Продължавайки да приготвяте вкусни ястия от патладжани по изпитани рецепти, предлагам ви да опитате необичайни и оригинални котлети. Вместо месо вземаме патладжан, изпечен във фурната - оказва се наистина вкусно и задоволително.
Как да си направим галета у дома (никога не купувам от магазина). Регулирайте количеството чесън, сол и черен пипер по ваш вкус. Ако желаете, можете да добавите и нарязани билки - това ще добави допълнителен вкус на котлетите от патладжан.
съставки:
Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:
Първо, нека се погрижим за патладжаните (вземете 3 средно големи парчета - около 200-250 грама), които предлагам да изпечете във фурната. За да направите това, измийте патладжаните и ги поставете върху лист за печене или съд за печене. Съветвам ви да го покриете с хартия за печене или хранително фолио, за да не се налага после да миете блата (съвет за мързеливци като мен). Загрейте фурната на 200-240 градуса (колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо ще бъдат готови). Оставете патладжаните да се запекат, докато омекнат. Желателно е всеки да се надупчи с вилица или нож, за да не се спукат патладжаните от високата температура.
След 20-30 минути патладжаните ще бъдат готови - първо ще се надуят, а след това веднага ще започнат да се свиват на масата. Но основният индикатор, че патладжаните са готови, ще бъде ароматът, който ясно ще усетите. Проверявам готовността на патладжаните с вилица - само натискам (ако са омекнали, значи са готови). За да обелите лесно и бързо зеленчуците, трябва да ги приготвите на пара. Ние създаваме баня за патладжани по всеки удобен метод. За да направите това, можете да поставите патладжаните в торбичка и да я затворите плътно. След това го увийте в кърпа и го оставете да престои 5-7 минути.
След това отстранете кожата от патладжаните. Можете да разрежете всяка по дължина и да изстържете пулпата с лъжица. Или, както направих аз, отстранете кожата с нож, като не забравяте да отрежете дръжката.
Оставете пулпата от патладжан да се охлади до хладко състояние, след което прехвърлете зеленчуците в купата на кухненски робот. Ако нямате, нарежете патладжаните на ситно с нож или прекарайте през месомелачка. Добавете няколко средно големи пилешки яйца, 100 грама галета, обелени скилидки чесън, сол и черен пипер.
Набиваме всичко, докато се получи гладка и хомогенна маса. Оставете каймата за бъдещи котлети да престои, така че крекерите да набъбнат, абсорбирайки влагата.
Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено
Препоръчвам да пържите обилни котлети от патладжан за вечеря; моята рецепта със снимки ще ви помогне с това стъпка по стъпка. Когато за първи път приготвих тези котлети, съпругът ми изтича в кухнята с радостно възклицание, че днес ще вечеряме месо. Децата казаха още, че миризмата изглеждала така, сякаш вечерята ще бъде направена от месо. Но всички бяха озадачени, когато признах, че пържа котлети от патладжан. Колко дълго можете да пържите котлети от кайма? Трябва да отдадем дължимото и на зеленчуците, защото от тях стават прекрасни ястия, които са не само вкусни, но и здравословни. Също така трябва често да ядете зеленчуци, така че днес вместо месни котлети изпържих котлети от патладжан. Ако сте на диета, тогава тези котлети могат безопасно да бъдат приготвени на пара или във фурната. Ще си останат също толкова вкусни, само че калориите в тях ще намалеят, тъй като ще се приготвят без масло. Но вкусът на котлетите ще остане същият: вкусен и просто необикновен. Патладжаните са добри сами по себе си. Става чудесно ястие, а може и да се запекат на фурна със сирене и домати под формата на ветрило. Но днес ще се съсредоточим върху приготвянето на котлети от патладжан и ще видите и прочетете всичко по-долу.
Необходими продукти:
- 2 големи патладжана,
- 1 глава лук,
- 1-2 скилидки чесън,
- 1 връзка магданоз,
- 1 парче стар хляб,
- 2-3 маси. л. брашно,
- растително масло за пържене,
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта със снимки стъпка по стъпка:
Патладжаните се обелват, поръсват се със сол и се оставят да престоят, докато зеленчуците отделят сока и горчивината. Сега изпечете патладжаните във фурната, докато омекнат, около 25 минути. 
