Przed narodzinami córki nie przywiązywałam dużej wagi do tego, jakie jajka lepiej jeść, kurczaki czy przepiórki, które są zdrowsze i bezpieczniejsze. Codziennie rano gotowałam dla siebie i męża i wierzyłam, że taka dieta wyjdzie tylko i wyłącznie na korzyść organizmu. Jednak wkrótce moje zdanie uległo radykalnej zmianie. Faktem jest, że moja córka od urodzenia miała alergię pokarmową. W związku z tą okolicznością wprowadziliśmy nowości nieco poza kalendarzem i nie wszystkie zgodne z wymogami normy. Wtedy po raz pierwszy dowiedziałem się o wyraźnej przewadze jaj przepiórczych nad jajami kurzymi. Jak się okazało, jaja przepiórcze zawierają znacznie więcej witamin, mikroelementów, minerałów i aminokwasów, a ponadto nie zawierają niebezpiecznego dla zdrowia ludzkiego cholesterolu (ze względu na wysoką zawartość we krwi ludzkiej tworzą się „blaszki” we krwi naczyń krwionośnych, co z kolei może prowadzić do katastrof sercowo-naczyniowych). Dla naszego dziecka ważne było również, aby jaja przepiórcze nie powodowały skazy. Ogólnie można powiedzieć, że włączenie tych jaj do codziennej diety zarówno dzieci, jak i dorosłych pomaga poprawić wzrok i funkcjonowanie układu nerwowego oraz usprawnia proces trawienia. Jajka przepiórcze można jeść na surowo, ale częściej oczywiście gotuje się je. Ale wiele gospodyń domowych staje przed pytaniem - jak prawidłowo ugotować jajka przepiórcze, aby łatwo było je obrać? Znam odpowiedź i chętnie podzielę się z Tobą swoją wiedzą.
Składniki:
- 10-12 sztuk jaj przepiórczych,
- 1 łyżka soli kuchennej,
- woda.
Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku
Gdziekolwiek kupujesz jaja przepiórcze (na targu czy w sklepie), sprawdzaj ich świeżość. To łatwe i proste. Świeże jaja, jeśli weźmiesz je do ręki, ważą około 12 gramów, ale stare wydają się w dłoni prawie nieważkie i puste. Najpierw umyj jajka w zwykłej zimnej wodzie i wysusz. 
Następnie wlej oczyszczoną wodę do rondla. 
Przygotowane jaja przepiórcze włóż do wody. 
Dodaj zwykłą sól niejodowaną. 
Doprowadź wodę do wrzenia. Czas gotowania jajek nie powinien przekraczać 5-6 minut. Następnie przenieś jajka z rondla do miski z lodowatą wodą i pozostaw je do ostygnięcia na kilka minut. 
Teraz możesz łatwo obrać jaja przepiórcze i wykorzystać je według własnego uznania. 
Możesz gotować z gotowanymi jajkami przepiórczymi
Podczas gotowania jaja przepiórcze umieszcza się w dowolnej wodzie: ze względu na ich mały rozmiar jaja przepiórcze nie pękają, nawet jeśli zaleje się je wrzącą wodą. Czas gotowania liczony jest od momentu zagotowania wody, zatem temperatura wody wpływa jedynie na czas oczekiwania na zagotowanie. Aby zapewnić równomierne gotowanie, woda powinna całkowicie przykrywać jajka.
Jak szybko obrać gotowane jajka przepiórcze
Ponieważ jaja przepiórcze są bardzo delikatne nawet po ugotowaniu, należy je ostrożnie obrać. Jajka włóż do słoiczka, dodaj wodę i energicznie potrząsaj przez kilka sekund. Następnie skorupa pęknie i można ją usunąć bez obawy o uszkodzenie jaj.
Jeśli potrzebujesz obrać dużo jajek, możesz je namoczyć w 9% occie na 20 minut – ocet pomaga rozpuścić skorupki. Po 20 minutach pozostaje tylko usunąć folię.
Aby rozbić surowe jajo przepiórcze, należy je ostrożnie przekłuć nożem od góry, w ostrej części jajka przepiórczego, odciąć górną część skorupki i wlać zawartość do miski.
