Официален шоколад Роскачество. Roskoshestvo тества млечен шоколад. В класацията бяха включени и мостри от Комунарка и Спартак. Каква вреда може да причини черният шоколад на тялото?

Всеки обича хубав шоколад. Трудно е да се намерят хора, които са безразлични към този продукт, точно както към истинския висококачествен шоколад. За да може лакомството да донесе не само удоволствие, но и полза, трябва да можете да изберете правилния продукт. Как да го направим? Прочетете нашата статия.

Полезни свойства на шоколада

Много хора знаят, че шоколадът в разумни количества може да има благоприятен ефект върху целия организъм. Каква е неговата полезност е голям въпрос за мнозина. Наистина, качественият шоколад може не само да осигури моменти на вкусово удоволствие, но и да подмлади тялото.

Най-важното предимство на шоколада е, че той влиза в тройката на продуктите със силни антиоксидантни свойства, което означава не само дълготрайна младост, но и удължаване на живота. Това качество се отнася само за черния шоколад. Този продукт има способността да пречиства тялото от токсини и холестерол поради високото си съдържание на флавоноиди. Ако се наслаждавате на черен шоколад всеки ден, можете значително да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания.

Много хора отбелязват, че след като изядат парче шоколад, настроението им се подобрява. Това се дължи на факта, че този продукт съдържа огромно количество триптофан, който насърчава освобождаването на серотонин, а това има пряк ефект върху ендорфините (хормоните на щастието). Затова, за да откъснете мислите си от проблемите и да съхраните голям брой нервни клетки, трябва поне веднъж на няколко дни да хапвате резенче от черния деликатес.

Шоколад с мляко – загуба на антиоксидантни свойства

Всеки, който иска да прочисти тялото си от натрупаните токсини с помощта на шоколад, трябва да помни, че само добрият черен шоколад е антиоксидант. Дори и най-малкото количество мляко в този продукт ще го направи напълно безполезен в това отношение.

Също така не пийте чай или кафе с мляко, когато консумирате черен шоколад. Млякото може да се пие само след няколко часа, за да се избегне смесването му с антиоксиданти.

Първият критерий за избор на шоколад е цената

Не пестете, когато купувате лакомства. Добрият шоколад не може да бъде евтин, така че винаги първо обръщайте внимание на етикета с цената и едва след това преминете към изучаване на състава.

Високата цена на един продукт е първият показател за качеството на суровините, от които е произведен. Какаовите зърна и какаовото масло не са евтини, поради което цената на готовия продукт е висока. Не е необходимо да избирате само вносен шоколад, като се ръководите от големия брой цифри на неговия ценови етикет, за разлика от местните продукти. Много руски производители произвеждат наистина висококачествени продукти и цената на такъв шоколад ще бъде значително по-ниска от тази на чуждестранните стоки.

Изборът на най-добрия шоколад въз основа на неговия състав

За да се възползвате от шоколада и да не причинявате вреда на тялото, трябва внимателно да проучите написаното на гърба на опаковката - състава на продукта. Кой шоколад е по-добър се определя от реда, в който са написани продуктите, използвани за направата му.

На първо място трябва да бъде шоколадовата маса, която включва какаова маса, какаово масло, какао на прах, какаови зърна.
Не всички производители добавят соев лецитин, наличието му в малки количества не вреди на качеството на продукта.
Подсладители или подсладители.
канела.
Ванилия.
Сушени плодове или ядки.
Билки и подправки (кардамон, мента, чили и други).

Това е незадължителен списък, съставът може да бъде ограничен до първия параграф. Но ако предпочитате добър шоколад с добавки, тогава изписването на съдържанието трябва да бъде в този ред.

Ако соевият лецитин, захарта, млякото на прах, заместителите на какаовото масло, растителните и млечните мазнини са на първо място, това означава, че продуктът не е истински шоколад и не можете да го купите!

Соев лецитин

Ако наистина се интересувате кой шоколад е най-добър, тогава трябва да знаете за соевия лецитин. Тази съставка не е опасна, но и не носи никаква полза. Някои производители го добавят само за да намалят цената на произведения шоколад, като частично или напълно заменят какаовото масло с него.

Ако соевият лецитин е посочен в състава на продукта след какаовото масло, то съдържанието му е минимално. Ако този евтин заместител е на преден план с какао на прах, тогава можете спокойно да го оставите на рафта на магазина (ако изберете висококачествен елитен шоколад).

Също така, някои производители добавят соев лецитин, за да скрият наличието на голямо количество прах, добавен вместо какаова маса. Какаото на прах е производствен отпадък, който няма полезни свойства, като лецитин.

За бюджетна линия високото съдържание на какао на прах и соев лецитин се счита за норма, но за елитните сортове е напълно неприемливо.

Какво не трябва да има в хубавия шоколад?

Не е достатъчно да знаете какво трябва да има в любимия ви деликатес. Също така е необходимо да се вземат предвид съставките, които са неприемливи за състава на продукта. Това важи не само за скъпите шоколади, но и за бюджетните. Следното съдържание може да е вредно за здравето:

растителна мазнина или маргарин;
палмово или кокосово масло (заместители на какаово масло и соев лецитин);
бакпулвер, брашно;
сироп;
неестествени багрила и аромати;
влагозадържащи агенти, стабилизатори.

Също така не избирайте шоколад с пълнители. Добрият шоколад никога не се пълни с желе, конфитюр или други пълнежи. Някои производители също добавят коняк към състава, което може (не е задължително) да показва ниско качество на продукта. Вкусът и миризмата на алкохола могат да преодолеят и маскират неприятните вкусове на химическите добавки. Когато купувате шоколад с коняк, избирайте само скъпи марки.

Визуална оценка на качеството

Много хора, след като са открили бяло покритие върху закупен шоколадов блок, бързат да го изхвърлят или да го върнат обратно в магазина, за да получат възстановяване на разваления продукт. Това не трябва да се прави, тъй като "сивата коса" се появява само върху висококачествен шоколад.

Когато чупите плочки, внимавайте за звука. Хубавият шоколад трябва да хрупка, а при почукване на филийките една в друга трябва да се чува приятен звън, а не глухо тупване. След като плочката е счупена, погледнете разреза: не трябва да има цепки или очевидни нередности.

Истинският шоколад ще започне да се топи бързо в ръцете ви, тъй като това се случва вече при 32 градуса. И тази температура е по-ниска от тази на човешкото тяло. Филийката трябва бавно да се топи в устата. Ако послевкусът има леко смразяваща нотка и усещането в устата не е гъста смес, а течна, тогава шоколадът съдържа палмово или друго вредно масло, а не какао. Висококачественият продукт ще бъде вискозен, когато се разтвори в устата, приятен и топъл.

За да определите наличието на растителни мазнини в състава, трябва да потопите парче шоколад в мляко. Ако няма такива компоненти, парчето ще потъне, а ако има, тогава ще изплува на повърхността.

Шоколад за тези, които са на диета

Общоприето е, че отслабващите не трябва да ядат сладко. Това е вярно, но истинският черен шоколад няма да навреди на фигурата ви, ако се консумира в правилните количества.

