sok jabłkowy– nie tylko smaczny, ale i bardzo zdrowy napój. Korzyści płynące z soku jabłkowego dla organizmu od dawna nie podlegają wątpliwości i zostały potwierdzone danymi naukowymi.
Zastanówmy się, jakie są zalety soku jabłkowego i czy może zaszkodzić naszemu organizmowi.
Każdy naturalny sok owocowy, w tym sok jabłkowy, ma ten sam skład chemiczny i niewiele różni się smakiem i aromatem od owocu, z którego został wyprodukowany, a otrzymywany jest z dojrzałego owocu poprzez wyciskanie, bez stosowania obróbki cieplnej.
Dobroczynne substancje zawarte w soku jabłkowym:
- Wiele minerałów, pierwiastków śladowych, a także wiele enzymów - potas, sód, fosfor, cynk, mangan, flawonoidy, fitoncydy, karotenoidy itp.
- Ponadto kwas jabłkowy, skrobia i białka, glukoza i fruktoza.
- I oczywiście cała gama witamin, z których najważniejsze to E, A i C – naturalne przeciwutleniacze, grupa witamin z grupy B, a także H i PP.
- Całkowita zawartość cukrów złożonych: fruktozy, glukozy i sacharozy wynosi około 6%.
Przy całym bogactwie swojego składu, sok jabłkowy ma bardzo niską zawartość kalorii. Nie przekracza 47 kcal na 100 g. naturalny świeżo wyciskany sok. Dlatego sok jabłkowy może i powinien być stosowany w różnych dietach i systemach zdrowego odżywiania.
Jakie są zalety soku jabłkowego?
Naukowcy na całym świecie od dawna poszukiwali skutecznych środków przeciwdziałających procesowi starzenia się organizmu człowieka, sposobów na jego zatrzymanie i od samego początku jabłka stały się przedmiotem ich wnikliwych badań.
Tak twierdzą angielscy specjaliści z brytyjskiego miasta Norwich, pracujący w Instytucie Żywienia jeden z najbardziej radykalnych środków przeciwstarzeniowych można śmiało nazwać sokiem jabłkowym.
Udowodnili, że układ sercowo-naczyniowy osób w średnim wieku pijących 1-2 szklanki soku jabłkowego dziennie działa podobnie jak u młodych ludzi. A chodzi o to, że zawiera epikatechinę, wciąż mało zbadany flawonoid, który tak magicznie wpływa na mechanizm starzenia się organizmu, spowalniając go. Co zatem odkryli badacze?
Przeprowadzając eksperymenty na grupie osób w wieku od 40 do 55 lat, naukowcy byli zdumieni wynikami. Okazało się że Epikatechina jest bardzo skuteczna w oczyszczaniu i wzmacnianiu ścian naczyń krwionośnych. Dzięki temu poprawia się krążenie krwi, ułatwia pracę serca, eliminuje ryzyko choroby wieńcowej, zawału mięśnia sercowego i zakrzepicy.
Oto „odmładzające” jabłko dla Ciebie! Naukowcy twierdzą, że przy regularnym spożywaniu tych owoców i soku z nich cały organizm jest w stanie „odmłodzić się” o co najmniej 17 lat.
Ale lekarze twierdzą również, że napój jabłkowy ma korzystny wpływ nie tylko na serce i naczynia krwionośne. Wskazane jest stosowanie go w przypadku wielu innych chorób przewlekłych, Mimo wszystko sok jabłkowy:
Dzięki flawonoidom zawartym w zielonych jabłkach, Pomaga obniżyć indeks glikemiczny krwi w cukrzycy.
- Zapobiega nowotworom w szczególności raka dwunastnicy.
- Pomaga łagodzić stany zapalne nerek i pęcherza moczowego.
- Jest łagodnym środkiem przeczyszczającym.
- Obniża poziom ciśnienia krwi, zwłaszcza sok z zielonych odmian jabłek.
- Ma korzystny wpływ na układ nerwowy, I chroni komórki mózgowe przed zniszczeniem i stwardnieniem, zapobiega tak mało zbadanej chorobie, jak choroba Alzheimera.
Dobroczynne właściwości świeżo wyciśniętego naturalnego soku
Obecnie w sprzedaży dostępna jest szeroka gama „naturalnych” soków jabłkowych, pochodzących od różnych producentów. Jeśli jednak zwrócisz uwagę na ich skład, łatwo zrozumiesz, że wiele z nich jest dalekich od naturalnych.
Można takie soki kupować i spożywać, należy jednak liczyć się z tym, że koniecznie zawierają one konserwanty i dodatek cukru, który nie sprzyja poprawie sylwetki, a jego nadmiar może wyrządzić ogromne szkody dla ogólnego stanu zdrowia.
Niektóre rodzaje tzw. soków, sporządzone z koncentratów rozcieńczonych wodą z dodatkiem aromatów i wzmacniaczy smaku, w ogóle nie są sokami, a ich korzyści dla organizmu są więcej niż wątpliwe.
Dlatego oczywiście, Aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne, pij wyłącznie świeżo wyciskane soki, które najlepiej wykonać samodzielnie.
Przydatne właściwości soku w puszkach
Domowe soki w puszkach to najlepsza alternatywa dla soków kupowanych w sklepie, choć nie będą w stanie zachować wszystkich dobroczynnych właściwości zawartych w świeżo wyciskanych napojach.