Изпечените патладжани нарежете на кубчета. Разбира се, те ще бъдат меки, но трябва да опитате. 
Зеленият магданоз се нарязва на ситно, след това лукът се нарязва на кубчета, а чесънът се изстисква през преса. 
В дълбока купа пригответе котлети от кайма: добавете нарязани патладжани и натрошете бял хляб. Тъй като е престоял, се натрошава добре на малки парченца. 
Разбийте едно пилешко яйце в каймата и разбъркайте до получаване на хомогенна маса. 
Добавете нарязани билки и лук към каймата. Сол и черен пипер на вкус. Разбърква се добре и каймата е готова. 
Изсипете малко брашно върху суха чиния, сложете лъжица кайма отгоре и направете котлети с правилна кръгла форма. 
Налейте олио в тиган, загрейте го и след това добавете котлетите и пържете на среден огън, докато двете страни се изпекат добре. 
Котлетите се пържат от всяка страна за 7-8 минути. 
Сервираме вкусни котлети от патладжан на масата, за да нахраним вкусно семейството. Добър апетит!
Такива вкусни котлети от патладжан се приготвят лесно и бързо, а през топлия сезон са добра алтернатива на всички сезони. Зеленчуците за кайма не се настъргват, а се нарязват на малки кубчета, като се запази сочността им.
В тази рецепта ще ви покажа как да приготвите котлети, изпечени във фурната, а в следващата рецепта ще ви покажа как да приготвите котлети, направени от подобна „кайма“. И двата варианта са вкусни по свой собствен начин, остава само да изберете този, който ви е най-необходим за готвене.
Съединение:
за 8 средни котлета
- 240 г белени патладжани (тиквички)
- 90 г сирене Adyghe или леко осолено сирене фета
- 56 г (9 равни с.л.) брашно
- 30 г (4,5 равни с.л.) натрошени бисквити или хляб
- 0,5 ч.л. сол
- 0,5 ч.л. лека (на вкус, по желание)
- 16 г (1 ч.л. на парче) пресни билки (копър, градински чай, розмарин и др.)
- 1-2 с.л. л. растително масло (за намазняване на тигана)
Как да готвя котлети от патладжан - рецепта със снимка:
За по-голяма яснота показах в една рецепта приготвянето на два вида котлети наведнъж - от патладжан и тиквички; през лятото често готвя по този начин.
- Приготвяме продуктите. Смелете крекерите или какъвто и да е хляб в блендер или кафемелачка.
съставки
- Патладжанът се обелва и нарязва на малки кубчета с големина 5 мм.
Нарежете зеленчуците на кубчета
- Настъргваме адигейското сирене на ренде с малки дупки.
- Нарежете пресни билки на ситно.
Смелете сиренето и билките
- Добавете асафетида към съда с нарязани патладжани.
Добавяне на асафетида към зеленчуци
- След това добавете сол, натрошени бисквити или хляб и разбъркайте.
Добавете сол и бисквити
- Добавете една по една брашно, адигейско сирене и пресни билки и отново разбъркайте каймата, като я претриете с лъжица, така че галетата и брашното да започнат да полепват по парчетата зеленчуци.
съвет: С това втриване разбъркване тиквичките са по-хидратирани и по-бързо се хидратират от появата на сок от патладжаните. Затова гледам да не бъркам дълго каймата и веднага правя котлети, за да не започне да лепне по дланите ми вече мократа брашнена смес.
Смлян патладжан
Кайма от тиквички
- Правим котлети и ги нареждаме в намаслен тиган или форма.
Оформени котлети
- Поставете в предварително загрята фурна и печете, без да покривате с нищо отгоре, само за 25-30 минути при температура 180-200 градуса. След първите 15 минути котлетите се обръщат и се пекат до готовност. Времето за печене, както винаги, зависи от фурната (вида й, избраната степен) и температурата.
