Dlaczego konieczne jest rozcieńczanie alkoholu? Zwykle proces ten zachodzi w produkcji gorzelni lub domowym przygotowywaniu napojów alkoholowych. Z takiego roztworu można przygotować różnego rodzaju likiery i nalewki. Warto pamiętać, że dla prawidłowego przygotowania takiego rozwiązania konieczne jest przestrzeganie szeregu zasad. Wiele osób jest zainteresowanych tym pytaniem Dlaczego nie można wlać wody do alkoholu?
Rozcieńczanie alkoholu wodą
Tylko osoby, które odpowiednio rozcieńczą alkohol, otrzymują wysokiej jakości surowce do przygotowania napojów zawierających alkohol. Takie manipulacje są dość poważne, ale nie są szczególnie skomplikowane.
Bierzemy niezbędne składniki: alkohol 96% i wodę. Lepiej jest używać wody butelkowanej niż tej z kranu. Nie sprawdzi się też woda zagotowana w czajniku. Najlepszym rozwiązaniem byłoby zakup naturalnej oczyszczonej wody w sklepie.
Należy go ostudzić i cienkim strumieniem wlać do niego alkohol. Dlaczego nie może być odwrotnie? Jeśli wlejesz wodę do alkoholu, jego moc spadnie z 96% do 40%, znacznie podgrzewając powstały roztwór, który z kolei uwalnia szkodliwe i toksyczne substancje. Po dodaniu alkoholu roztwór należy pozostawić na tydzień.
Jeśli powstały napój wymaga szybkiego zużycia, można to zrobić nie wcześniej niż za kilka dni. Butelkę z rozpuszczonym alkoholem odstawiamy w ciemne miejsce, należy ją najpierw napełnić po samą szyjkę, aby alkohol się nie utlenił. Jeśli wlejesz wodę do rozcieńczonego alkoholu, straci on przezroczystość, stanie się mętny, a ta procedura nada napojowi nie wódkę, ale alkoholowy zapach.
Procedura rozpuszczania alkoholu w języku chemików
Jeśli chociaż trochę znasz praktyczną chemię, musisz pamiętać, że rozpuszczalny składnik wlewa się do rozpuszczalnika. Ten algorytm działania pozwala ograniczyć wytwarzanie ciepła. Przecież kwasy zawsze wlewa się do wody po rozpuszczeniu. Do wody wrzucane są także pierwiastki takie jak lit czy potas.
Jeśli do butelki z alkoholem dodasz wodę, roztwór bardzo się nagrzeje, ponieważ alkohol jest silnym utleniaczem. Alkohol rozkładając się na jony tworzy nadtlenek, węgiel, kwas octowy i różne trucizny powodujące kaca.
Jedynym prawidłowym rozpuszczeniem może być dolanie wody do alkoholu cienkim strumieniem. Dodatkowo pojemnik należy okresowo wstrząsać. Dzięki temu elementy roztworu łatwiej ze sobą współdziałają, a zawartość szkodliwych zanieczyszczeń w rozpuszczonym alkoholu jest o rząd wielkości niższa niż w alkoholu rozpuszczonym według innego algorytmu.
W każdym przypadku powstały płyn należy osadzić, odstawić w chłodne miejsce, aby współdziałające składniki uspokoiły się, a powstałe gazy opuściły rozpuszczony napój zawierający alkohol.
Pytanie, które nurtuje szczęśliwych posiadaczy alkoholu: jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol wodą? W czystej postaci nie nadaje się do picia. Idealnie sprawdza się jednak w warunkach podróżniczych – zajmuje niewiele miejsca, jest lekki, a po rozcieńczeniu wodą znacznie zwiększa swoją objętość. Jak prawidłowo rozcieńczyć etanol?
Zasady hodowli
W postaci nierozcieńczonej stosuje się go do użytku zewnętrznego jako środek antyseptyczny, do okładów i balsamów. Tylko zdesperowani chorzy i studenci medycyny piją ją w czystej postaci jako rytuał inicjacji w specjalizację medyczną. Lekarze, wbrew legendom, od dawna wolą koniak lub whisky od alkoholu, ponieważ dość mocno parzą krtań i mogą poważnie zaszkodzić zdrowiu.