Takie soki wyciska się ze świeżych jabłek za pomocą sokowirówki, a następnie doprowadza do wrzenia, wlewa do słoików i zwija. Możesz dodać cukier, jeśli sok jest zrobiony z kwaśnych jabłek.
Pozostanie w nim pewna ilość witamin, a mikroelementy i sole mineralne w ogóle nie ulegną zniszczeniu.
Dobroczynne właściwości soku przygotowanego w wyciskarce
Sok przygotowuje się w domu i w sokowirówce. Aby to zrobić, pokrój jabłka na małe kawałki i umieść je w łaźni wodnej na dużym ogniu.
Jabłka gotuje się na parze, aż staną się miękkie i oddają cały sok, który zbiera się w specjalnym pojemniku w wyciskarce. Następnie wlewa się go do słoików i zwija.
Tak przygotowany napój jest nie mniej zdrowy niż domowy sok z puszki.
Dla kobiet
Skarbnica dobroczynnych właściwości zawarta w soku jabłkowym niewątpliwie zbawiennie wpłynie na kobiecy organizm:
- Bogata zawartość witamin, zwłaszcza witaminy C, zawarta w soku jabłkowym wzmocni układ odpornościowy organizmu kobiety.
- Wysoka zawartość żelaza będzie wspierać jej organizm w krytycznych dniach, przywracając funkcje krwiotwórcze i zwiększając poziom hemoglobiny.
- Witamina E i karotenoidy zawarte w soku zawsze będą strzec kobiecej urody. Wystarczy 200~300 ml soku, a Twoje włosy będą lśniące, a paznokcie i zęby mocne.
- Ponadto kobieta nie będzie się bać depresji i przygnębionego stanu psychicznego.
Dla mężczyzn
Przede wszystkim chcę zauważyć, że organizm mężczyzny jest bardziej podatny na choroby układu krążenia niż organizm kobiety. Dlatego „przyjaźń” mężczyzn z sokiem jabłkowym będzie najlepszym środkiem zapobiegawczym w walce z nimi. Napój pozytywnie wpłynie także na potencję, przywracając męskie hormony.
Przykładem tego jest N. Worker, długa wątroba z Ameryki. Mężczyzna, według niego, przez całe życie był zagorzałym miłośnikiem soków owocowych i warzywnych, a sok jabłkowy był jednym z jego ulubionych. Ten czcigodny człowiek żył 119 lat, jego ostatnie dziecko urodziło się, gdy miał 96 lat.
Dla dzieci
W czasach sowieckich odwiedzające pielęgniarki i pediatrzy monitorujący stan noworodków zalecali dodawanie do diety niemowląt od 2 miesiąca życia soku jabłkowego, ponieważ był on doskonale wchłaniany przez organizm dziecka i nie wywoływał reakcji alergicznej.
Teraz trendy się zmieniły, dzieciom do szóstego miesiąca przepisuje się wyłącznie mleko matki, jednak korzyści płynące z soku jabłkowego dla organizmu dziecka nie budzą wątpliwości. Polecany jest w okresie przechodzenia dziecka z karmienia piersią na normalne odżywianie oraz w naszych czasach. A po pierwszym roku życia wszyscy lekarze bez wyjątku zalecają picie świeżego soku jabłkowego przynajmniej 1 szklankę dziennie.
Czy sok jabłkowy jest szkodliwy?
To pytanie jest zawsze ekscytujące dla fanów soków owocowych, ale na szczęście nie dotyczy to soku jabłkowego. Jest doskonale wchłaniany przez organizm, nie powodując przy tym szkód i reakcji alergicznych. Lekarze uważają go za najbardziej uniwersalny i neutralny. I jeszcze…
Przeciwwskazania do stosowania
- Soku jabłkowego nie powinny nadużywać osoby cierpiące na cukrzycę I stopnia, ze względu na zwiększoną zawartość fruktozy i glukozy w słodkich odmianach jabłek, osobom chorym na tę chorobę zaleca się picie soku z niesłodzonych odmian jabłek.
- Z lekarzem powinny skonsultować się także osoby z dużą kwasowością i chorobami przewodu pokarmowego, zwłaszcza w okresach zaostrzeń.
- Dzieci poniżej 1 roku.
- W przypadku osób skłonnych do reakcji alergicznych warto także skonsultować się z lekarzem, w jakich ilościach i ile razy dziennie pić sok jabłkowy.
Pij soki z naszych ulubionych i znanych „odmładzających” jabłek, a Twoje zdrowie będzie zawsze w doskonałej formie!
W miarę możliwości włączamy do naszej diety ulubione owoce, dodając je nie tylko do wszelkiego rodzaju dań surowych czy pieczonych, ale także płynnych. Za najlepszą odmianę tych ostatnich uważane są soki świeże, z których najpopularniejszym jest sok jabłkowy, którego zawartość multiwitamin i niepowtarzalny smak są nie do pochwały. Pijąc codziennie choćby szklankę naturalnego napoju, możesz poprawić swoje zdrowie, schudnąć i ujędrnić sylwetkę, dzięki czemu na długo zapomnisz o wizytach u lekarzy.
Naturalny, świeżo wyciśnięty sok jabłkowy to magazyn niemal wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Bogaty zestaw mikro- i makroelementów, obecność specjalnych enzymów oraz różnorodnych witamin sprawia, że świeże jabłko wyróżnia się na tle innych świeżo wyciskanych napojów.
