Klasyczne tłuczone kulki ziemniaczane (bez dodatków)

Krokiety (po francusku) z ziemniaków, a według nas kulki ziemniaczane można ugotować we własnej kuchni. Przygotowywane są z różnymi nadzieniami i podawane jako dodatek lub samodzielne danie, zbierając bukiety podziękowań od zjadaczy.

Kulki ziemniaczane puree na patelni

Najszybszym i najłatwiejszym sposobem na zadowolenie rodziny podobnym przysmakiem jest usmażenie krokietów na patelni. Wystarczy mieć do dyspozycji grubościenną głęboką patelnię z grubym dnem.

Idealną opcją jest żeliwo.

Czego potrzebujesz do robienia kulek?

• Puree ziemniaczane - od kilograma do 1,2 kg;
• surowe jajka kurze - weź 3 sztuki;
• bułka tarta do panierowania - wystarcza 120 gramów;
• olej roślinny (najlepiej bezwonny).

Ziemniaki ugotować i rozgnieść na świeże puree. Albo bierzemy wczorajszy, dodając do oka ciepłą przegotowaną wodę lub mleko, mieszamy tak, aby stał się miękki, ale nie płynny.

Ubijamy jajka. Wymieszaj je z ziemniakami.

Wlej dużo oleju roślinnego na patelnię żeliwną. Podczas gdy robimy krokiety z „ciasta jajka ziemniaczanego”, rozgrzeje się ono do wrzenia.

Koloboki obtocz w bułce tartej i zanurz we wrzącym oleju.

Usmażymy w nim kulki ziemniaczane. Po kilku minutach będą złocistobrązowe i można je wyjąć na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Podawać z sosem mlecznym.

Jak gotować w piekarniku

Grzyby są ważnym składnikiem wielu kulinarnych przysmaków. Z ich pomocą nawet bezpretensjonalne krokiety mogą być równie wykwintne. Powinniśmy spróbować?

Potrzebujesz następujących komponentów:

• ziemniaki - weź kilogram;
• ½ kilograma grzybów (odpowiednie są pieczarki lub grzyby);
• surowe jajko;
• mąka - wystarczy 50 gramów;
• ta sama ilość masła - masło, pasta i margaryna nie są odpowiednie;
• krem - wystarczy szklanka;
• głowa cebuli;
• ser (najlepiej twardy) - 100 gramów;
• sól - dostosuj do swojego gustu.

Przygotowujemy zwykłe tłuczone ziemniaki, rozbijamy jajko i mieszamy. Krokiety toczymy z jeszcze ciepłej podstawy. Teraz można je obtoczyć w mące, a następnie „wykąpać” w bułce tartej. Następnie koloboki trafiają na głęboką patelnię z gorącym olejem roślinnym lub frytownicę. Gdy staną się złote, przeniesiemy je na ręcznik papierowy – aby pozbyć się nadmiaru oleju. A stamtąd przenosimy do naczynia do pieczenia.

Podczas gdy krokiety tam odpoczywają, robimy sos grzybowy. Kroimy pieczarki i cebulę, smażymy na patelni z olejem roślinnym. Nie zapominajmy o soli. Gdy zobaczymy, że pieczarki są gotowe, wlewamy śmietankę do masy cebulowo-grzybowej. Wszystko razem trzeba zgasić na krótki czas.

Sekret jasnego smaku i bogatego aromatu sosu polega na tym, że pieczarki powinny być używane świeże, a nie suszone ani rozmrażane.

Kulki ziemniaczane polać sosem bezpośrednio na blachę do pieczenia, posypać startym serem. Możesz wysłać pojemnik do piekarnika nagrzanego do 1800C. Przez pięć minut, nie więcej - aż ser się rozpuści.