Aby zapobiec efektowi pieczenia, należy pić go nie na wydechu, jak przywykli konsumenci mocnych napojów, ale podczas wdechu. Oznacza to, że najpierw bierzemy powietrze do płuc, pijemy jednym haustem i wydychamy. Nie można go pić z wodą ani żadnymi napojami. Jeśli nie jesteś studentem medycyny i cenisz swoje zdrowie, nadal lepiej jest rozcieńczyć alkohol.
Produkcja wódki poprzez rozcieńczanie alkoholu nazywana jest metodą produkcji „na zimno”.
Proste zasady rozcieńczania alkoholu wodą:
- Smak powstałego napoju zależy nie tylko od jakości etanolu, jego czystości – luksusowej, ekstra, medycznej – ale także od jakości wody.
- Przy rozcieńczaniu do wódki należy zachować stosunek wagowy 2:3.
- Alkohol należy wymieszać z wodą w zamkniętym pojemniku bez dostępu powietrza – etanol jest w dalszym ciągu substancją łatwopalną.
- Alkohol wlewaj do wody, a nie odwrotnie. Podczas nalewania wody ciecz staje się bardzo gorąca i może zmętnieć.
Przeczytaj także:
27 przepisów na zimowe koktajle – jak rozgrzać się na mrozie
Woda
Smak powstałego napoju i jego klarowność zależą przede wszystkim od wody. Jakiej wody nie należy używać do rozcieńczania alkoholu? Zdecydowanie nie należy używać wody z kranu. Dopiero po zastosowaniu do rozcieńczenia otrzymuje się mętną ciecz. Wszystko zależy od twardości wody. Jego wskaźniki zależą od obecności w nim soli, węglanów, wapnia i magnezu. Twardość wody wodociągowej wynosi 7 mEq/l i więcej. Jednocześnie do przygotowania wódki należy używać wody o twardości nie większej niż 1 mEq/l. Zakupiona woda butelkowana spełnia te wskaźniki.
Wodę z kranu można normalizować poprzez osadzanie w celu usunięcia chloru, gotowanie w celu usunięcia soli i filtrowanie przez domowe filtry w celu dodatkowego oczyszczenia. Po tych manipulacjach jego właściwości będą bliskie zadowalającym. Po przygotowaniu wódki na bazie wody kranowej lepiej przepuścić ją przez filtr węglowy. Aby to zrobić, umieść tabletki węgla aktywnego z 5-10 opakowań w konewce podczas filtrowania.
Jakość użytej wody jest nie mniej ważna niż jakość alkoholu.
Kupując wodę do produkcji wódki, należy zwrócić uwagę nie tylko na twardość, ale także na skład jonowy. Unikaj stosowania wody o szerokim składzie kationowym i anionowym. Im mniej soli w wodzie, tym jest ona lżejsza.
Woda ze źródeł i studni również ma twardość nieprzekraczającą 1 mEq/l. Ale inne właściwości tej wody - liczba mikrobiologiczna, zawartość soli żelaza, twardość węglanowa - zwykle nie są najlepsze. Skład tej wody nie jest stały. Zależy to od pory roku i ilości opadów.
Woda destylowana spełnia wymagania dotyczące twardości, ale znacznie zmniejsza smak napoju, ponieważ sama nie ma smaku. Jeśli jednak w przyszłości będziesz używać rozcieńczonego produktu do przygotowania likierów, nalewek i podobnych napojów, wówczas woda destylowana będzie całkiem odpowiednia.
Przeczytaj także:
Zrobienie własnego bimbru nadal jest łatwe!
Jak rozcieńczyć alkohol wodą do 40 stopni?
Wielki naukowiec Dmitrij Iwanowicz Mendelejew wpadł na pomysł, jak rozcieńczyć alkohol wodą, aby zrobić wódkę. To on jako pierwszy rozcieńczył etanol do czterdziestu stopni. Nie można po prostu zmieszać szklanki alkoholu z dwiema szklankami wody. Faktem jest, że po zmieszaniu roztwór zmniejsza objętość. Oznacza to, że mieszając szklankę etanolu z dwiema szklankami wody, otrzymasz mniej niż trzy szklanki. Dość trudno jest obliczyć proporcję, aby uzyskać rozwiązanie przy danej sile. Aby ułatwić to zadanie, inny wielki naukowiec Fertman sporządził tabelę, według której można określić, ile wody i etanolu należy wypić, aby uzyskać określoną moc napoju.
