสมในขวดทุกวันเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่มวลลงในถุงผ้ากอซแล้วบีบออกให้เข้ากัน ของเหลวที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าขาวและเทลงในภาชนะแก้วโดยเติมน้ำตาลมากขึ้นในอัตราหนึ่งร้อยกรัมต่อลิตรของส่วนผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากัน

มาดูวิธีเตรียมน้ำส้มสายชูองุ่นเพิ่มเติม คอของภาชนะถูกห่อด้วยผ้ากอซอีกครั้งและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบถึงหกสิบวัน ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักควรจะเสร็จสิ้นสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกกรองผ่านผ้าขาวและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ผลิตไวน์ เนื่องจากหลังจากทำผลิตภัณฑ์หลักแล้วยังมีวัตถุดิบอยู่ แม่บ้านใช้วิธีการเตรียมน้ำส้มสายชูไวน์ที่แตกต่างกัน มาดูกัน.

น้ำส้มสายชูองุ่นทำจากผลเบอร์รี่สดและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ: ผลเบอร์รี่องุ่นแปดร้อยกรัม, น้ำผึ้งสองร้อยกรัม, ยีสต์แห้งสิบกรัม, น้ำต้มหนึ่งลิตร

การตระเตรียม. น้ำส้มสายชูองุ่นเตรียมที่บ้านดังนี้: ล้างผลเบอร์รี่และวางในภาชนะแก้วซึ่งบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบด ยีสต์น้ำผึ้งและน้ำถูกเติมเข้าไปในมวลนี้ ที่คอต้องสวมถุงมือยางทางการแพทย์ที่มีรูเล็ก ๆ ซึ่งต้องทำก่อน วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสัปดาห์ ในกรณีนี้ ถุงมือจะลอยขึ้นเหนือกระป๋องจนสุดจากนั้นจึงลดระดับลง ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ จากนั้นมวลจะถูกกรองผ่านผ้าขาวบางและวางของเหลวอีกครั้งในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งสว่างขึ้นอย่างสมบูรณ์ น้ำส้มสายชูองุ่นสำเร็จรูปซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากต้องเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลในการเตรียมน้ำส้มสายชูไวน์ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของน้ำสลัดและทำให้นุ่มขึ้น นอกจากนี้ใครๆ ก็รู้ถึงคุณประโยชน์ของน้ำผึ้งเป็นอย่างดี เมื่อเทน้ำส้มสายชูลงในขวด จะต้องปิดผนึกด้วยจุกกระดาษก่อนเพื่อให้ออกซิเจนที่เหลือสามารถหลบหนีออกมาได้ง่าย จากนั้นปิดภาชนะด้วยพาราฟินหรือขี้ผึ้ง เก็บน้ำสลัดไว้ในภาชนะแก้วโดยวางไว้ในที่เย็น

น้ำส้มสายชูไวน์จากน้ำองุ่น

วัตถุดิบ: น้ำองุ่น 1 ลิตร, น้ำต้มสุกครึ่งลิตร, ยีสต์ 10 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม.หลายคนใช้น้ำส้มสายชูองุ่นในการปรุงอาหาร ตอนนี้เราจะดูวิธีการทำ ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำใส่น้ำตาลและยีสต์ หรือจะเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาลก็จะทำให้ปริมาณโพแทสเซียมเพิ่มขึ้น มีการสวมถุงมือยางไว้ที่คอของภาชนะซึ่งเป็นจุดที่มีการเทของเหลวก่อน เพื่อกำหนดจุดสิ้นสุดของกระบวนการหมัก เมื่อเสร็จแล้ว ของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้าขาวบางและวางไว้ในที่อบอุ่น เมื่อน้ำส้มสายชูใสก็สามารถบริโภคได้

น้ำส้มสายชูองุ่นจากไวน์

วัตถุดิบ: ไวน์องุ่นแห้งสามร้อยกรัม, น้ำต้มสุกหนึ่งร้อยกรัม, ขนมปังดำไรย์สามสิบกรัม

การตระเตรียม. น้ำส้มสายชูองุ่นเตรียมที่บ้านดังนี้: ผสมและเทลงในภาชนะแก้วโดยวางขนมปังไว้ ห่อขวดโหลด้วยผ้าสีเข้มและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาแปดวัน หลังจากนั้นน้ำส้มสายชูจะถูกกรองผ่านผ้าขาวและเทลงในขวดแก้วสีเข้ม

น้ำส้มสายชูองุ่นโฮมเมด

วัตถุดิบ: องุ่นสามกิโลกรัม, สามช้อน, น้ำต้มสุกสองร้อยกรัม, ขนมปัง

การตระเตรียม.ขั้นแรกให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วบดโดยใช้เครื่องบด น้ำที่มีน้ำผึ้งเจือจางอยู่จะถูกเติมลงในมวลนี้ผสมและเทลงในขวดแก้วซึ่งมีการวางขนมปังไว้ คอภาชนะผูกด้วยผ้าหรือผ้ากอซและส่งภาชนะไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบสี่วัน ในช่วงเวลานี้ของเหลวควรจางลงเล็กน้อย จากนั้นจึงกรองและเทกลับเข้าไปในขวดเพื่อการหมักต่อไป ทิ้งไว้ที่เดิมจนกว่าของเหลวจะมีสีอ่อนลง

น้ำส้มสายชูไวน์: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ: องุ่น น้ำต้ม ยีสต์