Ze zwykłych ziemniaków bardzo łatwo jest zrobić niesamowity dodatek lub przekąskę - kulki ziemniaczane w bułce tartej. Chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku, rozpływają się w ustach. Po spróbowaniu tego dania raz w barze jakieś dziesięć lat temu, zakochałem się w nim, a nawet próbowałem go kilka razy ugotować. Ale moje kulki ziemniaczane nie okazały się tak delikatne lub w ogóle nie okazały się kulkami. Ale po pewnym czasie odkryłem jednak sekrety tego pozornie prostego dania i odtworzyłem je dokładnie tak, jak kiedyś próbowałem. I dzielę się z Wami tymi sekretami i przepisem na kulki ziemniaczane. Danie podawać z wybranym sosem. Moim zdaniem ten sos z musztardy mlecznej najlepiej pasuje do nich.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków;
• 2 łyżki stołowe mąka;
• 1 jajko;
• 150-200 g bułki tartej;
• sól, pieprz do smaku.

Przepis na frytki krok po kroku

Kuleczki ziemniaczane z serem to idealna przekąska do piwa, zwłaszcza podczas meczu piłki nożnej, kiedy nie ma czasu na pełny obiad, a chcesz coś przekąsić. Również te piłki można zabrać na piknik lub w drogę. Oczywiście taka przystawka nie jest odpowiednia dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką, ale czasami naprawdę chcesz zadowolić się smaczną ucztą, więc dlaczego nie ugotować jej sam, to lepsze niż kupowanie fast foodów w sklepie!

Informacje o smaku przekąski warzywne

Składniki

• Ziemniaki (gotowane) - 500 g;
• Jajko - 1 szt .;
• Ser twardy - 70 g;
• Bułka tarta - 2-3 łyżki. l.;
• Sól - 1/2 łyżeczki;
• Pieprz - 1 szczypta;
• Mąka - 1 łyżka;
• Rafinowany olej roślinny - 200 ml.

Jak zrobić serowe kulki ziemniaczane

Zanim zaczniesz gotować kulki ziemniaczane z serem, ugotuj ziemniaki do miękkości, pokrój je na małe kawałki. Następnie spuść wodę i rozgnieć ziemniaki na puree. Rozbij jajko, dodaj sól i pieprz według uznania.

Dobrze wymieszaj powstałą masę, okaże się lekko wodnista. Mąki nie dodałam, ale w razie potrzeby można dodać łyżkę mąki, wtedy kulki ziemniaczane będą łatwiejsze do wyrzeźbienia.

Teraz zacznij robić kulki. Łyżką nabrać niewielką ilość tłuczonych ziemniaków, uformować z nich małe ciasto. Połóż małą kostkę twardego sera na tortilli ziemniaczanej, jeśli chcesz, możesz również zetrzeć ser i położyć małą szczyptę na tortilli. Następnie uformuj kulkę z placka ziemniaczanego, aby ser znalazł się w środku. Należy pamiętać, że masa ziemniaczana jest lekko wodnista, przez co będzie dość mocno przylegała do dłoni, dlatego przed uformowaniem każdej nowej kulki radzę włożyć dłonie do zimnej wody. Odstawiam miskę zimnej wody i zanurzam w niej ręce – bardzo przydatne.

Powstałe kulki ziemniaczane obtocz w bułce tartej. Możesz też użyć mąki, ale na mój gust z bułką tartą okazuje się smaczniejsza.

Wlej rafinowany olej do małego rondla lub rondla, ilość oleju zależy od wielkości rondla. Olej w nim powinien znajdować się około 3 cm od dna. Postaw rondel na ogniu i podgrzej olej. Gdy tylko zacznie trzeszczeć, włóż do niego kulki ziemniaczane. Kulki gotuj dosłownie 2-3 minuty, często mieszając, aby były równomiernie usmażone.

Jak tylko kulki będą miały piękną złotą skórkę, połóż je na ręcznikach papierowych, aby nadmiar tłuszczu się ułożył, a kulki pozostały chrupiące.