Най-добрият черен шоколад съдържа поне 56% какао. Този продукт не трябва да съдържа захар. За да се насладите на продукта и да предпазите талията си от нежелани сантиметри, можете да ядете до 25 грама от този продукт на ден. Ако съставът съдържа дори малко съдържание на захар, тогава ще трябва да се ограничите до петнадесет грама.

Също така си струва да ядете шоколад в точното време, за да не навредите на фигурата си. Препоръчително е да го ядете преди четири часа следобед или по-добре преди обяд.

Колко време трябва да издържи истинският шоколад?

Истинският шоколад трябва да се съхранява в хладилник или на хладно и тъмно място, защото само ако се спазват правилно стандартите за съхранение, можем да говорим за срок на годност. Ако всички изисквания са изпълнени, тогава плочката се счита за подходяща от датата на производство от три до осемнадесет месеца. Този срок трябва да бъде посочен на опаковката от производителя и в никакъв случай продуктът не трябва да се консумира след изтичане на срока на годност.

Ако производителят е написал, че този продукт може да се консумира в рамките на 24 месеца от датата на производство, тогава не трябва да сте скептични относно този период и да подозирате производителя, че добавя консерванти. Стабилните кристали от какаово масло могат да удължат живота на шоколадовото блокче без добавяне на вредни химикали.

Руски шоколад: добро качество

Когато избирате от няколко продукта, е трудно да спрете погледа си върху някой конкретен. Мнозина, за да не губят време и да не си набиват мозъка, изваждат най-скъпия вносен продукт от рафта, което не си струва да правите. Факт е, че чуждите стоки, които са по-скъпи от руските, могат да бъдат с по-лошо качество. Разгледахме състава на шоколада от известни руски производители и прочетохме много отзиви за техните продукти. Въз основа на получената информация съставихме списък с надеждни производители на любимия на мнозина деликатес. И така, най-добрият руски шоколад е представен от:

"Лоялност към качеството."
"Русия".
„Победа на вкуса“.
"Бабаевски".
"Богатир".
"Одинцовска сладкарска фабрика".
"руски шоколад"
"Червен октомври".

Всички тези производители произвеждат наистина висококачествени шоколадови продукти.

Когато купувате шоколад, не гледайте ярката опаковка, тя е създадена само за да привлича окото. Когато избирате, използвайте съветите, описани в тази статия, и ще получите качествен продукт, който ще ви донесе много удоволствие и полза!

Обекти на изследване:

Проба № 1-Блатове горчив шоколад 72% какао “ПОБЕДА”

Проба № 2-Горчив (тъмен) десертен шоколад на блокчета “POROUS”

Проба № 3- Горчиви шоколадови блокчета “ЕЛИТ 75% КАКАО “БАБАЕВСКИ”

Проба № 4- Горчив шоколад в блокчета “Ritter SPORT” с кремообразен пълнеж “a la Mousse au Chocolat”.

Проба № 5- Горчиви шоколадови блокчета 70% какао с парчета какаови зърна, изпържени в карамел “ЗЛАТНА МАРКА” Русия. Щедра душа"

Проба № 6- Блатове горчив шоколад с вкус на портокал “FREY” BOUQUET D’ORANGES

Проба № 7- Блатове горчив шоколад “LINDT” EXCELLENCE. 70% КАКАО

Проба № 8- Черни шоколадови блокчета “ALPEN GOLD” Черен шоколад

Проба № 9- Блатове горчив шоколад “МЕЛАНИ” елит 90% какао
Производител: JV Spartak OJSC (Република Беларус, Гомел)

Проба № 10- Порести горчиви шоколадови блокчета “СЛАВА”

Заключения от прегледа:

Проба № 7 е най-отговаряща на изискванията по качествени показатели.

No7 "LINDT" EXCELLENCE(френската компания Lindt & Sprungli SAS) е скъп продукт, но е натурален: шоколадът не съдържа заместители или еквиваленти на какаовото масло.

Следните тестови проби са малко по-ниски; № 10, № 9, № 5 и № 8
№ 10 "СЛАВА"(фабрика Червен октомври) - малко е разочароващо поради малкото отклонение (0,5%) от необходимото количество какаово масло, но със сигурност радва с достъпната цена.
№ 9 "МЕЛАНИ"елитно 90% какао е още едно потвърждение на популярното днес мнение за качеството на беларуските продукти.
№ 5 “ЗЛАТНА МАРКА”Черни шоколадови блокчета 70% какао с парченца какаови зърна, изпържени в карамел Русия. Щедра душа", чийто производител наистина възражда традициите на руския шоколад, предлагайки на потребителите качествен продукт.

№ 8 „ALPEN GOLD“ Тъмният шоколад, разбира се, не е горчив, но в своята „теглова категория“ ще даде шанс на много домашни „тъмни“ братя.

Останалите проби имат значителни отклонения от изискванията за този продукт.

Резултати от прегледа:

№1 Горчив шоколад на блокчета 72% какао “ПОБЕДА”
Производител: ООО "Сладкарска фабрика Победа" (Русия, Московска област, Егориевски район, Клеменево)
TU 9128-002-52628558-00.
Състав: какаова маса, захар, какаово масло, емулгатор (лецитин), аромат, идентичен на естествения (ванилин).
Нетно тегло: 100 гр.
Цена: 43.00 rub.
Резултати от прегледа:е установен растителен еквивалент на какаово масло (7% от общото съдържание на мазнини), но количеството му в общото тегло на шоколадовата маса не надвишава 5%. Следователно използването на термина „шоколад“ в името на продукта е законно. Пробата обаче не отговаря на изискванията на GOST R 52821-2007 „Шоколад. Общи технически условия” точка 5.3.1. по отношение на етикетирането: в състава не е посочено наличие на еквивалент на какаово масло (растителна мазнина). Съдържанието на общо какао е малко под декларираното – 71,5%.
Съдържание на какаово масло - 28,2%
Масова част от мазнините - 35,2%
Заключение. Не отговаря на изискванията на GOST R 52821-2007 относно етикетирането: не е посочено наличието на растителна мазнина - еквивалент на ценно какаово масло.

№ 2 Горчив (тъмен) десертен шоколад на блокчета “POROUS”
Производител: OJSC Сладкарска фабрика на името на N.K. Крупская" (Русия, Санкт Петербург)
ГОСТ Р 52821-2007
Състав: какаова маса, какаово масло, емулгатор - соев лецитин (Е322), ванилов аромат, идентичен с натуралния.
Нетно тегло: 70 гр.
Цена: 36,20 rub.
Резултати от прегледа:Изследваната проба, според нейните идентификационни характеристики, отговаря на изискванията на GOST, но нейният състав разкри еквивалента на какаово масло в размер на 3,7% от общото количество мазнини, но количеството му в общото тегло на шоколада маса не надвишава 5%. Следователно използването на термина „шоколад“ в името на продукта е законно.
Съдържанието на сухо какао отговаря на посоченото на етикета - 58,1%.
Съдържание на какаово масло - 30,5%, при норма за черен шоколад не по-малко от 33%
Масова част от мазнините - 34,2%
Заключение. Не отговаря на изискванията на GOST R 52821-2007 по отношение на пълнотата и надеждността на информацията за потребителя: наличието на растителен еквивалент на какаово масло в продукта не е посочено. Има объркване и в наименованието на шоколада: на предната страна пише „горчив“, на гърба пише „тъмен“. Изискванията към тези два вида шоколад са различни. Количеството на ценното какаово масло също не отговаря на стандарта.