Пече се във фурната
- фурна;
- дъска за рязане;
- блендер;
- саксия;
- Купа;
- тиган;
- плоча.
- Надупчваме всички наши патладжани с вилица и ги изпращаме във фурната да се пекат, докато омекнат. Обилно надупчените патладжани ще се изпекат много по-добре и по-бързо.
- Извадете омекналите патладжани от фурната и ги обелете. Нарежете ги на дъска за рязане, ако искате готовите котлети да са от нарязан патладжан. Но ако искате да превърнете патладжаните в хомогенна смес, тогава никой няма да ви забрани да направите това. В този случай ги нарежете на едри парчета и ги сложете в блендер.
- Обелете лука и го нарежете на дъска за рязане. И ние също го изпращаме в блендера.
- Обелваме картофите и ги накисваме няколко пъти в тенджера с вода, за да измием излишното нишесте и глутен, след което нарязваме обелените картофи на малки кубчета. Налейте вода в тенджера и сварете всички нарязани картофи в нея, след това оставете да изстине малко и ги сложете в блендер с патладжаните.
- Добавете малко растително масло към всички съставки в блендера, така че получената смес да не е много суха. Смелете всички съставки на висока скорост, докато постигнем напълно хомогенна каша.
- Поставете получената кайма в купа.
- Поставете извара и сирене фета в дълбока чиния, които активно нарязваме и смесваме с обикновена вилица.
- Чукнете яйцата в друга чиния, разбийте ги до гладкост с вилица и ги изсипете в купа с каймата.
- В купата с патладжаните добавете смесените извара и сирене.
- Преди да добавите пшенично брашно, препоръчително е цялата смес да се разбърка добре в купа.
- Сега можете да поръсите и осолите нашата кайма, след което отново разбъркайте всичко и не забравяйте да опитате сол и черен пипер. Процедурата не е от най-приятните, но уви е задължителна. Добавете още малко черен пипер или сол, ако смятате, че е необходимо.
- На дъска за рязане отрежете дръжките на магданоза (няма да ни трябват) и накълцайте перата му с нож на ситно. Накълцаният магданоз се поставя в купа при каймата.
- Сега можем да добавим последната ни съставка - пшенично брашно. Ще ни трябва около половин чаша, но трябва да разберете, че това е само приблизително количество от съставката.
- Добавете брашно и разбъркайте, докато получите доста гъста, хомогенна маса, от която лесно ще оформите топки, които няма да се разпадат и ще станат вкусни котлети в бъдеще.
Само не изсипвайте цялото брашно наведнъж, добавяйте по малко, за да не прекалявате.
- Напълнете дъното на тигана със слънчогледово олио и го поставете на котлона да се загрее на максимална температура. От средно голямо патладжанено тесто оформяме кръгли банички, които трябва леко да се сплескат, за да се обръщат по-лесно. Поставете ги в горещ тиган, като намалете котлона на средна степен.
Ако каймата се окаже малко течна, това не е проблем. С обикновена супена лъжица се гребва от каймата и се слага в загрят тиган. Основното нещо е да се гарантира, че тези плоски хлябове не се разпръскват върху тигана и не влизат в контакт с други плоски хлябове.
- Изпържете нашите котлети от патладжан до златисто кафяво от двете страни, след което ги поставете върху голяма чиния, която първо покриваме с хартиени кърпи, така че излишното растително масло да капе в тях.
- Нашите котлети от патладжан са готови. Сервирайте ги горещи като гарнитура, като добавите малко обикновена заквасена сметана или натурално кисело мляко. Освен това не се колебайте да експериментирате с други интересни видове сосове, може би един от тях ще разкрие всички вкусови качества на това ястие от съвсем друга страна.
- Време, необходимо за готвене на котлети: 55-70 минути.
- Брой получени порции:около 8 средно големи котлета.
- фурна;
- тава за печене или съд за печене;
- дъска за рязане;
- ренде;
- Купа.
- Измийте нашите патладжани обилно под течаща вода и ги изпратете да се пекат във фурната, докато станат меки и по-гъвкави за приготвяне на кайма. Не забравяйте да надупчите всички патладжани с вилица на различни места, това значително ще намали времето за печене. Или можете да обелите патладжаните с нож, след това да ги нарежете на дъска за рязане на малки кубчета, да ги изсипете в купа и да ги поставите в микровълновата фурна, като ги настроите на най-висока мощност.
- Добавете малко сол към купата с патладжан, като се фокусирате единствено върху вашите вкусови предпочитания.
- Добавете около половината домат. Доматът се нарязва на дъска за рязане, след като се обели.
За да улесните обелването на домата, трябва да го оставите във вряща вода за няколко минути, след което кората се отстранява само с няколко движения. Можете също така да настържете домата на едро ренде; в края на тази манипулация цялата кора ще остане в ръцете ви и можете да я изхвърлите. Можете да добавите малко повече от половин домат, но в този случай каймата може да се окаже малко водниста, което да направи котлетите по-трудни за оформяне.
- Чукнете едно яйце в чиния и го разбийте с вилица до гладкост. Изсипете яйчената смес в купата с доматите и патладжана.
- Изсипете гриса в купа с патладжаните, той ще придаде на вашите котлети повече пухкавост, отколкото брашното, а в готовото ястие това зърно няма да се усеща толкова, колкото брашното.
- Настържете твърдото сирене и го добавете в купата при всички останали продукти.
Тази рецепта изисква много малко сирене, така че сериозно помислете за избора на по-скъп сорт, с подчертан вкус на сирене, който определено ще се усети в готовото ястие.
- Пресовайте обелената скилидка чесън през преса за чесън директно в купата с останалите съставки.
- Кориандърът, магданозът и копърът се нарязват на ситно върху дъска за рязане. Важно е да се има предвид, че е по-добре да не добавяте зелени стъбла в купата, те няма да изглеждат много добре в готовото ястие. Използвайте само свежи зелени пера.
- Добавете половин чаена лъжичка кориандър и смлян пипер в купата и започнете активно да разбърквате цялото съдържание на купата.
- Нарежете лука възможно най-ситно на дъска за рязане или го направете в блендер. Добавете нарязания лук в купата.
- Оставете купата с каймата да престои около 10-15 минути, най-добре е да поставите купата в хладилника. През това време грисът ще се насити с влага и цялата смес ще стане по-пухкава и ще придобие значителни размери.
- От смлян патладжан оформяме средни, леко сплескани котлети и ги панираме в галета или брашно.
- Поставете котлетите в горещ тиган с растително масло и ги запържете от двете страни до златисто кафяво на умерен огън за около 10-15 минути.
- Прехвърлете готовите котлети в чиния с хартиена кърпа.
- Сервирайте котлетите от патладжан горещи като гарнитура, като добавите малко обикновена заквасена сметана или натурално кисело мляко.
Котлетите от тиквички стават по-крехки от патладжанените и веднага, когато са горещи, са по-крехки, отколкото когато престоят малко и леко се охладят.
Котлетите от патладжан се оказват по-плътни и напомнят на някои гъби, а на някои, по някаква причина, дори кайма.
Тези котлети са добри със сос. Обикновено правя червен или бял сос със заквасена сметана и билки.
Добър апетит!
Олга Шавтор на рецептата
Рецепти за котлети
котлети от патладжан
50 минути
120 kcal
5 /5 (1 )
Какво обикновено се използва за приготвяне на котлети? Приготвя се основно от мляно свинско и телешко месо. Но това далеч не е границата на всички възможни интерпретации на това ястие. Рецептата за котлети от патладжан отдавна е твърдо установена в гръцката кухня. Основното предимство е, че котлетите се получават много сочни, тъй като няма да нарязваме патладжаните, а само ще ги нарежем на малки кубчета, поради което те ще запазят сока си.
Ще споделя с вас рецепти за котлети от патладжан, които се готвят бързо и се оказват вкусни. Какво друго ви трябва за такова прекрасно ястие?
Рецепта за вкусни котлети от патладжан
Кухненски прибори и уреди:
Списък на съставките
| Патладжан | 450-500гр |
| картофи | 290-310 гр |
| Магданоз | 1 връзка |
| Млян черен пипер | 1-2 щипки |
| електрически крушки | 180-200гр |
| Сирене Фета | 180-200гр |
| Извара | 130-150 гр |
| Сол | вкус |
| Рафинирано масло | 50-60 мл |
| Кокоши яйца | 3 бр. |
| Пшенично брашно | ½ чаша |
Първи етап
Втора фаза
Видео рецепта за котлети от патладжан
Това видео ясно демонстрира всички етапи на приготвяне на котлети от патладжан. Можете да го използвате като малък лист за измама директно, докато приготвяте ястие.
Невероятно вкусни котлети от патладжан. Супер лятна рецепта!!
Ястия от патладжани. Приготвяме вкусни котлети от патладжан. Летни котлети от патладжан и сирене фета (гръцка кухня).
————————————————————————————————-
Приятели, абонирайте се за моя канал - тук са всички най-вкусни рецепти от Ирина! А за да получавате известия за нови рецепти, щракнете върху камбанката - тя ще се появи до червения бутон „АБОНИРАЙТЕ СЕ“.
Рецепта:
патладжани - 4-5 бр
варени картофи - 2 бр
сирене фета - 200 грама
извара - 150 грама
лук - 2 глави
яйца - 3 бр
зехтин - 2 с.л. лъжици
сол пипер
брашно - колкото е необходимо
слънчогледово масло за пържене
Печете патладжаните върху решетка до омекване (предварително надупчете с вилица). В същото време сварете картофите. Патладжаните се обелват и нарязват на едро. Обелете лука и го накълцайте. Обелете картофите.
Смелете патладжаните, лука, картофите и зехтина в блендер, разбийте леко яйцата и добавете към патладжаните. Към сместа добавете натрошеното с вилица сирене фета и извара. Внимавайте да не пресолите, опитайте, тъй като фетата е солено сирене.
Добавете толкова брашно, че да образувате гъста, хомогенна маса. Изпечете котлети от патладжан от двете страни в загрято слънчогледово масло. Удобно е каймата да се разпределя с две лъжици. Сервирайте с натурално кисело мляко или заквасена сметана. Добър апетит.
http://youtu.be/MqUDmGHi4p0
ТЕМИ НА КАНАЛА:
**РАБОТА С МАСТИК:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD
**ОСНОВА ЗА ТОРТА (БИСКВИТИ, КРЕМ):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM
**ТРАДИЦИОННИ ГРЪЦКИ ЯСТИЯ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT
** ДЕКОРИРАНЕ НА ПЕЧЕНЕ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd
** ВСИЧКО ВКУСНО ОТ ИРИНА:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4
**ДЕСЕРТНО СЛАДОЛЕДЕНО СЛАДКО:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftpZ3tjadP1XxeC9EjhfQLg
**КУХНЕНСКИ ПОМОЩНИЦИ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft8qfXri8Fp2Qtc-BHR4tY4
**МОИТЕ ПОКУПКИ ОТ ALIEXPRESS:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftx_njee4lMx1eBFYGqaMPT
**МАЛКО ЗА ГЪРЦИЯ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuDQaWokB6I0Of8N8OaHQ6j
** В ДОМАШЕН ОТПУСК:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuXCs5ARh7kdArI8vqFoMWI
—————————————-—————————————-—————-
Оставете коментари и съобщения или ми пишете по имейл
[имейл защитен]
—————————————-—————————————-————-
2015-06-20T14:00:01.000Z
Проста рецепта за котлети от патладжан с грис
Кухненски прибори и уреди:
Списък на съставките
| Патладжан | 480-500гр |
| Яйце | 1 бр. |
| Грис | 45-60 гр |
| Средно голям домат | 1 бр. |
| Скилидки чесън | 1-2 бр. |
| Крушка | 1 бр. |
| Твърдо сирене | 40-50 гр |
| Кориандър | 20 гр |
| Копър | 20 гр |
| Магданоз | 20 гр |
| Сол | вкус |
| кориандър | ½ ч.л. |
| Млян черен пипер | ½ ч.л. |
| галета | 60-75 гр |
| Растително масло | 55 мл |
Нека започнем да готвим котлети от патладжан
Първи етап
Втора фаза
Видео рецепта за котлети от патладжан с грис
Тази видео рецепта описва подробно всички етапи на приготвяне на котлети от патладжан, това ще ви помогне директно по време на приготвянето на ястието.