To wszystko! Chrupiące kulki ziemniaczane ze smażonym serem gotowe! Podawaj je z dowolnym sosem, mój mąż bardziej lubi te kulki ketchupowe, a ja lubię je jeść. Okazuje się bardzo smaczny i satysfakcjonujący!

Witajcie drodzy czytelnicy. Ziemniaki to wyjątkowy i wszechstronny produkt, z którego można ugotować ogromną różnorodność różnych, smacznych, oryginalnych, a nawet zdrowych potraw. Na szczególną uwagę zasługują kulki ziemniaczane, które okazują się chrupiące i niesamowicie apetyczne. Znając niektóre subtelności i sztuczki procesu gotowania, możesz sam je ugotować w domu. Dzięki wysiłkom i kreatywnemu podejściu do biznesu kulinarnego przystawka okazuje się bardzo pachnąca, soczysta, satysfakcjonująca, ma bogatą złocistą barwę i apetyczną skórkę. Aby urozmaicić danie, kulki dobrze komponują się z warzywami, produktami mięsnymi i rybnymi, sosami.

tajemnice kulinarne

Kuleczki ziemniaczane, jak każda przekąska, wymagają wysokiej jakości, świeżych składników. Jak można się domyślić, ziemniaki są podstawą szykownego dania. W tym celu odpowiednia jest młoda odmiana lub taka, w której wystarczająco wysoka zawartość skrobi jest odpowiednia. Aby kulki dobrze się uformowały, przepis zawiera jajka, niewielką ilość mleka, a także różnorodne przyprawy.

Aby dodać blasku i pikanterii, należy użyć bułki tartej i bułki serowej. Przystawka okaże się bardziej satysfakcjonująca, pożywna i smaczna, jeśli do nadzienia doda się warzywa, mięso mielone, mięso lub szynkę. Smażyć bułeczki ziemniaczane na gorącej patelni z dużą ilością oleju roślinnego.

1. Najpierw trzeba ugotować ziemniaki, połączyć z żółtkami, mąką i przyprawami. Jeśli danie jest przygotowywane w okresie postu, nie można składać jaj.
2. Zagnieść ciasto, uformować kulki łyżką lub mokrymi rękami.
3. W większości przepisów ziemniaki są tłuczone. Jeśli nie ma takiego pragnienia, można go zetrzeć, a następnie wycisnąć cały sok, połączyć ze wszystkimi składnikami i usmażyć na patelni.
4. Kulki doskonale zachowują swój kształt, jeśli ciasto okaże się wystarczająco chłodne, a do panierowania wykorzystuje się bułkę tartą, mąkę i jajka.
5. Po usmażeniu koloboków ziemniaczanych ważne jest, aby przekąskę wysuszyć na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru oleju i tłuszczu.
6. Danie okaże się bardziej ekstrawaganckie, delikatne i pikantne, jeśli kulki nie są smażone, ale gotowane w mleku.

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie wyjątkowej przekąski ziemniaczanej:

1. W multicookerze. Ta metoda gotowania pozwala na zrobienie bardziej miękkich balonów, ale czas ich przygotowania znacznie się wydłuża. Po uformowaniu koloboków z nadzieniem należy umieścić je w misce multicooker, ustawić odpowiedni tryb, a mianowicie „Smażenie”. Czas gotowania powinien wynosić co najmniej trzydzieści minut, aby uzyskać chrupiącą, apetyczną złotą skórkę.
2. W piecu. Aby przygotować przekąskę, będziesz musiał przygotować głęboką gęś lub blachę do pieczenia. Formuj w zwykły sposób. Jeśli chodzi o panierkę, najlepszą opcją są jajka i bułka tarta. Powstałe kulki należy umieścić na pergaminie, upiec w temperaturze 200 stopni przez piętnaście minut.
3. Na patelni. To najłatwiejsza i najszybsza opcja gotowania. Zgodnie z przepisem będziesz potrzebować grubościennej i głębokiej patelni, najlepiej żeliwnej. Wlej wystarczającą ilość oleju roślinnego, zagotuj, a następnie opuść do niego kulki. Smaż przez dwie do trzech minut, aż się zarumienią.