Czy można gotować w kuchence mikrofalowej?
Jest to możliwe, ale nie zalecane ze względu na ryzyko eksplozji jaj przepiórczych. Pamiętaj, że jajka nagrzewają się w kuchence mikrofalowej nierównomiernie i chociaż są małe i mają gęstą skorupę, nadal istnieje ryzyko eksplozji.
Jak gotować: wybierz jajka wielkości 1, nie popękane, zalej je wrzącą wodą. Upewnij się, że ani jedno jajko nie wypłynie na powierzchnię. Włóż do kuchenki mikrofalowej i gotuj przez 3 minuty na średniej mocy (400-500 W).
Czy można jeść na surowo
Jajka przepiórcze można jeść na surowo, a co więcej, na surowo są o wiele zdrowsze. Jednak na surowo można jeść tylko jaja niezanieczyszczone salmonellą. W razie wątpliwości przynajmniej ugotuj je na miękko.
Korzyści z jaj przepiórczych
Jaja przepiórcze stają się trzy razy smaczniejsze, jeśli znasz ich korzystne właściwości: jaja przepiórcze leczą anemię, są przydatne przy silnych bólach głowy, wrażliwości na ostre infekcje dróg oddechowych, przewlekłą amnezję, wrzody i zapalenie żołądka. Uważa się, że jaja przepiórcze sprzyjają rozwojowi zdolności umysłowych, dlatego ich obecność w diecie jest pożądana w okresie przygotowań do egzaminów. Jaja przepiórcze są szczególnie korzystne dla kobiet w ciąży. Regularne spożywanie jaj przepiórczych normalizuje hemoglobinę i wapń w organizmie. Pokruszone muszle można dodawać do potraw w ilości pół łyżeczki dziennie, ponieważ muszle są doskonałym źródłem witamin. Muszla jest szczególnie przydatna dla dzieci powyżej 1 roku życia, ponieważ... rosnący organizm potrzebuje wapnia, w który bogata jest skorupa.
Jaja przepiórcze i kurze
Jaja przepiórcze są szczególnie przydatne dla dzieci, ponieważ prawdopodobieństwo alergii jest mniejsze niż w przypadku jedzenia gotowanych jaj kurzych. Zawierają 5 razy więcej potasu, 4,5 razy więcej żelaza, 2,5 razy więcej witamin B1 i B2. Jaja przepiórcze są przechowywane krócej niż jaja kurze. W prawie każdym przepisie jaja kurze można zastąpić jajami przepiórczymi. Gotowane jajka przepiórcze wykorzystuje się do sałatek świątecznych ze względu na ich miniaturowy rozmiar i łagodniejszy smak.
Ile waży jajo przepiórcze?
Jajko przepiórcze waży 10-15 gramów. Aby zrobić z nich śniadanie, będziesz potrzebować kilkunastu na porcję.
Jak przechowywać jaja przepiórcze.
Okres przydatności do spożycia jaj przepiórczych wynosi 40 dni w temperaturach od 0 do 20 stopni; 60 dni w temperaturach od 0 do 15 stopni. Wilgotność względna powinna wynosić 75-85%, dlatego lepiej przechowywać jaja przepiórcze w lodówce. Gotowane jajka przechowuj przez 2 dni.
Czy można farbować jajka przepiórcze na Wielkanoc?
Tak – i to działa
Trzy razy mniejszy, pięć razy zdrowszy niż kurczak. Jajecznica ma po prostu nieopisany, wyjątkowy smak. W swojej surowej postaci są niezwykle przydatne i zwiększają odporność organizmu. To: Ile ugotować, czego użyć i ile sztuk dziennie zjeść – teraz spróbujemy to rozgryźć.
Jaja przepiórcze słyną ze swoich korzystnych właściwości już od czasów starożytnych. W niedawnej przeszłości produkt ten rościł sobie prawa jako substytut narkotyków. Rzeczywiście, wiele chorób cofa się lub znacznie traci na znaczeniu po spotkaniu z tymi małymi „uzdrowicielami”.