Poniższa tabela kaloryczności szczegółowo opisuje cały skład chemiczny soku jabłkowego oraz liczbę kalorii poszczególnych pierwiastków w 100 gramach produktu.
Korzystając z tych danych, można nie tylko określić korzystne właściwości świeżego soku, ale także poprawnie obliczyć dzienną dawkę spożywanego napoju. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy próbują schudnąć za pomocą soku jabłkowego.
| Przydatny materiał | Kalorie (kcal) na 100 g. sok |
| Makroskładniki | |
| Chlor | 2 mg. |
| Magnez | 4 mg. |
| Fosfor | 7 mg. |
| Sód | 6 mg. |
| Wapń | 7 mg. |
| Siarka | 5 mg. |
| Potas | 120 mg. |
| Mikroelementy | |
| Bor | 245 mcg. |
| Rubid | 63 mcg. |
| Cynk | 0,15 mg. |
| Aluminium | 110 mcg. |
| Żelazo | 1,4 mg. |
| Wanad | 4 mcg. |
| Miedź | 110 mcg. |
| Chrom | 4 mcg. |
| Kobalt | 1 mcg. |
| Molibden | 6 mcg. |
| Nikiel | 17 mcg. |
| Fluor | 8 mcg. |
| Jod | 2 mcg. |
| Mangan | 0,047 mg. |
| Witaminy | |
| Witamina B1, B2 | 0,01 mg. |
| Witamina B5 | 0,07 mg. |
| Witamina B6 | 0,08 mg. |
| Witamina B9 | 2 mcg. |
| Witamina C | 2 mg. |
| Witamina E | 0,1 mg. |
| Witamina H | 0,3 mcg. |
| Witamina PP | 0,1 mg. |
| Witamina PP (odpowiednik niacyny) | 0,2 mg. |
W składzie soku jabłkowego ważne są enzymy – enzymy niezbędne, bez których pokarm w żołądku nie byłby trawiony.
Skład chemiczny obejmuje również obecność następujących substancji:
- cukier;
- olejki eteryczne;
- kwasy organiczne;
- karoten;
- skrobia;
- błonnik pokarmowy;
- celuloza;
- przeciwutleniacze itp.
Ta różnorodność pierwiastków chemicznych wpływa na ogólną zawartość kalorii w soku jabłkowym.
Średnia ilość kalorii zawarta w świeżo wyciśniętym napoju wynosi 42 kcal. Dzięki temu świeży sok może być produktem całkowicie dietetycznym i włączyć go do diety osób otyłych lub po prostu będących na diecie.
Ilość białek, tłuszczów i węglowodanów wpływa również na całkowitą zawartość kalorii w świeżo wyciśniętym napoju. Bju zawarte jest w soku jabłkowym w nierównych proporcjach: dominują w nim węglowodany, a tłuszcze i białka występują w minimalnych dawkach.
Ilości składników odżywczych przedstawiono bardziej szczegółowo w tabeli.
Ze względu na niską zawartość soku i brak cholesterolu w soku napój uznawany jest za niskokaloryczny. To znacznie zwiększa jego zalety i wzmacnia pozytywny wpływ na cały organizm.
Kolejną ważną cechą każdego soku jest jego gęstość. Jest to wartość zależna przede wszystkim od ilości cukru w napoju.
Inne dobroczynne substancje również wpływają na gęstość, jednak ich zawartość w poszczególnych rodzajach soku jest inna. Dlatego decydującym czynnikiem przy określaniu gęstości świeżego soku jest ilość cukru.
Sok jabłkowy zawiera 10,5 grama tej naturalnej substancji. na 100 ml świeżo wyciśniętego napoju. Obliczając gęstość za pomocą areometru (urządzenia do pomiaru gęstości dowolnej cieczy), otrzymujemy współczynnik 1,042, liczba ta oznacza gęstość świeżego soku jabłkowego.
Sok jabłkowy: korzyści i szkody
Domowy naturalny sok zawsze zawiera wiele przydatnych właściwości, które mogą mieć silny pozytywny wpływ na organizm każdej osoby. Nie bez powodu napój z jabłek uważany jest za źródło dobrego zdrowia i długowieczności. W swoim składzie chemicznym zawiera wszystko, czego potrzeba do utrzymania dobrego zdrowia.
W organizmie każdego człowieka świeżo wyciśnięty napój może spełniać następujące funkcje:
- regulować poziom cholesterolu;
- usuwać radionuklidy, toksyny i inne szkodliwe substancje, które dostają się do krwiobiegu wraz z lekami lub dostają się do organizmu poprzez palenie lub napromienianie;
- zapobiegać chorobom układu sercowo-naczyniowego, w tym zawałowi serca;
- poprawiają funkcjonowanie narządów trawiennych, co z kolei sprzyja lepszemu trawieniu pokarmu;
- walczyć z:
- miażdżyca;
- migrena;
- niedokrwistość;
- choroby nerek, płuc, wątroby, pęcherza moczowego;
- zwiększyć odporność.
Oprócz powyższych funkcji świeży sok jabłkowy może odmłodzić organizm i zregenerować go po intensywnym wysiłku fizycznym.
Ważną cechą świeżo wyciśniętego napoju jabłkowego jest jego zdolność do pozbycia się nadwagi. Działa delikatnie na organizm, ale jednocześnie jest bardzo skuteczną bronią w walce z dodatkowymi kilogramami.