Łatwy przepis na kulki ziemniaczane

Ta przystawka jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Proponowany przepis jest odpowiedni dla początkujących, którzy dopiero zaczynają opanować dziedzinę kulinarną. Jeśli masz doświadczenie, możesz ugotować te same nadziewane kulki z krewetkami, śledziami, serem lub szynką.

Dzięki szczegółowemu przepisowi krok po kroku możesz zrobić pyszne, pożywne kulki ze zwykłych tłuczonych ziemniaków. Z określonej ilości składników można przygotować wyjątkową przekąskę dla sześciu osób. Jeśli chodzi o zawartość kalorii, sto gramów gotowego dania zawiera co najmniej 517 kilokalorii.

Składniki przystawki:

• jajka - 4 sztuki;
• olej roślinny - ¾ szklanki;
• ziemniaki - 1,2 kg;
• bułka tarta - 150 gramów.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ziemniaki obrać, umyć w wodzie. Wlej wystarczającą ilość wody, dodaj sól i gotuj przez trzydzieści minut do miękkości.
2. Gotową roślinę okopową dokładnie zagnieść, dodać dwa jajka, a następnie uformować średniej wielkości koloboki.
3. Jeśli chodzi o pozostałe jajka, należy je ubić w misce, a następnie zwinąć kulki ziemniaczane. Dopiero potem potrzebujesz bułki tartej.
4. Podgrzej patelnię, usmaż przystawkę na złoty kolor. Połóż na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju i tłuszczu.

Gotowa przystawka ziemniaczana świetnie komponuje się z sosem czosnkowym, ketchupem i warzywami.

Proponowana wersja wyjątkowego dania wyróżnia się niezwykle delikatnym i przyjemnym, korzenno-kremowym smakiem. Jako nadzienie możesz użyć goudy, mozzarelli i innych miękkich odmian. Należy zauważyć, że podczas gryzienia kulki można wyczuć rozciąganie delikatnych włókien sera, co jest przyczyną kremowego aromatu i specyficznej konsystencji.

Aby wzmocnić słony, pikantny smak, możesz dodać koperek i możesz zastąpić jajka kurze jajkami przepiórczymi. Smażyć w głębokim tłuszczu, wysuszyć na ręcznikach papierowych.

Lista wymaganych składników do gotowania kulek:

• ziemniaki - 500 gramów;
• jajka przepiórcze - 2 szt .;
• olej roślinny - ½ szklanki;
• suszony koperek - 25 gramów;
• mąka - 40 gramów;
• ser - 120 gramów;
• sól i pieprz - dodaj do smaku.

Krok po kroku gotowanie przekąsek serowych:

1. Przygotuj wszystkie składniki zgodnie z przepisem, a następnie umyj ziemniaki i ugotuj je w skórkach, aż będą całkowicie ugotowane. Ostudź, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
2. Do przygotowanych ziemniaków dodać mąkę, jajka i suszony koperek oraz starty ser. Dopraw solą i pieprzem do smaku i mokrymi rękami uformuj w kulki.
3. Bułki obtoczyć w mące.
4. Rozgrzej patelnię, podgrzej olej roślinny, smaż kulki, aż pojawi się atrakcyjny złoty kolor.
5. Aby pozbyć się nadmiaru oleju, musisz wysuszyć przekąskę na ręczniku papierowym.
6. Podawać z czosnkiem i śmietaną.

Proponowane danie jest nie tylko smaczne, ale także pożywne, satysfakcjonujące, zbilansowane. Przygotowanie jest bardzo proste, więc nie powinny pojawić się trudności.