Jajka przepiórcze są smażone, gotowane i spożywane na surowo. Duża różnica w stosunku do na przykład jaj kurzych polega na tym, że nie trzeba wiedzieć, ile minut gotować jajka przepiórcze. Ich muszle nie pękają, w przeciwieństwie do swoich większych odpowiedników.
Produkt ten nieznacznie traci swoje korzystne właściwości podczas obróbki cieplnej. Z równym powodzeniem można leczyć lub łagodzić choroby serca, astmę oskrzelową i układ nerwowy, jedząc gotowane jaja przepiórcze. Jak długo je gotować, jest kwestią kontrowersyjną. Gotują średnio 3-5 minut. Więcej na twardo, mniej na miękko. Obie opcje gotowania będą przydatne. Uważa się jednak, że mleko gotowane na miękko jest łatwiej i szybciej wchłaniane przez organizm.
W przeciwieństwie do jaj kurzych, jaja przepiórcze nie powodują reakcji alergicznych w organizmie, a nawet odwrotnie. Zawierają białko (owomocid), które wykorzystywane jest do produkcji leków i preparatów przeciwalergicznych. Jedzenie tych jajek pomaga na skazę lepiej niż wiele leków. A zmiażdżony całkowicie normalizuje poziom wymaganej ilości wapnia w organizmie.
W związku z tym dzieci od pierwszego roku życia mogą bezpiecznie wprowadzać jaja przepiórcze do swojej diety. Jak długo należy je gotować dla dzieci i czy w ogóle je gotować? Warto dodać, że w postaci surowej produkt ten jest w 100% (!) wchłaniany przez organizm, jednak niesie ze sobą pewne ryzyko. Więcej na ten temat później.
Jaja przepiórcze oczyszczają krew, ponieważ nie zawierają cholesterolu. Ponadto cechy małych „uzdrowicieli” obejmują normalizację ciśnienia krwi i zwiększanie poziomu hemoglobiny. Pamiętaj, że w tym celu wystarczy po prostu regularnie jeść jajka, na długi czas zapominając o lekach. W takich przypadkach bardzo przydatne jest spożywanie ich na surowo, można je ubić z miodem lub cukrem.
Każdego ranka japońskie dzieci jedzą przed zajęciami gotowane jajka przepiórcze. Jak długo je gotować, mieszkańcy Państwa Środka dają jasną odpowiedź: „5 minut”. To właśnie ten rodzaj preparatu ujawnia zdolność jaj do zwiększania zdolności pamięci, zmniejszania stresu i przemęczenia oraz poprawy ostrości wzroku.
Ponadto, po nauczeniu się, jak długo gotować jajka przepiórcze, aby zwalczać kamienie w organizmie, możesz wyleczyć się w możliwie najkrótszym czasie. Gotowany nie dłużej niż 3 minuty zachowuje swoje właściwości, usuwając kamienie z wątroby, nerek i pęcherzyka żółciowego.
Sałatki zawierające jaja przepiórcze uważane są za dość popularne i zdrowe. Jest już jasne, jak długo je gotować: co najmniej 3 minuty, w przeciwnym razie ich cięcie będzie po prostu niemożliwe. Takie dania mają niezwykle wysoki efekt dietetyczny. Jaja przepiórcze zwiększają tempo metabolizmu składników odżywczych, co przyczynia się do lepszego wchłaniania przyjmowanego pokarmu.
Dla najlepszej efektywności przyjmowania jajek należy je spożywać systematycznie, przez okres 3-4 miesięcy. Pomimo szybkiego wchłaniania surowych jaj lekarze nie zalecają stosowania ich w tym stanie. Wynika to z faktu, że przepiórki są podatne na salmonellozę. Chore ptaki składają jaja, które spożyte na surowo mogą spowodować ostre zatrucie. Bądź ostrożny. Przeczytaj jeszcze raz, ile czasu zajmuje gotowanie jaj przepiórczych i jedz je dla zdrowia.
Jeśli lubisz kolorowe i małe jaja przepiórcze, możesz stopniowo zastępować nimi jajka kurze. Korzyści z tego są niesamowicie duże! Możesz także znaleźć wiele przepisów kulinarnych, które je zawierają i sprawić, że będą częstym gościem na Twoim stole.