Najważniejsze jest pełne przestrzeganie technologii mieszania
Tabela Fertmana pomoże w obliczeniach. Pomoże Ci określić, ile wody należy wypić na 1 litr alkoholu. Do obliczeń przyjmuje się ciecz o stężeniu 95%. Jeśli twój stopień jest wyższy, moc wódki uzyskanej ze stołu będzie silniejsza. Dlatego przed rozpoczęciem obliczeń lepiej sprawdzić moc dostępnego alkoholu.
Wlać etanol do wody cienkim strumieniem, wodę należy ostudzić. Zapobiegnie to zmętnieniu i sprawi, że napój będzie bardziej miękki w smaku.
Ustalono eksperymentalnie, że idealna proporcja wynosi 2:3 (jak sądził sam Mendelejew)
Jak szybko rozcieńczyć alkohol wodą w domu?
Czasami zdarza się sytuacja, gdy goście są na wyciągnięcie ręki, a jedynym alkoholem w domu jest alkohol. Należy go szybko rozcieńczyć. Zaopatrz się w sok z połowy cytryny lub pomarańczy, dwie części etanolu i trzy części wody. Przygotowane składniki energicznie wstrząsa się i chłodzi w zamrażarce. Jeśli masz gotowy lód, to podczas picia możesz po prostu dodać lód do napoju. Owoce cytrusowe dobrze maskują gorzki smak i sprzyjają łatwemu kacowi dzięki zawartości witaminy C.
Przeczytaj także:
Koktajle rumowe – 18 pysznych przepisów, które możesz przygotować w domu
Nieźle, jeśli masz w domu 10% roztwór glukozy. W tym przypadku etanol rozcieńcza się roztworem glukozy w stosunku 1:1.
Przepisy na napoje
Aby przygotować wódkę, weź:
- 250 ml etanolu o stężeniu 96%;
- 2 litry wody;
- 40 ml roztworu glukozy.
Dodaj kwas askorbinowy na czubek noża. Wszystkie składniki dodać do wody i powoli wlewać alkohol cały czas mieszając. Po przygotowaniu napój ostudź, a najlepiej odstaw w ciemne miejsce pod przykryciem na dwa-trzy dni.
Miód, cukier, glukoza, sok pomarańczowy lub cytrynowy pomagają złagodzić smak przygotowanej wódki.
Na 0,5 litra gotowego napoju będziesz potrzebować:
- 250 gramów etanolu;
- 300 gramów wody;
- łyżeczka octu;
- jedna ampułka 40% roztworu glukozy.
Składniki miesza się, po czym napój filtruje się przez węgiel aktywny i umieszcza w lodówce.
Dla miłośników słodkich napojów odpowiednie mogą być przepisy na likiery na bazie alkoholu. Na 1 kg cukru i skórkę z jednej pomarańczy należy zalać 1 litrem wody i gotować przez pół godziny, aż do usunięcia białej piany. Powstały syrop ostudzić i cienkim strumieniem dodać 750 ml etanolu.
Likier malinowy można przygotować zaparzając 1 kg malin w 1 litrze alkoholu przez 15 dni. Następnie 1 litr wody miesza się z 1 kg cukru i gotuje, usuwając pianę przez 15–20 minut po zagotowaniu. Ochłodzony syrop miesza się z ekstraktem malinowym.
Na tej samej zasadzie możesz przygotować likier na bazie dowolnych jagód:
- truskawki;
- truskawka;
- porzeczka;
- wiśnia.
Ciekawy smak uzyskuje się stosując żurawinę, borówki czy jeżyny. Niezwykły smak mają likiery czekoladowe i mleczne na bazie etanolu. Zagotuj 500 ml mleka ze 100 g kakao i 2 torebkami gorącej czekolady. Po ostygnięciu dodać 100 ml alkoholu i 100 ml rumu.