Gotowanie kuleczek ziemniaczanych z grzybami w piekarniku

Ten przepis jest wyjątkowy i prosty. Jeśli upieczesz przekąskę w piekarniku, jej zawartość kalorii znacznie się zmniejszy, ponieważ podczas smażenia zużywa się dużo oleju roślinnego.

Dzięki delikatnemu nadzieniu grzybowemu przepis można wykorzystać nie tylko do przygotowania przystawki, ale także do dania głównego, samodzielnego. Jeśli chodzi o odmiany grzybów, absolutnie wszystkie się nadają, świeże lub marynowane.

Lista wymaganych składników:

• ziemniaki - 550 gramów;
• cebula - 2 główki średniej wielkości;
• bułka tarta - 55 gramów;
• świeże pieczarki - 350 gramów;
• olej roślinny - 10 mililitrów.

Technologia procesu kulinarnego:

1. Przede wszystkim należy umyć ziemniaki pod bieżącą wodą, a następnie gotować do ugotowania, bez obierania skórki.
2. Gdy ziemniaki się gotują, możesz zacząć przygotowywać nadzienie. W tym celu obierz cebulę, pokrój w kostkę, a następnie smaż na złoty kolor na oleju słonecznikowym. Dodaj pieczarki pokrojone w cienkie talerze, trzymaj, aż cały płyn wyparuje.
3. Przygotuj puree ziemniaczane bez grudek, pieprzu i lekko soli.
4. Tłuczone ziemniaki bierzemy łyżką stołową, ugniatamy rękoma, wkładamy nadzienie grzybowe na środek ciasta. Uformuj knedle tak, aby nadzienie nie wystawało.
5. Powstałą kulkę należy zwinąć w bułkę tartą, ułożyć na blasze do pieczenia. Posyp odrobiną oleju, wyślij na dwadzieścia minut do piekarnika. Piec w temperaturze stu dziewięćdziesięciu stopni.

Wyjątkowe danie podawane z sosem pomidorowym lub cebulowym. Okazuje się delikatny, satysfakcjonujący, smaczny i bardzo apetyczny.

Kulki ziemniaczane z mięsem mielonym przepis w piekarniku

Kulki ziemniaczane to proste, szybkie w przygotowaniu danie, które nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności. Najbardziej optymalną opcją nadzienia jest smażona cielęcina lub wołowina z cebulą. Wskazane jest pieczenie przekąski w piekarniku z przyprawami w soku pomidorowym. Okazuje się soczysty, pachnący, piękny i niesamowicie smaczny.

Wymagane składniki do gotowania:

• kwaśna śmietana - 200 mililitrów;
• ziemniaki - 600 gramów;
• cebula - 2 szt .;
• wołowina - 370 gramów;
• sól, pieprz - do smaku;
• sok pomidorowy - 200 mililitrów;
• masło - 60 gramów;
• jajka - 2 szt .;
• oliwa roślinna lub z oliwek - 5 mililitrów;
• mąka pszenna - 90 gramów.

Cechy przygotowania kulek krok po kroku z nadzieniem mięsnym:

1. Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości i rozgnieść.
2. Dodaj mąkę, sól, pieprz i jajka. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
3. Wołowinę umyć, pokroić na średniej wielkości kawałki.
4. Zetrzyj cebulę, wymieszaj z mięsem, dodaj żółtko z jednego jajka, sól do smaku.
5. Weź kawałek ciasta ziemniaczanego, zmiażdż go tak, aby powstał placek, w środku włóż nadzienie. Ślepy, zrób okrągły kształt.
6. Nasmaruj patelnię wystarczającą ilością oleju, połóż kulki.
7. Wstawiamy do piekarnika na dwadzieścia minut w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni.

Gotowe danie podawać z dowolnym sosem, przyozdobionym ziołami i warzywami. Jak widać, kulki ziemniaczane to wszechstronne danie, które można przygotować w ciągu kilku minut bez posiadania umiejętności i wiedzy kulinarnej.

