สูตรที่ดีสำหรับการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน วิธีเก็บสีน้ำตาลไว้ใช้หน้าหนาวให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในฤดูหนาว เราต้องการผักใบเขียวสดเป็นพิเศษ มันไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังเตือนเราถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่นอีกด้วย สิ่งแรกๆ ที่ทำให้เราพอใจในฤดูใบไม้ผลิคือสีน้ำตาล แต่คุณสามารถทำสลัดกับมันหรือปรุงอาหารเลิศรสได้แม้ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเตรียมสีน้ำตาลอย่างถูกต้องเพื่อให้พืชพรรณที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ยังคงรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติและวิตามิน

จริงๆ แล้วมีวิธีเก็บสีน้ำตาลมากพอแล้ว แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้ - การอบแห้งการแช่แข็งการบรรจุกระป๋อง และเราจะมาดูรายละเอียดวิธีการเก็บเกี่ยวแต่ละวิธีกัน

อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะสามารถนำไปที่ไหนสักแห่งได้ ดังนั้นเราจึงนำภาชนะที่เหมาะสมไปที่บ้านในชนบท แปลงสวน ทุ่งหญ้า หรือไปตลาดที่ใกล้ที่สุด เรานำผักใบเขียวแสนอร่อยกลับบ้านและแปรรูปล่วงหน้า ในการเริ่มต้นจะต้องล้างสีน้ำตาลให้สะอาดใต้น้ำไหลและวัชพืชและใบไม้ที่เสียหายใด ๆ ที่สัมผัสกับมันโดยไม่ได้ตั้งใจ (ถ้ามี) จะต้องกำจัดออก สิ่งนี้ใช้กับวิธีการเก็บเกี่ยวทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่แล้วการเปลี่ยนแปลงก็เริ่มต้นขึ้น

จะเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรหากคุณไม่มีเวลา แต่มีตู้แช่แข็งที่กว้างขวาง? ง่ายมาก: นำสีน้ำตาลที่ล้างแล้วและเตรียมไว้ สับแล้วใส่ในภาชนะ กล่องพลาสติกชนิดพิเศษที่มีฝาปิดมิดชิด (หาซื้อได้ตามร้านค้าทุกแห่งในปัจจุบัน) หรือที่แย่ที่สุดคือถุงพลาสติกธรรมดาก็เหมาะสม คุณจะได้รับสีน้ำตาลจำนวนมากจากแต่ละอย่างที่คุณสามารถปรุงได้ เช่น บอร์ชท์สีเขียวแสนอร่อย กรีนไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหารด้วยซ้ำ

เราหาวิธีแช่แข็งสีน้ำตาลในฤดูหนาวได้ แต่วิธีนี้อาจไม่เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคนด้วยเหตุผลใดก็ตาม เช่น คุณมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งไม่มากนัก จากนั้นคุณสามารถตากสีน้ำตาลให้แห้งแล้วเก็บไว้ที่ระเบียง ในการทำเช่นนี้ให้วางผักใบเขียวที่สับละเอียดไว้บนกระดาษแล้วเช็ดให้แห้งตามธรรมชาติ ขอแนะนำว่าอย่าให้แสงอาทิตย์ตกกระทบ เพื่อให้แน่ใจว่าสีน้ำตาลจะแห้งเท่ากัน ให้คนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการบรรจุกระป๋อง อาจมีสองตัวเลือกที่นี่ วางสีน้ำตาลที่ล้างให้สะอาดและสับละเอียดลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เก็บไว้บนไฟแรงเป็นเวลาหลายวินาทีจนกระทั่งผักเปลี่ยนสี จากนั้นลดแก๊สลงให้เหลือน้อยที่สุด เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู จากนั้นใช้แบบเดียวกัน นำสีน้ำตาลมาอัดให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มของเหลวจากกระทะแล้วม้วนขึ้น

หากคุณไม่ต้องการวุ่นวายกับขวดโหลและน้ำเดือด เรามีวิธีอื่นให้ทำ นั่นคือ การหมักเกลือแบบเย็น ก่อนที่จะเก็บสีน้ำตาลด้วยเกลือสำหรับฤดูหนาวคุณต้องล้างอีกครั้งจัดเรียงหั่นตามที่คุณต้องการแล้วใส่ลงในขวดเป็นชั้น ๆ ให้แน่นแล้วโรยด้วยเกลือ สีน้ำตาลนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด เนื่องจากผักใบเขียวค่อนข้างเค็มจึงควรเติมเกลือลงในจานเมื่อปรุงอาหารด้วยความระมัดระวัง

การทดลองทำอาหารที่มีความสุขและฤดูหนาวที่แสนอร่อย!