Патладжан. КОТЛЕТИТЕ С ПАТЛАДЖАН са 5+ по-вкусни от месните! Бургер с патладжани.
КОТЛЕТИ С ПАТЛАДЖАН - По-вкусни от месните! Бургер с патладжани. Тези вкусни котлети ще ви зарадват с вкуса си! Прекрасно лятно ястие! Добър апетит!
500гр патладжани
1 яйце
40 г всяко твърдо сирене
2 супени лъжици грис
1 среден лук
1-2 скилидки чесън
2 супени лъжици копър, кориандър, магданоз
1/2 среден домат
кориандър, смлян черен пипер, сол.
60 мл растително масло
Сервирайте със заквасена сметана или сметанов сос.
500 г патладжан
1 яйце
40 г твърдо сирене всяко
2 супени лъжици грис
1 среден лук
1-2 скилидки чесън
2 супени лъжици копър, кориандър, магданоз
1/2 среден домат
60 ml растително масло
Кориандър, черен пипер, сол.
Сервирайте със заквасена сметана или сметанов сос.
https://i.ytimg.com/vi/93fVBPcMpsA/sddefault.jpg
https://youtu.be/93fVBPcMpsA
2017-07-26T03:56:31.000Z
Надяваме се, че горните рецепти са ви харесали и скоро ще зарадвате любимите си хора с вкусно ястие. Ако искате да разнообразите менюто си с вегетариански ястия, тогава имам много интересни рецепти за вас и ароматни котлети от цвекло. Също така не забравяйте да се запознаете с рецептата и метода за приготвяне на котлети без използване на яйца.
И това е всичко за нас.Не забравяйте, че абсолютно всеки може да готви, най-важното е да подходите към тази задача с любов и душа, защото дори най-простото ястие ще бъде истинска наслада, ако вложите малка щипка от вашата любов в него. Експериментирайте с методите на готвене и съставките, защото всички най-известни кулинарни шедьоври са приготвени чрез експерименти или са приготвени „от това, което е намерено в кухнята“. Готвенето е един невероятно голям свят, в който определено ще има място за вашите интересни решения. Споделете вашите препоръки и съвети за горните рецепти в коментарите. Гответе само с удоволствие и приятен апетит!
Стъпка по стъпка приготвяне на котлети от патладжан със снимки - бързо и вкусно
Измийте патладжаните, отстранете стъблата и повредените места. Разрежете всяка една на две, а големите зеленчуци на 3 части. Поставят се в огнеупорна форма или върху тава и се пекат във фурната на 180–200 градуса до омекване.
Отстранете кожата от изпечените патладжани и ги накълцайте по всякакъв начин, например като ги смачкате с вилица.
Към патладжанената смес се добавят ситно нарязан магданоз или копър и лук, нарязан на малки кубчета. Смесете каймата, добавете 3-4 с.л. л. галета за сила. В зависимост от това колко сок дават зеленчуците, можете да добавите още бисквити. Основното е, че котлетната кайма не е твърде течна.
Приемайте около 1-2 с.л. л. мляно месо и го разстелете на дланта си в плоска торта, поставете малко парче твърдо сирене в средата.
Оформете котлет и го оваляйте в галета.
Запържете котлетите от двете страни в тиган в малко количество растително масло до златисто кафяво.
Сервирайте горещо със зеленчуци и всякакви гарнитури.
Вкусни, с топено сирене вътре, котлетите от патладжан ще бъдат божи дар за вас тази есен. Пригответе ги у дома и зарадвайте семейството си с необичайния им богат вкус.