A jeśli jesteś zbyt leniwy, aby zawracać sobie głowę kulkami, możesz po prostu usmażyć ziemniaki na smalcu. Pyszne, szybkie i kaloryczne!

Smacznego!

Puree ziemniaczane to najczęstszy dodatek przygotowywany w kuchni Rosjan. W naszym kraju jest bardzo lubiany za różnorodność opcji towarzyszenia na gorąco.

Kotlety, kiełbaski, gulasz, klopsiki, gołąbki, faszerowana papryka - to najmniejsza lista dań, które dobrze komponują się z ziemniakami. Lista może być kontynuowana w nieskończoność. Niestety bardzo często okazuje się, że są nadwyżki przygotowanych na obiad tłuczonych ziemniaków, które ktoś dalej utylizuje, ktoś zamraża, ktoś wymyśla nowe danie. Następnego dnia można na przykład usmażyć placki z ziemniakami, upiec w piekarniku w formie zapiekanki, nakleić knedle na obiad lub do wykorzystania w przyszłości.

Informacje o smaku Drugie dania ziemniaczane

Składniki

• tłuczone ziemniaki - 6 łyżek. (ze zjeżdżalnią);
• twarożek bez grudek (tłusty) - 2-3 łyżki. l.;
• jajko kurze - 1 szt .;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• szczypta proszku do pieczenia;
• mąka do panierowania - 0,5-1 łyżki stołowej;
• sól dla smaku;
• szczypta cukru lub miodu;
• przyprawy do smaku;
• olej roślinny - 2 łyżki. (dla głębokiego tłuszczu)

Jak zrobić panierowane kulki ziemniaczane

Aby przygotować kulki, musisz wziąć schłodzone, grube tłuczone ziemniaki. Jeśli nie są gotowe, ugotuj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki do miękkości. Odcedź płyn i użyj kruszarki, aby uzyskać jednorodną masę. Nie dodawaj do niego wody ani mleka, ponieważ wygodniej będzie uformować przyszłe koloboki z gęstej kompozycji.

Przełóż puree warzywne do czystego głębokiego pojemnika i dodaj do niego 2 - 3 łyżki tłustego twarogu bez grudek. W razie potrzeby można go wstępnie przetrzeć przez sito. Masę twarogową można łatwo zastąpić nadzieniem z tartego sera, szynki lub boczku. Dlatego za każdym razem możesz uzyskać zupełnie nowy smak.

W masę ziemniaczaną ubić jedno średnie jajko kurze, wymieszać łyżką.


Aby nasze ciasto stało się elastyczne, należy do niego dodać mąkę.

Następnie posyp szczyptą proszku do pieczenia, aby uzyskać bardziej przewiewny efekt końcowy. Sól i przyprawy do tego przepisu, użyj według własnych upodobań. Na czubku noża dodałem mieszankę mielonej papryki. Ponieważ w cieście ziemniaczanym jest twarożek, polecam dodać trochę (0,5 -1 łyżeczki) miodu lub cukru, aby zrównoważyć smak.


Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnego, elastycznego ciasta. Pozostaw na stole pod ręcznikiem na 10 minut. W tym czasie gluten rozproszy się jak najlepiej.


Konsystencja powinna być lekko lepką, niezbyt gęstą strukturą ciasta. Aby ułatwić proces formowania kulek ziemniaczanych, należy zwilżyć ręce wodą. Zwiń małe kulki i obtocz je w mące lub suchej kaszy manny. Jeśli chcesz, aby gotowy produkt był bardziej chrupiący, zastąp mąkę bułką tartą.


W kadzi z wąskim dnem i wysokimi ściankami rozgrzej olej roślinny do głębokiego smażenia. Opuść kulki bardzo ostrożnie na 2-3 części, aż wszystkie okrążenia się skończą. Najlepiej gotować na średnim ogniu, aż pojawi się złocista skórka. Czas na ich przygotowanie nie powinien zająć więcej niż 7 minut.