Szkodliwość i przeciwwskazania soku jabłkowego
Każdy z nas wie, czy świeżo wyciśnięty napój jabłkowy jest zdrowy. Przecież dobroczynne właściwości tego ukochanego owocu były testowane przez lata i całe pokolenia. Ale czy tak przydatny produkt może być szkodliwy dla naszego zdrowia?
Odpowiedź jest prosta – świeży sok jabłkowy praktycznie nie jest w stanie zaszkodzić organizmowi.
Jedynymi czynnikami powodującymi skutki uboczne są obecność przeciwwskazań i picie napoju w nadmiernych ilościach (szczególnie przy niektórych chorobach).
- alergie;
- zapalenie trzustki;
- zapalenie żołądka (szczególnie podczas zaostrzenia);
- wrzód trawienny;
- zwiększona kwasowość;
- indywidualna nietolerancja składników owoców.
W przypadku cukrzycy i otyłości napój należy spożywać prawidłowo. Jednocześnie bardzo ważne jest, aby przygotować go z „właściwych” odmian owoców, w przeciwnym razie przebieg choroby może się tylko pogorszyć.
Aby domowy świeży sok miał tylko jedną zaletę, należy go spożywać zgodnie z pewnymi zasadami. Proste wskazówki dotyczące picia lekkiego napoju pomogą Ci uniknąć skutków ubocznych i będą miały wpływ na organizm, jakiego potrzebuje.
Niezależnie od celu, w jakim sok jest używany: do odchudzania, leczenia jakichkolwiek chorób, czy po prostu jako środek zapobiegawczy, zasady jego stosowania są takie same.
- Napój należy wypić natychmiast po przygotowaniu, w przeciwnym razie szybko się utleni i straci część swoich korzystnych właściwości.
- Aby korzystne właściwości dotarły do soku w maksymalnych ilościach, konieczne jest przygotowanie świeżego soku z dojrzałych, ale nie z przejrzałych lub zepsutych owoców. Tylko przyjazne dla środowiska, nie zgniłe owoce zawierają maksymalną ilość witamin.
- Lepiej pić napój rozcieńczony, w nierównych proporcjach. Ponieważ jabłka zawierają kwas, zaleca się mieszanie świeżo wyciśniętego soku z sokami warzywnymi lub owocowymi niezawierającymi kwasów organicznych, na przykład burakami, marchewką, winogronami itp. Sok można rozcieńczyć zwykłą przegotowaną wodą.
- Musisz pić świeżo wyciśnięty sok jabłkowy przez słomkę, pomoże to chronić szkliwo zębów przed negatywnym działaniem kwasu jabłkowego. Po zjedzeniu świeżego soku należy przepłukać usta.
- Terapię sokiem jabłkowym należy prowadzić przez co najmniej 1-2 miesiące, dopiero wtedy kuracja przyniesie pozytywne efekty. Jednorazowe lub nieregularne stosowanie nie przyniesie pożądanego rezultatu.
- Lepiej nie pić napoju jabłkowego na pusty żołądek, tylko w niektórych przypadkach w postaci rozcieńczonej jest on spożywany na czczo. Wszystkie te same kwasy organiczne mogą podrażniać ściany przewodu pokarmowego.
Pierwszą szklankę świeżego soku lepiej wypić na śniadanie, nie tylko nie zaszkodzi to zdrowiu, ale także znacząco pomoże w odchudzaniu. Sok sprawi, że kalorie z pożywienia nie zamienią się w niepotrzebne kilogramy.
Nie należy także pić świeżego soku jabłkowego w nocy, chyba że cierpimy na bezsenność. Na lepszy sen przyda się szklanka świeżo wyciśniętego napoju. W pozostałych przypadkach ostatnie spożycie soku powinno nastąpić nie później niż o godzinie 20:00.
Dorośli mogą pić do 1 litra świeżego soku jabłkowego dziennie, jeśli nie ma przeciwwskazań. Napoju nie należy podawać dzieciom poniżej 1. roku życia, gdyż stanowi to ryzyko dla delikatnego żołądka dziecka.
Jeśli masz cukrzycę, nie każde jabłko nadaje się jako surowiec do produkcji soku.
Osobom z wysokim poziomem cukru we krwi nie zaleca się picia napoju na bazie słodkich czerwonych owoców. Do świeżego soku lepiej używać zielonych owoców z kwaśnością. Nie wpłynie to w żaden sposób na smak, ale taki sok nie zaszkodzi.
Jak pić świeże jabłka, jeśli jesteś otyły
Co innego, gdy trzeba zgubić kilka zbędnych kilogramów, a co innego, jeśli chodzi o otyłość. Radzenie sobie z takim problemem nie jest łatwe, ale jabłko zawsze jest gotowe pomóc w rozwiązaniu tego trudnego problemu.
Aby nadwaga zaczęła stopniowo zanikać, należy pić świeży sok jabłkowy na czczo i zawsze w połączeniu z innymi sokami.
Idealny stosunek soku:
4 części jabłka / 2 części melona / 2 części pomidora / 1 część buraka lub cytryny. W takich proporcjach napój jest tak zdrowy i skuteczny, jak to tylko możliwe.
Odchudzanie za pomocą świeżego soku jabłkowego nie jest fikcją. Dzięki świeżo wyciśniętemu napojowi z pysznego owocu naprawdę można schudnąć.