Do niedawna większość ludzi mocno kojarzyła słowo „jajka przepiórcze” z zamożnym życiem. A teraz na półkach sklepowych każdy zwykły obywatel może swobodnie wybierać małe nakrapiane jajka. Ale wiele gospodyń domowych nie spieszy się z ich zakupem i zjedzeniem, chociaż teraz wszyscy wiedzą o zaletach tych jaj.
Jak długo gotować jajka przepiórcze
Jak wiadomo, jajka można gotować na miękko lub na twardo. Aby uniknąć chorób takich jak salmonelloza, lekarze zalecają spożywanie ich wyłącznie na twardo. Dlatego, aby jaja przepiórcze wypadły dokładnie w ten sposób, konieczne jest to czas od wrzenia do gotowości wynosił 4 minuty. A jeśli są bardzo świeże, możesz dodać kolejną minutę.
Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania jaj przepiórczych na twardo
Proces ich przygotowania praktycznie nie różni się od podobnego procesu z jajami kurzymi:
- Jaja przepiórcze należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- Weź mały rondelek, aby podczas gotowania jajka leżały ciasno i nie zwisały.
- Napełnij patelnię wodą i podpal. Wody potrzebujesz tyle, aby lekko przykryć jajka.
- Gdy tylko woda zacznie się gotować, należy zmniejszyć ogień i ostrożnie wrzucić jedno jajo przepiórcze do wrzącej wody.
- Od momentu zagotowania wody na patelni należy odmierzyć czas i po 4 minutach zdjąć patelnię z ognia. Wtedy otrzymasz produkt ugotowany na twardo. Jeśli się pospieszysz i usuniesz z wyprzedzeniem, jajka okażą się miękko ugotowane, a jeśli spędzisz więcej niż 4 minuty, ryzykujesz lekko zepsutym jedzeniem - z rozgotowanym niebieskim środkiem.
- Po określonym czasie zdejmij patelnię z ognia, odcedź wrzącą wodę, a następnie zalej jajka zimną wodą.
- Gdy ostygną, można je obrać i zjeść.
Możesz gotować jajka przepiórcze korzystać z kuchenki mikrofalowej. Aby to zrobić, umieść czyste jaja przepiórcze w szklanym lub ceramicznym pojemniku z wodą o odpowiedniej głębokości. Aby jajka były ugotowane na twardo, należy je gotować przez 4 minuty, ustawiając na wyświetlaczu średnią moc (400-500 W).
Wśród współczesnych urządzeń kuchennych znajdują się takie urządzenia jak parowiec z tacą na jajka, a nawet kocioł na jajka. Aby ugotować potrawę na twardo, należy za pomocą miarki odmierzyć wymaganą ilość wody, wbić jajka, po prostu podłączyć urządzenie i poczekać na sygnał dźwiękowy zakończenia.
Pomimo tego, że technologia gotowania jaj przepiórczych i kurzych jest bardzo podobna, nadal należy pamiętać o pewnych niuansach.
- Kupując jaja przepiórcze, należy zadbać o ich świeżość: świeże jajo nie może być lekkie – jego średnia waga to 15 g.
- Takie jaja mają wiele przydatnych substancji. Dlatego, aby je zachować, należy bardzo ściśle monitorować czas gotowania: w przypadku jajek na twardo powinien on wynosić dokładnie 4 minuty.
- Nie wrzucaj do wrzącej wody jajek wyjętych kilka minut temu z lodówki. Lepiej, żeby osiągnęły temperaturę pokojową, wtedy nie pękną we wrzącej wodzie.
- Mit, że nie można zarazić się salmonellozą poprzez zjedzenie jaj przepiórczych, jest niczym więcej jak fikcją. Dlatego lepiej poświęcić 4 minuty na ich gotowanie, niż ryzykować, a następnie leczyć długo.
- Aby gotowane jajka przepiórcze były łatwe do obierania, należy je natychmiast wyjąć z wrzącej wody i umieścić w zimnej wodzie.