การตระเตรียม.น้ำส้มสายชูองุ่นซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในตอนนี้นั้นเตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้แปดชั่วโมง จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกเติมยีสต์ลงไปผสมแล้วเทลงในภาชนะแก้วเพิ่มเล็กน้อยที่ขอบ คลุมด้วยผ้ากอซเพื่อให้อากาศเข้าไปในของเหลว ส่วนผสมองุ่นนี้ถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามเดือน ในตอนท้ายของกระบวนการหมัก น้ำส้มสายชูจะถูกกรองและเทลงในขวดที่สะอาดและพาสเจอร์ไรส์ เก็บน้ำสลัดไว้ในที่เย็น ประกอบด้วยสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากตลอดจนกรดหลายชนิดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

ไม่กี่คำสุดท้าย

สิ่งที่น่าสนใจคือน้ำส้มสายชูไวน์ซึ่งเป็นของเหลวไม่มีสีนั้นมีน้ำอยู่เก้าสิบห้าเปอร์เซ็นต์ ส่วนที่เหลืออีกห้าเปอร์เซ็นต์ ได้แก่ กรด คาร์โบไฮเดรต เอสเทอร์และแอลกอฮอล์ อัลดีไฮด์ และธาตุรอง ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการควบคุมอาหาร มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ลดอุณหภูมิของร่างกาย บรรเทาอาการอักเสบในโรคต่างๆ เช่น อาการเจ็บคอและคอหอยอักเสบ และบรรเทาอาการคันหลังจากแมลงสัตว์กัดต่อย แนะนำให้ใช้โดยผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ โรคไขข้ออักเสบ และโรคนิ่วในโพรงมดลูก

ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำส้มสายชูองุ่นมีชื่อเสียงในด้านประโยชน์และสรรพคุณในการรักษาโรค ในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดและน้ำหมัก และในด้านความงามเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผม ปัจจุบัน แพทย์และแพทย์ด้านความงามยังคงศึกษาผลิตภัณฑ์นี้ต่อไป โดยหารือถึงคุณประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้น และค้นพบประโยชน์ที่แพร่หลายยิ่งขึ้น

น้ำส้มสายชูองุ่นเป็นของเหลวที่มีสีเล็กน้อยซึ่งได้มาจากกิจกรรมของแบคทีเรียกรดอะซิติกในวัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไป (สารละลายกรดอะซิติกในน้ำ) ตรงที่ทำจากวัสดุไวน์องุ่น มีรสองุ่นเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

โดยพื้นฐานแล้วน้ำส้มสายชูองุ่นคือไวน์หมัก

บัลซามิก เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูไวน์ขาวและไวน์แดงเป็นน้ำส้มสายชูองุ่นหลากหลายชนิด คุณภาพมีแนวโน้มที่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นที่ใช้

น้ำส้มสายชูบัลซามิกถือว่าแพงที่สุด ในการเตรียมจะใช้น้ำองุ่นพันธุ์พิเศษซึ่งบ่มในถังเป็นเวลา 3 ถึง 50 ปี ผลิตภัณฑ์จะได้รับในปริมาณเล็กน้อยเสมอ - ได้น้ำส้มสายชูไม่เกิน 15 ลิตรจากถังขนาด 100 ลิตร

ความเข้มข้นของกรดของน้ำส้มสายชูองุ่นอาจอยู่ในช่วง 6 ถึง 10%

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำส้มสายชูองุ่นจึงมีผลดีต่อระบบร่างกายเกือบทั้งหมด:

• ทำความสะอาดและเสริมสร้างหลอดเลือด สนับสนุนการทำงานของหัวใจ และลดความเสี่ยงของการเกิดคราบคอเลสเตอรอล
• ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ตับ ถุงน้ำดี ไต และทวารหนัก
• เพิ่มอัตราการเผาผลาญ ขจัดเกลือและของเสียส่วนเกินออกจากร่างกาย ทำให้อุจจาระเป็นปกติ และลดความอยากอาหาร
• ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและยังช่วยรักษาโรคหวัดและโรคไวรัส
• มีฤทธิ์ต้านมะเร็งและขัดขวางการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
• ช่วยกำจัดน้ำตาที่ไหลมากเกินไป
• เมื่อรับประทานเป็นประจำในปริมาณน้อย จะช่วยลดความเหนื่อยล้าเรื้อรังและป้องกันผิวแก่ก่อนวัย
• เมื่อใช้ภายนอกก็มีผลในการฟื้นฟูคืนความกระชับและความยืดหยุ่นให้กับผิว
• ทำความสะอาดผิวหน้าจากสิวหัวดำและลดจุดเม็ดสี
• สมานแผลเล็กๆ น้อยๆ และยังทำให้รอยแผลเป็น รอยแผลเป็น และรอยแตกลายจางลงอย่างเห็นได้ชัด
• บรรเทาอาการเมื่อยล้าของขา บรรเทาอาการบวม ขจัดแคลลัสและข้าวโพดจากเท้าที่หยาบกร้าน
• ป้องกันเส้นเลือดขอด;
• ช่วยกำจัดสิ่งที่เรียกว่า "เปลือกส้ม" - เซลลูไลท์ที่ขาและก้น
• ขจัดกลิ่นเหงื่อและป้องกันการเกิดจุดเหลืองบนเสื้อผ้า
• ให้ผมนุ่มสลวยเป็นเงางาม
• ป้องกันผมร่วงและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมใหม่

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: คนญี่ปุ่นมักจะเติมน้ำส้มสายชูไวน์สองสามหยดลงในแชมพูหรือเจลอาบน้ำเมื่อทำการบำบัดน้ำ

วิธีทำอาหารที่บ้าน

น้ำส้มสายชูทำเองมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำส้มสายชูที่ซื้อจากร้านค้ามาก

ในการเตรียมเครื่องปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้น้ำองุ่น ไวน์ กากองุ่น (เนื้อ) หรือผลเบอร์รี่ที่เสียหายซึ่งยังคงอยู่หลังจากการคัดแยกองุ่น

เรานำเสนอสูตรน้ำส้มสายชูยอดนิยมและเรียบง่ายบางส่วนให้กับคุณ

จากเศษองุ่น

สูตรนี้มักใช้โดยผู้ผลิตไวน์ ซึ่งมักมีวัตถุดิบที่ไม่ได้ใช้หลังจากทำไวน์

คุณจะต้องการ:

• ขวดแก้วขนาด 1.5 ลิตรคอกว้าง
• เนื้อองุ่น 800 กรัม
• 6–12 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำต้มสุก 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เยื่อกระดาษลงในขวด (ควรบรรจุได้ประมาณครึ่งหนึ่งของภาชนะ)
2. เทส่วนผสมด้วยน้ำแล้วเติม 3-6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า โปรดทราบว่ายิ่งคุณเติมน้ำตาลมากเท่าไร ความเข้มข้นก็จะมากขึ้นเท่านั้น กล่าวคือ น้ำส้มสายชูก็จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น
3. ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วยึดด้วยเชือกหรือหนังยาง
4. วางภาชนะเพื่อหมักในที่มืดและอุ่น (อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมคือ 20–30 องศา) เป็นเวลา 2 สัปดาห์ ขอแนะนำให้ผสมเนื้อหาของขวดทุกวันด้วยช้อนไม้เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเร่งกระบวนการหมัก
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ห่อส่วนผสมด้วยผ้ากอซสะอาดหลายชั้นแล้วบีบให้เข้ากัน หากน้ำคั้นมีเนื้อมาก สามารถกดซ้ำได้
6. เทของเหลวที่รวบรวมกลับเข้าไปในขวดเติม 3-6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและคนจนละลายหมด
7. ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซ วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าสู่ขั้นตอนสุดท้ายของการหมัก ซึ่งสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 40 ถึง 60 วัน น้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วจะสว่างขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและหยุดการหมักโดยสิ้นเชิง ก่อนใช้งานจะต้องกรองอีกครั้งผ่านกระดาษกรองหรือผ้ากอซ

จากผลองุ่น

คุณจะต้องการ:

• ขวดแก้ว 1.5 ลิตร
• องุ่น 800 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำต้มสุก 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างองุ่นที่เลือกไว้ให้สะอาด บดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดใหญ่ แล้วใส่ในขวด
   

   องุ่นสามารถใช้ได้ทั้งคุณภาพต่ำและดี อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าน้ำส้มสายชูจากผลไม้ที่ได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืชอาจทำให้รสชาติและกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้

2. เพิ่มน้ำผึ้งผงยีสต์และน้ำลงในมวลที่เกิด ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. วางถุงมือยางทางการแพทย์ไว้ที่คอขวดแล้วใช้เข็มเจาะรูเล็กๆ ลงไป
4. วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นและติดตามกระบวนการหมักทุกวัน หากถุงมือพองขึ้น แสดงว่าการหมักยังดำเนินอยู่ และหากหลุดออกมา แสดงว่าสิ้นสุดแล้ว โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการนี้ใช้เวลา 15 ถึง 20 วัน
5. กรองน้ำหมักผ่านกระดาษกรอง เทลงในขวด ปิดด้วยผ้ากอซแล้ววางอีกครั้งในที่อบอุ่น รอจนกระทั่งของเหลวสว่างขึ้นจึงนำไปใช้ปรุงรสอาหารได้ตามใจชอบ

ถุงมือยางช่วยปกป้องสิ่งที่อยู่ในโถจากออกซิเจน

วิดีโอนี้แสดงอีกตัวอย่างที่ชัดเจนของการเตรียมน้ำส้มสายชูจากองุ่นที่ไม่ได้ล้างและล้างแล้ว

วิดีโอ: สูตรโดยละเอียดสำหรับการทำน้ำส้มสายชูไวน์

ควรเก็บน้ำส้มสายชูองุ่นไว้ในภาชนะแก้ว ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ปิดผนึกเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ด้วยจุกกระดาษเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อระบายอากาศที่เหลือของออกซิเจน จากนั้นปิดผนึกด้วยขี้ผึ้งหรือพาราฟิน สถานที่จัดเก็บควรมืด แห้ง และมีอากาศถ่ายเทเพียงพอ

จากไวน์

การทำน้ำส้มสายชูไวน์แบบอะนาล็อกจากไวน์ที่ซื้อในร้านหรือไวน์ทำเองนั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์

วิธีที่ 1

เทไวน์แดงหรือไวน์ขาวลงในกระทะขนาดเล็ก วางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟแรงจนปริมาณลดลงสามระดับ ในเวลาเดียวกันให้กวนน้ำส้มสายชูในอนาคตเป็นระยะแล้วชิม เพื่อความเข้มข้นที่มากขึ้น พ่อครัวแนะนำให้เติมน้ำตาล

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการน้ำส้มสายชูที่รสชาติเข้มข้นกว่าและอร่อยกว่า ให้ใช้ไวน์ขาว

วิธีที่ 2

นำไวน์แดงหรือไวน์ขาวแห้งหนึ่งขวดไปวางไว้ในที่อุ่นๆ แล้วเปิดในช่วงเวลากลางวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วปิดในเวลากลางคืน ผลจากการปรุงแต่งดังกล่าวทำให้ไวน์มีรสเปรี้ยวและกลายเป็นน้ำส้มสายชูองุ่นที่ดีต่อสุขภาพ!

วิธีใช้น้ำส้มสายชูองุ่น

เนื่องจากน้ำส้มสายชูไวน์มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก การใช้งานจึงไม่มีขอบเขต

การกิน

ในการปรุงอาหารจะใช้น้ำส้มสายชูองุ่นในการเตรียมซอสหมักเนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อวัวเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะ) มัสตาร์ดโต๊ะและมายองเนส น้ำสลัดที่ขาดไม่ได้สำหรับหลาย ๆ คน โดยเฉพาะสลัดผัก ปลาแฮร์ริ่ง และอาหารทะเล นอกจากนี้ยังขาดไม่ได้สำหรับการแปรรูปเห็ดเบื้องต้นและการบรรจุผลิตภัณฑ์ต่างๆ เนื่องจากมีรสหวานและเปรี้ยว น้ำส้มสายชูไวน์ขาวจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำให้บอร์ชท์เป็นกรดและอาหารบีทรูทอื่นๆ

น้ำส้มสายชูองุ่นจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับทุกจาน

ปัจจุบัน น้ำส้มสายชูองุ่นเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฝรั่งเศส ซึ่งเป็นประเทศที่คนพื้นเมืองภูมิใจในความสามารถในการปรุงรสอาหารต่างๆ ให้อร่อย

เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง แพทย์จึงแนะนำให้บริโภคน้ำส้มสายชูไวน์ให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ในปริมาณที่จำกัดอย่างเคร่งครัด - ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน

น้ำส้มสายชูนี้ไม่ต่างจากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะตรงที่ไม่เป็นอันตรายแม้ในระหว่างตั้งครรภ์ ดังนั้นสตรีมีครรภ์สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ 1 ช้อนชาลงในอาหารได้อย่างปลอดภัยวันละครั้งหากเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงหรือทำเองที่บ้าน

แต่ผู้หญิงที่ให้นมบุตรและเด็กอายุต่ำกว่า 16 ปีไม่ได้รับอนุญาตให้บริโภคน้ำส้มสายชูองุ่นโดยเด็ดขาด

หลายๆ คนชอบซอสที่มีน้ำส้มสายชูไวน์ โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ด้านล่างนี้เป็นสูตรซอสยอดนิยมพร้อมน้ำส้มสายชูองุ่น 2 สูตร

ซอสฝรั่งเศสคลาสสิก

• น้ำส้มสายชูองุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 หยิก
• พริกไทยดำ - 1 หยิก

เพื่อความสะดวกในการใช้งานคุณสามารถเตรียมซอสลงในขวดได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในคอภาชนะก่อนแล้วจึงปรุงรสของเหลวที่ได้ด้วยเกลือและพริกไทย ปิดขวดแล้วเขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้ง

ซอสกระเทียมอิตาเลี่ยน

• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 3/4 ถ้วย
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ขนมปังขาว – เพื่อลิ้มรส

รวมส่วนผสมทั้งหมดและบดให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น ความหนาของเครื่องปรุงนี้จะขึ้นอยู่กับปริมาณขนมปังที่เติมเข้าไป

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: น้ำตาลสองช้อนชาละลายในน้ำส้มสายชูองุ่นเล็กน้อยสามารถทดแทนไวน์ขาวแห้งในจานใดก็ได้

น้ำส้มสายชูไวน์มักรวมอยู่ในเมนูอาหารพอๆ กับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูองุ่นมักใช้ในการลดน้ำหนัก และไม่น่าแปลกใจเพราะมีกรดอินทรีย์ที่ช่วยสลายเซลล์ไขมันและปรับปรุงการย่อยอาหาร

น้ำส้มสายชูไวน์ 100 กรัมมี 19 กิโลแคลอรี ซึ่งคิดเป็น 0.9% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ตารางให้ข้อมูลที่แม่นยำยิ่งขึ้นเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ตาราง: ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

เนื่องจากปกติแล้วจะใช้น้ำส้มสายชูในการปรุงอาหารไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ เราจึงแนะนำให้พิจารณาปริมาณแคลอรี่ในหน่วยวัดที่ใช้บ่อยที่สุด

ค่าพลังงาน:

• 1 ช้อนชา (5 กรัม) – 0.95 กิโลแคลอรี;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. (18 กรัม) - 3.42 กิโลแคลอรี

ในการควบคุมอาหาร มี 2 วิธีในการลดน้ำหนักโดยใช้น้ำส้มสายชูองุ่น

วิธีที่ 1

วันละสองครั้งก่อนอาหารเช้าและเย็น รับประทานครั้งละ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์เจือจางในน้ำเย็น 1 แก้ว

วิธีที่ 2

เติมน้ำอุ่น 1 แก้ว 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูองุ่นและ 1 ช้อนชา น้ำผึ้งธรรมชาติ ขอแนะนำให้ดื่มน้ำอมฤตนี้ทุกเช้าในขณะท้องว่างโดยจิบช้าๆ

ในยาทาจิกโบราณ เครื่องดื่มที่ใส่น้ำส้มสายชูองุ่นและน้ำผึ้งเรียกว่า "น้ำผึ้งน้ำส้มสายชู" และใช้เพื่อขจัดน้ำดีและสารพิษส่วนเกินออกจากร่างกาย

ระยะเวลาของการรับประทานอาหารน้ำส้มสายชูคือ 3 สัปดาห์ คุณสามารถทำซ้ำหลักสูตรได้ไม่เกินหนึ่งเดือนต่อมา

หลังจากดื่มน้ำส้มสายชูหนึ่งคอร์ส คุณสามารถลดน้ำหนักได้ตั้งแต่ 3 ถึง 6 กิโลกรัม

โปรดทราบว่าหลังรับประทานอาหาร น้ำหนักที่หายไปอาจกลับมา ดังนั้นควรรับประทานอาหารที่สมดุลอย่างเหมาะสมตลอดเวลา

คุณควรได้รับคำเตือนด้วยว่านักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูเพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

ก่อนรับประทานน้ำส้มสายชู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่มีปัญหาเรื่องระบบทางเดินอาหาร

ลดอุณหภูมิในช่วงเย็น

เพื่อลดอุณหภูมิของร่างกาย ให้เตรียมน้ำส้มสายชูสำหรับประคบและถู ในการทำเช่นนี้น้ำส้มสายชูองุ่นเจือจางด้วยน้ำเย็นในสัดส่วนที่เท่ากันจากนั้นจึงชุบผ้าเช็ดปากเนื้อนุ่มสองผืน: หนึ่งในนั้นวางบนหน้าผากและอีกอันเช็ดด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ทั่วร่างกายโดยผ่านบริเวณของ หัวใจและขาหนีบ

หากอุณหภูมิไม่ลดลงหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง สามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าอุณหภูมิของร่างกายที่สูงขึ้นเป็นสัญญาณของการต่อสู้กับโรคอย่างแข็งขันของร่างกายและสามารถช่วยได้ในกรณีที่รุนแรงเท่านั้น:

• หากเทอร์โมมิเตอร์แสดงต่ำกว่า 38 องศา
• หากคุณไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำได้

การบีบและถูน้ำส้มสายชูนั้นมีการปฏิบัติกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

สำหรับอาการเจ็บคอ เจ็บคอ และไอเรื้อรัง

เพื่อรักษาและป้องกันโรคเหล่านี้ แพทย์แนะนำให้บ้วนปากหลายครั้งต่อวันโดยผสมครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูองุ่นและน้ำอุ่น 1 แก้วจนบรรเทาอาการได้เต็มที่

ใช้สำหรับอาการท้องผูก

1 ช้อนโต๊ะจะช่วยทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ล. น้ำส้มสายชูองุ่นเจือจางในแก้วน้ำที่อุณหภูมิห้อง คุณต้องดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้วันละ 2 ครั้งก่อนอาหารเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: น้ำส้มสายชูองุ่นช่วยดับกระหายได้เร็วมาก น้ำหนึ่งแก้วพร้อมน้ำส้มสายชู 2 หยดก็เพียงพอที่จะเมาได้แม้ในวันที่ร้อนที่สุด

รักษาเชื้อราที่เท้า

ในอ่างน้ำอุ่น (ประมาณ 10 ลิตร) ให้เจือจางน้ำส้มสายชูไวน์ 9% 1 ลิตรแล้วจุ่มเท้าของคุณในอ่างที่เกิดเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ให้เช็ดเท้าให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ด้วยวิธีนี้สามารถรักษาโรคได้ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์

วิธีใช้สำหรับเส้นเลือดขอดและภาวะลิ่มเลือดอุดตัน

น้ำส้มสายชูองุ่นจะช่วยกำจัดเส้นเลือดที่ไม่น่าดูที่ขา

น้ำส้มสายชูองุ่นสามารถใช้เป็นยาทาระบายความร้อนที่ขาได้ ซึ่งจะทำให้หลอดเลือดหดตัวและทำให้ผนังหลอดเลือดดำกระชับขึ้น

เพียงถูเท้าด้วยน้ำส้มสายชูเย็นๆ ทุกวันก่อนเข้านอนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยบีบผิวหนังเป็นครั้งคราว

ก่อนเข้านอนควรรอจนกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทาจะแห้ง

ยารักษาโรคหิด กลาก หูด และหนังด้าน

เพื่อเตรียมยารักษานี้ คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ลิตร และกระเทียมสับล่วงหน้า 5 กลีบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทาส่วนผสมทุกวันในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบเป็นชั้นหนา

สำหรับอาการปวดฟันและมีเลือดออกตามไรฟัน

ทันตแพทย์แนะนำให้หยุดเลือดออกตามไรฟันโดยผสมน้ำส้มสายชูองุ่นและเกลือ

เติมน้ำส้มสายชูองุ่น 1 แก้วที่อุ่นไว้ในอ่างน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 1 ชั่วโมง ใช้การแช่นี้เพื่อบ้วนปากในตอนเช้าและเย็น

สำหรับโรคเกาต์

การใช้น้ำส้มสายชูองุ่นทำให้สามารถละลายเกลืออัลคาไลน์ที่ทำให้เกิดโรคเกาต์ได้อย่างง่ายดาย

ผ้ากอซชุบน้ำส้มสายชูพับหลายชั้น มัดรอบๆ จุดที่เจ็บแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ทุกวันจะสังเกตเห็นผลลัพธ์ที่เป็นบวกภายในหนึ่งสัปดาห์

น้ำสลัดน้ำส้มสายชูยังช่วยรักษาอาการคัน บวม และแดงของผิวหนังจากแมลงสัตว์กัดต่อย และแผลไหม้จากตำแยและแสงแดดได้ด้วย

บรรเทาอาการหูอื้อและรักษาการสูญเสียการได้ยิน

ไอของน้ำส้มสายชูองุ่นร้อนช่วยขจัดสิ่งอุดตันในกระดูกเอทมอยด์ ช่วยบรรเทาอาการหูอื้อที่น่ารำคาญและสูญเสียการได้ยิน

ผสมน้ำส้มสายชูองุ่นกับน้ำในอัตราส่วน 2:1 แล้วตั้งไฟ ทันทีที่มีไอน้ำออกมาจากของเหลว ให้เอียงหูข้างหนึ่งก่อนแล้วจึงเอียงหูอีกข้างหนึ่งไว้ประมาณ 5-10 นาที

เพื่อความงามของเส้นผมและผิวหนัง

สำหรับการล้างน้ำส้มสายชู จะใช้น้ำส้มสายชูธรรมชาติเท่านั้น สารสกัดที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปจะไม่ได้ผล!

ผลัดเซลล์ผิวอย่างอ่อนโยน

ลูกประคบลอกน้ำส้มสายชูจะช่วยทำความสะอาดผิวหน้าที่มีเซลล์ผิวที่ตายแล้วและปรับปรุงสภาพโดยรวม

1. ใช้ผ้ากอซหลายชั้นแล้วตัดให้เป็นชิ้นใหญ่พอที่จะปกปิดทั้งใบหน้า ทำเป็นรูสำหรับตาและริมฝีปาก
2. อุ่นน้ำส้มสายชูองุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วจุ่มผ้ากอซที่เตรียมไว้ลงไป
3. วางลูกประคบบนใบหน้าของคุณเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

การบีบด้วยน้ำส้มสายชูไวน์เหมาะที่สุดสำหรับผิวมัน เนื่องจากกรดอินทรีย์ของมันจะขจัดความมันเงาที่ไม่พึงประสงค์ได้เป็นอย่างดี และทำให้การผลิตซีบัมใต้ผิวหนังเป็นปกติ แต่ผู้ที่มีผิวแพ้ง่ายมากเกินไปต้องระวังผลิตภัณฑ์ดังกล่าว น้ำส้มสายชูอาจทำให้ผิวแห้งและทำให้เกิดการระคายเคืองได้

ห่อต่อต้านเซลลูไลท์

การพอกน้ำส้มสายชูมีผลในการบำรุงที่ดีเยี่ยม

การพอกเย็นด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นช่วยฟื้นฟูความยืดหยุ่นของผิวในช่วงแรกของเซลลูไลท์ ต่อไปนี้เป็น 2 วิธีในการดำเนินการตามขั้นตอนที่เป็นประโยชน์ที่บ้าน:

• เจือจางน้ำส้มสายชูไวน์กับน้ำในอัตราส่วน 1:1 แช่แผ่นที่ไม่ต้องการลงในของเหลวที่เกิดขึ้น แล้วพันให้ทั่วร่างกาย ถอดผ้าออกหลังจากที่แห้งสนิทแล้ว
• สำหรับแต่ละพื้นที่ที่มีปัญหาผิวคุณสามารถเตรียมส่วนผสม 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูองุ่น 2 ช้อนชา น้ำผึ้งและ 2 ช้อนชา ครีมบำรุงผิวให้ความชุ่มชื้น องค์ประกอบถูกนำไปใช้ในชั้นหนาสม่ำเสมอและด้านบนถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดหรือโพลีเอทิลีน เพื่อผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพ ควรรอประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงอาบน้ำ

การพันน้ำส้มสายชูสามารถมีได้ตั้งแต่ 10 ถึง 15 ขั้นตอน โดยให้ทำทุก 2-3 วัน

อาบน้ำน้ำส้มสายชูเพื่อปรับสีผิวและต่อสู้กับเหงื่อออกมากเกินไป

เทน้ำส้มสายชูองุ่น 9% 1 ลิตรลงในอ่างอาบน้ำที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) คุณต้องอาบน้ำไม่เกิน 20 นาที หลังจากนั้นแนะนำให้อาบน้ำเย็น ใส่เสื้อคลุมอุ่นๆ แล้วนอนบนเตียงประมาณ 30-40 นาที แล้วห่มผ้าให้ตัวเอง

คุณสามารถทำตามขั้นตอนได้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามมักแนะนำให้ผู้หญิงอาบน้ำด้วยน้ำส้มสายชูไวน์หลังคลอดบุตรและหลังจาก 30 ปีเพื่อคืนความกระชับและความยืดหยุ่นของผิวหนังทั่วร่างกาย

คอนดิชันเนอร์สำหรับผมหมองคล้ำและเปราะ

เพื่อให้ลอนผมของคุณเงางามและแข็งแรง ให้เตรียมน้ำส้มสายชูองุ่นกับน้ำ (อัตราส่วน 1:1) แล้วสระผมหลังสระแต่ละครั้ง

คุณยังสามารถล้างมาส์กน้ำมันออกได้ง่ายๆ ด้วยน้ำส้มสายชู

หน้ากากป้องกันรังแคและหนังศีรษะคัน

ผสม 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนชา น้ำร้อนและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ยาต้มตำแย ถูส่วนผสมที่ได้ลงในโคนผมที่สระไว้แล้วจากนั้นจึงอุ่นศีรษะด้วยฝาพลาสติกและผ้าเช็ดตัว ขอแนะนำให้ล้างออกหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงด้วยน้ำอุ่น

สำหรับหลักสูตร 5 ขั้นตอนก็เพียงพอแล้ว โดยมีเงื่อนไขว่าใช้ไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์

เพื่อให้ได้ยาต้มให้เทใบตำแย 2-3 ใบกับน้ำร้อนหนึ่งแก้วแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

แม้จะมีองค์ประกอบตามธรรมชาติและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่แนะนำให้บริโภคน้ำส้มสายชูองุ่นในปริมาณมาก มิฉะนั้นสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบและแม้แต่โรคตับแข็งในตับได้

ควรใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์หลังจากปรึกษากับแพทย์ของคุณแล้ว แต่คุณควรหลีกเลี่ยงน้ำส้มสายชูโดยสิ้นเชิงในกรณีต่อไปนี้:

• การปรากฏตัวของโรคเช่นโรคกระเพาะและแผล;
• โรคของระบบทางเดินน้ำดี
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเฉียบพลัน
• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• ความดันโลหิตสูง;
• ระยะเวลาพักฟื้นหลังป่วยหนัก
• การแพ้ผลิตภัณฑ์และการแพ้องุ่นของแต่ละบุคคล

น้ำส้มสายชูองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงที่ต้องใช้ด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในร่างกาย แต่หากใช้อย่างถูกต้อง คุณจะประหยัดเงินในการซื้อยา เครื่องสำอาง และการไปร้านเสริมสวยได้มาก

หากคุณมีปัญหาหรือปัญหาใด ๆ คุณสามารถติดต่อผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองซึ่งจะช่วยได้อย่างแน่นอน!

น้ำส้มสายชูไวน์แบบโฮมเมดไม่ได้เลวร้ายไปกว่าน้ำส้มสายชูที่ซื้อจากร้านค้าและในบางกรณีก็ดีกว่าน้ำส้มสายชูแบบราคาถูกด้วยซ้ำเนื่องจากปรุงจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น เราจะมาดูวิธีการแบบคลาสสิกซึ่งใช้กันในประเทศผู้ผลิตไวน์ (ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน) มาเป็นเวลาหลายร้อยปี

ทฤษฎี.เทคโนโลยีในการเตรียมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวและไวน์แดงนั้นเหมือนกัน: ขั้นแรกคุณต้องทำไวน์อ่อนจากองุ่น (คุณสามารถใช้ไวน์สำเร็จรูปได้) เพื่อให้ยีสต์ในน้ำผลไม้แปรรูปเป็นแอลกอฮอล์ จากนั้นปล่อยให้ไวน์มีรสเปรี้ยวอย่างเหมาะสมโดยให้อากาศเข้าไป หลังจากที่แบคทีเรีย Acetobacteraceae เปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็นกรดแล้ว ให้กรองน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วแล้วเก็บไว้

วัตถุดิบ:

• องุ่น – 5 กก.
• น้ำตาล – 100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
• น้ำ – 20-60 มล. (สำหรับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวเท่านั้น)

ความสนใจ!อย่าเติมยีสต์ขนมปังแบบกดหรือแบบแห้งลงในสาโท ไม่เช่นนั้นคุณจะได้น้ำส้มสายชูธรรมดาแทนน้ำส้มสายชูไวน์ สำหรับการหมัก ให้ใช้เฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติ (บนผิวของผลเบอร์รี่) ยีสต์ไวน์ (ขายในร้านค้าพิเศษ) หรือสตาร์ทเตอร์ลูกเกด (เบอร์รี่)

เมื่อเตรียมน้ำส้มสายชูจากไวน์สำเร็จรูป (ควรแห้งโดยไม่คำนึงถึงระยะเวลาการบ่ม) ให้ดำเนินการในขั้นตอนที่ 11 ทันที

สูตรน้ำส้มสายชูไวน์

1. คัดแยกองุ่นที่เก็บเกี่ยว กำจัดผลไม้เน่าเสียและขึ้นราออก วางผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมลงในถังเคลือบฟันหรือชามพลาสติก อย่าล้างเพื่อให้ยีสต์ป่ายังคงอยู่บนผิวหนังซึ่งจะทำให้สาโทหมักได้

2. ค่อยๆ บดองุ่นด้วยมือหรือไม้กลิ้ง ระวังอย่าให้เมล็ดแตก มัดคอภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าเพื่อป้องกันแมลงวัน

3. นำภาชนะไปไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 18-27°C ทิ้งไว้ 3-4 วัน ใช้มือที่สะอาดหรือแท่งไม้คนทุกๆ 12 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้สาโทเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว หลังจากผ่านไป 8-20 ชั่วโมงการหมักจะเริ่มขึ้น: ฟองเสียงฟู่และกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยจะปรากฏขึ้นซึ่งหมายความว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี

4. กรองน้ำผ่านผ้ากอซหลายชั้น บีบเนื้อออกให้ละเอียด (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) ลิ้มรสน้ำผลไม้

น้ำองุ่นที่ปลูกในละติจูดตอนเหนืออาจมีรสเปรี้ยวเกินไป (มันกัดลิ้นและทำให้โหนกแก้มแน่น) ในกรณีนี้เพื่อลดความเป็นกรดคุณต้องเติมน้ำ 20-60 มิลลิลิตรต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตรมิฉะนั้นการหมักจะอ่อนแอ หากความเป็นกรดเป็นปกติก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเพราะจะทำให้คุณภาพของน้ำส้มสายชูในอนาคตลดลง

5. เติมน้ำตาลส่วนแรก - 40 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร (ขึ้นอยู่กับสถานการณ์: บริสุทธิ์หรือเจือจาง) ผสม.

6. เทสาโทลงในภาชนะหมักโดยเติมให้สูงสุด 70% ของปริมาตรเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับน้ำตาล โฟม และคาร์บอนไดออกไซด์ในส่วนถัดไป

7. วางซีลน้ำหรือถุงมือแพทย์โดยให้มีรูที่นิ้วที่คอ (ใช้เข็มแทง)

ซีลน้ำแบบโฮมเมด
ถุงมือแทนซีลน้ำ

8. ย้ายภาชนะที่มีสาโทไปไว้ในที่มืดและอุ่น (16-28°C) แล้วปล่อยทิ้งไว้จนสิ้นสุดการหมัก

9. หลังจากผ่านไป 5 วันนับจากการติดตั้งซีลน้ำ ให้เติมน้ำตาลส่วนถัดไป - น้ำผลไม้ 30 กรัมต่อลิตร ในการทำเช่นนี้ให้ถอดซีลน้ำออกแล้วเทสาโทหมัก 1 มิลลิลิตรต่อน้ำตาลแต่ละกรัมผ่านท่อ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการเพิ่มทั้งหมด 300 กรัม คุณต้องระบาย 300 มล. ละลายน้ำตาลในน้ำผลไม้ที่สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้กลับเข้าไปในภาชนะหมักแล้วปิดผนึกด้วยซีลน้ำ

หลังจากนั้นอีก 5 วัน ให้ทำซ้ำขั้นตอนตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ โดยเติมน้ำตาลส่วนสุดท้าย - 30 กรัมต่อลิตร

10. ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและกิจกรรมของยีสต์ หลังจาก 25-60 วันนับจากเริ่มการเตรียม ซีลน้ำจะหยุดปล่อยก๊าซ (ถุงมือจะยุบตัว) สาโทจะเบาลง และชั้นตะกอนจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง . ซึ่งหมายความว่าการหมักสิ้นสุดลงแล้ว

ถึงเวลาเทไวน์ใหม่ผ่านหลอดลงในภาชนะอื่น ระวังอย่าให้โดนตะกอนที่อยู่ด้านล่าง ยิ่งคอมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เท่าไรก็ยิ่งทำให้เปรี้ยวเร็วขึ้นเท่านั้น

11. ปิดภาชนะด้วยไวน์ด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่มืดอุณหภูมิ 18-23°C เป็นเวลา 30-50 วันเพื่อให้เปรี้ยว ห้ามปิด ต้องมีอากาศเข้าสม่ำเสมอ!