Specjalna dieta jabłkowa polega na piciu 2 litrów napoju dziennie, co pozwoli uzyskać zauważalny efekt w postaci utraty 5-9 kg w ciągu 10 dni. Ogólny wynik będzie w dużej mierze zależał od indywidualnych cech organizmu.
Robienie świeżych jabłek własnymi rękami jest tak proste, jak obieranie gruszek. Jeśli masz w domu sokowirówkę lub blender, przygotowanie zajmie nie więcej niż 5 minut.
Aby szybko przygotować sok, będziemy potrzebować:
- Umyj jabłka w czystej wodzie.
- Usuń rdzeń i obierz owoc. Choć można z nim gotować, nie wpłynie to na smak gotowego napoju.
- Jabłko pokroić na 4 części, plastry włożyć do blendera lub sokowirówki – i świeżo wyciśnięty napój gotowy.
Ręczne przygotowanie soku również nie jest trudne, zajmuje tylko trochę więcej czasu.
Aby przygotować napój, należy wykonać te same czynności, co w przypadku przygotowania go w sokowirówce lub blenderze. Tylko jabłka nie można pokroić, ale zetrzeć w całości. Powstały mus jabłkowy filtrujemy przez gazę i otrzymujemy pyszny gotowy sok.
Warunki przechowywania soku jabłkowego
Sok jabłkowy, jak każdy inny świeżo wyciskany napój, nie starcza na długo. Należy go wypić bezpośrednio po przygotowaniu. Nawet 20 minut bezczynności pozbawi napój wielu dobroczynnych właściwości.
Jeśli nie masz możliwości przygotowania każdej porcji z osobna w ciągu dnia, to do przygotowanego świeżego soku dodaj sok z cytryny. Zapobiegnie to bezpośredniemu przedostawaniu się powietrza do napoju, dzięki czemu witaminy będą bezpieczne.
Świeży sok zmieszany z sokiem z cytryny należy włożyć do lodówki. Nie należy go przechowywać dłużej niż jeden dzień. W razie potrzeby napój jabłkowy można zachować na zimę, ale jego korzystne właściwości nie będą już tak skuteczne.
Teraz wiesz o soku jabłkowym absolutnie wszystko: jak długo można go przechowywać, jak jest wytwarzany, w jakim celu jest używany, a także jak korzystny i szkodliwy może być dla organizmu.
Które należy spożywać regularnie, aby zapewnić normalne funkcjonowanie wszystkich układów organizmu. Nie mniej wyjątkowe dobroczynne właściwości posiada świeżo wyciśnięty sok jabłkowy, które można zaliczyć do strukturyzowanych płynów wzbogacających organizm w cenne substancje.
Jakie są zalety soku jabłkowego?
Sok jabłkowy jest źródłem witamin, minerałów, pektyn i kwasów organicznych. Trudno znaleźć produkt bardziej wartościowy pod względem zawartości składników odżywczych. Wśród witamin zawartych w soku jabłkowym znajdują się witaminy z grupy B, kwas askorbinowy, tokoferol (witamina E), witamina H i szereg innych. Pod względem zawartości soli mineralnych sok jabłkowy nie ma konkurencji, zawiera wapń, potas, magnez, sód, siarkę, chlor, fosfor, żelazo, cynk, jod, miedź, mangan, fluor, chrom, molibden, wanad , bor, kobalt, aluminium, nikiel, rubid.
Osoby zdrowe, które nie mają przeciwwskazań, nie powinny dać się ponieść nadmiernemu spożywaniu soku, lepiej nie spożywać więcej niż 1 litr napoju dziennie. W przypadku wypicia zbyt dużej ilości soku może wystąpić uczucie ciężkości w żołądku, wzdęcia i podrażnienie błony śluzowej narządów trawiennych. Jeśli masz zwiększoną wrażliwość zębów (wiele osób zgłasza dyskomfort w jamie ustnej po wypiciu napoju jabłkowego), wówczas wypij sok rozcieńczony wodą.
Sok jabłkowy jest dobry zarówno sam, jak i jako składnik napojów wieloowocowych, sok jabłkowy doskonale komponuje się z sokiem z marchwi, dyni, bananów, truskawek i brzoskwiń. Sok jabłkowy często dodaje się do mieszanek soków warzywnych: soku z selera, buraków i kapusty.
Wiele osób z alergią boi się pić sok jabłkowy wyprodukowany fabrycznie, nie wiedząc, z jakich odmian jabłek sok został wyciśnięty. W takim przypadku należy wybrać soki z zielonych odmian jabłek lub samemu przygotować napój z jabłek dowolnej odmiany, jednak z czerwonych jabłek należy całkowicie usunąć skórkę, ponieważ zawiera ona składnik wywołujący reakcje alergiczne.
Przy całej gamie egzotycznych owoców na półkach, jabłka są produktem codziennego użytku w rodzinach o dowolnych dochodach. Sok jabłkowy, którego zalety i szkody są od dawna badane, jest zalecany przez lekarzy w przypadku wielu chorób. Jednak napój bogaty w składniki lecznicze może być szkodliwy. W artykule omówiono niektóre aspekty prawidłowego przygotowania, przechowywania i stosowania produktu.