Aby otrzymać wódkę, alkohol etylowy rozcieńcza się wodą, czasami dodaje się dodatkowe składniki, aby nadać szczególny smak. Samodzielne wykonanie tego napoju nie różni się zbytnio od konwencjonalnych technologii fabrycznych. Zaletą tej procedury gotowania jest to, że osoba sama kontroluje cały proces. A zaufanie do jakości powstałego produktu odgrywa ważną rolę dla wielu osób, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak rozcieńczyć alkohol, aby przygotować wódkę.
Przygotowanie składników
Jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol – to poważne pytanie. Już dawno nauczyli się rozcieńczać alkohol wodą do 40 stopni do użytku wewnętrznego. Technolodzy nazywają przygotowywanie wódki w ten sposób „metodą na zimno”. Ta operacja jest szeroko rozpowszechniona w różnych destylarniach. Technologia została dokładnie przetestowana, doskonale sprawdzona i dość ekonomiczna. W wyniku rozcieńczenia otrzymuje się wysokiej jakości produkt spożywczy, znany ze swoich właściwości odurzających i bakteriobójczych.
Alkohol
Podczas mieszania alkoholu z wodą najważniejsze jest zachowanie kolejności wszystkich składników. Najpierw oczywiście trzeba je przygotować. Istnieje kilka rodzajów alkoholu:
- Bezwodny;
- Medyczny;
- 96% - pierwsza klasa;
- 96,2% - wysoce oczyszczone;
- 96,3% – kategoria luksusowa;
- 96,5% należy do kategorii „ekstra”.
Najwyższa jakość uznawana jest za „luksus”. Najgorszą opcją jest wysoko oczyszczony alkohol.
Woda
Po wybraniu głównych surowców należy przygotować wodę, w której wszystko będzie dalej rozcieńczane. Można go destylować lub filtrować. W wersji filtrowanej uzyskuje się różne wyniki, które zależą od składu mineralnego i twardości wody. A w przypadku wody destylowanej praktycznie nie ma nieudanych wyników procesu rozcieńczania. Zdecydowanie nie zaleca się stosowania wody z kranu bez wstępnego oczyszczenia – produkt końcowy będzie kiepskiej jakości.
Niektórzy zalecają do tego procesu używanie wody źródlanej, dostępnej w handlu wody butelkowanej lub czystej wody stopionej. Z takimi składnikami sprawa nie jest taka prosta. Woda źródlana jest często twarda, woda ze sklepu również nie jest zbyt czysta, a woda roztopowa, biorąc pod uwagę niemal powszechną obecnie sytuację środowiskową, również nie zawsze jest odpowiednia.
Suplementy
Różne kwasy są zwykle stosowane jako różne dodatki w produkcji przemysłowej. Najpopularniejsze są cytryna i ocet. Najczęściej stosuje się ocet ze względu na jego niską cenę i specyficzny zapach, a cytrynę ze względu na doskonałe właściwości zmiękczające. Jako dodatki w tym procesie stosuje się cukier i esencje aromatyczne, czasem dodaje się także odrobinę mleka i miodu. Zastosowanie tych składników zależy wyłącznie od preferencji smakowych producenta.
Optymalne proporcje rozcieńczania i procedura przygotowania
Jak rozcieńczyć alkohol wodą? Optymalne proporcje mieszania wódki zostały ustalone już dawno - wynoszą 3 do 2 części wody do alkoholu. W ten sposób otrzymasz coś, co uważa się za klasyczną wódkę 40 stopni, której objętość będzie nieco mniejsza niż jeden litr.
Niezwykle ważne jest, aby zrozumieć, jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol wodą. Procedura tutaj jest prosta: alkohol wlewa się do wody, nie ma innych opcji. Cały proces należy monitorować za pomocą specjalnego urządzenia - areometru, zwanego często po prostu alkoholomierzem. W zależności od wskazań nadal stopniowo dodają do wody alkohol.
Ważny! Teraz nie zapomnij o wodzie: nie musisz już wlewać jej do powstałej mieszanki.