คลังวิตามิน - ไม่มีทางอื่นที่จะอธิบายสีน้ำตาลได้ ซึ่งครอบครองมุมเล็กๆ ของกระท่อมฤดูร้อน วิตามินของกลุ่ม B, A, C, E; กรด – ออกซาลิกและแอสคอร์บิก เช่นเดียวกับแคลเซียมและแมกนีเซียม โพแทสเซียมและธาตุเหล็ก ดังนั้นโดยการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านจึงจัดหาผลิตภัณฑ์ให้ครอบครัวของเธอไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิธีแช่แข็งสีน้ำตาล เก็บรักษาไว้โดยใส่เกลือหรือไม่ใช้ก็ได้ และจะกล่าวถึงวิธีเตรียมไส้พายในบทความนี้

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1

คัดแยกผักใบเขียวอย่างระมัดระวัง กำจัดใบและวัชพืชที่เป็นสีเหลืองและเสียหายออก ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำและวางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อทำให้น้ำส่วนเกินแห้ง

จากนั้นสีน้ำตาลควรสับหยาบและลวก ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟแล้วต้มให้ใส่สีน้ำตาลลงไป ในเวลาเพียง 30 วินาที ผักใบเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวมะกอก ตอนนี้คุณต้องเปลี่ยนเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเริ่มเติมขวดโหล

ทางที่ดีควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรหรือน้อยกว่า เพื่อให้สามารถใช้ขวดแบบเปิดได้ในฤดูหนาว

เทน้ำเดือดที่ลวกสีน้ำตาลลงในภาชนะที่เต็มไหล่ (จนล้น) แล้วปิดผนึกทันที

ฝาปิดก็ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ขวดที่ปิดอยู่จะถูกตรวจสอบหารอยรั่วโดยพลิกกลับด้านและทำให้เย็นลงในรูปแบบนี้ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

อีกสูตรในการเตรียมสีน้ำตาลธรรมชาติ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ น้ำตาล หรือแม้แต่น้ำส้มสายชู

สูตรที่ 2

วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก สีน้ำตาลไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนและยังคงรสชาติไว้

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• • • เขียงและมีดคมๆ
    • ขวดโหลที่มีฝาเกลียว ปริมาตร 0.5 ลิตร หรือ o.25 ลิตร
    • น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง
    • สีน้ำตาล

จะใช้เฉพาะใบในการเก็บเกี่ยวเท่านั้น ดังนั้นหลังจากเก็บผักเป็นพวงอย่างระมัดระวังแล้ว คุณจะต้องตัดก้านใบออก ใบไม้ที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยน้ำปริมาณมากและมีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้ง ควรล้างฝุ่นและทรายทั้งหมดออกจากใบ จากนั้นสีน้ำตาลจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนหรือบนผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ตอนนี้ควรหั่นผักใบเขียวเป็นชิ้นตามต้องการเนื่องจากแม่บ้านมักเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวหรือสลัด

เหยือกที่จะวางกรีนจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เช่นเดียวกับฝาปิด

สีน้ำตาลจะถูกเทลงในภาชนะ โดยอัดแต่ละส่วนให้แน่น คุณสามารถใช้ไม้บดหรือช้อน (ไม้ก็ได้) หรือคุณสามารถบดด้วยมือก็ได้

ตอนนี้คุณควรเทน้ำลงในขวดที่เต็มแล้ว ค่อยๆ บดขยี้กรีนเป็นลำธารเล็กๆ วิธีนี้จะช่วยให้อากาศที่เหลืออยู่ระหว่างชิ้นส่วนของสีน้ำตาลถูกไล่ออก น้ำจะเข้าไปในขวดน้อยมาก แต่ควรล้างให้ตรงขอบด้านบนของคอขวด ในรูปแบบนี้จะถูกขันให้แน่นทันที สีน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้เกลือนานกว่าหนึ่งปีโดยยังคงความสดอยู่

การเตรียมการนี้เป็นสากล สามารถใช้กับซุปและสลัดได้โดยไม่ต้องเสี่ยงว่าจานจะเค็มเกินไป สำหรับขนมอบหวานคุณจะต้องเติมน้ำตาล

โดยวิธีการที่คุณสามารถบดก้านใบที่ถูกตัดแต่งในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมสีน้ำตาลที่ไม่มีเกลือในเครื่องปั่นและแช่แข็ง ส่วนเล็กๆ ของน้ำซุปข้นนี้จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับบอร์ชหรือซอส มันถูกเติมลงในซุปก่อนที่จะปิดเครื่อง

SORREL สำหรับฤดูหนาว: เพียงเติมน้ำ

การเตรียมสีน้ำตาลด้วยเกลือไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนัก

ใบสีน้ำตาลที่ล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการและใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กรีนถูกบดให้แน่นเพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ โรยเกลือหนึ่งช้อนชาไว้ด้านบน เกลือควรเป็นเกลือสินเธาว์ธรรมดาโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ตอนนี้คุณต้องเทน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง คุณควรเทอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนไม้กดใบไม้เบา ๆ เพื่อไม่ให้ลอยขึ้นมา เมื่อเติมน้ำลงในภาชนะให้เต็มขอบแล้วจึงปิดผนึกและส่งไปจัดเก็บทันที

สีน้ำตาลกับหัวหอมสีเขียว

สีน้ำตาลสามารถเตรียมผสมกับสมุนไพรชนิดอื่นได้ การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับบอร์ชท์สีเขียวหรือสลัด

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียวสด – 450 กรัม
• ต้นหอม – 450 กรัม
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม – 220 กรัม
• ใบผักชีฝรั่ง – 220 กรัม
• เกลือในครัวที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 80 กรัม

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยประหยัดเวลาแม่บ้านในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

กรีนทั้งหมดจะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวัง ล้าง และปล่อยให้แห้ง เกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าเช็ดตัว จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในถ้วย โรยเกลือด้านบนแล้วผสม กดส่วนผสมเบา ๆ ผลกระทบทางกลต่อกรีนจะทำให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น

เหยือกครึ่งลิตรจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดต่ำเป็นเวลา 15 นาที และเหยือกลิตรเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ขวดจะถูกปิดผนึก ระบายความร้อน พลิกคว่ำ และส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์จากการเก็บสีน้ำตาลในฤดูหนาวจะต้องล้างให้สะอาด สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกสูตรโดยไม่มีข้อยกเว้น ใบที่เสียหายและเหลืองจะถูกลบออก ภาชนะและฝาปิดชิ้นงานได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม

แม่บ้านจะต้องการน้ำสีน้ำตาลและน้ำอัดลม แค่น้ำเปล่าไม่มีสารปรุงแต่งรส ควรแช่เย็นก่อนใช้งาน สีน้ำตาลถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่นที่สุด จากนั้นเติมน้ำอัดลมแล้วม้วนขึ้นทันที ต้องปิดขวดโซดาไว้เสมอเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ - ฟองแก๊ส

ลำดับของการกระทำมีดังนี้

1. ขั้นแรก เติมสีน้ำตาลลงในขวดจนกระทั่งการตัดทั้งหมดเสร็จสิ้น
2. จากนั้นเติมโซดาลงไป
3. ขันสกรูบนขวดน้ำแล้วม้วนขวดขึ้น
4. และอื่นๆ สะดวกมากในการทำงานด้วยสี่มือ

เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของสีน้ำตาลจะถูกเก็บรักษาไว้ และอาหารที่ปรุงด้วยสีน้ำตาลให้ความรู้สึกเหมือนใช้สมุนไพรสด

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับพาย (หรือพาย) กับสีน้ำตาลในฤดูหนาวได้ คุณควรดูแลสิ่งนี้ในฤดูร้อน การเตรียมน้ำตาลที่เติมเข้าไปจะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบ

• ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
• ตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับผักใบเขียว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 200 กรัม สีน้ำตาลจะถูกบรรจุลงในขวดโหลอย่างแน่นหนา สลับกับชั้นน้ำตาล ชั้นบนสุดควรเป็นน้ำตาล เก็บการเตรียมการนี้ไว้ในตู้เย็น แต่มันจะพิสูจน์สถานที่ของมันเมื่อในตอนเย็นของฤดูหนาวพายที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนปรากฏบนโต๊ะของเจ้าภาพ

สีน้ำตาลแห้ง

หากมีสีน้ำตาลจำนวนมาก แต่ไม่มีเวลาเตรียมคุณสามารถทำให้แห้งได้ เงื่อนไขหลักคือการไม่มีแสงแดดโดยตรง

ใบสีน้ำตาลที่ตัดแล้วจะถูกล้างและกำจัดส่วนที่เป็นสีเหลืองและเสียหายของพืชออก เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวหรือตะแกรง ถัดไปกรีนจะถูกสับและวางเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีและอบอุ่น การตัดจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้การอบแห้งเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าให้สีน้ำตาลแห้งเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะสลายและกลายเป็นฝุ่น เก็บสีน้ำตาลแห้งไว้ในถุงกระดาษหรือขวดแก้ว

ตัวเลือกที่ง่ายมากในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งผักใบเขียวหรือทั้งใบได้

ก่อนใส่สีน้ำตาลในช่องแช่แข็ง ให้ล้างและทำให้แห้งก่อน จากนั้นจึงตัดและวางลงในภาชนะ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกได้ หลังจากใส่สีน้ำตาลลงในถุงแล้ว คุณต้องม้วนให้แน่นเพื่อกำจัดอากาศส่วนเกิน สิ่งนี้จะนำไปสู่การลดระดับเสียงของการบิดตัว

คุณยังสามารถแช่แข็งส่วนผสมของผักใบเขียวได้ด้วยการเติมผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวลงในสีน้ำตาล

ภาชนะควรมีขนาดเล็กสำหรับการเตรียมครั้งเดียว หลักการเดียวกันนี้ใช้กับการแช่แข็งในถุงด้วย บางส่วนทำจาก Borscht หนึ่งกระทะ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการแช่แข็งคือความเรียบง่าย

หากล้างใบสีน้ำตาลแล้ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งจะใช้เวลาสักครู่ นอกจากนี้ผักใบเขียวแช่แข็งยังคงรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้

วิธีแช่แข็งสีน้ำตาล: วิดีโอ

ใช่ ใช่... คุณสามารถทำแยมจากสีน้ำตาลอมเปรี้ยวซึ่งมักจะเอาออกจากเตียงในสวนเป็นวัชพืช รสชาติของมันแปลกและค่อนข้างชวนให้นึกถึงรสชาติของแยมแอปเปิ้ล คุณต้องเป็นนักชิมอย่างแท้จริงจึงจะชื่นชมการเตรียมสีน้ำตาลประเภทนี้ได้

การคำนวณส่วนผสมในการเตรียมขนมหวาน

สำหรับกรีนทุกๆ 500 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 400 กรัมและน้ำ 30 มล.

แปรรูปสีน้ำตาลและทำแยม:

• ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำ เอาใบและก้านใบสีเหลืองออก
• สะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
• จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ ก้นกระทะควรมีความหนาเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้
• เติมน้ำและน้ำตาลที่นี่ด้วย เมื่อปรุงอาหารควรคนผลิตภัณฑ์บ่อยๆ และเวลาปรุงขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หากแม่บ้านตั้งใจที่จะม้วนแยมก็ให้นำแยมไปใส่ในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น

การเพิ่มอบเชยบดเล็กน้อยคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ ซึ่งสามารถทำได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แยมอบเชยทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้อีกสองสามนาที

แยมสีน้ำตาลและส้ม

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม
• น้ำ – 30 มล
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ส้ม – 1/2 ส่วน

ใบสีน้ำตาลที่สะอาดจะถูกสับละเอียดด้วยมีด ส้มครึ่งลูกสับในเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมจะถูกใส่ในกระทะและผสม ปิดด้วยน้ำตาลเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและกรดซิตริก ต้องต้มส่วนผสมประมาณ 15 นาที วางร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนขึ้น

คุณจะต้องมีสีน้ำตาล 500 กรัมและน้ำผึ้ง 1 แก้ว

ล้างใบปล่อยให้แห้งแยกออกจากก้านใบแล้วตัด สีน้ำตาลสับเทลงในกระทะเทน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนข้น เทลงในขวดแล้วเก็บในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำแยมสีน้ำตาล คุณควรคำนึงถึงภาชนะที่จะใช้ปรุงด้วย เนื่องจากมีกรดจำนวนมากในสีน้ำตาล จึงควรเลือกใช้อ่างเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลส

แยมทุกประเภทสามารถใช้เป็นไส้ขนมอบหวานหรือแซนวิชและขนมปังปิ้งได้

อย่าลืมเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - วิตามินจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมในฤดูหนาว!

โดยปกติแล้วซุป Borscht หรือกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลตามปกติจะเตรียมในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเมื่อไม่มีคำถามว่าจะหาส่วนผสมบางอย่างได้ที่ไหน แม่บ้านแต่ละคนมีสูตร "ลายเซ็น" ของตัวเอง แต่คนใดคนหนึ่งก็จะมีสีน้ำตาลอย่างแน่นอน ในฤดูหนาวจะไม่สามารถหาสีน้ำตาลสดได้ ดังนั้นหากคุณต้องการทานอาหารคอร์สแรกอย่างเต็มรูปแบบในฤดูหนาว ให้ดูแลการเตรียมพื้นที่สีเขียวนี้เพื่อใช้ในอนาคตล่วงหน้า

สีน้ำตาลเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเป็นพืชผักและยังใช้เป็นยาได้อีกด้วย พืชนี้มีหลายชนิด แต่สำหรับซุป Borscht และกะหล่ำปลีจะใช้ใบสีน้ำตาลเปรี้ยวหรือสีน้ำตาลป่า

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้หลายวิธี คุณสามารถเตรียมสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาวได้โดยการทำให้ใบแห้งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะล้างหั่นเป็นเส้นแล้ววางในชั้นที่เท่ากันในอากาศ หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ก็สามารถเก็บใบและปิดผนึกไว้ในขวดที่มีฝาปิดพลาสติกได้ นี่คือวิธีการเก็บสีน้ำตาลไว้เป็นเวลาหลายปี วิธีที่สองในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีเกลือคือการแช่แข็ง ก่อนหน้านี้ใบไม้จะถูกล้าง คัดแยก ใส่ถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

มีวิธีอื่นอีกหลายวิธีในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือ

การเตรียมนี้จะถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี แต่เมื่อปรุง Borscht คุณต้องจำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องโยนเกลือลงในกระทะ การดองมีหลายสูตร สีน้ำตาลบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 2 ปี คุณต้องเตรียมสีน้ำตาลด้วยวิธีนี้ตามสูตรเฉพาะเพราะว่า พวกเขาใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกัน วิธีการให้ความร้อนที่แตกต่างกัน ฯลฯ

การเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นงานที่คุ้มค่าเพราะในฤดูหนาวเมื่อได้ลิ้มรส Borscht ในฤดูร้อนแล้วคุณจะพูดว่า "ขอบคุณ" กับตัวเองที่ไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะเตรียมสิ่งนี้ หลายคนทำเช่นนี้ เตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วย คุณไม่จำเป็นต้องคิดสูตรอาหาร พวกเขามีอยู่จริงและพิสูจน์ตัวเองได้ดีแล้ว และสูตรสีน้ำตาลที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือสูตรที่คุณชอบที่สุดและเหมาะกับครัวของคุณ

ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว วิธีเก็บรักษาหรือทำให้แห้ง หรือวิธีเก็บรักษาสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเพื่อการทดลองทำอาหารของคุณ

แต่เรายังคงให้คำแนะนำเพิ่มเติมจากช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์เกี่ยวกับวิธีเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว:

สีน้ำตาลมีความเป็นกรดมากพอที่จะไม่ใช้สารกันบูดอื่นๆ ยกเว้นเกลือ

ปริมาตรที่เหมาะสมที่สุดของกระป๋องสำหรับการเก็บรักษาคือ 0.5 ลิตร นี่คือปริมาณสีน้ำตาลที่จำเป็นสำหรับ Borscht หนึ่งกระทะ

เพื่อรสชาติเมื่อเก็บสีน้ำตาล ให้เติมผักชีลาวเล็กน้อย

สีน้ำตาลกระป๋องจะถูกเติมลงใน Borscht เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้ถึงน้ำซุป

สีน้ำตาลต้องเตรียมให้สะอาดอย่างแน่นอนเพื่อควบคุมตัวบ่งชี้นี้ก่อนจัดเก็บคุณต้องเติมน้ำอีกครั้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในการเก็บรักษาทั้งภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สะดวกมากเมื่อส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ (กระป๋อง ถุง ฯลฯ ) ตรงกับซุปหรือบอร์ชท์หนึ่งกระทะ

สีน้ำตาลกระป๋อง สูตรสีน้ำตาล - การเตรียมฤดูหนาว 12 พฤษภาคม 2554

ฉันเริ่มทำมันแล้ว การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวยู. อันดับแรกในรายการบน การบรรจุกระป๋องมันได้ผลสำหรับฉันเสมอ สีน้ำตาล. มันบังเอิญฉันมักจะปิดในช่วงเดือนพฤษภาคม-ต้นเดือนมิถุนายน ในขณะที่มันยังเด็ก สวยงาม และเขียวขจี

สีน้ำตาลกระป๋อง สูตรสีน้ำตาล - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ฉันมีหลายวิธี สีน้ำตาลบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: ง่ายมาก. ส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดของกระบวนการนี้คือการคัดแยกและตัดสีน้ำตาลออก ครั้งหนึ่งฉันเคยเจอสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตที่แนะนำการฆ่าเชื้อสีน้ำตาล พูดตามตรงมันทำให้ฉันหัวเราะ หลังจากทำหมันแล้วคุณจะได้โจ๊ก Malasha คุณต้องรู้ว่าสีน้ำตาลนั้นมีกรดเพียงพอ ซึ่งสามารถคงสภาพไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผ่านความร้อนเพิ่มเติม

อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วในบทความหนึ่ง “อาหารคือมนุษย์หมาป่าหรือสิ่งที่เป็นอันตรายต่ออาหารทำให้เกิดสุขภาพ”ไวรัสและแบคทีเรียจำนวนมากถูกเก็บไว้ในกรีน ซึ่งสามารถเข้าไปในอาหารได้พร้อมกับดินที่อยู่ในกรีน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการประมวลผลเบื้องต้นและถี่ถ้วนก่อนใช้งานจึงมีความสำคัญ

ก่อนอื่นให้เติมน้ำเย็นลงในสีน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อชะล้างสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากใบและลำต้น

ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าแล้ววางทิ้งไว้บนผ้าสะอาดโดยคว่ำคอลง

เราคัดแยกสีน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดวัชพืชทั้งหมด

จากนั้นเราก็ตัดสีน้ำตาลตามอำเภอใจเช่น ชอบแบบไหน. ฉันตัดใบเองแล้วคว้าความยาวครึ่งหนึ่งของลำต้นเนื่องจากสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพวกมันจะมีกรดในปริมาณมากที่สุด

เพื่อนของฉันบางคนถึงกับคลุมสีน้ำตาลทั้งใบด้วยซ้ำ แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่สะดวกนักควรคนจรจัดก่อนแล้วจึงใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: เมื่อคุณเปิดขวดแล้วเทเนื้อหาลงใน Borscht ทันที

เทน้ำเดือดบนฝากระป๋องเป็นเวลา 5 นาที

ใส่สีน้ำตาลที่สับแล้วลงในขวด บีบให้แน่นตามต้องการ

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำแล้วม้วนฝา

ต่อไปนี้เป็นหลายวิธีในการเก็บรักษาสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว:

1. สีน้ำตาลกระป๋องด้วยน้ำร้อน: เทน้ำเดือดลงในขวดสีน้ำตาล รอสักครู่ให้ฟองออกมา เติมน้ำที่คอแล้วม้วนฝาขึ้น คุณสามารถเติมเกลือครึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวดได้ ในกรณีนี้สีน้ำตาลจะเปลี่ยนสีทันที

2. เก็บสีน้ำตาลด้วยเกลือ. นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด วางสีน้ำตาลในขวดแล้วโรยด้วยเกลือแล้วเติมน้ำเย็น คุณสามารถเทน้ำเย็นผสมกับเกลือได้ เราม้วนขวดที่มีฝาปิด แต่ฉันไม่ชอบวิธีนี้ เพราะสีน้ำตาลจะมีรสเค็ม และคุณต้องจำสิ่งนี้ไว้เมื่อปรุงอาหาร

3. สีน้ำตาลกระป๋องด้วยน้ำต้มแช่เย็น. วิธีที่ฉันชอบ ซึ่งเป็นวิธีที่ฉันใช้บ่อยที่สุด สำหรับวิธีนี้ ให้ต้มน้ำไว้ล่วงหน้าและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เราเตรียมขวด ฝาปิด และสีน้ำตาลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น วางสีน้ำตาลในขวด เติมเกลือสองสามหยิบมือลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำต้มเย็นลงไป เราม้วนขวดที่มีฝาปิด

ฉันเก็บสีน้ำตาลกระป๋องไว้หลายปีโดยไม่เกิดการระเบิด

เรียกน้ำย่อยและบรรจุกระป๋องที่ง่ายและอร่อย!

สีน้ำตาลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ให้กับอาหาร นอกจากนี้พืชชนิดนี้ยังมีวิตามินหลายชนิดและมีคุณสมบัติเป็นยาอีกด้วย ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร การทำงานของถุงน้ำดีและตับ และสมานรอยถลอก สีน้ำตาลจะไม่มีปัญหาการขาดแคลนในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ดังนั้นเวลานี้จึงควรใช้เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วในช่วงอากาศหนาวเย็นใคร ๆ ก็อยากเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่อุดมด้วยวิตามินพร้อมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

เมื่อเตรียมสีน้ำตาลเพื่อใช้ในอนาคตแล้ว สามารถใช้ในฤดูหนาวได้ ไม่เพียงแต่สำหรับเตรียมซุปและเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสำหรับการอบอีกด้วย โรงงานแห่งนี้ยังผลิตซอสที่น่าทึ่งสำหรับเนื้อสัตว์ ผัก และสัตว์ปีกอีกด้วย ด้วยการเตรียมการดังกล่าว คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดได้ตลอดทั้งปี มีหลายวิธีในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ซึ่งเราจะแบ่งปันกับคุณตอนนี้

• หนาวจัด

ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด แต่หลังจากนั้นความเปรี้ยวก็หายไปซึ่งพืชชนิดนี้มีค่ามากที่สุด ขั้นแรกให้ย้ายสีน้ำตาลใบเหี่ยวเฉาและมีสีเหลืองจะถูกโยนออกไป เราล้างใบสีน้ำตาลที่เลือกให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด วางผักเป็นส่วน ๆ ลงในถุงเล็ก ๆ

• การอบแห้ง

สีน้ำตาลก็เหมือนกับผักใบเขียวอื่นๆ ที่สามารถตากให้แห้งได้ ในการทำเช่นนี้เราเตรียมสีน้ำตาลแล้วตัดแล้ววางบนกระดาษหรือตาข่าย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าดวงอาทิตย์ไม่ตกบนสีน้ำตาล การกวนสีน้ำตาลเป็นครั้งคราวจะช่วยให้แห้งสม่ำเสมอกัน

• การอนุรักษ์

วิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคือการเก็บรักษา กระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผักใบเขียวที่อร่อยยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดเอาไว้

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

ดองเย็น

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 5 ช่อ
• เกลือ – 50 กรัม

วิธีการง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยุ่งยากกับการฆ่าเชื้อขวดโหล อย่างไรก็ตามควรทำความเข้าใจว่าขวดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้น้อยลง สูตรนี้ประกอบด้วยการเติมสีน้ำตาลสับและเกลือลงในขวดโหล

บรรจุกระป๋องง่าย

วัตถุดิบ:

• ใบสีน้ำตาล – 1 กก
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นแรก ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาทีด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณคุ้นเคย ในขณะเดียวกันให้ล้างสีน้ำตาลและสับให้ละเอียด เติมขวดสีเขียวให้แน่นมาก ในการทำเช่นนี้เราใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดา เทเกลือด้านบนแล้วเติมน้ำต้มสุกปิดฝา

สีน้ำตาลกระป๋องพร้อมสมุนไพรอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 10 ช่อ
• หัวหอมสีเขียว – 3 ช่อ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำ – 50 มล

สับผักที่ล้างแล้วแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันและเติมน้ำเล็กน้อยเปิดแก๊ส ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนเข้ม จากนั้นเราก็ใส่ผักใบเขียวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น การเก็บรักษานี้ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือหรือเครื่องเทศอื่นๆ

สีน้ำตาลน้ำซุปข้น

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 1 กก

เตรียมใบสีน้ำตาล ลวกสักครู่แล้วถูผ่านตะแกรง จากนั้นใส่น้ำซุปข้นลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนขวดแล้ววางคว่ำลง

สีน้ำตาลกระป๋องกับมะรุม

วัตถุดิบ:

ขั้นแรกเราเตรียมไส้น้ำดองซึ่งเราผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสีน้ำตาลและมะรุม พักไว้ 24 ชั่วโมง กรองผ้าขาวบางแล้วผสมให้เข้ากันกับสีน้ำตาลลวกสับและมะรุมขูด เราใส่ทุกอย่างลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที แล้วปิดฝาให้แน่น เย็นกลับหัว