Skład chemiczny i energetyczny napoju
Powszechnie przyjmuje się, że jeśli człowiek od dzieciństwa do starości zjada 2 jabłka dziennie, jest wolny od chorób. Ale ile osób pamięta uzdrawiającą moc owocu? Szkodliwość soku jabłkowego jest znikoma, korzyści są ogromne.
Zawartość energetyczna w 100 g produktu:
- tłuszcze – 0,1 g;
- węglowodany – 10,1 g;
- białka – 0,5 g;
- energia – 46 kcal.
Rumiany, wypełniony energią słoneczną i ziemską, wszystkie pierwiastki niezbędne człowiekowi zawarte są w takim czy innym stężeniu. Jest szczególnie bogaty w witaminę A, żelazo i potas. Tylko czarne porzeczki zawierają więcej witaminy C niż jabłka. Ale trudno jest zachować świeże porzeczki, ale jabłko leży i zimą dostarcza naturalnych, nie syntetyzowanych witamin C i B.
Korzyści z picia soku jabłkowego są niezaprzeczalne, kwasy mogą szkodzić podczas procesów zapalnych w przewodzie pokarmowym. Jednak umiarkowane spożycie rozcieńczonego soku bez konserwantów pozostanie bez niepożądanych konsekwencji. 
Wpływ napoju jabłkowego na organizm człowieka
Najbogatsza kompozycja kompleksowych składników w formie biologicznej, łatwo wprowadzanych do organizmu, systematycznie spożywana przynosi zdrowie. Musisz zrozumieć zalety soku jabłkowego. Nasycając organizm substancjami aktywnymi, czyni go silnym i zdolnym do samodzielnego radzenia sobie z chorobami.
Wynik wypicia napoju:
- kości są wzmocnione, płuca są oczyszczone nawet u palaczy, układ sercowo-naczyniowy jest ujędrniony;
- poprawia się skład biologiczny krwi;
- ryzyko tworzenia się kamieni jest zmniejszone;
- odporność zostaje wzmocniona;
- przypływ siły na tle wysokich emocji.
Dlatego lekarze zalecają zastąpienie porannej kawy szklanką soku. Efekt koncentracji będzie taki sam, ale efekt będzie dłuższy. Jednocześnie dochodzi do odmłodzenia komórek skóry i zwiększenia blasku włosów.
Lecznicze działanie soku jabłkowego objawia się, jeśli w trakcie uprawy owoce nie były poddawane wielokrotnym zabiegom chemicznym i nie gromadziły się w miąższu toksyn i trucizn. Jabłka lepiej brać z własnego sadu.
Warto wiedzieć, że nadmiar mikroelementów i witamin w organizmie ma gorsze skutki niż niedobór. Przy długotrwałym spożyciu większym niż 1 litr dziennie szkody spowodowane świeżo wyciśniętym sokiem jabłkowym przewyższą korzyści. Sok zawiera miedź i bor, które w mikrodawkach korzystnie wpływają na organizm.
Picie soku jabłkowego w celach leczniczych
Zastosowanie soku leczniczego do aktywacji procesów biochemicznych w organizmie wiąże się z jego bogatym składem. Organiczne stymulanty obecne w soku jabłkowym są zarówno korzystne, jak i szkodliwe dla wątroby i nerek. Przejaw działania moczopędnego odciąża nerki i układ krążenia. Ale jeśli w pęcherzu znajdują się kamienie, ich ruch może spowodować atak. Dlatego jeśli cierpisz na kamicę moczową, sok można spożyć w niewielkiej ilości i rozcieńczyć. To samo dotyczy czyszczenia dróg żółciowych. Aby pozbyć się piasku i drobnych kamieni, istnieje specjalny trzydniowy program oczyszczania sokiem jabłkowym, przeprowadzany pod nadzorem personelu medycznego.
Osoby otyłe muszą wiedzieć, że indeks glikemiczny soku jabłkowego jest wysoki. Płynny produkt szybko się wchłania, wytwarzana jest insulina i pojawia się silne uczucie głodu. Z tego samego powodu sok jabłkowy dla diabetyków nie zaszkodzi, jeśli będzie spożywany z umiarem w rozcieńczeniu 1:1.
W onkologii naukowcy na całym świecie badają korzyści i szkody soku jabłkowego. Amerykańskim specjalistom udało się udowodnić, że ciągłe spożywanie świeżego napoju spowalnia rozwój nowotworów jelit i prostaty. Świeżo wyciśnięty sok jabłkowy może chronić przed chorobą Alzheimera, pomóc w powrocie do zdrowia po zawale serca i miażdżycy.
Sok jabłkowy należy pić przez słomkę, aby zmniejszyć wpływ kwasów owocowych na szkliwo zębów. Dentyści ostrzegają, że zęby można myć nie wcześniej niż po 30 minutach. Należy natychmiast przepłukać usta ciepłą wodą.
Korzyści i szkody soku jabłkowego dla żołądka zależą od istniejących chorób. Tak więc w przypadku zapalenia żołądka nierozcieńczony kwaśny napój doprowadzi do zgagi i zwiększonego tworzenia się gazów. Ale przy zdrowym żołądku wypicie rano szklanki tego leczniczego produktu pomoże pozbyć się zaparć. Jeśli jednak masz problemy z przewodem pokarmowym, dla utrzymania równowagi lepiej zacząć pić sok po konsultacji z lekarzem.