Jeśli mówimy o produkcji przemysłowej, wprowadzono ogromne zmiany w dodatkach. Ale w przypadku produkcji domowej nie ma potrzeby dokonywania tych dostosowań, ponieważ wolumeny tutaj są zauważalnie mniejsze. Po rozcieńczeniu gotowy produkt pozostawia się na pewien czas i oczyszcza. Czasami do powstałej mieszaniny dodaje się trochę węgla aktywnego. W tym stanie produkt pozostawia się w ciepłym miejscu na 2-4 godziny. Następnie mieszaninę filtruje się, w tym celu można użyć filtra papierowego lub tkaninowego.
Po rozcieńczeniu i oczyszczeniu następuje proces dodawania. Aby zmiękczyć, często dodaje się miód, soki cytrusowe i glukozę. Na 1 litr wystarczy 30-40 ml pożądanego składnika. Dodaje się jeszcze mniej kwasu - około 10 ml na 1 litr powstałej mieszaniny.
Ważny! Jak rozcieńczyć alkohol medyczny, alkohol etylowy do 95 stopni lub już rozcieńczoną mieszaninę 70 procent - w tym celu lepiej jest użyć specjalnych tabel, których jest dziś bardzo wiele w Internecie.
Teraz całą tę kompozycję należy przechowywać w zimnie i ciemności przez około tydzień: po rozcieńczeniu alkohol zaczyna reagować ze wszystkimi składnikami powstałego napoju i powstaje jego smak. Pod koniec leżakowania gotową wódkę należy butelkować.
Czasami dodatki dodaje się przed rozpoczęciem rozcieńczania - w tym przypadku najpierw przygotowuje się wodę z wymieszanymi w niej niezbędnymi składnikami, dopiero potem do powstałej mieszaniny wlewa się alkohol. Jeśli nie chcesz szukać tabel i wykonywać obliczeń, możesz zapamiętać prosty wzór na rozcieńczenie alkoholu 96°: aby otrzymać standardową wódkę 40°, należy dodać 1,4 litra wody na 1 litr alkoholu. Nie zapomnij o temperaturze mieszanych elementów - należy je podgrzać do 20° C, w przeciwnym razie dostosowanie wymaganego poziomu wytrzymałości zajmie dużo czasu.
Jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol? Rozcieńczając alkohol w domu, należy pamiętać, że rosyjskie ustawodawstwo nie zabrania bimberu, ale próby sprzedaży gotowych wyrobów alkoholowych są już karalne. Dlatego bez problemu można wytwarzać alkohol na własny użytek, ważne jest jedynie, aby wziąć pod uwagę możliwe konsekwencje jego użycia dla organizmu ludzkiego. Uzależnienie od alkoholu jest jednym z globalnych problemów współczesnego społeczeństwa, a jego spożycie należy traktować poważnie. Do produkcji wódki należy używać wyłącznie surowców wysokiej jakości, dzięki czemu można uzyskać optymalny i bezpieczny wynik na całe życie.
Jeśli musisz rozcieńczyć alkohol wodą w domu, pamiętaj o 3 kluczowych zasadach, których należy ściśle przestrzegać:
- Przed rozcieńczeniem wodę trzeba schłodzić(pożądane jest, aby temperatura nie była wyższa niż 20 stopni Celsjusza)
- Musisz wlać alkohol do wody, ale w żadnym wypadku odwrotnie
- Rozcieńczony alkohol musi odstać
Porozmawiajmy teraz więcej o samej procedurze.
Po co rozcieńczać alkohol wodą?
Biorąc pod uwagę, że nasza strona poświęcona jest warzeniu bimbru i przygotowywaniu innych napojów alkoholowych, rozważymy użycie alkoholu wyłącznie w tym obszarze.
Rzadki napój wymaga użycia 96% alkoholu podczas jego przygotowania. Nawet większość nalewek przygotowuje się ze słabszym roztworem. Dlatego jedynym sposobem na uzyskanie pożądanego stopnia jest rozcieńczenie alkoholu wodą.
Co jest potrzebne do prawidłowego rozcieńczenia alkoholu?
Należy pamiętać, że podstawą uzyskania dobrego napoju alkoholowego jest użycie wysokiej jakości składników. Dlatego właściwym rozcieńczeniem alkoholu jest najważniejszy moment w całym procesie.
Aby rozcieńczyć alkohol do pożądanego stopnia, będziemy potrzebować:
- Alkohol, którego ilość jest dokładnie znana.