№ 3 Горчиви шоколадови блокчета “ЕЛИТ 75% КАКАО “БАБАЕВСКИ”
Производител: АО „Сладкарски концерн „Бабаевски” (Русия, Москва)
TU 9125-003-00340658
Състав: какаова маса, захар, какао на прах, какаово масло, емулгатори: Е322, Е476, аромат, идентичен на естествения „Ванилия“.
Нетно тегло: 100 гр.
Цена: 40.00 rub.
Резултати от прегледа:Изследваната проба, според нейните идентификационни характеристики, отговаря на изискванията на GOST, но нейният състав разкри еквивалента на какаово масло - 3,8% от общото количество мазнини, но в общото тегло на шоколадовата маса количеството му не надхвърлят 5%. Следователно използването на термина „шоколад“ в името на продукта е законно.
Съдържанието на сухо какао отговаря на посоченото на етикета - 73,9%.
Съдържание на какаово масло - 31,6%* (*тъй като продуктът е произведен по спецификация, държавният стандарт от 33% за черен шоколад не важи)
Масова част от мазнините - 35,4%
Заключение. Не отговаря на изискванията на GOST R 52821-2007 по отношение на пълнотата и надеждността на информацията за потребителя: наличието на растителен еквивалент на какаово масло в продукта не е посочено.

№ 4 Горчиви шоколадови блокчета “Ritter SPORT” с крем пълнеж “a la Mousse au Chocolat”.
Производител: Alfred Ritter GmbH & Co. KG (Германия, Waldenbuch)
Състав: захар, какаова маса, какаово масло, безводна млечна мазнина, емулгатор (соев лецитин), натурален аромат.
Пълнеж: захар, какаова маса, пълномаслено сухо мляко, растителна мазнина, безводна млечна мазнина, какаово масло, ядково масло (лешници), емулгатор (соев лецитин), натурален аромат.
Нетно тегло: 100 гр.
Цена: 55,30 rub.
Резултати от прегледа:Съставът съдържа еквивалента на какаовото масло - 10% от общата масленост, но в общото тегло на шоколадовата маса количеството му не надвишава 5%. Следователно използването на термина „шоколад“ в името на продукта е законно.
Съдържанието на сухо какао е 48,7%* (*тъй като продуктът е вносен, стандартът GOST от 55% за черен шоколад не се прилага)
Съдържание на какаово масло - 24,8%** (**тъй като продуктът е вносен, държавният стандарт от 33% за черен шоколад не важи)
Масова част от мазнините - 34,8%
Заключение. Не отговаря на изискванията на GOST R 52821-2007 по отношение на етикетирането: наличието на еквивалент на какаово масло в продукта не е ясно идентифицирано, но е завоалирано в пълнежа. Такава информация трябва да бъде поставена в същото зрително поле като състава на продукта, с ясно отделяне от този списък.

№ 5 Горчиви шоколадови блокчета 70% какао с парчета какаови зърна, изпържени в карамел “ЗЛАТНА МАРКА” Русия. Щедра душа"
Производител: OJSC "Сладкарска асоциация "Русия" (Русия, Самара)
TU 9125-011-43902960
Състав: какаова маса, захар, какаово масло, какао на прах, парчета какаови зърна, запържени в карамел, стабилизатор (млечна мазнина), натурален екстракт от ванилия.
Нетно тегло: 100 гр.
Цена: 83,99 rub.
Резултати от прегледа:Изследваният образец по своите идентификационни характеристики отговаря на изискванията на ГОСТ Р 52821-2007 „Шоколад. OTU" В състава на шоколада няма заместители или еквиваленти на какаовото масло (реалното количество е под 3% от общата мазнина).
Съдържанието на сухо какао е 73,7%.

Масова част от мазнините - 38,5%
Заключение. Продуктът отговаря на декларираните свойства (Технически спецификации), както и на изискванията за етикетиране в съответствие с ГОСТ Р 52821-2007.

№6 Горчив шоколад с вкус на портокал “FREY” BOUQUET D’ORANGES
Производител: Chocolat Frey AG (Швейцария).
Вносител: Prodline LLC (Москва)
Състав: какаова маса, захар, портокалов гранулат 10% (захар, портокалов прах 10%, подкислител: лимонена киселина, натурален овкусител), какаово масло, емулгатор (соев лецитин), натурални овкусители.
Нетно тегло: 100 гр.
Цена: 85,50 rub.
Резултати от прегледа:Изследваният образец по своите идентификационни характеристики отговаря на изискванията на ГОСТ Р 52821-2007 „Шоколад. OTU." Шоколадът обаче съдържа еквивалент на какаово масло (4,3% от общата мазнина). Съдържанието на общо сухо вещество на какаото падна малко под обещаната стойност от 55% - всъщност се оказа 53,3%.
Съдържанието на какаово масло - 28,1% - е ниско за черния шоколад.
Масова част от мазнините - 32,4%
Заключение. Не отговаря на изискванията на GOST R 52821-2007 по отношение на етикетирането: наличието на растителен еквивалент на какаово масло в продукта не е посочено. Съдържанието на какаово масло е подобно на черния шоколад, а не на черния шоколад.

№ 7 Блатове горчив шоколад “LINDT” EXCELLENCE. 70% КАКАО
Производител: Lindt & Sprungli SAS (Франция).
Вносител: Van Melle LLC (Москва)
Състав: какаова маса, захар, какаово масло, натурални зърна ванилия.
Нетно тегло: 100 гр.
Цена: 100.00 rub.
Резултати от прегледа:Изследваният образец по своите идентификационни характеристики отговаря на изискванията на ГОСТ Р 52821-2007 „Шоколад. OTU." Шоколадът не съдържа заместители или еквиваленти на какаовото масло.
Съдържанието на сухо какао е 75,9%.
Съдържание на какаово масло - 40,1%
Масова част от мазнините - 40,1%
Заключение. Продуктът отговаря на свойствата, посочени върху опаковката, както и на изискванията за етикетиране в съответствие с ГОСТ Р 52821-2007.

№ 8 Черни шоколадови блокчета “ALPEN GOLD” Черен шоколад
Производител: Kraft Foods Rus LLC (Русия, Владимирска област, Покров)
TU 9125-007-4049419
Състав: захар, какаова маса, какаово масло, млечна мазнина, емулгатори (соев лецитин, Е476), ароматизатор ванилин, идентичен с натуралния.
Нетно тегло: 100 гр.
Цена: 33,99 rub.
Резултати от прегледа:
Съдържанието на общо какаово сухо вещество е 54,1%* (* като се вземе предвид стандартът GOST за черен шоколад (поне 40%) - много добро (!))
Съдържание на какаово масло - 24,6%** (** при стандарт ГОСТ за черен шоколад не по-малко от 20%)
Масова част от мазнините - 27,8%
Заключение. Продуктът отговаря на свойствата, посочени на опаковката (Технически спецификации), както и на изискванията за етикетиране в съответствие с ГОСТ Р 52821-2007.

№ 9 Блатове горчив шоколад “МЕЛАНИ” елит 90% какао
Производител: JV Spartak OJSC (Република Беларус, Гомел).
Вносител: Belkonditer LLC (Москва)
TU RB 37602662 622-99
Състав: какаова маса, какао на прах, пудра захар, какаово масло, емулгатор - лецитин Е322, аромат, идентичен с натуралния - ванилин.
Нетно тегло: 100 гр.
Цена: 36,20 rub.
Резултати от прегледа:Изследваният образец по своите идентификационни характеристики отговаря на изискванията на ГОСТ Р 52821-2007 „Шоколад. OTU." Шоколадът не съдържа заместители или еквиваленти на какаовото масло (по-малко от 3,0% от общото съдържание на мазнини).
Съдържанието на общо какао е 84,7% при декларирано количество 87,2%
Съдържание на какаово масло - 35,8%
Масова част от мазнините - 38,9%
Заключение. Продуктът като цяло отговаря на наименованието си „горчив шоколад“, но е отбелязано съвсем леко отклонение от декларираното ниво на какаови вещества. По отношение на пълнотата на информацията за потребителя в съответствие с клауза 5.3 от GOST R 52821-2007, няма оплаквания срещу производителя.

№ 10 Порест горчив шоколад „СЛАВА”
Производител: JSC "Red October" (Русия, Москва)
ГОСТ Р 52821-2007
Състав: захар, какаова маса, какаово масло, емулгатор Е322, аромат, идентичен на натуралния „Ванилия“.
Нетно тегло: 75 гр.
Цена: 36,30 rub.
Резултати от прегледа:Изследваният образец по своите идентификационни характеристики отговаря на изискванията на ГОСТ Р 52821-2007 „Шоколад. OTU." Шоколадът не съдържа заместители или еквиваленти на какаовото масло (по-малко от 3,0% от общото съдържание на мазнини).
Общото съдържание на какао е 63,9% при декларирано количество от 55,5 (!)%
Съдържание на какаово масло - 32,5% при норма 33%
Масова част от мазнините - 35,6%
Заключение. Продуктът напълно отговаря на изискванията на GOST. Констатирано е леко отклонение от декларираното съдържание на ценното какаово масло. Информацията за потребителите отговаря на изискванията за етикетиране на шоколада.

За да обобщим, остава да подчертаем, че основният трик на производителите на черен шоколад е да заменят ценното какаово масло. Но това е възможно да се установи само в лабораторни условия.

Ирина Камшилина

Да готвиш за някого е много по-приятно, отколкото да готвиш за себе си))

Съдържание

Колко е хубаво да хапнете парче от този любим деликатес! За подобряване на настроението на възрастните и децата е необходимо много малко. Има много митове и спекулации относно ползите и вредите за здравето от този продукт. Как е наистина, кой може да яде шоколад без последствия?

Ползите от черния шоколад

Натурален продукт без добавки може да се използва като лекарство, ако не се злоупотребява с дозировката. Ползите от черния шоколад се основават на положителните свойства на какаовите зърна. Ако човек консумира 20 грама лакомства дневно, това е:

стимулира мозъчното кръвообращение;
активира производството на хормона на радостта;
укрепва стените на кръвоносните съдове;
намалява риска от инсулт;
намалява нивото на холестерола;
служи като превенция на атеросклероза;
нормализира кръвното налягане;
успокоява кашлицата (благодарение на компонента теобромин);
укрепва костите поради наличието на калций.

Какви са ползите от черния шоколад? Консумирането на малко количество от него, за разлика от млечните продукти, подобрява работоспособността, здравето и противодейства на болестите. Използвайки:

защита срещу рак възниква поради антиоксидантни свойства;
стимулиращ ефект се получава поради наличието на кофеин;
стареенето се забавя;
чувството на глад намалява;
депресията се лекува;
отслабване;
мозъчната функция се подобрява;
тялото е наситено с витамини;
кървенето на венците намалява;
дефицитът на цинк, магнезий, хром се компенсира.

Какви са ползите от черния шоколад за жените?

Шоколадът има особен ефект върху женското тяло. Съставките на деликатеса активират кръвообращението и метаболизма на мазнините, поради което използването на продукта в козметологията напоследък е толкова популярно. Ползите от черния шоколад за жените се отбелязват, ако редовно правите обвивки, маски и масажи с него:

признаците на целулит се елиминират;
стареенето на кожата се забавя;
красотата е запазена;
подобрява структурата и растежа на косата;
малките бръчки се премахват.

Този продукт е включен в диети, насърчаващи загуба на тегло, а също така има способността да лекува кожни заболявания и да намалява риска от развитие на диабет. Яденето на малко количество сладкиши е положително средство за:

нарушение на менструалния цикъл;
необходимостта от възстановяване на функцията на яйчниците след раждането;
нарушения на щитовидната жлеза;
появата на неприятни симптоми по време на менструация и менопауза.

Ползите от черния шоколад за мъжете

Последните проучвания доказаха, че деликатесът е полезен и за мъжете. Ако консумирате истински, висококачествен продукт малко по малко, можете да поддържате жизненост и здраве за дълго време. Какви са ползите от черния шоколад за мъжете? Ако ядете лакомство с натурални съставки, можете:

намаляват риска от заболявания на съдовата система, сърцето - инфаркт с 15%;
предотвратяване на инсулт;
повишаване на жизнеността;
подобряване на настроението поради образуването на ендорфини;
увеличаване на мъжката сила;
повишаване на либидото;
активира сексуалния живот - е афродизиак.

Възможно ли е да се яде черен шоколад на диета?

Има мнение, че високото съдържание на калории в продукта допринася за увеличаване на теглото. Това е вярно, ако прекалявате с количеството лакомства, които ядете. Няколко парчета на ден само ще ви помогнат да отслабнете, тъй като съдържа вещества, които стимулират изгарянето на мазнините. Черният шоколад се използва в диети за отслабване, защото:

нивата на холестерола и кръвната захар намаляват.
метаболизмът се ускорява;
функционирането на стомашно-чревния тракт се подобрява;
активира се елиминирането на токсините;
предотвратява се чувството на глад.

Колко калории има в черния шоколад?

Продуктът е висококалоричен и при прекомерна консумация може да предизвика отлагане на мазнини. Една плочка съдържа една пета от дневната нужда. Калоричното съдържание на черния шоколад зависи от процентното съдържание на какаови зърна, посочено на опаковката. Колкото по-ниска е стойността, толкова повече захар съдържа. Това показва, че калоричното съдържание на продукта е по-високо (в диапазона 400–610 kcal на 100 грама). Например Elite, 75% от сладкарския концерн Babaevsky, има хранителна стойност от 540 kcal.

Състав от черен шоколад

Местните производители правят деликатеса в съответствие с GOST, който описва всички компоненти и тяхното съотношение в състава. Етикетът съдържа цифри - проценти, показващи съдържанието на какаов ликьор - трябва да бъде повече от 55%. Колкото по-висок е показателят, толкова по-добро е качеството, аромата и вкуса. Съставът съдържа:

какаови зърна, за предпочитане сурови. Но по-често по време на производството зърната се подлагат на ферментация, сушене, печене и старателно смесване при високи температури;
захар - 20-40%.

Тъмният шоколад съдържа витамини, калций и желязо, магнезий и фосфор и калий. Съдържа въглехидрати, органични киселини, монозахариди и диетични фибри. Нежелани компоненти са етилов алкохол, растителни мазнини, овкусители. Необходимите съставки на продукта са:

какаово масло, чието количество трябва да бъде най-малко половината от теглото на блокчето, основният компонент е наситена мазнина;
лецитин - спомага за създаването на хомогенна маса, посочена на опаковката като "Е322 емулгатор" (растителен или соев) или животински "Е476 емулгатор".

Как да изберем черен шоколад

За да избегнете фалшификати, трябва да обърнете внимание на редица параметри при покупката. Как да изберем правилния черен шоколад? Ако деликатесът се продава на тегло, плочката трябва да се напука и да се разпадне при счупване. Обърнете внимание на външния вид:

цветът на продукта трябва да е тъмнокафяв - светлината показва добавянето на соя;
повърхността е гладка, лъскава;
няма бяло покритие - знак за неправилно съхранение.

За фабрично произведения шоколад характеристиките са изписани на опаковката. Трябва да се спомене GOST R 52821-2007 - съответствие с държавните стандарти. Висококачественият продукт съдържа минимум ненужни компоненти. Следното трябва да бъде посочено върху опаковката на шоколадовото блокче:

голямо количество какао в настърган вид - повече от 70%;
соев лецитин – „емулгатор Е322”;
какаово масло - не по-малко от 33%.

Цена на черен шоколад

Можете да закупите този горчив деликатес в най-близкия магазин, цената му е ниска. Има леки разлики между марките. Колко струва черният шоколад? Цена в рубли:

Кой е най-добрият черен шоколад в Русия?

Много местни сладкарски фабрики произвеждат този вкусен деликатес. По-долу е рейтингът на черния шоколад в Русия, като се посочва производителят:

„Верност към качеството” – „Априори” 99%, 610 kcal, без захар;
„Руски шоколад” – Елитен горчив порест 70%, 526 kcal;
“Победа” – Битер 72%, естествен подсладител, без захар, 460 kcal;
“Русия” – Горки 72%, натурална ванилия, стабилизатор – млечна мазнина, 583 kcal;
Коркунов 72%, класически, 568 kcal.

Бабаевски елитен горчив шоколад

Концернът за сладкарски изделия Babaevsky отдавна и успешно произвежда продукти с високо качество и отличен вкус. Шоколадът Babaevsky Elite 75% има калорично съдържание 530 kcal/100 грама, съставът включва протеини, диетични фибри, въглехидрати и мазнини. Продуктът съдържа следните съставки:

настъргано какао;
какао на прах;
захар;
какаово масло;
животински лецитин Е 476;
Ванилов аромат;
Допустимо е малко количество ядки.

Черен шоколад без захар Победа

Отличителна черта на тази марка, произведена от фабрика Победа, е замяната на захарта от цвекло с растителен подсладител - стевия, който е посочен на опаковката. Ето как изглежда на снимката. Горчивият шоколад Победа 72% е с енергийна стойност 460 kcal и не съдържа ГМО. Съставът, в допълнение към протеини, въглехидрати, мазнини, съдържа следните съставки:

какаова маса;
какаово масло;
естествен пребиотик (инулин);
какао на прах;
емулгатор (лецитин);
ароматизатор (ванилин);
натурален подсладител стевия.

Руското производство, което се занимава с производство на шоколадови изделия от 19 век, е известно с отличното си качество. Шоколадова фабрика Red October 80% е с калорично съдържание 550 kcal, приготвена по спецификация 9125-003-51938624. Съставът съдържа повече протеин от други марки. Съдържанието на какаови продукти е високо, но какаото на прах е на 3-то място в списъка. Има го повече от какаовото масло, което не е добър вариант. Съставът на шоколада, в допълнение към необходимите компоненти, съдържа:

соев лецитин;
ванилов аромат.

Как да си направим черен шоколад у дома

Искате ли да зарадвате любимите си хора с лакомство от черен шоколад? Направете го по ваша домашна рецепта. Съставките могат да бъдат поръчани и закупени в онлайн магазина на достъпна цена. Ще ви трябват 100 грама какаови зърна и какаово масло, 3 супени лъжици мед. Като добавки могат да се използват ядки, стафиди и ванилия. За да приготвите шоколад, трябва:

смилайте какаовите зърна с кафемелачка;
разтопете какаовото масло на водна баня;
смесете, добавете добавки;
охладете, добавете мед;
поставете във форми;
охладете на студено.

Има по-достъпна рецепта за домашен черен шоколад, която съдържа следните съставки: 50 грама масло, 100 г какао на прах, една чаена лъжичка захар. Деликатесът се приготвя в следната последователност:

маслото се нарязва на парчета;
разтопен на водна баня;
смесва се какао на прах;
добавя се захар;
масата се излива във форма, покрита с хранителен филм;
изложени на студа.

Вреда от черния шоколад

Деликатес с отлични вкусови и хранителни свойства, не е полезен за всеки, особено в големи количества. Защо черният шоколад е вреден? Причината се крие в компонентите:

захарта повишава киселинността на тялото, нарушава храносмилането и метаболитните процеси;
въглехидратите се съхраняват като мазнини;
Смилането на продукта изисква голямо количество ензими, което причинява проблеми със стомашно-чревния тракт;
кофеинът води до стимулиране на нервната система, нарушения на съня и киселини.

Този вкусен и здравословен продукт, ако се консумира умерено, може да причини метаболитни нарушения. Веществата в шоколада предизвикват появата на оксалатни камъни в бъбреците и увеличаване на количеството на урината. Продуктът има следните противопоказания за употреба:

нарушение на метаболитните процеси;
алергия към компоненти;
проблеми с високо кръвно налягане;
затлъстяване;
уролитиаза заболяване;
подагра;
ставни заболявания;
претърпя инсулт, инфаркт.

Бяха проверени проби от 37 марки млечен шоколад по няколко десетки показателя за качество и безопасност, включително наличие на еквиваленти на какаово масло и масова част на млечна мазнина. Проучването включва продукти от Русия, Белгия, Германия, Финландия, Франция и Швейцария.

Резултатите от лабораторните тестове показват, че в приблизително 25% от случаите купувачът рискува да закупи шоколадов продукт, а не висококачествен млечен шоколад. Така еквиваленти на какаово масло са идентифицирани в пробите „SunMilk“, „POBEDA VKUSA (пореста)“, „Slad&Co“ и „Mishka in the North“. Ниско съдържание на общо какаово вещество, което показва използването на заместители на какаовото масло, е установено и в пробите „Fiori“, „Alten Burg“, „Holiday Card“. По време на проучването Роскачество тества широко разпространения мит за наличието на голям брой „лауринови плочки“ на пазара. Заместители на какаовото масло от лауринов тип обаче са открити само в три проби - „Fiori“, „Alten Burg“ и „Holiday Card“.

Роскачество отбелязва, че включването на еквиваленти на какаово масло, например мазнини от палмови ядки, кокос и сладкарски изделия, в сладкарски продукт не е нарушение в Русия. Факт е, че добавянето на заместители на какаото се регулира само от доброволни GOST. Ако производителят произвежда продукти не по GOST, а по технически спецификации (TU), той определя съдържанието на самото какаово масло и неговите еквиваленти независимо. Следователно, според спецификациите, продукт, наречен "шоколад", може изобщо да не е шоколад.

„Фактът, че днес сладкарските продукти се произвеждат според спецификациите, а не според изискванията на GOST, показва както намаляване на покупателната способност на населението, така и деградацията на нашия пазар на сладкарски изделия“, казва Дмитрий Абрикосов, директор на A.I. Abrikosov Sons Партньорство. - Тези продукти, които съдържат захар, какао на прах, мляко в началото на списъка и какаова маса и какаово масло в края на списъка, всъщност не са натурален шоколад, тъй като в състава им има много малко какаови продукти и те присъстват там само за да оправдаят думата "шоколад" на етикета.

Роскошество също изследва масовата част на млечната мазнина и обезмасленото сухо вещество в шоколада. В пробата под търговската марка Globus и двата показателя се оказаха под нивото, изисквано от GOST, което е посочено на опаковката на пробата, което е подвеждащо за потребителя. В същото време тази проба съдържа високо съдържание на какао, което показва естествеността на продукта. Ниско съдържание на млечна масленост е установено в 6 проби – „Сънмилк”, „ПОБЕДА ВКУСА (пореста)”, „Спартак”, „Празнична карта”, „Фиори”, „Алтен бург”. В същото време в последните четири проби изобщо нямаше млечна мазнина.

21 от 37 шоколадови проби успяха да преминат теста по всички критерии на Роскачество - този шоколад е направен от естествени суровини, не съдържа растителни мазнини, заместители на какаовото масло, оцветители, подобрители на вкуса и консерванти. Пробите „Аленка“, „Въздух“, „Конфил“, „Победа вкуса“, „Русия щедра душа“, „Русия щедра душа (пореста)“, „Руски шоколад“, „Яшкино“, „ГЪЛЪБ“, „ FINE LIFE", "Milka", "NESTLE", "SOBRANIE", "KarlFazer", "Lindt Excellence Extra creamy", "MERCI", "MOVENPICK", "PLAN B", "Ritter SPORT GOLDSCHATZ", "Ritter SPORT Alpine "мляко" и "Schogetten ALPINE MILK CHOCOLATE".

Доктор Петър

Шоколадът е любимо лакомство за възрастни и деца. Помислете за мащаба: световното потребление на шоколад е около 4 тона годишно. Кой шоколад е по-добър - бял или черен, млечен или горчив, със или без добавки - всеки решава сам.

Според изследвания качествен (натурален) шоколад е:

има антибактериален ефект;
помага за укрепване на имунната система;
ободрява духа и подобрява настроението.

Най-добрите марки черен шоколад

Шоколадът се счита за горчив, ако делът на какао на прах надвишава 55%. Други ключови компоненти на състава: какаово масло (от 30%) и пудра захар. Калорично съдържание - 530 kcal; дневна норма – 25 g; протеини – 6,2, мазнини – 35,4, въглехидрати – 48,2 g.

4 Гълъб

Ароматно и вкусно. Патентована технология
Държава: САЩ
Рейтинг (2019): 4.6

Шоколадът на марката Dove все още не се е вкоренил напълно на руския пазар. Една от хипотезите за това е съзвучието на марката шоколад с популярния сапун. Бързаме да разсеем съмненията - производителят на шоколад няма нищо общо със сапуна. В началото на създаването на шоколада, чието име може да се преведе като „гълъб“, е магазин за сладкарски изделия в Чикаго, открит през 1939 г. от родом от Гърция. До 1956 г. собственикът на магазина е разработил свой собствен шоколад с подпис - невероятно вкусен и деликатен. Днес марката принадлежи на корпорацията Mars.

Тъмният шоколад (75%) от тази марка, за разлика от други сортове, се произвежда по специална патентована технология, чиято уникалност се крие в запазването на вкуса на какаото и хранителните вещества. Отзивите казват, че единственият минус е цената - шоколадът е доста скъп (около 110 рубли за 90 g). Сред предимствата са изискан дизайн, приятен аромат, приятен вкус.

3 Победа на вкуса

Признат руски производител. Без захар
Държава Русия
Рейтинг (2019): 4.7

„Победа на вкуса” е една от търговските марки на руската фабрика „Победа” (основана през 1999 г.). Тъмният шоколад на марката (72%) е носител на „Най-добър продукт“ (2004). Вариант на бара със същия процент какао, но без захар, спечели сребърен медал „Иновации и традиции“ (2013 г.), както и диплома „100 най-добри продукта на Русия“ (2016 г.).

Линията тъмен шоколад включва също тъмни блокчета без захар (57%), газиран шоколад (72%) с парченца портокал. Според рецензиите блоковете тъмен шоколад на тази марка са известни със своя изразителен горчив вкус с дълготраен послевкус, слаб аромат и добър състав (минимум захар, максимум какао). Шоколадът (100 g) струва средно 118 рубли.

2 А. Коркунов

Без палмово масло. Ефективна опаковка
Държава: Русия, САЩ
Рейтинг (2019): 4.8

Търговска марка „А. Коркунов“ е основана през 1997 г. в Русия. След продажбата на марката на американската компания Wrigley и последващото й поглъщане от корпорацията Mars, в момента продуктите се произвеждат от руското подразделение на последната. Баровете се отличават с фин шоколадов вкус и липса на палмово масло. Асортиментът включва класически черен (55%) и горчив (70 и 72%) шоколад, както и блокчета с цели лешници и бадеми.

В рецензиите клиентите не спестяват комплименти, като оценяват положително преди всичко вкуса и аромата с нотки на какао. Клиентите са доволни и от удобно отварящата се картонена опаковка, вътре в която има плочка в красиво оформена опаковка и лесното чупене на парчетата. Шоколадът (90 г) струва средно 130 рубли.

Как и къде е най-добре да съхранявате шоколад? Верният отговор е: на сухо място при температура около 16 градуса и ето защо:

Ако съхранявате шоколада при по-високи температури, какаовото масло ще се разтопи и ще загуби полезните си свойства.
Ако съхранявате плочките на по-ниска температура, захарта ще започне да кристализира и водата ще замръзне.
Излагането на шоколад на пряка слънчева светлина помага за унищожаването на здравословните мазнини, намиращи се в него, и също така причинява неприятна миризма.
Съхраняването на блокчето в хладилника може да накара шоколада да поеме ароматите на продукти от съседните рафтове.

1 Lindt

Най-богатият (99% какао). Натурален състав
Държава: Швейцария
Рейтинг (2019): 4.9

Шоколадът, произведен от швейцарската марка Lindt, се смята за един от най-висококачествените в света: най-добрите какаови зърна, характерна копринено гладка текстура, уникален процес на печене и смилане, филигранна декорация и елегантна опаковка. Серията “Excellence” е представена от черен шоколад с какао в състав: 70, 85 и 99%.

Истинските ценители са луди по черен шоколад със съдържание на какао 99%. Този шоколад с наситен вкус и аромат (печено кафе, сушени сливи, ванилия, къпини и др.) бавно се топи в устата. Отзивите споделят необичайни вкусови впечатления, като едновременно отбелязват естествеността на състава и първокласното качество на продукта като цяло. Цената е висока - от 250 рубли. на плочка 100гр.

Най-добрите марки черен шоколад

Тъмният (полугорчив) шоколад се характеризира със съдържание на какао над 40%, какаово масло над 20% и захар или подсладител. Калорично съдържание - 540 kcal; дневна норма – 25 g; протеини – 4,9, мазнини – 30,2, въглехидрати – 61 g.

4 Еко Ботаника

4 пъти по-малко въглехидрати. Витамини, екстракти и пребиотици
Държава Русия
Рейтинг (2019): 4.6

Линията Eco-Botanica, разработена във фабрика ROT-Front, е предназначена за тези, които се грижат за здравето си, но в същото време не се лишават от малки радости. Всички продукти от серията са обогатени с полезни екстракти и витамини. Асортиментът от шоколад е представен от горчив, черен и млечен блок.

Сред тъмните ще намерите шоколад с лешници и стевия, портокал и стевия, и ванилия. Производителят настоява, че блокчетата от тази колекция съдържат 4 пъти по-малко въглехидрати от обикновения черен шоколад. Съставът съдържа разтворими диетични фибри (олигофруктоза, инулин), които са уникални пребиотици. Една плочка (90 g) струва средно 115 рубли.

3 Русия Щедра душа

Най-добрата комбинация от черен и бял шоколад. Умерена горчивина
Страна: Русия, Швейцария
Рейтинг (2019): 4.7

Основана през 1969 г., местната шоколадова фабрика Rossiya сега е собственост на Nestlé. Под марката "Русия е щедра душа!" произвеждат горчив, черен, млечен и бял шоколад. Най-често използваните блокчета са черните шоколадови блокчета, които в асортимента на марката са в изобилие: класически черен, с бадеми, с лешници и бисквити и др. Сред новите продукти трябва да се отбележи микс от черен и бял шоколад: с портокалова кора; с лешници.

Благороден черен шоколад с нотки на ром и атрактивен вкус на какао се произвежда по традиционни рецепти. Обратната страна съдържа полезна информация за производителя, теглото на плочката и срока на годност. След отваряне на опаковката можете безопасно да я затворите - краищата се залепват стабилно, запазвайки свежестта на продукта. Отзивите казват, че вкусът на шоколада и добавките (бадеми, лешници) е добър, има достатъчно ядки, а горчивината е умерена. Една плочка (90 g) ще струва около 84 рубли.

2 Бабаевски

Най-старата марка. Интересни вкусови комбинации
Държава Русия
Рейтинг (2019): 4.8

Един от най-старите и все още работещи в Русия е концернът Бабаевски, основан през 1804 г. Днес фабриката принадлежи на холдинга United Confectioners. Специалитетът на марката е висококачествен черен шоколад от подбрани какаови зърна и какаово масло: с лешници, стафиди, цели бадеми, канела, грейпфрут, портокал, ванилия и др.

Ревютата пишат, че без значение кой сорт тъмен шоколад изберете, ще ударите окото на бика - „Запазете марката! Интересни вкусови комбинации. Любим шоколад, 10 от 10!“ Сред последните нови продукти е черен шоколад с парченца сини сливи, обозначен от производителя като постен продукт. Средната цена на плочка от 100 грама е 100 рубли.

1 Ritter Sport

Най-добър дизайн. Ободряващи и освежаващи пълнежи
Държава: Германия
Рейтинг (2019): 4.9

Историята на Ritter Sport датира от 1912 г. в Германия. Годината 1932 е белязана от раждането на знаковия квадрат: шоколадът с тази форма не се счупва в джоба ви и не е по-нисък по тегло от традиционния бар. Националното признание идва за марката през 1970 г. заедно с вече добре познатия слоган „Квадратиш. Практичен. Добре."

Най-популярният полугорчив квадрат е „Extra Nut“, шоколад с подбрани цели лешници и запечени до златисто кафяво. Друг мрачен бестселър е ободряващ и енергизиращ квадрат с елитно какао от Никарагуа (50%). Има много отзиви от тези, които не са безразлични към оригиналния черен шоколад с освежаващ ментов пълнеж, както и към благородния полугорчив шоколад с марципан, направен от калифорнийски бадеми. Опаковка от 100 грама ще струва около 95 рубли.

Най-добрите марки млечен шоколад

Ключът към успеха на млечния шоколад е включването в състава не само на какао (от 40%), какаово масло (от 20%), настъргано какао и гранулирана захар, но и кондензирано мляко. Именно този компонент прави шоколада толкова нежен, сладък и топящ се в устата. Калорично съдържание - 550 kcal; дневна норма – 20 г; протеини – 6,9, мазнини – 35,7, въглехидрати – 54,4 g.

4 Нестле

Топи се в устата. Затварящ стикер
Държава: Швейцария
Рейтинг (2019): 4.6

Млечният шоколад Nestlé е синоним на невероятни вкусове: класически млечен шоколад, с лешник, с бадеми и стафиди, с бадеми и вафла, микс от млечен и бял и др. Всички те се отличават с високо съдържание на мляко в състава. Купувачите описват плочките като невероятно нежни и топящи се в устата. Основното е, че е вкусен шоколад - сладък, но не приятен.

Млечният шоколад с лешници беше особено обичан от клиентите. Това е лесен десерт с лешници за всеки ден. Производителят не пощади гайките, което предизвика буря от одобрение. Мястото за отваряне на опаковката е добре очертано, има лепенка за затваряне. Една плочка (90 g) струва средно 111 рубли.

3 Nesquik

Най-доброто за деца. С мляко и калций
Държава: САЩ, Швейцария
Рейтинг (2019): 4.7

Млечният шоколад от Nesquik е може би най-добрият за деца. Търговската марка принадлежи на компанията Nestlé, всъщност името на самата марка идва от съкращението „Nestlé Quik”. Шоколадовите блокчета от заека Куики действат като източник на калций. Родителите в прегледите подчертават, че съставът не съдържа изкуствени оцветители, аромати и консерванти.

Отличителна черта е съдържанието на мляко в шоколада: две резени съдържат еквивалента на 50 ml. Производителят внимателно разделя шоколада на порции в съответствие с хранителните стандарти на децата. Скромният асортимент включва млечен шоколад с млечен пълнеж, с ягодов пълнеж, както и барове с горски плодове и зърнени храни. Върху всеки клин има зайче - страхотен трик за децата. Опаковка от 100 грама ще струва на любителите на сладкото средно 95 рубли.

2 Аленка

Най-добра цена. Вкус познат от детството
Държава Русия
Рейтинг (2019): 4.8

Шоколадът Alenka се произвежда в Съветския съюз, а след това в Русия от 1965 г. в сладкарската фабрика "Червен октомври". Млечните блокчета са обичани от местните клиенти поради богатия им кремообразен вкус. От днес търговската марка принадлежи на United Confectioners. Шоколадът е кръстен на дъщерята на Валентина Терешкова, а добре познатата опаковка е снимка на момиче, спечелило фотоконкурс, организиран от фабриката, прерисувана от Николай Маслов.

Асортиментът е представен от две дузини разновидности на млечен шоколад: с лешници, дражета, стафиди, бадеми, варено кондензирано мляко, сметана и пълнеж от ядки и др. За удобство на клиентите производителят предлага шоколад на блокове и пръчици с различни обеми от 15 до 200 г. Млечен шоколад „Весело презареждане“ с гранола“, най-новият нов продукт на марката, съдейки по рецензиите, вече успя да се влюби в руските клиенти поради оригиналната си вкусова гама и висока хранителна стойност. Една плочка (100 g) струва около 60 рубли. – и това е най-добрата цена сред номинираните в рейтинга.

1 Милка

Най-нежната. Богат асортимент
Държава: Германия
Рейтинг (2019): 4.9

“Milka” е легендарен шоколад, създаден през 1826 г. от Филип Сушард. Шоколадът получава името си по-късно, през 1901 г., чрез комбинирането на думите „мляко“ и „какао“ (Kakao). Един от първите слогани беше „Най-деликатното шоколадово удоволствие!“ Кравата Milka, която се появява на опаковката от четката на художника през 1972 г., е толкова обичана от клиентите, че заедно с лилавата опаковка и белия шрифт се превръща в символ на марката. Шоколадът е представен на руския пазар от 2004 г.

Отзивите подчертават, че марката може да се похвали с голям асортимент. Има достатъчно място за любителите на млечен шоколад: класически, с лешници, лешници и стафиди, бадеми, карамелен пълнеж, горски плодове, ягоди и сметана, бисквитки, солени бисквити, порест, с кока пълнеж и др. Цена на опаковката (90 g) средно е 119 рубли.

Най-добрите марки бял шоколад

Особеността на белия шоколад е, че не съдържа какао на прах. Основните съставки в тези блокчета бял шоколад са какаово масло, мляко на прах и гранулирана захар/подсладител. Калорично съдържание - 540 kcal; дневна норма – 10 g; протеини – 4,2, мазнини – 30,4, въглехидрати – 62,2 g.

3 Alpen Gold

Бестселър. Изобилие от пълнеж
Държава: САЩ
Рейтинг (2019): 4.7

Компанията Alpen Gold навлезе на руския пазар през 90-те години и оттогава надеждно поддържа водеща позиция. Американската марка бял шоколад с бадеми и кокосови стърготини е много популярен. В продажба е и бял шоколад от серията “Max Fun” с вкус на портокал, допълнен от експлозивен карамел и къдрав дъвчащ мармалад.

Дори тези, които не са фенове на белия шоколад като такъв, оставят невероятни отзиви за тези бели блокчета. Работата е там, че в блокчето има малко истински шоколад спрямо пълнежа - много ядки и кокос. Съставът не е натурален - има емулгатори (соев лецитин, Е476) и овкусители. Вкусът обаче не разочарова: „Почти като Рафаел!“ – пишат потребителите. Средната цена за марков бял шоколад в пакет с тегло 90 g е около 69 рубли.

2 Schogetten

Нов. Разделени на части
Държава: Германия
Рейтинг (2019): 4.8

Търговската марка Schogetten все още завладява руския пазар. Тези, които вече са опитали маркови плочки, не се съмняват, че производителят определено ще успее да завладее местните купувачи. Историята на фабриката за производство на шоколад датира от 1857 г., а на марката – от 1962 г. Уникалното на шоколада е, че вече е разделен на 18 малки парчета.

Всички шоколади от тази марка имат отличен вкус и аромат. За любителите на белия шоколад компанията предлага класически бял (White Chocolate), както и миксове: бял, млечен и черен шоколад (Trilogia Noisettes), както и ягоди с бял и черен шоколад (Trilogia Strawberry). Псевдо полуотворената опаковка привлича вниманието. Отзивите отбелязват, че шоколадът вътре е допълнително опакован в тънка фолиова хартия. Цената на шоколада (100 g) е около 116 рубли.

1 въздух

Най-добрият сред порестите. Атрактивна цена
Държава Русия
Рейтинг (2019): 4.9

Най-добрият сред порестите е шоколадът на руската марка „Воздушный“, произвеждан от концерна Kraft Foods от 2000 г. насам. Компанията предлага порест черен, млечен и бял шоколад, характеризиращ се с лека текстура и милиони шоколадови балончета. Белите плочки са едни от най-обичаните от клиентите и съответно най-продаваните. Освен класически бял газиран шоколад, в продажба можете да намерите и бели блокчета с желе от малини и лешници.

Тайната на популярността на белия шоколад на тази марка е неговият невероятен сладък вкус без пристрастяване, в който се влюбвате за първи път и завинаги. „Никога няма да ми омръзне!“ – казват феновете с увереност в рецензиите си. Съставът, разбира се, далеч не е идеален (емулгатори, ароматизатори и др.). Голям плюс е опаковката, която се отваря и затваря лесно, нещо като ключалка. Плочка с тегло 85 g ще струва средно 67 рубли.

Как да изберем най-добрия шоколад

Cheat sheet за това как да определите дали шоколадът е добър:

На първо място, проучете състава. Палмово масло и лауринова киселина – стоп сигнал!
Съсредоточете се върху количеството на съставките. По-малко е по-добре. В идеалния случай какао, масло и захар.
Обърнете внимание на количеството мазнини. Колкото повече мазнини в състава, толкова по-малко ще се съхранява барът.
Обърнете внимание на срока на годност. Възможните странични ефекти на синтетичните антиоксиданти, отговорни за дългосрочното съхранение, включват проблеми с бъбреците и черния дроб, алергични реакции, кожни обриви и сърбеж. Ето защо, от съображения за безопасност, трябва да се даде предпочитание на плочки с кратък срок на годност и те трябва да се консумират навреме, разбира се.
Оценете цвета на плочките. Гладкостта и равномерният цвят на шоколада са признаци на високо качество. По плочките не трябва да има бели остатъци.
Проверете как плочките са разделени на части. Добрият шоколад ще изсъхне. Ако шоколадът се разтяга, това означава, че производителят е спестил от какао, но не е спестил от добавки.