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลที่สุกดี หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก และเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
2. รวมน้ำกับน้ำตาลและตั้งไฟจนละลายหมด
3. ในขวดแก้วให้รวมแอปเปิ้ลขูดและของเหลวเข้าด้วยกันโดยเหลือไว้ด้านบน 10 ซม. เพราะ ผลไม้จะหมักเป็น “ฝา” ด้านบน
4. ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน โดยคนเป็นครั้งคราว ผูกคอขวดด้วยผ้ากอซ
5. หลังจากเวลานี้ให้กรองเยื่อกระดาษผ่านผ้าขาวม้าแล้วบีบ
6. เพิ่มและละลายน้ำผึ้ง
7. เทเนื้อหาลงในขวดผูกคอด้วยผ้ากอซแล้วหมักในที่มืดเป็นเวลา 40 วัน
8. หลังจากเวลานี้น้ำผลไม้จะจางลงและจะมีฟิล์มสีขาวเกิดขึ้นด้านบนซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเพื่อสุขภาพ! เทส่วนผสมลงในขวด ปิดฝา และเก็บในตู้กับข้าว

ทำน้ำส้มสายชูที่บ้านจากลูกเกดแดง

คุณสามารถทำน้ำส้มสายชูผลไม้ได้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด สาระสำคัญของการเตรียมการมีดังนี้ ในระหว่างการหมักผลไม้และมวลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้จะเกิดไซเดอร์ อุดมด้วยออกซิเจนและกลายเป็นน้ำส้มสายชู ในเวลาเดียวกัน วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่พบในผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ ของเหลวจะเต็มไปด้วยสารประกอบอินทรีย์และสารอาหาร

ที่บ้านเตรียมน้ำส้มสายชูผลไม้ในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้ว หลังจากนั้นน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วจะถูกระบายออกกรองผ่านตัวกรองหรือต้มแล้วบรรจุขวด ในระหว่างการหมัก ภาชนะจะถูกปิดด้วยผ้ากอซหรือมีฝาปิดที่มีรูเพื่อให้อากาศเข้าถึงได้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในที่เย็น และยิ่งนานเท่าไรก็ยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ - ที่มืด

การทดลองทำอาหารในการเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้นั้นทำได้ไม่จำกัด มีขอบเขตมากมายสำหรับจินตนาการที่สร้างสรรค์ที่นี่ เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมอนุญาตให้ผสมผลไม้และผลเบอร์รี่เติมเลมอนบาล์ม, ออริกาโน, มิ้นต์, ทาร์รากอน ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ต้มให้เย็น
2. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้วจำไว้
3. รวมผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมแล้วหมักในขวดแก้วที่มีคอกว้างซึ่งวางไว้ในที่มืด อย่าปิดภาชนะด้วยฝาปิด คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซ
4. ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ได้ประมาณ 2 เดือน โดยกวนเยื่อที่ลอยอยู่เป็นระยะๆ ในระหว่างนี้กระบวนการหมักจะสิ้นสุดลง
5. กรองน้ำส้มสายชูผ่านผ้าขาวบางแล้วทิ้งเยื่อกระดาษออก
6. น้ำส้มสายชูนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 ปี

วิธีทำน้ำส้มสายชูที่บ้านจากองุ่น

น้ำส้มสายชูองุ่นนำมาประกอบอาหารได้สำเร็จเพราะ... ด้วยกลิ่นและรสชาติที่เปรียบเทียบได้ดีกับเอสเซ้นส์อื่นๆ ที่มีกรดอะซิติก ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน (A, C) และแร่ธาตุ (โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน, แคลเซียม, แมกนีเซียมและธาตุเหล็ก) ดังนั้นจึงใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆได้สำเร็จ การทำน้ำส้มสายชูองุ่นเองที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่เสียหายได้หลังจากคัดแยกองุ่น หรือของเสีย ยีสต์ตกค้าง และมาร์คจากการแปรรูปองุ่นเป็นไวน์เป็นส่วนประกอบหลัก

วัตถุดิบ:

• กากองุ่น (เนื้อ) - 800 ก
• น้ำตาล - 100 กรัม (ยิ่งน้ำตาลมาก น้ำส้มสายชูยิ่งเข้มข้น)
• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. วางเยื่อไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่มีคอกว้าง
2. เทน้ำและเติมน้ำตาล
3. ผูกคอภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นและมืดที่อุณหภูมิ 20-30 องศา
4. ปล่อยให้สาโทหมักเป็นเวลา 10-14 วันโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันในขวดทุกวัน สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการหมักและทำให้มวลอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
5. หลังจากการหมัก ให้นำเยื่อกระดาษใส่ถุงผ้ากอซแล้วบีบให้เข้ากัน
6. กรองน้ำที่เหลือผ่านผ้าขาวบางแล้วเทลงในภาชนะแก้ว เทน้ำตาลในสัดส่วนต่อส่วนผสม 1 ลิตร - น้ำตาล 50 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน
7. พันคอภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 วันจนกระทั่งหมักครั้งสุดท้าย ของเหลวจะจางลงและหยุดการหมัก
8. กรองน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในขวดแก้ว