- Schłodzona woda.
- Pojemnik na rozcieńczony alkohol - idealny będzie szklany słoiczek lub butelka o odpowiedniej pojemności.
Alkohol, jakkolwiek banalnie by to nie brzmiało, powinien nadawać się do picia i nic więcej. Bez dodatkowych zanieczyszczeń, przezroczysty i najlepiej już przetestowany. Można go także schłodzić przed zabiegiem, np. w zamrażarce.
Zwróć szczególną uwagę na wybór wody. Musi być czysto. W żadnym wypadku nie używaj wody z kranu, także przegotowanej. Do rozcieńczania alkoholu odpowiednia jest woda destylowana, woda z czystego źródła lub woda sprzedawana w sklepach w pięciolitrowych butelkach (w tym przypadku wybieraj według smaku i twardości, ponieważ mogą się one znacznie różnić w zależności od marki) lub dostarczany na zamówienie w pojemnikach o pojemności 19 litrów.
Gdzie zdobyć wodę destylowaną, jeśli ją wybierzesz? Kup go w aptece (tak, nie wszędzie jest dostępny, ale jest w sprzedaży, wystarczy zapytać farmaceutę) lub przygotować go samodzielnie, destylując go w bimberze.
Nie wszyscy zalecają stosowanie destylatu do rozcieńczania alkoholu, chociaż w praktyce okazuje się, że nie jest to gorsze niż użycie innej wody. Jeśli do przygotowania nalewki używany jest rozcieńczony alkohol, należy używać wody destylowanej, ponieważ nie ma ona smaku. Do przygotowania wódki użyj „smacznej” wody.
Najlepszą opcją jest zakup wody w butelkach 5 i 6-litrowych lub woda importowana w butelkach 19-litrowych. Dlaczego? Ponieważ na takich butelkach z reguły zapisany jest skład wody. Do rozcieńczania alkoholu zaleca się stosowanie wody o twardości mniejszej niż 1 mEq/litr. Poszukaj tego parametru na etykiecie.
Tabela rozcieńczeń alkoholu
Aby łatwo rozcieńczyć alkohol w swojej kuchni, skorzystaj z tabeli Fertmana, która pokazuje, ile mililitrów wody należy wlać do 100 mililitrów alkoholu o określonej mocy, aby uzyskać pożądany stopień.
Przykłady wykorzystania tabeli Fertmana
Na przykład masz 90% alkohol, z którego chcesz zrobić 35% roztwór. W takim przypadku 100 ml alkoholu należy wlać do 163,3 ml wody. Lub wlej litr alkoholu do 1 litra i 663 ml wody.
Nie zapomnij dodać alkoholu do wody!
Korzystając ze stołu Fertmana, możesz zmniejszyć stopień do pożądanego poziomu dla dowolnego napoju alkoholowego.
Formuła rozcieńczania alkoholu
Oprócz tabeli rozcieńczania alkoholu możesz użyć specjalnej formuły. To wygląda tak:
X=P*(N/M-1)
X– pożądana wartość to ilość wody, która będzie potrzebna do rozcieńczenia alkoholu do pożądanego stopnia (w mililitrach)
P– wartość początkowa – ilość posiadanego alkoholu (w mililitrach)
N– stopień spożycia alkoholu
M– stopień do uzyskania
Przykład: Aby przygotować wódkę z litra alkoholu o mocy 96%, należy wlać alkohol do 1,4 litra wody.
Analiza przykładu: pomnóż 1000 mililitrów alkoholu (1 litr) przez liczbę otrzymaną poprzez odjęcie jednego (1) od wyniku podzielenia 96 (moc alkoholu) przez 40 (moc, którą należy uzyskać) .
1400=1000x(96/40-1)
Inny przykład: aby otrzymać roztwór o mocy 65° z litra alkoholu, należy wlać alkohol do litra wody (998,5 mililitrów).
998,5=1000x(96/65-1)
Inny przykład: aby otrzymać roztwór o mocy 25° z 500 mililitrów alkoholu, należy wlać alkohol do 1,1 litra wody.