Kobiety w ciąży powinny zachować ostrożność podczas spożywania soku jabłkowego. W tym okresie napój może powodować obrzęk, luźne stolce i zgagę. Do tego napoju powinna ograniczyć się także mama karmiąca, gdyż u niemowląt może wystąpić kolka. Jednak od siódmego miesiąca życia karmienie uzupełniające obejmuje świeżo wyciśnięty sok rozcieńczony w stosunku 1:1, zaczynając od łyżki deserowej. Świeżo wyciśnięte owoce są dobre dla dzieci, szkody mogą być związane z objawami alergicznymi. Dlatego dla osób z grupy ryzyka napój powinien być przygotowany z zielonych owoców. 
Jak prawidłowo przygotować świeżo wyciśnięty sok i produkt do przechowywania.
W powietrzu, w kontakcie z metalowymi narzędziami, podczas mielenia i wyciskania przydatne substancje szybko ulegają zniszczeniu. Dlatego świeżo wyciśnięty sok należy wypić bezpośrednio po przygotowaniu. Po godzinie jedna trzecia witamin została już utracona w soku. Pozostały produkt można szczelnie zamknąć, przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 24 godzin. Sok można zachować klarowny, ale z miąższem jest zdrowszy. Powstały produkt doprowadza się do wrzenia, wlewa do sterylizowanych pojemników i szczelnie zamyka.
Aby nie doświadczyć problemów zdrowotnych od dzieciństwa do starości, codzienne menu danej osoby powinno obejmować szklankę soku lub 2 jabłka. Jeżeli już chorujesz, przyjmowanie leczniczego napoju powinieneś rozpocząć po konsultacji z lekarzem. Podawaj dzieciom wyłącznie rozcieńczony nektar, nadzorując czyszczenie jamy ustnej.
Film o zaletach świeżo wyciśniętego soku jabłkowego
O zaletach soku jabłkowego wiedzą nie tylko dorośli, ale także dzieci. Uważany jest za jeden z najbardziej przydatnych ze względu na swój bogaty skład. Ponadto dla mieszkańców Rosji jabłko jest owocem rodzimym, a korzyści płynące ze świeżo wyciśniętego soku z jabłek uprawianych w naszych ogrodach są znacznie większe niż z soków z owoców importowanych, które ze względu na długotrwały transport i obróbkę chemiczną tracą część swoich korzystnych właściwości. Sok jabłkowy jest nie tylko jednym z najzdrowszych, ale także jednym z najtańszych, dzięki niskiej cenie jabłek w porównaniu do owoców importowanych. Zdrowy człowiek może wypić do 1 litra soku dziennie, jednak wielu lekarzy uważa, że wystarczy wypić 250–300 ml świeżo wyciśniętego soku jabłkowego rano na pół godziny przed posiłkiem.
Nie można powiedzieć, że sok jabłkowy zawiera dużą ilość witamin, np. 100 ml gotowego produktu zawiera 90 mg witaminy C, co stanowi zaledwie około 2% dziennego zapotrzebowania człowieka na tę witaminę. Dla porównania: 100 ml soku pomarańczowego zawiera prawie 50% dziennej wartości kwasu askorbinowego. Jest w nim także kilka innych witamin.
Niezaprzeczalną przewagą tego soku nad innymi jest bogaty zestaw minerałów, pod względem którego żaden inny sok nie może się równać z sokiem jabłkowym. Zawiera potas, wapń, magnez, jod, żelazo, cynk, miedź, bor, kobalt, molibden i inne makro- i mikroelementy. Ponadto świeży sok jabłkowy zawiera naturalne enzymy pomagające trawić pokarm, a także naturalne pektyny normalizujące pracę jelit. Ilość kwasów organicznych i cukrów w soku jabłkowym zależy od rodzaju jabłka, ale w każdym przypadku jest dość wysoka.
Korzyści z soku jabłkowego
Sok jabłkowy poprawia trawienie pokarmu.Kwasy organiczne zawarte w soku jabłkowym wspomagają produkcję soku żołądkowego i zwiększają jego kwasowość, a naturalne enzymy pomagają rozkładać składniki odżywcze, poprawiając w ten sposób trawienie. Lekarze zalecają picie soku z kwaśnych jabłek osobom cierpiącym na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości. Pektyna pomaga poprawić motorykę jelit, pomaga radzić sobie z zaparciami oraz oczyszcza organizm z toksyn i szkodliwych substancji. Ten sok owocowy ma również działanie żółciopędne. Zatem sok jabłkowy poprawia trawienie pokarmu w całym przewodzie żołądkowo-jelitowym.
Sok jabłkowy znajduje zastosowanie w wielu dietach, nie tylko w celu odchudzania, ale także w celu normalizacji metabolizmu, a nawet w dietach leczniczych. Regularne spożywanie świeżo wyciśniętego soku jabłkowego pozwala na redukcję masy ciała nie tylko poprzez poprawę pracy układu trawiennego, ale także poprawę metabolizmu. Dzięki dobremu metabolizmowi poprawia się także kondycja skóry, włosów i paznokci.
Świeżo wyciśnięty sok jabłkowy ma również właściwości przeciwutleniające, tonizuje układ nerwowy i zwiększa witalność. Od dawna wiadomo, że sok ten pomaga odmłodzić komórki organizmu (jabłka nazywane są „owocami młodości”), a także chroni je przed niszczycielskim działaniem wolnych rodników. Amerykańscy badacze odkryli, że picie 2 szklanek tego soku dziennie zmniejsza ryzyko rozwoju demencji, dzięki czemu nawet w starszym wieku zachowuje się zdolności intelektualne i dobrą pamięć.