- Jeśli obierzesz jajka przepiórcze po ugotowaniu, zwykle mają one nieregularny kształt. Rzecz w tym, że część skorupy jest wypełniona powietrzem, w którym ciecz nie jest rozprowadzana. Aby uzyskać idealnie ukształtowane jajko, należy je przekłuć igłą od tępej strony: koniec igły przebije się przez osłonę powietrza, a białko zostanie równomiernie rozłożone w całej przestrzeni jaja.
Przepisy na dania z jaj przepiórczych na twardo
Zamiast jaj kurzych z powodzeniem można stosować jaja przepiórcze, gdyż te dwa produkty są całkowicie wymienne. Ale wykorzystując ich niewielki rozmiar, można z nich przygotować także oryginalne dania.
Marynowane jajka przepiórcze
Do tej pikantnej przekąski będziesz potrzebować: 20 sztuk jaj przepiórczych na twardo, 250 ml wody, 3 łyżki. łyżki octu, po 1 łyżce cukru i soli, 5 ząbków czosnku, ziarna pieprzu, 5 szt. liść laurowy, koperek i natka pietruszki. Miłośnicy pikantnego smaku mogą dodać pół strąka ostrej papryki.
Obrane jaja przepiórcze umieszcza się w słoiku, posypuje posiekanymi ziołami i czosnkiem. Marynatę przygotować osobno dodając do garnka z wodą liść laurowy, ziarna pieprzu, sól i cukier. Gotuj wszystko przez 3-4 minuty i zdejmując z ognia, zalej octem. Ciepłą marynatą zalewamy jajka i po dwóch dniach pikantna przystawka jest gotowa.
Jajka faszerowane śledziem
Do stworzenia tego dania nie można obejść się bez następujących składników: 8-10 jaj przepiórczych na twardo, 80 g masła, 100 g filetu śledziowego, majonez.
Z obranych i przekrojonych na połówki jaj wyjmij żółtka, a filet śledziowy posiekaj i zmiel z żółtkami i masłem. Powstałą mieszanką napełnij połówki białek, posyp majonezem i koperkiem. Jajka faszerowane najlepiej podawać na liściach zielonej sałaty.
Ocena: (2 głosy)Jak prawidłowo ugotować jajka przepiórcze - to pytanie dotyczy tych, którzy po raz pierwszy kupili jaja przepiórcze i planują je ugotować. Korzyści z jaj przepiórczych są nieporównywalne ze zwykłymi jajami kurzymi. Ilość substancji i witamin ważnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, łatwość przyswajania białka, mniejsza alergenność to istotne czynniki przy wyborze smacznej i zdrowej żywności nie tylko dla dziecka, ale także dla osoby dorosłej. Zanim jednak włączysz do swojej diety dania z tego cennego produktu, zastanówmy się, jak prawidłowo go ugotować, aby zachować maksimum składników odżywczych.
Jak długo gotować jajka przepiórcze dla dziecka - 6 kroków
Najkorzystniej jest jeść jajo przepiórcze na surowo lub na miękko, gdy żółtko, które zawiera maksymalną ilość korzystnych składników odżywczych, pozostaje surowe. Przez długi czas panowała opinia, że przepiórki nie są podatne na salmonellozę, obecnie jednak powszechnie przyjmuje się, że takie przypadki występują, choć znacznie rzadziej niż u kurcząt. Dlatego jeśli chcesz wiedzieć, jak gotować jajka przepiórcze dla dziecka, zachowując maksymalną użyteczność produktu i nie powodując szkód, należy pamiętać: jak to się dokładnie robi:
- Wyjmij jajka z lodówki wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- Umyj je dokładnie pod bieżącą wodą za pomocą gąbki.
- Napełnij pojemnik do gotowania taką ilością wody, aby całkowicie zakryła jajka po włożeniu.
- Zagotuj płyn. Kolejną zaletą tego cudownego produktu jest to, że w odróżnieniu od zwykłych jaj, jaja przepiórcze można umieścić w już wrzącym płynie. Pozwoli to na skrócenie czasu obróbki cieplnej, co zapewni maksymalne zachowanie cennych substancji.
- Zanurz jajka w wodzie za pomocą łyżki, układając na niej 1-2 sztuki.
- Po 5 minutach otrzymasz jajka na twardo. Lepiej od razu napełnić je zimną wodą, aby ułatwić proces czyszczenia.
Korzyści z gotowanych jaj przepiórczych
Zalety gotowanych jaj przepiórczych polegają przede wszystkim na wysokiej zawartości witamin A, B2, B1, a także żelaza, fosforu, potasu i miedzi. Wapń zawarty w skorupce jest wysoce strawny, dlatego dla prawidłowego wzrostu kości i rozwoju organizmu zaleca się podawanie dzieciom sproszkowanych muszelek jako suplementu diety.
Jaja przepiórcze poprawiają funkcjonowanie układu odpornościowego, pomagają w rozwoju zdolności umysłowych u dzieci i zapobiegają występowaniu anemii.
Reakcja alergiczna u dzieci na jaja przepiórcze, choć może występować w postaci produktu białkowego, występuje znacznie rzadziej niż na jaja kurze. Dlatego w przypadku dzieci ze skłonnością do alergii lepiej wykluczyć z diety kurze jaja i stopniowo wprowadzać ten zdrowy produkt. Jest lepiej wchłaniany przez kruche ciało dziecka.
Trzeba powiedzieć, że dzieciom można podawać jaja przepiórcze już od 6-8 miesiąca życia, chociaż dzieci z alergią powinny poczekać nawet rok.
Jak gotować jajka przepiórcze w kuchence mikrofalowej
Możliwe jest także gotowanie jaj przepiórczych w kuchence mikrofalowej, co pozwoli zaoszczędzić czas gospodyń domowych, eliminując konieczność ciągłego monitorowania procesu.
Aby ugotować jajka przepiórcze w kuchence mikrofalowej, należy wybrać ceramiczny lub szklany pojemnik o odpowiedniej głębokości. Do przygotowanej miski włóż jajka i zalej wodą tak, aby całkowicie je przykryła.
Do gotowania wystarczy średnia moc (450-500 W).
Ustaw timer na 3 minuty.
Zaleca się również, aby pod koniec gotowania natychmiast je schłodzić pod bieżącą wodą, aby ułatwić czyszczenie.
Jak długo gotuje się jajka przepiórcze na twardo po ugotowaniu?
Przepis na gotowanie jaj przepiórczych „w torbie” niewiele różni się od przepisu na jajka na twardo. Jajka włóż do pojemnika z wrzącą wodą czas 2-3 minuty. Po upływie tego czasu odcedź wrzącą wodę i zalej gotowy produkt zimną wodą.
Przygotowując jajka na miękko, wystarczy je gotować przez minutę.
Można także urozmaicić swoją dietę daniem takim jak jajka w koszulce. Bardzo łatwo jest go przygotować z jaj przepiórczych. Do wody przygotowanej do gotowania po zagotowaniu dodać łyżkę soli i odrobinę octu. Płyn miesza się energicznie, tak aby na środku patelni utworzył się lejek, do którego należy wlać rozbite jajko.
Bardzo ostrożnie i ostrożnie rozbij surowe jaja przepiórcze. Aby to zrobić, jajko ostrożnie odcina się od tępego końca ostrym nożem, aby można było zdjąć „pokrywkę”. Należy zachować szczególną ostrożność przy najcieńszym filmie białka, w przypadku jego uszkodzenia naczynie straci swój kształt podczas gotowania.
Po zanurzeniu skorupki jajka w płynie wykryj 2 minuty. Po upływie określonego czasu wyjmij powstałe naczynie łyżką cedzakową i połóż na talerzu.
Teraz wiesz dokładnie, ile i jak ugotować jajko przepiórcze na twardo, na miękko lub „w torebce”. Masz pojęcie o wartości tego produktu, wiesz jak prawidłowo przygotować go dla swojego dziecka, aby jego dieta była bogatsza w witaminy i mikroelementy. Wiesz także, jak skrócić czas gotowania za pomocą kuchenki mikrofalowej lub zadowolić rodzinę i przyjaciół niezwykłym, smacznym i zdrowym śniadaniem.
Film o gotowaniu