1100=500x(80/25-1)
Sprawdź wykres Fertmana. Na tej podstawie 100 ml alkoholu o mocy od 80% do 25% można rozcieńczyć wlewając do 224 mililitrów wody. Pomnóż 224 przez 5 (5 razy 100 mililitrów), a otrzymasz 1120 - około 1,1 litra.
Sedymentacja rozcieńczonego alkoholu
Ostatnim etapem procedury rozcieńczania alkoholu jest osadzenie gotowego napoju. Po rozcieńczeniu i wymieszaniu szczelnie zamknięty pojemnik z powstałym roztworem odstawić na tydzień w ciemne miejsce. Ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego - temperatura nie powinna być niższa niż 5 stopni Celsjusza.
Jeżeli pilnie potrzebny jest rozcieńczony alkohol, należy skrócić czas osiadania do dwóch dni.
Do osiadania użyj pojemnika, który najlepiej odpowiada objętości powstałego roztworu. Rozcieńczony alkohol należy wlać aż pod szyję, aby zminimalizować obszar jego oddziaływania z tlenem. Zapobiegnie to reakcji utleniania i tworzeniu się kwasu octowego.
Ten artykuł pozwoli zrozumieć zagadnienie: alkohol z wodą do produkcji wódki premium. Spróbujmy więc krok po kroku rozważyć proporcje i technologie mieszania.
Wódkę otrzymywaną metodą rozcieńczania popularnie nazywa się „produkcją na zimno”. Metodę tę stosuje się nawet w destylarniach w celu uzyskania trunku premium. Główną zasadą jest przestrzeganie niezbędnych środków i zaleceń technologicznych.
Przygotowanie komponentów
- Alkohol. W zależności od procesów oczyszczania alkohol może mieć najwyższą czystość - 96,2%, pierwszy gatunek - 96%, ekstra - 96,5%, luksusowy - 96,3%, medyczny i bezwodny.
- Jako bazę możesz użyć alkoholu dowolnej klasy. Luksusowy alkohol, który został poddany najwyższemu stopniowi oczyszczenia, uważany jest za alkohol wysokiej jakości.
Aby prawidłowo rozcieńczyć alkohol, potrzebujesz oczyszczonej wody. Nie powinien zawierać specyficznego zapachu i być przezroczysty. W domu możesz użyć wody destylowanej lub wody filtrowanej. Woda z kranu jest mniej atrakcyjną opcją.
Aby poprawić smak wody, dodaje się kwas cytrynowy lub octowy. Jako dodatki smakowe: miód, cukier glukozowy, mleko, składniki aromatyczne.
Stosowanie wyżej opisanych składników nie jest wcale konieczne, jednak wyciszą one smak alkoholu i sprawią, że wódka będzie bardziej miękka i aromatyczna.
Proporcje alkoholu
Według instrukcji Mendelejewa najskuteczniejszy stosunek wynosi 2:3. Musisz zmieszać dwie części 96% alkoholu i trzecią część wody. Jednak zwyczajowo miesza się nie płyny, ale proporcje wagowe. Dzięki temu możliwe jest dokładne obliczenie wyprodukowanej wódki.
Rozcieńczając alkohol należy wziąć pod uwagę jedną bardzo ważną zasadę. Podczas rozcieńczania alkohol wlewa się do wody, a nie odwrotnie.
Proces oczyszczania
Aby podnieść jakość wódki, do zawartości pojemnika należy dodać kilka tabletek węgla aktywnego i pozostawić na kilka godzin w temperaturze 22 stopni. Następnie roztwór należy uwolnić od powstałego osadu. Przecedź przez gazę.
Dodatkowe składniki wzmacniające smak
Miód, glukoza, sok z cytryny lub pomarańczy nadadzą wódce miękkości i lekkiego aromatu. Jedynym warunkiem jest to, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie otrzymasz nie wódkę, ale nalewkę.
Rzecznictwo
Rozcieńczony alkohol będzie nadawał się do spożycia w ciągu tygodnia. W tym czasie wódka zakończy procesy reakcji chemicznych, naparzeje się i będzie mogła zachwycać swoim aromatem. Wódkę na bazie alkoholu parzy się w ciemnym miejscu w temperaturze nie wyższej niż 4 stopnie.