Naukowcy udowodnili również, że dzienne spożycie 200–300 ml soku jabłkowego pomaga normalizować metabolizm tłuszczów, krew oczyszcza się z cholesterolu, a ściany naczyń włosowatych stają się mocniejsze i bardziej elastyczne. Dlatego sok jabłkowy jest uważany za doskonały środek zapobiegający zawałom serca i udarom mózgu.
Szkoda soku jabłkowego
Podobnie jak wiele innych świeżo wyciskanych soków owocowych, sok jabłkowy również podlega ograniczeniom w jego stosowaniu. Nie zaleca się jego picia osobom cierpiącym na zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości, wrzody trawienne żołądka i jelit, a także zapalenie trzustki w zaostrzeniach. W okresie remisji choroby dozwolone jest picie soku, ale lepiej go rozcieńczyć przegotowaną wodą lub wywarem z dzikiej róży.
Przeciwwskazaniem do picia soku jabłkowego jest alergia na jabłka; Na szczęście zjawisko to jest niezwykle rzadkie i w takich przypadkach zwykle mówimy o reakcji alergicznej na określone gatunki jabłek. Prawie każdy może pić sok z zielonych jabłek. Osoby chore na cukrzycę powinny także wybierać do wyciskania soku zielone, kwaśne jabłka, gdyż zawierają mniej cukrów.
Pomimo zalet soku jabłkowego dla młodych matek karmiących piersią, nie zaleca się jego picia w pierwszych miesiącach życia dziecka, ponieważ może to powodować wzdęcia i bóle brzucha. Musisz zacząć pić sok stopniowo, obserwując reakcję dziecka.
Nawet zdrowi ludzie nie powinni pić więcej niż 1 litr soku jabłkowego dziennie. Nadmierne spożycie może powodować uczucie ciężkości w żołądku, wzdęcia i biegunkę.
Jak podawać dziecku sok jabłkowy?
Sok jabłkowy jest dozwolony dla dzieci w wieku od 5 do 6 miesięcy. Sok jabłkowy jest tradycyjnie uważany za jeden z pierwszych produktów, z którymi zapoznaje się niemowlę. W ciągu ostatnich dziesięcioleci opinia pediatrów uległa znacznej zmianie co do momentu wprowadzenia pierwszych pokarmów uzupełniających, dla których zalecano sok jabłkowy jako najbardziej zdrowy i hipoalergiczny. Jeśli wcześniej produkt ten podawano dziecku w wieku 3 miesięcy, a czasami i wcześniej, obecnie pediatrzy nie zalecają wprowadzania jakichkolwiek soków wcześniej niż 5–6 miesięcy. Poza tym zbyt wczesne wprowadzenie nawet zdrowego soku jabłkowego może mieć negatywny wpływ na układ trawienny dziecka.
W przypadku dzieci zaleca się samodzielne przygotowanie soku ze świeżego, dojrzałego jabłka. Aby to zrobić, wystarczy obrać jabłko, zetrzeć je na grubej tarce i wycisnąć powstałą masę przez gazę. Wprowadzanie soku jabłkowego do diety dziecka warto zacząć od niewielkiej ilości, nie większej niż pół łyżeczki. Jeśli u dziecka nie występuje reakcja alergiczna ani problemy z trawieniem, można stopniowo zwiększać ilość soku, ale nie więcej niż 50 ml dziennie. W przypadku żywności dla niemowląt zaleca się rozcieńczenie soku jabłkowego przegotowaną wodą (1:1 lub nawet 1:2).
Jak zrobić sok jabłkowy?
Do przygotowania soku lepiej wybierać twarde jabłka, bo można z nich wycisnąć więcej soku i będzie klarowny. Idealną opcją jest oczywiście wykorzystanie sokowirówki do wyciskania, ale sok można przygotować także ręcznie. Jabłka ściera się na grubej tarce, a z powstałych wiórów wyciska się sok. Zaleca się pić sok jabłkowy natychmiast po wyciśnięciu, ponieważ podczas przechowywania niektóre zawarte w nim korzystne substancje ulegają zniszczeniu.
Jeśli nadal chcesz przygotowywać sok przez cały rok, będziesz musiał go zakonserwować. Oczywiście część dobroczynnych substancji ulegnie zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, jednak taki produkt jest o wiele zdrowszy niż przemysłowo produkowany sok odtworzony sprzedawany w sklepach.
Sok jabłkowy w puszkach
Sok wyciśnięty dowolną metodą należy przecedzić przez kilka warstw gazy (jeśli lubisz sok z miąższem, nie trzeba tego robić), wlać do emaliowanego garnka, doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę, która się utworzyła. pojawi się, ale nie gotuj. Podgrzany sok należy wlać do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć gotowanymi pokrywkami. W razie potrzeby do soku można dodać cukier (2 łyżki na 1 litr płynu). Sok jabłkowy w puszkach można przechowywać przez kilka lat.
Zastąp poranną filiżankę kawy szklanką świeżo wyciśniętego soku jabłkowego. Ma działanie tonizujące, orzeźwiające i przyniesie Twojemu organizmowi znacznie więcej korzyści!
O właściwościach świeżego soku jabłkowego w programie „Żyj zdrowo!”:
